Luk je nedvojbeno jedan od nezamjenjivih sastojaka u kuhinji.
Dolaze u mnogim veličinama, oblicima i bojama, a svaki ima jedinstvenu namjenu za kuhanje.
Budući da su glavna namirnica u kulinarstvu, ljudi ih obično kupuju na veliko. Nažalost, često omekšaju ili počnu nicati prije nego što ih stignete upotrijebiti.
Smršaviti
Dobiti mišiće
Jesti zdravo
Istražiti nove kuhinjeLjudi se često pitaju koji je najbolji način skladištenja luka kako bi se izbjeglo rasipanje i uštedio novac.
Ovaj vam članak govori sve što trebate znati o tome kako pohraniti luk.
Kazalo sadržaja
Obični luk najbolje je čuvati u hladnoj, suhoj, tamnoj i dobro prozračenoj prostoriji
Obični žuti luk dostupan je tijekom cijele godine.
Prema National Onion Association (NOA), najbolje ih je čuvati u hladnoj, suhoj, tamnoj i dobro prozračenoj prostoriji, poput smočnice, podruma, podruma ili garaže.
To je zato što brzo upijaju vlagu. Ako su temperature ili vlažnost previsoki, mogu niknuti ili istrunuti.
Jedno je istraživanje pokazalo da je idealno čuvanje luka na 40–50°F (4–10°C). Na tim temperaturama najbolje zadržavaju svoje karakteristike.
Također je bitno osigurati odgovarajuću ventilaciju kako bi se spriječilo stvaranje plijesni i truljenje. Otvorena košara, parna posuda od bambusa, mrežasta torba, mrežasta torba ili čak najlonske čarape će poslužiti.
Izbjegavajte ostavljati luk u plastičnim vrećicama jer se zbog loše ventilacije može brzo pokvariti.
Nadalje, tama im pomaže da traju duže. Nedostatak sunčeve svjetlosti smanjuje promjene u temperaturi i vlažnosti, dva čimbenika koji mogu uzrokovati njihovo brže propadanje.
Sažetak: najbolje je obični luk čuvati u hladnoj, suhoj, tamnoj i dobro prozračenoj prostoriji. Mjesta koja mogu pružiti ove uvjete uključuju podrum, ostavu, podrum ili garažu.
Izbjegavajte čuvanje cijelog luka u hladnjaku
Luk kupljen u trgovini ima papirnatu ljusku, jer je sušen ubrzo nakon berbe.
Stvrdnjavanje pomaže u uklanjanju viška vlage, omogućujući im dulju trajnost.
Luk je najbolje čuvati na hladnom, ali suhom, tamnom i dobro prozračenom mjestu. Ovi uvjeti osiguravaju da ne upijaju previše vlage niti doživljavaju toplinu ili vlagu.
Čuvanje cijelog luka u hladnjaku izlaže ga hladnim i vlažnim uvjetima. Budući da vrlo brzo upijaju vlagu, mogu postati kašaste i brže se pokvariti.
Međutim, to se ne odnosi na oguljeni, narezani ili na kockice luk. Oguljeni luk može se čuvati u hladnjaku do dva tjedna, dok luk narezan na kockice ili ploške traje samo 7-10 dana.
Sažetak: Izbjegavajte čuvati cijele, neoguljene glavice luka u hladnjaku jer brzo upijaju vlagu. Na taj način mogu postati kašaste i brže se pokvariti.
Najbolji način za čuvanje ljutike
Luk je blizak luku, ali ima blaži i slađi okus.
Kao i obični luk, ljutiku treba čuvati na hladnom, suhom, tamnom i dobro prozračenom mjestu. To uključuje prostorije kao što su ostava, podrum, podrum ili garaža.
Čuvajte ljutiku u mrežastoj vrećici, bambusovoj posudi za kuhanje na pari, otvorenoj košari ili najlonkama kako biste osigurali dobru ventilaciju. Ovako spremljen luk treba trajati do 30 dana.
Alternativno, ljutiku možete čuvati u zamrzivaču do šest mjeseci.
Za zamrzavanje ljutike ogulite koru i odvojite klinčiće. Zatim stavite oguljenu ljutiku u vrećicu koja se može zatvoriti ili hermetički zatvorenu posudu i spremite je u zamrzivač.
Sažetak: luk je usko povezan s lukom i može se skladištiti na sličan način na hladnom, suhom, tamnom i dobro prozračenom mjestu kao što je smočnica, podrum, podrum ili garaža.
Kako čuvati luk u različitim fazama obrade
Pravilno skladištenje ključno je kako biste osigurali da vaš luk traje što je dulje moguće.
Predlaže se za vas: Kako čuvati češnjak
Evo najboljih načina za njihovo skladištenje u različitim fazama obrade.
Očišćeni luk
Nakon što je luk oguljen, treba ga čuvati u hladnjaku kako bi se izbjegla bakterijska kontaminacija.
Stavite ga u hermetički zatvorenu posudu i provjerite je li vaš hladnjak postavljen na 40°F (4°C) ili niže.
Prema USDA, oguljeni luk može stajati 10-14 dana u hladnjaku.
Narezani, izrezani ili kockice luka
Narezani, izrezani ili na kockice luk može se čuvati u hladnjaku do 10 dana.
Jednostavno ih čvrsto zamotajte u plastiku ili u vrećicu koja se može zatvoriti.
Alternativno, u mnogim supermarketima možete kupiti prethodno narezani luk. Čuvajte ih u hladnjaku i iskoristite prije isteka roka trajanja.
Za dugotrajnu upotrebu luk narezan na ploške ili na kockice može se čuvati u zamrzivaču tri do šest mjeseci. Najbolje ih je koristiti u kuhanim jelima kao što su juhe, variva i složenci.
Kuhani luk
Kuhani luk može se čuvati u hladnjaku tri do pet dana.
Jednostavno ih stavite u hermetički zatvorenu posudu ili vrećicu koja se može zatvoriti nekoliko sati nakon kuhanja. Ako se dulje vrijeme ostave vani, mogu utočiti bakterije.
Kuhani luk može se čuvati u zamrzivaču do tri mjeseca.
Ukiseljeni luk
Kiseljenje je jeftin način produljenja roka trajanja vašeg luka.
To uključuje njihovo skladištenje u otopini koja sprječava rast bakterija koje obično kvare povrće. Ovako pripremljeni mogu trajati i do šest mjeseci.
Za kiseljenje luka, oguljeni luk stavite u staklenu ili keramičku teglu napunjenu octom i kombinacijom soli, šećera i začina prema vašem ukusu.
Nakon otvaranja najbolje ih je čuvati u hladnjaku, što će im pomoći da duže traju.
Sažetak: Cijeli luk najbolje je čuvati u hladnoj, tamnoj, suhoj i dobro prozračenoj prostoriji, dok oguljeni, narezani, narezani, kuhani i ukiseljeni luk možete čuvati u hladnjaku. Luk se može zamrznuti kako bi mu se dodatno produžio rok trajanja, no najbolje ga je koristiti u kuhanim jelima.
Mladi luk i poriluk čuvajte u hladnjaku
Ljudi se često pitaju postoji li razlika između mladog luka i poriluka.
Predlaže se za vas: Koliko kava traje? Kako čuvati kavu
Mladi luk, poznat i kao mladi luk, jednostavno je mladi luk. Beru se prije nego se lukovica potpuno razvije i imaju šuplje zelene listove.
Poriluk je slična biljka ali nema lukovicu kao mladi luk. Veće su, hrskavije su teksture i blažeg su slađeg okusa.
Budući da mladi luk i poriluk dijele mnogo sličnosti, također se slično i skladište.
Ako planirate potrošiti mladi luk ili poriluk u roku od dan ili dva, možete ih ostaviti u staklenci s malo vode na pultu. Samo pazite da u vašoj kuhinji nije prevruće ili vlažno jer bi u suprotnom mogle uvenuti.
No, ako ih namjeravate koristiti nekoliko dana kasnije, najbolje ih je zamotati u malo navlažen papirnati ubrus, a peteljke pričvrstiti gumicom. Zatim ih stavite u ladicu hladnjaka do tjedan i pol.
Također možete nasjeckati i zamrznuti mladi luk i poriluk kako bi trajali nekoliko mjeseci. Pohranite ih u vrećicu koja se može zatvoriti ili hermetički zatvorenu posudu.
Sažetak: Mladi luk i poriluk dijele slična svojstva, zbog čega se na sličan način mogu čuvati do tjedan i pol dana. Pričvrstite stabljike gumicom, omotajte povrće vlažnim papirnatim ručnikom i stavite ga u ladicu hladnjaka.
Kako kupovati luk
Odabir pravog luka jednako je važan kao i njegovo pravilno skladištenje.
Za obični žuti luk i crveni luk odaberite one sa suhom i papirnatom kožom. Štoviše, vanjski sloj mora biti potpuno bez mrlja i vlage.
Također bi trebali biti čvrsti i teški za svoju veličinu kako bi bili sigurni da su sočni i ne previše zreli. Pazite da ne odaberete one koje su počele nicati jer će brzo istrunuti.
Također biste trebali izbjegavati luk koji ima neugodan miris. One mogu biti natučene ili prezrele.
Odaberite one sa svijetlo bijelim, čistim lukovicama i čvrstim peteljkama za mladi luk. Izbjegavajte one koje venu ili imaju sluzav film.
Potražite poriluk koji ima puno bijele i zelene boje. Peteljke bi im trebale biti hrskave, čvrste i bez promjene boje.
Sažetak: Odaberite luk koji ima suhu, papirnatu kožicu i bez modrica i znakova vlage. Također bi trebali biti teški za svoju veličinu, čvrsti i bez mirisa. Mladi luk trebao bi imati jarko bijele lukovice i čvrste peteljke. Poriluk treba biti hrskav, čvrst i bez promjene boje.
Sažetak
Luk je jedan od najsvestranijih sastojaka u vašoj kuhinji.
Dolaze u mnogim veličinama, oblicima i bojama, a svaki ima jedinstvenu upotrebu u kuhanju. Kako bi luk trajao što je dulje moguće, važno je pravilno skladištenje.
Predlaže se za vas: Koliko dugo traju jabuke? Znakovi kvarenja i rizici
Cijeli luk i ljutiku najbolje je čuvati u hladnoj, suhoj, tamnoj i dobro prozračenoj prostoriji. Idealna mjesta uključuju ostavu, podrum, podrum ili garažu.
Oguljeni luk može se čuvati u hladnjaku 10-14 dana, dok narezani ili narezani luk može stajati u hladnjaku 7-10 dana. Popravite ih u vrećicu koja se može zatvoriti ili hermetički zatvorenu posudu kako biste ih zadržali još dulje.
Kuhani luk možete čuvati u hladnjaku tri do pet dana ili do tri mjeseca u zamrzivaču.
Ukiseljene vrste mogu trajati do šest mjeseci, a najbolje ih je nakon otvaranja čuvati u hladnjaku.
Mladi luk i poriluk možete ostaviti na pultu u staklenci s malo vode do dva dana. Za dulje skladištenje, do tjedan i pol, zamotajte ih u blago vlažan papirnati ubrus i pohranite u ladicu hladnjaka.
