Kazalo sadržaja
Od čega se pravi vino?
Svako vino je napravljeno od grožđa. To grožđe se pritiska da izbaci sok. Tada započinje proces fermentacije. U osnovi, ovaj postupak pretvara šećere iz grožđanog soka u alkohol. Zasad se čini da je sve ovo vegansko.
Je li vino vegansko?
Kratki odgovor je negativan. Vino nije uvijek vegansko. Da bismo razumjeli zašto vino nije uvijek vegansko, morat ćemo pobliže pogledati što se događa nakon procesa fermentacije.
Zašto vino nije vegansko?
Tijekom postupka proizvodnje vina, tekućina se filtrira kroz tvari koje se nazivaju “fino sredstvo”. Vinari koriste ovaj postupak za uklanjanje bjelančevina, kvasca, zamućenosti, “neuključenih” okusa i bojila te drugih organskih čestica.
Smršaviti
Dobiti mišiće
Jesti zdravo
Istražiti nove kuhinjeTa “sredstva za fino uklanjanje” često se izrađuju od proizvoda životinjskog podrijetla, kao što su krv i koštana srž, kazein (mliječni proteini), hitin (vlakna iz ljuski rakova), bjelančevine od jaja (dobivene od bjelanjaka), riblje ulje, želatina (proteini iz kipućih životinjskih dijelova) i isinglass (želatina iz membrana mjehura ribe).
Stoga, ako vinar koristi „sredstva za fino uklanjanje“ od tih proizvoda životinjskog podrijetla, vino nije vegansko niti vegetarijansko.
Kako pronaći vegansko vino?
Dobra vijest je da postoje i sredstva za filtriranje prihvatljiva za vegane.
Ti “veganski prihvatljivi” agenti za filtriranje su:
- Ugljen
- Bentonitna glina
- Vapnenac
- Kaolinska glina
- Biljni kazein
- Silikonski gel
- Ploče od povrća
Najbolje je otići u lokalnu trgovinu organskom ili zdravom hranom i pronaći vegansko vino. Pripazite na organske vinare ili provjerite etiketu vina.
Opsežan popis veganskih vina dostupan je na Barnivore.com.
