Hrana s niskim udjelom kalija: popis prihvatljiv za bubrege (i kome je potreban)

Ako ti je liječnik rekao da pripaziš na kalij, tvoje prvo pitanje je vjerojatno praktično: koje ga namirnice zapravo imaju malo? Evo jasnog, upotrebljivog popisa — namirnica s niskim udjelom kalija oko kojih možeš graditi obroke i onih s visokim udjelom kalija na koje trebaš pripaziti. Ali prvo treba odgovoriti na jedno važno pitanje, jer mnogi ljudi ograničavaju kalij, a to im nije potrebno.

Kratak odgovor: Namirnice s niskim udjelom kalija uključuju jabuke, bobičasto voće, grožđe, bijeli kruh i rižu, zeleni grah, krastavce, kupus i cvjetaču. Namirnice s višim udjelom kalija koje treba ograničiti uključuju krumpir, rajčice, banane, naranče, avokado, grah i mliječne proizvode. Ali trebaš li ti uopće ograničavati kalij, ovisi o stadiju tvoje bubrežne bolesti i nalazima krvi — mnogi ljudi s ranom bubrežnom bolešću ne trebaju, a nepotrebno izbacivanje zdrave hrane ima svoje nedostatke.¹ Uvijek temelji ograničenje kalija na svojim laboratorijskim nalazima i savjetima svog tima za skrb, a ne na strahu.

Prvo: trebaš li uopće ograničavati kalij?

Ovo je važno, pa ide prvo. Kalij je esencijalan — pokreće tvoje srce, mišiće i živce — a dolazi upakiran u neke od najzdravijih namirnica koje postoje. Trebaš ga ograničiti samo ako ti je kalij u krvi visok (hiperkalemija) ili postoji rizik da će biti, što se obično događa u naprednijoj bubrežnoj bolesti ili s određenim lijekovima za krvni tlak.

Brineš li o svojim bubrezima?

Ono što jedeš važno je za tvoje bubrege. Odaberi svoj cilj i dobit ćeš svoj plan.

Jesti zdravo Smršaviti Dobiti mišiće Istražiti nove kuhinje

Powered by DietGenie

Osobe s ranim stadijem KBB-a i normalnim razinama kalija obično uopće ne trebaju dijetu s niskim udjelom kalija. Ograničavanje bez razloga znači izbacivanje voća, povrća i mahunarki koje su korisne za tvoje srce i crijeva. Čak i kod naprednije bolesti, istraživanja o biljnoj, niskoproteinskoj prehrani sugeriraju da ona automatski ne uzrokuje visoki kalij kojeg se mnogi ljudi boje.² Dakle, pravi prvi korak nije smanjenje kalija — već provjera krvnih nalaza i pitanje tvom timu odnosi li se ograničenje na tebe.

Namirnice s niskim udjelom kalija oko kojih možeš graditi obroke

Ako trebaš smanjiti kalij, ovo su tvoje pouzdane namirnice (veličina porcije je i dalje važna — čak i namirnica s niskim udjelom kalija se zbraja u velikim količinama):

Voće

• Jabuke
• Bobičasto voće (borovnice, jagode, maline)
• Grožđe
• Ananas
• Breskve (svježe, umjereno)
• Lubenica (male porcije)

Povrće

• Zeleni grah
• Krastavac
• Kupus
• Cvjetača
• Paprika
• Salata
• Luk
• Tikvice i patlidžan

Žitarice i proteini

Predlaže se za vas: Kako prirodno sniziti kreatinin: Što zaista djeluje

• Bijeli kruh, bijela riža, bijela tjestenina
• Cornflakes, griz
• Jaja, piletina, riba (kalij je umjeren — porcija je važna)

Namirnice s višim udjelom kalija koje treba ograničiti

Ovo su zdrave namirnice za većinu ljudi — problem je samo njihov udio kalija ako ga trebaš ograničiti:

Jedna koja iznenađuje ljude: zamjene za sol. Mnogi začini “bez soli” zamjenjuju natrij kalijevim kloridom, što je upravo ono što ne želiš ako ograničavaš kalij. Pročitaj etiketu.

Trik s ispiranjem: zadrži krumpir

Ne moraš u potpunosti izbaciti povrće s višim udjelom kalija. Ispiranje izvlači dobar dio kalija:

1. Oguli povrće i nareži ga na tanke ploške ili sitne kockice.
2. Namoči ga u veliku količinu tople vode najmanje nekoliko sati (dulje je bolje).
3. Ocijedi, a zatim kuhaj u svježoj vodi — ne u vodi za namakanje.

Djeluje jer je kalij topiv u vodi i ispire se u vodu koju baciš. Neće krumpir učiniti bezkalijevim, ali može zabranjenu hranu pretvoriti u povremenu, kontroliranu porciju. Kuhanje općenito smanjuje kalij više nego pečenje ili prženje, jer mineral izlazi u vodu za kuhanje.

Predlaže se za vas: Veganski popis namirnica za početnike | Biljna prehrana

Konzervirano, sušeno i cijeđeno: podmukli slučajevi

Način obrade hrane mijenja njezin kalij, ponekad na načine koji ljude iznenade:

• Konzervirano voće i povrće zapravo može imati manje kalija od svježeg, jer se dio ispire u tekućinu — ali samo ako ih ocijediš i ispereš te preskočiš sirup ili salamuru.
• Sušeno voće (grožđice, marelice, datulje) je suprotno: sušenje koncentrira kalij u malu porciju, pa malo ide daleko.
• Voćni i povrtni sokovi — posebno narančin, rajčičin i sok od šljiva — pakiraju kalij iz nekoliko komada voća u jednu čašu, bez vlakana koja daju osjećaj sitosti. Ako ograničavaš, cijelo voće s niskim udjelom kalija bolje je od soka.
• Proizvodi od rajčice (pasta, umak, kečap) koncentriraju kalij kako se smanjuju, zbog čega se pizza i umaci za tjesteninu brzo zbrajaju.

Porcije se i dalje broje

Suptilna točka koju ljudi propuštaju: “nizak kalij” nije isto što i “neograničeno”. Pojedi dovoljno bilo koje hrane i kalij se zbraja. Mala jabuka ima malo kalija; velika voćna salata od voća s “niskim udjelom kalija” i dalje može povećati tvoj ukupni unos. Ako ograničavaš, pazi na veličinu porcija kao i na izbor — tvoj dijetetičar ti može dati dnevni cilj kalija koji trebaš postići.

Gdje se ovo uklapa u širu sliku

Kalij je samo jedan od četiri hranjiva koje bubrežna dijeta regulira, uz natrij, fosfor i proteine. Za potpuni okvir, pogledaj naš vodič za bubrežnu dijetu. Kako bi zaokružio svoj izbor hrane, kombiniraj ovo s hranom za osobe s bubrežnom bolešću i hranom koju treba izbjegavati kod bubrežne bolesti, i primijeni to u praksi s planom obroka za bubrežnu dijetu.

Zaključak

Namirnice s niskim udjelom kalija — jabuke, bobičasto voće, grožđe, zeleni grah, kupus, cvjetača, bijele žitarice — olakšavaju dobru prehranu ako trebaš smanjiti kalij, dok su krumpir, rajčice, banane, grah i mliječni proizvodi namirnice s višim udjelom kalija koje treba ograničiti. Ispiranje ti omogućuje da zadržiš neke od onih s višim udjelom u manjim porcijama, a praćenje veličine porcija drži tvoj ukupni unos pod kontrolom. Ali najvažniji korak dolazi prije svega ovoga: potvrdi svojim krvnim nalazima i svojim timom za skrb trebaš li zapravo ograničavati kalij, jer mnogi ljudi s ranom bubrežnom bolešću ne trebaju — a odustajanje od zdrave hrane bez razloga nikome ne pomaže.