Povrće noćurka: sve što trebate znati

Kazalo sadržaja

Povrće velebilja pripada obitelji biljaka s latinskim nazivom Solanaceae.

Krumpir, rajčica, paprika i patlidžan su sve uobičajene velebilje. Mnogi su bogati izvori hranjivih tvari i služe kao osnovna hrana za različite kulture.

Međutim, neki vjeruju da bi određenim skupinama ljudi možda bilo bolje eliminirati velebilje. Tvrde da štetne tvari koje se nalaze u ovom povrću mogu doprinijeti upalnim bolestima crijeva i drugim autoimunim stanjima.

Koji je vaš glavni cilj?

Smršaviti

Dobiti mišiće

Jesti zdravo

Istražiti nove kuhinje

Ovaj članak daje pregled zdravstvenih učinaka povrća velebilja kako bi vam pomogao da odlučite je li ta hrana prava za vas.

Što je povrće velebilje?

Povrće velebilja jestivi su dijelovi cvjetnica koje pripadaju obitelji Solanaceae.

Podrijetlo imena velebilje nije jasno, ali bi moglo biti povezano s njihovom mračnom i mističnom prošlošću. Za neke velebilje se priča da su se prije koristile kao narkotici i halucinogeni.

Obitelj velebilja sadrži preko 2000 vrsta biljaka, ali se vrlo malo njih jede kao hrana. Neke, poput belladonne, čak su i otrovne.

Međutim, velebilje također uključuju povrće koje je stotinama godina glavna hrana mnogih društava.

Neki od najčešće konzumiranih povrća velebilja uključuju:

patlidžane
paprike
krumpira
duhan
tomatillos
rajčice

Od ovog povrća također se dobiva više biljaka i začina, uključujući kajenski papar, mljevenu crvenu papriku, čili u prahu i papriku.

Crni i bijeli papar dobivaju se iz zrna papra, koji nisu u obitelji velebilja.

Osim toga, nekoliko začina i drugih uobičajenih prehrambenih proizvoda sadrži povrće velebilja kao sastojke, kao što su ljuti umak, kečap, marinara umak i salsa.

Iako se općenito naziva povrćem, mnoge velebilje botanički se smatraju voćem, kao što su rajčice, patlidžani i paprika.

Sažetak: Noćurica pripada porodici biljaka Solanaceae. Oni uključuju krumpir, rajčice, patlidžane i paprike.

Povrće noćurka bogato je hranjivim tvarima

Mnogi zdravstveni radnici potiču vas da jedete velebilje zbog njihove visoke gustoće hranjivih tvari.

To znači da sadrže puno hranjivih tvari s manje kalorija.

Rajčice: Rajčice su dobar izvor vitamina A i C. Također sadrže antioksidans koji se zove likopen. Ove hranjive tvari mogu smanjiti markere upale i smanjiti rizik od nekoliko kroničnih bolesti.
Paprike: Paprika sadrži nevjerojatne količine vitamina C, koji može pružiti mnoge zdravstvene prednosti, uključujući pomoć u poboljšanju apsorpcije željeza.
Čili papričice: Čili papričice sadrže kapsaicin, koji paprici daje toplinu. Utvrđeno je da suplementacija kapsaicinom u prahu pomaže u ublažavanju simptoma žgaravice i može pomoći naporima za mršavljenje pomažući u smanjenju unosa kalorija.
Patlidžani: Patlidžani su dobar izvor dijetalnih vlakana, dajući 2,5 grama vlakana po šalici. Ovaj važan nutrijent pomaže u regulaciji pražnjenja crijeva i može smanjiti rizik od srčanih bolesti.
Krumpir: Krompir s ljuskom sadrži prilične količine kalija, vitamina B6 i mangana.

Međutim, za razliku od većine velebilja, krumpir je škrobno povrće. Jedan mali krumpir sadrži oko 30 grama ugljikohidrata.

Predlaže se za vas: Eliminacijska dijeta: Vodič za početnike i prednosti

Osobe s dijabetesom ili druge osobe koje žele sniziti šećer u krvi možda će morati izbjegavati jesti previše krumpira.

Sažetak: noćurke su hrana bogata hranjivim tvarima koja može pružiti nekoliko zdravstvenih prednosti svojim sadržajem vitamina, minerala, vlakana i antioksidansa.

Je li povrće velebilja štetno za osobe s autoimunim bolestima?

Iako je povrće velebilja bogat izvor hranjivih tvari, mnogi ljudi tvrde da je štetno i da ga treba izbjegavati.

Čini se da se većina ovih tvrdnji usredotočuje na skupinu tvari koje se nalaze u velebiljama koje se nazivaju alkaloidi.

Alkaloidi su tvari koje sadrže dušik i obično se nalaze u listovima i stabljikama velebilja. Često su vrlo gorke i djeluju kao prirodni repelent insekata.

Ali jestivi dijelovi ovih biljaka također sadrže neke alkaloide. Posljedično, mnogi ljudi s autoimunim bolestima eliminiraju velebilje iz svoje prehrane, vjerujući da doprinose njihovim zdravstvenim problemima.

Međutim, istraživanja tek trebaju pokazati da povrće velebilja doprinosi autoimunim bolestima.

Upalne bolesti crijeva

Upalna bolest crijeva (IBD) je skupina autoimunih bolesti karakteriziranih upalom probavnog trakta. Primjeri su Crohnova bolest i ulcerozni kolitis.

U osoba s IBD-om, zaštitna sluznica crijeva ne funkcionira ispravno i dopušta bakterijama i drugim štetnim tvarima da uđu u krvotok.

To se ponekad naziva povećanom propusnošću crijeva ili "propustljivom crijevom".”.

Kada se to dogodi, imunološki sustav tijela napada štetne tvari, što dovodi do daljnje upale crijeva i mnogih štetnih gastrointestinalnih simptoma, kao što su bol, proljev i malapsorpcija.

Predlaže se za vas: 6 namirnica koje su bogate lektinima

Iako su istraživanja o tome ograničena, nekoliko studija na životinjama sugerira da alkaloidi u velebiljama mogu dodatno pogoršati crijevnu sluznicu ljudi s IBD-om.

U dvije odvojene studije na miševima s IBD, utvrđeno je da alkaloidi u krumpiru negativno utječu na crijevnu propusnost i povećavaju crijevnu upalu.

Važno je napomenuti da su alkaloidi u ovim studijama bili u daleko višim koncentracijama od količine pronađene u normalnoj porciji.

Osim toga, dvije studije u epruvetama sugeriraju da kemikalije zvane lektini u rajčicama i kapsaicin u paprici također mogu povećati propusnost crijeva.

Ovo ograničeno istraživanje na životinjama i epruvetama sugerira da bi osobe s IBD-om mogle imati koristi od eliminacije ili smanjenja velebilja. No potrebno je istraživanje na ljudima prije nego što se daju konačne preporuke.

Učinci na druge autoimune bolesti

Još manje se zna o učincima velebilja na druge autoimune bolesti.

Međutim, može postojati neka povezanost između povećane crijevne propusnosti ili propuštanja crijeva i autoimunih stanja poput celijakije, multiple skleroze i reumatoidnog artritisa.

Neki stručnjaci vjeruju da crijeva koja propuštaju mogu doprinijeti većoj razini upale u cijelom tijelu koja pogoršava simptome bolesti.

Na temelju tog uvjerenja, neki su sugerirali da velebilje mogu povećati propusnost crijeva i pogoršati simptome ovih autoimunih stanja, kao i.

Mnogi ljudi s ovim bolestima izbacili su velebilje iz svoje prehrane i prijavili poboljšanje simptoma, ali dokazi za ovu preporuku trenutno su uglavnom anegdotski i treba ih proučiti.

Sažetak: Neke studije na životinjama sugeriraju da bi velebilje mogle imati negativne učinke na osobe s IBD-om, ali potrebno je više istraživanja na ljudima prije nego što se daju preporuke za uklanjanje velebilja.

Osjetljivosti i alergije

Druge skupine ljudi bez autoimunih bolesti tvrde da je uklanjanje velebilja dramatično poboljšalo njihovo zdravlje.

Predlaže se za vas: 8 najčešćih intolerancija na hranu

Za ove ljude se često kaže da su osjetljivi na velebilje.

Jedna od tih skupina uključuje osobe s artritisom, jer neki tvrde da uklanjanje velebilja ublažava bol.

Postoji starija teorija da velebilje sadrže oblik vitamina D koji uzrokuje taloženje kalcija koji može doprinijeti bolovima u zglobovima i drugim simptomima artritisa.

Tvar slična vitaminu D doista je otkrivena u biljkama iz obitelji velebilja. I neke studije su izvijestile da su životinje koje se hrane ovim biljkama razvile naslage kalcija u mekim tkivima, što uzrokuje zdravstvene probleme.

Međutim, čini se da nema dokaza da velebilje sadrže vitamin D ili da konzumiranje ovog povrća uzrokuje taloženje kalcija, simptome artritisa ili druge povezane zdravstvene probleme kod ljudi.

Osim osjetljivosti na velebilje, u rijetkim slučajevima, neki ljudi imaju alergije na određeno povrće velebilja.

Simptomi alergije variraju, ali mogu uključivati osip na koži, koprivnjaču, svrbež u grlu, oticanje i otežano disanje.

Ako osjetite bilo koji od ovih simptoma kada jedete određeno povrće velebilja, bilo bi mudro prestati jesti tu određenu hranu i potražiti savjet liječnika za daljnje testiranje.

Ako želite započeti eliminirajuću dijetu, obratite se liječniku ili dijetetičaru.

Sažetak: Ljudi koji tvrde da su osjetljivi na velebilje pronašli su olakšanje simptoma izbjegavajući ih, iako nema istraživanja koja to podržavaju. Drugi imaju rijetke alergije na velebilje.

Trebate li izbjegavati povrće velebilja?

Ako ste zdravi i nemate štetne reakcije na velebilje, nema uvjerljivog razloga da ih izbjegavate.

Bogate su hranjivim tvarima i nude nekoliko potencijalnih zdravstvenih prednosti.

S druge strane, ako imate autoimuno stanje kao što je IBD ili mislite da ste osjetljivi na velebilje, možda biste trebali razmisliti o tome da ih uklonite iz svoje prehrane kako biste procijenili promjene u simptomima.

Ako se odlučite na to, izbacite sve velebilje i proizvode koji sadrže ovo povrće na najmanje 4 tjedna. Za to vrijeme svakako pratite ozbiljnost svojih simptoma.

Nakon ovog razdoblja eliminacije, trebali biste ponovno uvoditi povrće velebilja jedno po jedno u svoju prehranu. U to vrijeme nemojte raditi nikakve druge promjene u načinu života.

Predlaže se za vas: 8 impresivnih zdravstvenih prednosti kajenskog papra

Nakon ponovnog uvođenja velebilja, usporedite ozbiljnost svojih simptoma tijekom razdoblja eliminacije i ponovnog uvođenja.

Ako su simptomi bili bolji tijekom eliminacije i pogoršali kada ste ponovno uveli velebilje, možda biste trebali nastaviti izbjegavati dugotrajno jedenje.

Ako se simptomi nisu razlikovali između ta dva razdoblja, trebali biste potražiti druge lijekove za svoje simptome i nastaviti jesti velebilje.

Sažetak: Većina ljudi se potiče da jedu povrće velebilja. Međutim, ako imate autoimuno stanje, možete razmisliti o uklanjanju velebilja kako biste procijenili sve promjene u simptomima.

Zamjene za obično povrće velebilja

Ako odlučite dugotrajno eliminirati velebilje, nedostajat ćete hranjivim tvarima koje oni pružaju.

Međutim, postoji mnogo drugih namirnica koje možete izabrati i koje pružaju mnoge iste hranjive tvari i zdravstvene prednosti.

Evo nekoliko promjena koje možete napraviti kako biste jeli zdravo, a izbjegavali velebilje:

Prijeđite na slatki krumpir. Prelazak s bijelog krumpira na slatki krumpir pomoći će vam da izbjegnete velebilje i osigurate puno više vitamina A.
Koristite pesto. Umjesto umaka od rajčice u pizzi i tjestenini, zeleni pesto je ukusna alternativa koja ne bi trebala sadržavati velebilje. Crveni pesto obično sadrži rajčice i treba ga izbjegavati ako pokušavate eliminirati velebilje.
Konzumirajte agrume. Mnoge velebilje sadrže vitamin C, ali agrumi poput naranče, mandarina i grejpa također su izvrsni izvori.
Jedite više lisnatog povrća. Zeleno lisnato povrće poput špinata, kelja i zelja izvrstan je izvor mnogih vitamina, minerala i dijetalnih vlakana.

Ako i dalje želite jesti velebilje, ali želite smanjiti njihov sadržaj alkaloida, to možete postići tako da ogulite krumpire, ograničite zelene rajčice i potpuno skuhate ovo povrće.

Sažetak: Uklanjanje velebilja znači propuštanje nekih važnih hranjivih tvari. Međutim, postoji mnogo drugih namirnica bogatih hranjivim tvarima koje možete probati.