Gotovo svi su se susreli s ovom zagonetkom - posegnete u hladnjak za jajetom, ali se ne možete sjetiti koliko dugo sjede tamo.
Istina je da s vremenom kvaliteta jajeta počinje opadati jer zračni džep u njemu postaje sve veći, a bjelanjci tanji. Međutim, jaje se "pokvari" samo kada se počne razlagati zbog bakterija ili plijesni.
Vaša jaja mogu biti savršeno dobra za jelo još mnogo tjedana.
Smršaviti
Dobiti mišiće
Jesti zdravo
Istražiti nove kuhinjeKada ste u nedoumici, postoji nekoliko metoda pomoću kojih možete odrediti jesu li vaša jajašca dobra ili loša. Evo prvih pet.
1. Provjerite datum isteka
Jedan od najjednostavnijih načina da saznate jesu li vaša jaja još dobra je da provjerite datum na kutiji. Ali ako bacite svoja rashlađena jaja čim dođe ovaj datum, mogli biste trošiti savršeno dobra jaja.
U SAD-u jaja mogu biti označena ili "prodajom do" ili datumom isteka, ovisno o državi u kojoj živite, kako biste znali jesu li vaša jaja još svježa.
Datum "prodaje do" označava koliko dugo trgovina treba nuditi jaja na prodaju - ne više od 30 dana nakon pakiranja - ali ne nužno da su se jaja pokvarila.
Datum isteka, s druge strane, označava datum nakon kojeg se jaja smatraju manje svježima.
Ako nijedna od ovih oznaka nije prisutna, postoji još jedan datum koji možete potražiti da biste utvrdili koliko su vam svježa jaja.
Jaja koja su ocijenjena od strane USDA moraju pokazati "datum pakiranja" na kutiji, što je dan kada su jaja ocijenjena, oprana i zapakirana. Ali možda ga nećete prepoznati ako ne znate što tražiti.
"Datum pakiranja" ispisuje se kao julijanski datum, što znači da je svaki dan u godini predstavljen odgovarajućim kronološkim brojem. Stoga se 1. siječnja piše kao 001, a 31. prosinca kao 365.
Ako su vaša jaja još uvijek unutar datuma isteka ili "prodaje do" na kutiji, ili unutar 21-30 dana nakon "datum pakiranja", možete biti prilično sigurni da su još uvijek svježa.
I premda bi kvaliteta jaja mogla početi opadati nakon određenog datuma, ipak bi mogla biti dobra za jesti nekoliko tjedana - pogotovo ako je bila u hladnjaku, čime se čuva kvaliteta i sprječava rast bakterija.
Međutim, ako su vaša jaja prošla datum otisnut na kutiji, možda ćete morati upotrijebiti drugu metodu da utvrdite je li jaje dobro ili loše.
Sažetak: Provjera "prodaje do", roka valjanosti ili "datum pakiranja" na kutiji za jaja može vam reći je li jaje još uvijek dobro. Ali samo zato što je jaje prošlo svoj datum ne znači uvijek da se pokvarilo.
2. Provedite test njuškanja
Test njuškanja najstarija je, najjednostavnija i najpouzdanija metoda utvrđivanja je li se jaje pokvarilo.
Ako ustanovite da su vaša jaja prošla svoj "prodajni rok" ili rok trajanja, jednostavnim njušenjem možete utvrditi jesu li još uvijek dobra.
Pokvarena jaja ispuštat će nepogrešiv miris, bez obzira jesu li sirova ili kuhana.
Ako već ne možete reći dok je jaje u ljusci, razbijte jaje na čisti tanjur ili zdjelu i ponjušite.
Ako nešto smrdi, bacite jaje i operite zdjelu ili tanjur vrućom vodom sa sapunom prije ponovne upotrebe.
Ako stvari mirišu normalno, što znači da uopće nema mirisa, to je dobar znak da je jaje još uvijek sigurno za upotrebu.
Sažetak: Njuškanje sirovog ili kuhanog jajeta jednostavan je, ali pouzdan način da se utvrdi je li se jaje pokvarilo.
3. Dovršite vizualni pregled
Osim nosa, vaše su oči vrijedan alat za određivanje je li jaje dobro ili loše.
Dok je jaje još u ljusci, provjerite da ljuska nije napukla, sluzava ili praškasta.
Sluzavost ili pukotine mogu ukazivati na prisutnost bakterija, dok praškasti izgled na ljusci može ukazivati na plijesan.
Ako se čini da je ljuska suha i neoštećena, prije upotrebe razbijte jaje u čistu, bijelu zdjelu ili tanjur. Potražite bilo kakvu ružičastu, plavu, zelenu ili crnu diskoloraciju u žumanjku ili bjelanjku, jer to može ukazivati na rast bakterija.
Predlaže se za vas: Možete li jesti jaja kojoj je istekao rok trajanja?
Ako primijetite bilo kakve znakove promjene boje, izbacite jaje i operite zdjelu vrućom vodom sa sapunom prije testiranja novog jajeta.
Također možete provjeriti jesu li bjelanjak ili žumanjak jajeta tekući. To je pokazatelj da je jaje staro i da je kvaliteta opala. Ali to ne znači nužno da se pokvario i da još uvijek može biti sasvim u redu za korištenje.
Sažetak: Osim što njušite jaje, provjerite ima li u njegovoj ljusci znakova bakterija i plijesni. Provjera promjene boje bjelanjaka i žumanjka također je dobra strategija.
4. Izvedite test plutanja
Test na plutanje jedna je od najpopularnijih metoda za provjeru je li jaje dobro ili loše.
Ovo je također uobičajena metoda za određivanje starosti oplođenog jajašca koje se razvija u pile.
Jednako dobro funkcionira i procijeniti je li neoplođeno konzumno jaje svježe ili ne.
Da biste izvršili test plutanja, nježno stavite jaje u zdjelu ili kantu s vodom. Ako jaje potone, svježe je. Ako se naginje prema gore ili čak lebdi, star je.
To je zato što kako jaje stari, mali zračni džep unutar njega postaje sve veći kako se voda oslobađa i zamjenjuje zrakom. Ako zračni džep postane dovoljno velik, jaje bi moglo plutati.
Iako vam ova metoda može reći je li jaje svježe ili staro, ne govori vam je li jaje dobro ili loše.
Jaje može potonuti i još uvijek biti loše, dok jaje koje pluta može biti dobro za jelo.
Sažetak: Provjera da li jaje tone ili pluta popularan je način da provjerite koliko je svježe. Međutim, ne može vam reći je li se jaje pokvarilo.
5. Svijeće svoja jaja
Svijećenje je metoda koja se koristi za procjenu kvalitete konzumnog jajeta ili za procjenu razvoja pilića u oplođenom jajetu.
To se radi industrijski korištenjem specijalizirane opreme kako bi se osiguralo pravilno ocjenjivanje konzumnih jaja prije pakiranja.
Predlaže se za vas: Kako prepoznati je li piletina loša: znakovi i na što treba obratiti pozornost
Ali to se također može učiniti na vašim jajima kod kuće ako ste voljni učiti.
Trebat će vam mračna soba i mali, svijetli izvor svjetla. U prošlosti su se koristile svijeće, pa otuda i naziv "svijeće". Ipak, vjerojatno je učinkovitije umjesto toga koristiti malu svjetiljku ili svjetlo za čitanje.
Držite izvor svjetlosti do većeg kraja jajeta. Zatim nagnite jaje i brzo ga okrenite s lijeva na desno. Ako je učinjeno ispravno, sadržaj jajeta treba biti osvijetljen.
To vam omogućuje da vidite je li zračna ćelija jajeta mala ili velika. U vrlo svježem jajetu, zračna ćelija bi trebala biti tanja od 1/8 inča ili 3,175 mm. Kako jaje stari, plinovi zamjenjuju vodu izgubljenu isparavanjem, a zračni džep će postati veći.
Pomicanjem jaja s jedne na drugu stranu također biste trebali znati koliko su čvrsti bjelanjak i žumanjak. Manje kretanja ukazuje na svježije jaje.
Svijeće može zahtijevati određenu praksu, ali vam omogućuje da pouzdano utvrdite je li jaje svježe ili staro. Ipak, kao i test plutanja, ne može vam reći je li se jaje pokvarilo.
Sažetak: Svjećenje je teži, ali pouzdan način provjere koliko je jaje svježe. Međutim, to vam ne govori je li jaje loše.
Sažetak
Nedostatak znanja o tome kako reći kada se jaje pokvarilo dovodi neke ljude da bespotrebno bacaju dobra jaja.
Među pet ovdje navedenih strategija, razbijanje jajeta, šmrkanje i provjera promjene boje je najuvjerljivija metoda određivanja svježine.
Ipak, imajte na umu da jaja koja sadrže bakterije koje uzrokuju bolesti koje se prenose hranom, kao što je salmonela, mogu izgledati i mirisati potpuno normalno.
Stoga nemojte zaboraviti da čak i ako jaje prođe ove testove, važno ga je potpuno skuhati na sigurnu temperaturu prije nego što ga pojedete.
