Kazalo sadržaja
Je li margarin veganski?
Kratak odgovor glasi: Većina vrsta margarina je veganska.
Međutim, neki mogu sadržavati sastojke dobivene iz mliječnih proizvoda ili drugih životinjskih proizvoda, što ih čini neprikladnima za vegansku prehranu.
Alternative veganskog maslaca temeljene na cjelovitoj hrani mogu biti zdravija opcija, uključujući humus, avokado ili maslac od oraha i kokosa. Oni pružaju više hranjivih tvari i korisnih biljnih spojeva od rafiniranog margarina.
Jesu li sve vrste margarina veganske?
Kratak odgovor je: Većina vrsta margarina je veganska, ali neke mogu sadržavati sastojke životinjskog podrijetla poput mlijeka, laktoze, surutke ili kazeina, što ih čini neprikladnima za vegane.
Margarin je zamjena za maslac koja se obično pravi kombinacijom vode i biljnih ulja, poput sojinog, kukuruznog, palminog, uljanog ulja ili ulja masline.
Ponekad se dodaju i sastojci poput soli, bojila i prirodnih ili umjetnih aroma.
Stoga većina margarina ne sadrži apsolutno nikakve životinjske proizvode, što ih čini prikladnom veganskom alternativom maslacu.
Neki proizvođači koriste mlijeko umjesto vode ili dodaju sastojke dobivene od životinja, poput laktoze, surutke ili kazeina. Vrste margarina koje sadrže ove sastojke ne smatraju se veganskim.
Sažetak: Većina margarina je veganska, ali neki mogu sadržavati sastojke životinjskog podrijetla poput mlijeka, laktoze, surutke ili kazeina, što ih čini neprikladnima za vegane.
Kako znati je li vaš margarin veganski
Najbolji način da utvrdite je li vaš margarin veganski je pregledavanjem popisa njegovih sastojaka.
Veganske vrste margarina ne bi trebale sadržavati bilo koji od sljedećih sastojaka životinjskog podrijetla:
- Sirutka: Ovo je tekućina koja se odvaja od mlijeka tijekom procesa proizvodnje sira.
- Kazein: Ovo su zrna sira koja su preostala nakon zgrušavanja mlijeka za proizvodnju sira.
- Laktoza: Ova vrsta šećera prirodno se nalazi u mlijeku i mliječnim proizvodima.
- Životinjska mast: Margarin se u početku pravio od životinjskih masti, poput kravlje, patke ili ovčje, a neke još uvijek uključuju ovu vrstu masti.
- Vitamin D3: Ovaj vitamin se obično proizvodi od lanolina, dobivenog iz ovčje vune.
- Morsko ulje: Ovo ulje dobiveno od ribe ili drugih morskih životinja ponekad se koristi u vrstama margarina, posebno za skraćivanje.
- Lecitin: Ova masna tvar ponekad se dobiva iz životinjskog tkiva ili žumanjka.
- Loj: Ova tvrda vrsta masti, koja se nalazi oko slabina ili bubrega životinja, ponekad se koristi za izradu margarina.
- Loj: Proizvedena od goveda ili ovaca, ova se mast ponekad koristi za izradu margarina.
Također, mnoge marke sada navode je li njihov margarin veganski ambalaža.
Sažetak: Neki margarin označen je kao prikladan za vegane. Također možete pogledati popis sastojaka i izbjeći sorte koje navode nusproizvode životinjskog podrijetla, poput sirutke, kazeina, laktoze ili životinjskih masti.
Zdravije zamjene za veganski maslac
Iako je većina margarina napravljena od biljnih sastojaka, oni ostaju rafinirani proizvod. To znači da su napravljeni od ekstrahiranih sastojaka cjelovite hrane, poput biljnih ulja, a ne od same cjelovite hrane.
Slijedom toga, vjerojatno sadrže manje vitamina, minerala i drugih korisnih biljnih spojeva od nerafiniranih izvora biljnih masti, poput kokosa, avokada, maslina, orašastih plodova ili sjemenki.
Neke se sorte također proizvode postupkom poznatim kao hidrogeniranje, koje stvara štetne trans masti.
Trans masti su oblik nezasićenih masti koje su obrađene tako da podsjećaju na strukturu zasićenih masti. Smatra se da je ova promjena u strukturi odgovorna za različita zdravstvena pitanja.
Na primjer, trans masti obično su povezane s povećanim rizikom od srčanih bolesti i neurodegenerativnih stanja, kao i prerane smrti.
Iz tih razloga mnoge su zemlje, uključujući i Sjedinjene Države, ograničile ili zabranile uporabu umjetnih trans masti. Male količine još uvijek mogu biti prisutne jer se na namirnicama koje sadrže manje od 0,5 grama ove vrste masti po obroku označi da sadrži 0 grama.
Stoga biste mogli imati koristi od odabira cijelih izvora biljnih masti umjesto margarina kad god je to moguće.
Evo nekoliko zamjena za veganski maslac na bazi cijele hrane koje su odlična alternativa namazima od margarina:
- Humus
- Pire od avokada
- Maslac od oraha
- Tapenada od maslina
- Tahini
- Veganski pesto
- Kokosov maslac
Biljna ulja, uključujući maslinovo ili kokosovo ulje, također mogu biti izvrsna alternativa maslacu ili margarinu, posebno za kuhanje ili pečenje.
Sažetak: Izvori masnoće iz hrane bogati su hranjivim tvarima zamjena za maslac ili margarin i djeluju posebno dobro kao namazi. Biljna ulja pružaju vegansku alternativu u kuhanju ili pečenju.
Sažetak
Većina margarina je veganska.
Međutim, neki mogu sadržavati sastojke dobivene iz mliječnih proizvoda ili drugih životinjskih proizvoda, što ih čini neprikladnima za vegansku prehranu.
Alternative veganskog maslaca koje se temelje na cjelovitoj hrani mogu biti zdravija opcija, uključujući humus, avokado ili maslac od oraha i kokosa. Oni pružaju više hranjivih tvari i korisnih biljnih spojeva od rafiniranog margarina.
