Kako ljudi sve više izbjegavaju šećer, alternativni zaslađivači su postali popularniji.
Jedan od popularnih zaslađivača je zaslađivač monaškog voća, koji se također naziva ekstrakt voća monaha.
Voćni zaslađivač Monk postoji već desetljećima, ali je nedavno postao popularan jer je postao lakše dostupan.
Prirodan je, ne sadrži kalorije i 100-250 puta je slađi od šećera. Također se smatra da ima antioksidativna svojstva.
Ovaj vam članak govori sve što trebate znati o voćnom zaslađivaču monk.
Kazalo sadržaja
Što je voćni zaslađivač monk?
Monk voćni zaslađivač se ekstrahira iz monaškog voća.
Redovničko voće je također poznato kao "luo han guo" ili "Buddha voće". To je malo, okruglo voće koje se uzgaja u jugoistočnoj Aziji.
Ovo voće se stoljećima koristilo u tradicionalnoj kineskoj medicini, ali Uprava za hranu i lijekove (FDA) nije odobrila njegovu upotrebu kao zaslađivača sve do 2010.
Zaslađivač nastaje uklanjanjem sjemenki i kožice voća i zgnječenjem kako bi se skupio sok koji se zatim suši u koncentrirani prah.
Monk voće sadrži prirodne šećere, uglavnom fruktozu i glukozu.
Međutim, za razliku od većine voća, prirodni šećeri u monaškom voću nisu odgovorni za njegovu slatkoću. Umjesto toga, svoju intenzivnu slatkoću dobiva od jedinstvenih antioksidansa zvanih mogrozidi.
Tijekom prerade, mogrozidi se odvajaju od svježe prešanog soka. Stoga zaslađivač monk voća ne sadrži fruktozu ni glukozu.
Budući da ovaj ekstrakt može biti 100-250 puta slađi od stolnog šećera, mnogi proizvođači miješaju zaslađivač voća monk s drugim prirodnim proizvodima, poput inulina ili eritritola, kako bi smanjili intenzitet slatkoće.
Ekstrakt Monk voća sada se koristi kao samostalni zaslađivač, sastojak u hrani i pićima, pojačivač okusa i komponenta mješavine zaslađivača.
Sažetak: Monk voćni zaslađivač je prirodan zaslađivač bez kalorija. Bogat je jedinstvenim antioksidansima zvanim mogrozidi, koji ga čine 100-250 puta slađim od običnog šećera.
Učinak na kontrolu tjelesne težine
Tvrdilo se da voćni zaslađivač Monk pomaže u gubitku težine.
Budući da sadrži nula kalorija, mnogi ljudi sugeriraju da može smanjiti vaš ukupni unos kalorija. Ipak, relativno je nov na tržištu i nijedna studija nije procijenila njegov učinak na težinu.
Međutim, studije o drugim niskokaloričnim zaslađivačima pokazuju da može dovesti do skromnog smanjenja tjelesne težine.
Studije pokazuju da zamjena zaslađivača s uobičajenim kalorijama s niskokaloričnim verzijama može rezultirati skromnim gubitkom težine od manje od 0,9 kg).
Jedna je recenzija pokazala da ljudi koji konzumiraju niskokalorične zaslađivače i pića također imaju tendenciju da konzumiraju manje dodanih masti, šećera, alkohola i drugih izvora praznih kalorija.
U drugoj studiji, ljudi koji su koristili steviju ili aspartam umjesto saharoze jeli su manje kalorija bez prijavljivanja bilo kakvih razlika u razinama gladi.
Sažetak: Trenutačno, nijedno istraživanje nije ispitalo kako zaslađivač monk voća posebno utječe na težinu. Međutim, dokazi sugeriraju da niskokalorični zaslađivači mogu pomoći u gubitku težine.
Ostale potencijalne zdravstvene prednosti zaslađivača monk voća
Specifična vrsta mogrozida nazvana mogrozid V glavna je komponenta zaslađivača monaškog voća.
Sadrži više od 30% proizvoda i zaslužan je za njegovu slatkoću.
Istraživanja pokazuju da mogrozidi imaju antioksidativna i protuupalna svojstva.
Iz tih razloga mogu ponuditi zdravstvene prednosti.
Voćni zaslađivač Monk može imati antioksidativne učinke
Ekstrakti Mogroside imaju antioksidativna i protuupalna svojstva, jer inhibiraju određene štetne molekule i pomažu u sprječavanju oštećenja vaše DNK.
Predlaže se za vas: 10 prirodnih alternativa rafiniranom šećeru
Međutim, nijedna studija na ljudima nije potvrdila ove prednosti.
Antikancerogena svojstva zaslađivača monaškog voća
Istraživanja na životinjama i epruvetama sugeriraju da ekstrakt voća redovnika inhibira rast stanica raka. Ipak, mehanizmi su nejasni.
Jedna studija je pokazala da su mogrozidi potisnuli rast stanica leukemije. Drugi je primijetio snažne inhibitorne učinke na tumore kože kod miševa.
Antidijabetička svojstva zaslađivača monaškog voća
Budući da voćni zaslađivač monk ima nula kalorija ili ugljikohidrata, neće podići razinu šećera u krvi. Stoga može biti dobra opcija za osobe s dijabetesom.
Studije na miševima s dijabetesom sugeriraju da ekstrakt voća redovnika može čak smanjiti razinu šećera u krvi. Miševi koji su dobivali ekstrakt imali su niži oksidativni stres i razinu šećera u krvi, kao i povećan HDL (dobri) kolesterol.
Neke od ovih prednosti mogu se objasniti sposobnošću mogrozida da stimuliraju lučenje inzulina u inzulinskim stanicama.
Međutim, kako se ovaj ekstrakt često miješa s drugim zaslađivačima, trebali biste pažljivo pregledati etikete proizvoda prije kupnje.
Potrebno je više istraživanja o zaslađivaču monk voća
Iako ekstrakti mogrozida iz voća redovnika mogu imati zdravstvene prednosti, potrebno je više istraživanja.
Do danas, studije su koristile visoke doze ekstrakta monaškog voća koje su puno koncentriranije od onoga što ćete vjerojatno susresti sa zaslađivačem.
Nije jasno koja bi vam doza bila potrebna da biste osjetili bilo koju od ovih zdravstvenih prednosti.
Sažetak: Ekstrakt voća monaha vjerojatno će imati zdravstvene prednosti zbog svojih antioksidativnih i protuupalnih svojstava. Međutim, potrebno je više istraživanja.
Je li voćni zaslađivač Monk siguran?
Voćni zaslađivač Monk relativno je nov na tržištu, jer ga je FDA tek 2010. priznala kao općenito sigurna.
Predlaže se za vas: 6 najboljih zaslađivača na keto dijeti s niskim udjelom ugljikohidrata (i 6 koje treba izbjegavati)
Za razliku od drugih niskokaloričnih zaslađivača, ekstrakt voća redovnika nema mnogo studija koje ispituju njegove učinke.
Međutim, to ne znači da je štetno.
Monk voće se koristi kao hrana stotinama godina, a nisu zabilježene nuspojave od konzumiranja zaslađivača.
Sažetak: Iako je nekoliko studija na ljudima ispitalo ekstrakt monaškog voća, općenito je priznat kao siguran.
Sažetak
Kao što naziv govori, zaslađivač monk voća dobiva se iz soka monk voća.
Iako je potrebno više istraživanja, čini se da je to sigurna i zdrava alternativa šećeru.
Prirodnog je porijekla, bez kalorija i može čak pružiti zdravstvene prednosti.
