Češnjak je sastojak koji daje odličan okus jelima i može se pronaći u većini kuhinja diljem svijeta.
Postoji najmanje 11 vrsta češnjaka koje se razlikuju po okusu, boji i veličini.
Najčešći oblici uključuju tvrdi vrat, kreolski, crni i mekovratni, što je češnjak koji vidite u većini trgovina mješovitom robom.
Kad birate lukovice češnjaka, najbolje je tražiti mirisne punjene čvrstim režnjevima.
Treba izbjegavati lukovice sa suhom kožicom, klijanjem ili tamnim i trulim područjima.
Nakon što odaberete, možda ćete se zapitati koji je najbolji način za pohranu, što može napraviti veliku razliku u vašem kuhanju.
Ovaj članak daje pregled najboljih načina za čuvanje češnjaka.
Kazalo sadržaja
Kako čuvati svježi češnjak
Ako se pravilno skladišti, češnjak se može dobro čuvati mjesecima.
Postoji nekoliko načina za pravilno skladištenje češnjaka bez gubitka okusa ili smanjenja njegova vijeka trajanja.
Na sobnoj temperaturi
Održavanje cijele glavice češnjaka najbolji je način za čuvanje svježeg češnjaka.
Nakon što se lukovica slomi, životni vijek češnjaka se smanjuje. Obično slomljena glavica češnjaka traje oko 10 dana.
Svježi češnjak kod kuće najlakše ćete čuvati na sobnoj temperaturi u mrežastim vrećicama.
Svježi češnjak najbolje je čuvati na suhim i tamnim mjestima. Idealna temperatura za skladištenje češnjaka je oko 60–65°F (15–18°C) pri blagoj vlažnosti.
U hladnjaku
Češnjak se također može čuvati u ladici hladnjaka.
Međutim, hladni češnjak počet će nicati nekoliko dana nakon što ga izvadite iz hladnjaka.
Iako je proklijali češnjak jestiv, nije idealan i ima gorčiji okus.
Stoga, ako češnjak čuvate na ovaj način, držite ga u hladnjaku dok ne budete spremni za upotrebu.
Ostatke oguljenog ili nasjeckanog češnjaka također možete čuvati u hladnjaku.
Najbolji način da pohranite ostatke češnjaka je da ga stavite u hermetički zatvorenu, zatvorenu posudu u hladnjaku, gdje može trajati do 2 tjedna.
U zamrzivaču
Još jedna mogućnost čuvanja češnjaka je zamrzavanje.
Međutim, neki ljudi smatraju da smrznuti češnjak nije tako ukusan kao svježi češnjak.
Najlakši način da češnjak spremite u zamrzivač je da ogulite češnje, usitnite češnjak, dodate malo vode ili juhe i zamrznete u posudama za led.
Kockice leda od češnjaka treba čuvati u hermetički zatvorenoj posudi u zamrzivaču, do 1 mjeseca bez gubitka okusa.
Sažetak: Češnjak se može dobro čuvati mjesecima ako se pravilno skladišti. Može se čuvati na sobnoj temperaturi ili u hladnjaku ili zamrzivaču.
Drugi načini čuvanja češnjaka
Pravilno skladištenje svježeg češnjaka ključno je za održavanje njegovog okusa i maksimalan životni vijek.
Međutim, postoje i drugi načini čuvanja češnjaka osim u hladnjaku ili zamrzivaču.
Ispecite ga
Pečenje češnjaka u pećnici nije samo ukusan način uživanja u češnjaku, već i način da ga pohranite u zamrzivaču na neodređeno vrijeme.
Pečeni češnjak možete koristiti slično kao što biste koristili svježi češnjak.
Za pečenje češnjaka jednostavno namažite posudu za pečenje maslinovim uljem i stavite žarulje u pećnicu na 350°F (175°C) oko 45 minuta.
Kada je kuhan, odrežite vrhove lukovica i klinčića i iscijedite mekani češnjak u hermetički zatvorenu posudu za zamrzavanje.
Ohladite pečeni češnjak do 1 tjedan ili ga zamrznite na neodređeno vrijeme.
Pečenje češnjaka na ulju sprječava njegovo potpuno smrzavanje, što ga čini vrlo jednostavnim za korištenje po potrebi.
Ukiseliti ga
Drugi način čuvanja češnjaka je kiseljenje.
Da biste ukiselili češnjak i pohranili ga u hladnjaku, jednostavno slijedite isti postupak koji biste ukiselili bilo koje povrće. To uključuje staklenku, sol, ocat i povrće koje želite ukiseliti.
Iako kiseljenje češnjaka uključuje malo više posla, može produljiti njegov životni vijek na nekoliko mjeseci.
Predlaže se za vas: Koji je najbolji način za skladištenje krumpira?
Imajte na umu da kiseljenje umanjuje okus češnjaka. Međutim, ukusan je sastojak nekoliko jela, uključujući salate, pržene krumpiriće i humus.
Dehidrirajte ga
Još jedan jednostavan način čuvanja češnjaka je dehidriranje.
Ogulite češnjeve i narežite češnjak na tanke ploške kako biste dehidrirali češnjak.
Dehidrator hrane najbolje radi. Ako ga nemate, jednostavno stavite ploške češnjaka na lim za pečenje i u pećnicu na 115°F (45°C) oko 30 minuta.
Nakon što češnjak postane hrskav, čuvajte ga u hermetički zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi nekoliko mjeseci.
Dehidrirane ploške češnjaka također se mogu dodati ulju kako bi se dobilo ulje s okusom češnjaka koje se može koristiti za začinjavanje salata i brojnih drugih jela.
Ako radite ulje s okusom češnjaka, čuvajte ga u hladnjaku, gdje može trajati do 3 tjedna.
Imajte na umu da nikada ne smijete stavljati svježi, nekuhani češnjak u ulje. To stvara okruženje za vrstu bakterije zvanu Clostridium botulinum, koja uzrokuje botulizam, rijetku, ali ozbiljnu bolest koja napada tjelesne živce.
Sažetak: Češnjak se može čuvati i na druge načine osim u hladnjaku i zamrzivaču, uključujući pečenje, kiseljenje ili dehidriranje.
Sažetak
Češnjak je ukusan i čest sastojak koji daje okus i dubinu mnogim jelima.
Iako postoji mnogo vrsta češnjaka, većina se može koristiti za opće kuharske svrhe.
Češnjak se može čuvati na razne načine, primjerice na sobnoj temperaturi ili u hladnjaku ili zamrzivaču. Radi raznolikosti, možete ga i peći, kiseliti ili dehidrirati.
Ipak, najjednostavniji i najbolji način čuvanja svježeg češnjaka je na hladnom i suhom mjestu u vašoj kuhinji.
