Kava od gljiva

Kava od gljiva hvaljena je kao zdravija alternativa običnoj kavi, hvali se ekstraktima ljekovitih gljiva i dodatnim zdravstvenim prednostima.

Iako je to trendovska mješavina kave, ovaj koncept je daleko od novog.

Prema internetskim izvorima, gljive su se koristile kao zamjena za kavu u Finskoj tijekom Drugog svjetskog rata, kada zrna kave nisu bila dostupna. Također postoji opsežna povijest kulinarske i medicinske upotrebe gljiva u azijskim zemljama, posebno u kineskoj medicini, zbog njihovih prehrambenih i zdravstvenih prednosti.

Koji je vaš glavni cilj?

Smršaviti Dobiti mišiće Jesti zdravo Istražiti nove kuhinje

Powered by DietGenie

Ovaj članak razmatra dokaze o kavi od gljiva i daje stručnu procjenu njezinih navodnih zdravstvenih prednosti.

Što je kava od gljiva?

Ako zamislite šalicu Joea s gljivama koje plutaju na vrhu - uzdahnite s olakšanjem. To nije ono što je ovo.

Kava s gljivama delikatna je mješavina mljevenih gljiva i zrna kave za pripremu tamne, glatke kave s orašastim plodovima.

Kava s gljivama općenito koristi ekstrakte medicinskih gljiva, a ne kulinarske gljive poput shiitake i portobello. Uobičajene ljekovite gljive koje se koriste za pripremu ove moderne kave uključuju:

• Čaga
• Turčin rep
• Lavlja griva
• Reishi
• Cordyceps

Nekoliko recenzija potrošača pokazuje da se profil okusa kave s gljivama ne razlikuje toliko od profila obične kave.

Međutim, predložene zdravstvene prednosti kave od gljiva, uključujući smanjenu tjeskobu i poboljšani imunitet, daju joj marketinšku prednost.

Sažetak: Kava od gljiva je trendovski napitak od kave napravljen od mljevenih ljekovitih gljiva i zrna kave. Uobičajene vrste gljiva uključuju Chagu, Cordyceps, Lavlju grivu, Reishi i ćuretinu.

Kako se priprema kava od gljiva?

Za pripremu kave od gljiva, plodna tijela gljiva se ekstrahiraju i pretvaraju u organski prah bez punila, nosača i drugih dodataka.

Gljive se zatim dehidriraju postupkom dvostruke ekstrakcije, samelju u fini prah i umiješaju u zrna kave. To se obično radi u omjeru 1 prema 1.

Kavu od gljiva možete kupiti kao:

• paketi instant kave
• mješavine mljevene kave
• mahune kave

Kava od gljiva može se pripremiti istim metodama kao i obična kava za pripremu ukusnih mocha, lattes kava ili napitaka od crne kave.

Sažetak: Ljekovite gljive se dehidriraju, samelju u fini prah i pomiješaju sa mljevenim zrncima kave kako bi se dobila kava od gljiva. Zatim se priprema na isti način kao i obična kava.

Kava s gljivama ima manje kofeina od obične kave

Mješavine kave od gljiva reklamiraju se kao da sadrže manje kofeina od obične kave.

Predlaže se za vas: Mogu li jesti gljive tijekom trudnoće?

Kofein je psihoaktivna tvar koja se prirodno nalazi u nekim namirnicama poput zrna kave, zrna kakaovca i lišća čaja, ali se također dodaje u sintetskom obliku drugoj hrani i pićima.

Trudnice ili dojilje, djeca i osobe sa srčanim problemima imaju veći rizik od nuspojava konzumacije kofeina i trebaju biti oprezni s unosom.

Iako pijenje do 400 mg kofeina dnevno nije povezano s štetnim učincima, to može biti drugačije za osobe osjetljive na kofein. U tom slučaju možete osjetiti tjeskobu, ubrzan rad srca, želučane tegobe i druge nuspojave čak i uz manji unos kofeina.

Kao što je spomenuto, s kavom od gljiva, količina praha od gljiva obično se kombinira s jednakom količinom mljevenih zrna kave. Budući da prah gljiva ne sadrži kofein, smanjuje sadržaj kofeina u konačnom proizvodu na pola u usporedbi s običnom kavom.

Međutim, to ne mora vrijediti za sve vrste kave s gljivama. Sadržaj kofeina često nije naveden na pakiranjima proizvoda.

Sažetak: Mješavine kave s gljivama imaju manje kofeina od obične kave zbog manjeg broja mljevenih zrna kave koje se koriste u svakoj mješavini kave. Međutim, sadrže znatno više kofeina od kave bez kofeina.

Potencijalne zdravstvene prednosti kave od gljiva

Ljekovite gljive se koriste u tradicionalnoj kineskoj medicini stotinama godina.

Spojevi ekstrahirani iz ljekovitih gljiva nazivaju se adaptogenima, koji mogu poboljšati odgovor tijela na stres.

Od 1970-ih istraživači su zainteresirani za adaptogene iz ljekovitih gljiva zbog njihovih potencijalnih zdravstvenih dobrobiti.

Predlaže se za vas: 15 najboljih dodataka prehrani za jačanje imunološkog sustava

Međutim, važno je napomenuti da se većina studija o ljekovitim gljivama temelji na životinjama ili se provodi u laboratoriju, s nekoliko dobro osmišljenih kliničkih ispitivanja koja uključuju ljude. To znači da rezultate ovih studija ne možemo jednostavno primijeniti na ljude ili ljudske bolesti.

Osim toga, ove studije nisu specifične za kavu s gljivama — i nije jasno postoje li kombinirani pozitivni ili štetni zdravstveni učinci miješanja gljiva i zrna kave.

Sa sigurnošću se može reći da iako ljekovite gljive i kava imaju neke utvrđene dobrobiti, postoje brojne neprovjerene zdravstvene tvrdnje o dobrobiti kave od gljiva.

U nastavku su neka znanstvena otkrića o navodnim zdravstvenim prednostima ljekovitih gljiva:

• Poboljšan imunitet. U istraživanjima u epruvetama, pureći rep i fermentirani supstrati pokazali su neka svojstva jačanja imuniteta.
• Potencijal za prevenciju raka. Studije su pokazale određeni potencijal lavlje grive, reishija, ćurekota, čage i kordicepsa kao potporne terapije za oboljele od raka, poput pomoći u borbi protiv mučnine i povraćanja.
• Antiulkus. Studije provedene na štakorima pokazale su da Chaga gljive mogu pomoći u borbi protiv čira.
• Antialergijski (alergije na hranu). U studijama iz epruvete, Chaga gljiva je pokazala dokaze o suzbijanju aktivnosti imunoloških stanica odgovornih za alergijski odgovor na neku hranu.
• Srčana bolest. Ekstrakti reishija pokazuju potencijal za smanjenje razine kolesterola u krvi i rizika od srčanih bolesti.

Iako postoje neki obećavajući dokazi, potrebno je više istraživanja, uključujući i ljude, kako bi se potvrdili ti zdravstveni učinci, posebno u mješavinama kave od gljiva.

Sažetak: Ljekovite gljive predmet su interesa znanosti od 1970-ih godina i cijenjene su zbog brojnih zdravstvenih tvrdnji. Mnoge od ovih tvrdnji nisu potkrijepljene i potrebna su rigoroznija klinička ispitivanja, uključujući i ljude.

Loše strane kave s gljivama

Iako je kava s gljivama možda uzbudljiva stvar za probati, treba uzeti u obzir neke nedostatke.

Predlaže se za vas: Chaga gljiva: upotreba, prednosti, sigurnost i nuspojave

Glavni nedostatak je što trenutno nedostaju studije o njegovim zdravstvenim učincima na ljudima. Većina istraživanja provedena je u epruvetama ili na životinjama, a potrebna su istraživanja na ljudima kako bi se potvrdile te zdravstvene tvrdnje.

To znači da su informacije koje se odnose na sigurno doziranje, kome bi ovaj proizvod bio od koristi, tko bi ga trebao izbjegavati i da li ljekovite gljive stupaju u interakciju s lijekovima uglavnom nisu poznate — a to može izazvati zabrinutost za sigurnost.

Osim toga, kava s gljivama je skupa. Često košta dvostruko više od obične kave za vrećicu od 12 oz (340 g).

Potencijalni uzrok više cijene je to što se ljekovite gljive uzgajaju u prirodnim staništima i općenito se ne uzgajaju u komercijalne svrhe. To znači da je do njih teško doći.

Sažetak: Glavna loša strana kave od gljiva je to što istraživanja na ljudima nedostaju u potkrijepljenju zdravstvenih tvrdnji i provjeri sigurnosti unosa i mogućih interakcija. Također je skuplja od obične kave.

Sažetak

Kava od gljiva trendovski je napitak od kave napravljen od mješavine obične kave i ekstrakata ljekovitih gljiva, uključujući čagu, kordiceps, reishi, lavlju grivu i ćuretinu.

Iako postoji nekoliko zdravstvenih tvrdnji u vezi s gljivama i kavom od gljiva za različita zdravstvena stanja, većina ih je sada neprovjerena i potrebno je više istraživanja na ljudima.

Iako bi za većinu ljudi moglo biti sigurno pokušati, uvijek biste o tome trebali razgovarati sa svojim liječnikom ako uzimate lijekove ili već imate neko zdravstveno stanje.