Je li tjestenina veganska?
Kratki odgovor: Neke tjestenine su veganske, a neke nisu.
Većina pakiranih tjestenina, uključujući špagete, rotini i druge vrste, 100% je veganska. Da biste to sigurno znali, jednostavno provjerite sastojke na pakiranju!
Ponekad ćete možda vidjeti “jaje” navedeno kao sastojak “svježih” vrsta tjestenine. Izbjegavajte te, ali općenito, tjestenina ne sadrži sastojke životinjskog podrijetla.
Smršaviti
Dobiti mišiće
Jesti zdravo
Istražiti nove kuhinjeJe li sva tjestenina veganska?
Tjestenina postoji već dugo vremena. Potječe iz Italije, gdje su ljudi tradicionalno miješali beskvasno tijesto od tvrdog pšeničnog brašna s vodom ili jajima.
Sada postoji više od 300 oblika tjestenine. Nisu svi veganski.
Svježa tjestenina ponekad se pravi s jajetom (iako se umjesto jaja može koristiti ulje). Većina pakiranih tjestenina je veganska, ali bilo bi dobro provjeriti sastojke za svaki slučaj.
Kako se izrađuje tjestenina?
Na ovo pitanje morate odgovoriti u dva dijela jer postoje dva različita načina kako ovu ukusnu hranu učiniti osnovnom.
Tu je svježa tjestenina, koja se često pravi i kuha istog dana. A tu je i sušena tjestenina. Osušena tjestenina obično se sprema za prodaju u trgovinama da bi se kasnije skuhala.
Ove dvije vrste su vrlo različite u proizvodnji i u tome jesu li veganske.
Svježa tjestenina
Tipični sastojci svježe tjestenine uključuju brašno, vodu, sol i jaja. Iako se neka svježa tjestenina radi s uljem umjesto s jajima, jaja su rašireni sastojak svježe tjestenine.
Prvo se brašno i sol pomiješaju u posudi za miješanje. Dalje se napravi “zdenac” u sredini brašna. Tu jaja ulaze: napuknu i dobro se umiješaju u brašno.
Brašno se polako umiješa u jaja dok se ne stvori vrsta tijesta. Nakon što se jaja i brašno temeljito pomiješaju, može se početi gnječiti. Zatim se tijesto mijesi dok pri rezanju ne postanu vidljivi mjehurići zraka.
Jednom kad je taj korak gotov, tijesto treba odmoriti prije nego što ga izrežete u željeni oblik: fettuccine, špageti, rezanci za lazanje. Zatim je spremno za kuhanje u kipućoj vodi.
Osušena tjestenina
Možete sušiti tjesteninu koju ste napravili svježom, što znači da određene suhe vrste tjestenine mogu sadržavati jaja.
Međutim, većina masovno proizvedene, u kutiji osušene tjestenine ne sadrži životinjske proizvode. Obično imaju samo dva sastojka: brašno i griz.
Komercijalna proizvodnja suhe tjestenine dug je proces. Prvo se griz, dobiven iz pšeničnog proizvoda, pomiješa s vodom. Strojevi svakodnevno miješaju mnogo tona tijesta za tjesteninu. Nakon miješanja, tijesto se preša kroz kalupe za tjesteninu kako bi dobilo željeni oblik.
Jednom kad se tijesto izlije i izreže, šalje se u industrijsku sušilicu koja suši tjesteninu na visokim temperaturama. Kad se tjestenina temeljito osuši, spakira se u kutije i šalje u trgovine širom svijeta.
Naručivanje veganske tjestenine u restoranu
Ako jedete vani, uvijek preporučujemo da provjerite je li jelo vegansko. Životinjski proizvodi, bilo da se radi o maslacu za završetak umaka, nekoliko inćuna kojima se začinjava jelo, ali jedva zamjetljivo u suprotnom, ili pak jajima u tjestenini, često se “ušuljaju” u jela. Samo pitajte konobara i zatražite da provjere kod menadžera ili kuhara ako postoje sumnje.
