Kazalo sadržaja
Što je humus?
Humus je ukusan bliskoistočni namaz od slanutka koji je izvrstan kao umak za sve, od mrkve do pereca, kao namaz na sendvičima od tofua, umiješan u pečene vegete, pomiješan u salate i drugo.
I da, humus je gotovo uvijek veganski, ali postoje neke iznimke.
Od čega se pravi humus?
Humus je namaz od garbanzo graha. Klasični humus napravljen je od samo nekoliko jednostavnih sastojaka:
Smršaviti
Dobiti mišiće
Jesti zdravo
Istražiti nove kuhinje- Garbanzo grah (zvani slanutak)
- Tahini (proizvod napravljen od samljevenih sjemenki sezama)
- Maslinovo ulje ili voda
- Češnjak
- Sol
- Sok od limuna
Svi ovi sastojci kombinirani su kako bi stvorili glatki, kremasti, ukusan namaz koji znamo i volimo. Naravno, postoje mnoge varijacije i dodaci koje možete upotrijebiti da humus učinite pomalo dotjeranim.
Gore navedeni klasični humus izvrsna je baza u koju možete dodati nekoliko okusa i sastojaka: nemojte se bojati isprobati neke nove stvari sa svojim humusom.
Pečena crvena paprika, pesto, sriracha, avokado, crni grah, karamelizirani luk i još mnogo toga umiješani su u baznu mješavinu kako bi se napravili zaista ukusni umaci za naše uživanje. Budite kreativni!
Je li hummus veganski?
Sada na pitanje na koje ste čekali odgovor: je li humus veganski?
Kao što sam već rekao, klasični humus izrađen je od jednostavnih sastojaka koji su isključivo biljnog podrijetla. Međutim, ljudi se dopadnu svojim dodacima kada je humus u pitanju. Neke vrste hummusa (bilo da su domaće ili kupljene u trgovini) mogu sadržavati ne-veganske sastojke na koje morate paziti.
Na primjer, neke marke imaju različite okuse i vrste humusa. Iako su većina vegani, oni prodaju nekoliko okusa koji sadrže mliječne proizvode.
Ovo je ipak rijetkost: mnoge popularne marke humusa prodaju gotovo isključivo veganske okuse.
Sastojci na koje treba pripaziti
Glavni krivac na kojeg morate paziti su mliječni proizvodi. Čini se da se mliječni proizvodi uvlače u hranu u kojoj jednostavno ne moraju biti, zar ne?
Ponekad će humusne marke humusu dodati grčki jogurt, sir, mlijeko ili druge sastojke. Ako se okus čini kao da ima mliječne proizvode (poput arome pesto, na primjer), ne može škoditi ako brzo skenirate sastojke i dvaput provjerite.
Je li humus dobar za vas?
Lako je pretpostaviti da nešto tako ukusno mora biti nezdravo za vas. Ali to je još jedan razlog zašto je humus tako nevjerojatan: ukusan je i hranjiv.
Protein
Humus se proizvodi od graha, što znači da je prepun zdravih proteina biljnog podrijetla. To će vam pomoći da ostanete siti, izgradite mišiće i ispunite neke od dnevnih potreba za proteinima.
Vlakno
Biti napravljen od graha također znači da je humus bogat vlaknima. Vlakna imaju mnoge prednosti, uključujući pomoć u probavi, kontrolu razine šećera u krvi, upravljanje kolesterolom i još mnogo toga. Većina ljudi ima nedostatak vlakana: 97% ljudi nema dovoljno ovog esencijalnog nutrijenta!
Jedna porcija humusa daje vam gotovo 1/4 dnevnog unosa vlakana.
Gubitak težine
Jedna stvar koja zabrinjava neke ljude je sadržaj masti u humusu jer sadrži i tahini i maslinovo ulje. Međutim, studije pokazuju da ljudi koji jedu više humusa imaju niži BMI i nižu tjelesnu težinu.
Također, studije pokazuju da kombinacija masti i vlakana u humusu može pomoći u suzbijanju apetita i duljem osjećaju sitosti. To može dovesti do gubitka težine jer nećete biti toliko gladni i pretjerati s kalorijama.
Kako napraviti humus
Za one koji ne žele kupiti humus ili se osjećaju malo kreativno, stvaranje vašeg humusa ne može biti lakše! Trebat će vam samo nekoliko sastojaka i kuhača ili blender.
Preporučio bih snažan procesor hrane, jer je moj prvi pokušaj bio malo previše zrnast za moj ukus!
Sastojci za domaći humus
Za izradu humusa trebat će vam sljedeći sastojci:
- 400 g slanutka iz konzerve
- 100 ml soka od limuna
- 150 ml maslinovog ulja
- 125 g tahinija
- 1 ½ žličice mljevenog korijandera
- Pet mahuna kardamoma
- Sol po ukusu
Dodano bilje i začini potpuno su neobavezni; svoj humus možete prilagoditi svom ukusu. Nakon što ste ga razbili, zašto ne biste postali kreativni sa svojim humusom?
Upute za izradu humusa
Ovu jednostavnu metodu možete slijediti u nastavku:
- Ocijedite slanutak i stavite vodu na jednu stranu
- Možete ih lagano zagrijati u mikrovalnoj pećnici, iako to nije posve potrebno.
- Ulijte slanutak u procesor hrane s limunovim sokom, maslinovim uljem, tahinijem i mljevenim korijanderom.
- Izdrobite sjemenke iz mahuna kardamoma i dodajte ih. Ovdje možete dodati i malo soli po ukusu.
- Pomiješajte smjesu dok ne postane glatka u vašem kuhaču.
- Ovdje možete kušati i po potrebi prilagoditi začine.
- Ako humus izgleda suho, možete dodati malo vode od slanutka i promiješati.
- Poslužite odmah sa bilo kojim ukrasom ili prilozima po vašem izboru.
Gore navedeni recept učinit će vaš standardni humus; postoji mnogo izvrsnih opcija poput crvene paprike ili harissa hummusa; samo provjerite jesu li svi sastojci veganski prije nego što ih dodate u mješavinu slanutka!
Što jedete s humusom?
Sada kada ste napravili ili kupili svoj veganski humus, morate odlučiti s čime ćete ga jesti. Što jedete s humusom? Pa, imate puno mogućnosti.
Predlaže se za vas: Je li humus zdrav? Top 8 prednosti humusa
Humus možete jesti kao umak s pita kruhom, čipsom ili svježim povrćem.
Možete ga namazati na omot ili sendvič punjen pečenim povrćem, tofuom i drugim.
Možete ga koristiti za pripremu ukusnog preljeva za salatu.
Možete čak napraviti i humus za desert s čokoladnim tahinijem po okusu poput tijesta za kolače.
Kako čuvati humus
Humus se može pohraniti u hladnjak, bilo da se kupuje u trgovini ili domaći. Svakako provjerite datum bilo kojeg pripremljenog humusa i nemojte ga koristiti nakon datuma upotrebe.
Vaš domaći humus trebao bi izdržati nekoliko dana u hladnjaku. Morali biste znati je li nestalo s mirisom ili promjenom boje vašeg humusa.
Svaki domaći humus može se odmah upotrijebiti ili pohraniti u hladnjak u hermetički zatvorenoj posudi dok ga ne budete spremni koristiti. Srećom, tako je brzo i jednostavno da nikada ne morate čekati da popravite svoj humus!
I vaš će humus biti u redu nekoliko sati iz hladnjaka, pa zašto ne biste usitnili mrkvu, napunili lonac i odnijeli svoj humus na lijep piknik? Ipak, ako je neko vrijeme bio izvan hladnjaka, svakako ga konzumirajte ili bacite jer se može ugasiti.
Mogu li zamrznuti humus?
Zaista možete zamrznuti svoj humus! Ti serijski štednjaci u prostoriji mogu se radovati! Jednostavno sipajte svoj humus u hermetički zatvorenu posudu, označite ga i stavite u zamrzivač. Posudu je najbolje ne puniti do vrha jer se može smrznuti proširiti.
Kad budete spremni, možete ukloniti svoj humus i ostaviti ga da se odmrzne u hladnjaku 24 sata prije upotrebe. Ali imajte na umu, tekstura vašeg humusa može se promijeniti kada se smrzne.
Odmrznuti humus imat će zrnatiju teksturu od vašeg svježeg humusa, što se mnogima ne sviđa. To možete ispraviti ponovnim miješanjem humusa s malo vode, iako mnogi tvrde da to nije isto.
Predlaže se za vas: Kako napraviti kokosov maslac? Recept za kokosov maslac
Izbor je vaš, ali ja bih radije uživao u svom humusu svjež i spreman za upotrebu!
Sažetak
Pa eto ga. Humus je doista veganski! Ne samo da je pristupačan za kupnju, već je i jednostavan za izradu!
