Batat je slatko, škrobno korjenasto povrće koje se uzgaja diljem svijeta.
Dolaze u raznim veličinama i bojama - uključujući narančastu, bijelu i ljubičastu - i bogate su vitaminima, mineralima, antioksidansima i vlakno.
Da ne spominjemo, pružaju nekoliko zdravstvenih prednosti i lako ih je dodati u vašu prehranu.
Evo 7 iznenađujućih zdravstvenih prednosti slatkog krumpira.
1. Batat je vrlo hranjiv
Slatki krumpir je izvrstan izvor vlakana, vitamina i minerala.
Jedna šalica (200 grama) pečenog batata s ljuskom osigurava:
- Kalorije: 180
- Ugljikohidrati: 41,4 grama
- Protein: 4 grama
- Mast: 0,3 grama
- Vlakno: 6,6 grama
- vitamin A: 769% preporučenog dnevnog unosa
- Vitamin C: 65% preporučenog dnevnog unosa
- Mangan: 50% preporučenog dnevnog unosa
- Vitamin B6: 29% preporučenog dnevnog unosa
- Kalij: 27% preporučenog dnevnog unosa
- Pantotenska kiselina: 18% preporučenog dnevnog unosa
- Bakar: 16% preporučenog dnevnog unosa
- Niacin: 15% preporučenog dnevnog unosa
Osim toga, slatki krumpir - posebno narančasta i ljubičasta sorta - bogat je antioksidansima koji štite vaše tijelo od slobodnih radikala.
Slobodni radikali su nestabilne molekule koje mogu oštetiti DNK i izazvati upalu.
Šteta slobodnim radikalima povezana je s kroničnim bolestima poput raka, bolesti srca i starenja. Stoga je jedenje hrane bogate antioksidansima dobro za vaše zdravlje.
Sažetak: batat je škrobno korjenasto povrće koje je bogato vlaknima, vitaminima i mineralima. Također su bogati antioksidansima koji štite vaše tijelo od oštećenja slobodnih radikala i kroničnih bolesti.
2. Slatki krumpir promiče zdravlje crijeva
Vlakna i antioksidansi u slatkom krumpiru korisni su za zdravlje crijeva.
Slatki krumpir sadrži dvije vrste vlakana: topiva i netopiva.
Vaše tijelo ne može probaviti ni jednu ni drugu vrstu. Stoga, vlakna ostaju unutar vašeg probavnog trakta i pružaju niz zdravstvenih dobrobiti u vezi s crijevima.
Određene vrste topivih vlakana – poznate kao viskozna vlakna – apsorbiraju vodu i omekšavaju vašu stolicu. S druge strane, neviskozna, netopiva vlakna ne upijaju vodu i dodaju masu.
Neka topiva i netopiva vlakna također mogu fermentirati bakterije u vašem debelom crijevu, stvarajući spojeve zvane kratkolančane masne kiseline koje pokreću stanice vaše crijevne sluznice i održavaju ih zdravima i jakima.
Prehrana bogata vlaknima koja sadrži 20-33 grama dnevno povezana je s manjim rizikom od raka debelog crijeva i redovitijim pražnjenjem crijeva.
Antioksidansi u slatkom krumpiru mogu također biti korisni za crijeva.
Studije u epruvetama otkrile su da antioksidansi u ljubičastom slatkom krumpiru potiču rast zdrave crijevne bakterije, uključujući određene vrste Bifidobacterium i Lactobacillus.
Veće količine ovih vrsta bakterija u crijevima povezane su s boljim zdravljem crijeva i manjim rizikom od stanja poput sindroma iritabilnog crijeva (IBS) i infektivne dijareje.
Sažetak: batat sadrži vlakna i antioksidanse koji potiču rast dobrih crijevnih bakterija i doprinose zdravom crijevu.
3. Slatki krumpir može imati svojstva u borbi protiv raka
Slatki krumpir nudi razne antioksidanse, koji mogu pomoći u zaštiti od određenih vrsta raka.
Antocijanini - skupina antioksidansa koji se nalaze u ljubičastom slatkom krumpiru - otkriveno je da usporavaju rast određenih vrsta stanica raka u studijama u epruvetama, uključujući one mokraćnog mjehura, debelog crijeva, želuca i dojke.
Slično, miševi hranjeni hranom bogatom ljubičastim slatkim krumpirom pokazali su nižu stopu raka debelog crijeva u ranoj fazi - što sugerira da antocijanini u krumpiru mogu imati zaštitni učinak.
U studijama u epruvetama otkriveno je da ekstrakti narančastog slatkog krumpira i kore batata imaju svojstva protiv raka.
Predlaže se za vas: 7 nevjerojatnih zdravstvenih dobrobiti patlidžana
Međutim, studije tek trebaju testirati te učinke na ljudima.
Sažetak: Istraživanja na životinjama i epruvetama pokazuju da antocijanini i drugi antioksidansi koji se nalaze u slatkom krumpiru mogu zaštititi od određenih karcinoma. Međutim, potrebna su istraživanja na ljudima.
4. Batat podržava zdrav vid
Batat je nevjerojatno bogat beta-karotenom, antioksidansom koji je odgovoran za jarko narančastu boju povrća.
Jedna šalica (200 grama) pečenog narančastog batata s ljuskom daje više od sedam puta veću količinu beta-karotena koju prosječna odrasla osoba treba dnevno.
Beta-karoten se u vašem tijelu pretvara u vitamin A i koristi se za formiranje receptora za detekciju svjetlosti u vašim očima.
Teški nedostatak vitamina A zabrinjava u zemljama u razvoju i može dovesti do posebne vrste sljepoće poznate kao kseroftalmija. Konzumiranje hrane bogate beta-karotenom, kao što je slatki krumpir s mesom naranče, može pomoći u prevenciji ovog stanja.
Čini se da ljubičasti batat također ima koristi za vid.
Studije u epruvetama otkrile su da antocijanini koje pružaju mogu zaštititi očne stanice od oštećenja, što može biti značajno za cjelokupno zdravlje očiju.
Sažetak: batat je bogat beta-karotenom i antocijaninima, antioksidansima koji mogu spriječiti gubitak vida i poboljšati zdravlje očiju.
5. Slatki krumpir može poboljšati rad mozga
Konzumiranje ljubičastog slatkog krumpira može poboljšati rad mozga.
Studije na životinjama otkrile su da antocijanini u ljubičastom slatkom krumpiru mogu zaštititi mozak smanjujući upalu i sprječavajući oštećenja slobodnih radikala.
Dodavanje ekstrakta slatkog krumpira bogatog antocijaninima pokazalo je da poboljšava učenje i pamćenje kod miševa, vjerojatno zbog njegovih antioksidativnih svojstava.
Nisu provedene studije koje bi testirale ove učinke na ljudima, ali općenito, prehrana bogata voćem, povrćem i antioksidansima povezana je s 13% manjim rizikom od mentalnog pada i demencije.
Predlaže se za vas: 7 impresivnih zdravstvenih prednosti šparoga
Sažetak: Studije na životinjama pokazale su da slatki krumpir može poboljšati zdravlje mozga smanjujući upalu i sprječavajući mentalni pad. Međutim, ostaje nepoznato imaju li iste učinke na ljude.
6. Slatki krumpir može podržati vaš imunološki sustav
Slatki krumpir s mesom naranče jedan je od najbogatijih prirodnih izvora beta-karotena, biljnog spoja koji se u vašem tijelu pretvara u vitamin A.
Vitamin A je ključan za zdrav imunološki sustav, a niska razina u krvi povezana je sa smanjenim imunitetom.
Također je ključan za održavanje zdravih sluznica, posebno u sluznici crijeva.
Crijeva je mjesto gdje je vaše tijelo izloženo mnogim potencijalnim patogenima koji uzrokuju bolesti. Stoga su zdrava crijeva važan dio zdravog imunološkog sustava.
Studije su pokazale da nedostatak vitamina A povećava upalu crijeva i smanjuje sposobnost vašeg imunološkog sustava da pravilno odgovori na potencijalne prijetnje.
Nisu provedena nikakva istraživanja koja bi utvrdila ima li batat, posebice, učinak na imunitet, ali njegovo redovito jedenje može pomoći u prevenciji nedostatka vitamina A.
Sažetak: batat je izvrstan izvor beta-karotena, koji se može pretvoriti u vitamin A i pomoći u održavanju vašeg imunološkog sustava i zdravlja crijeva.
7. Slatki krumpir je lako dodati svojoj prehrani
Slatki krumpir je vrlo lako dodati u svoju prehranu.
U njima se može uživati sa ili bez kože, a mogu se peći, kuhati, pečiti, pržiti, kuhati na pari ili kuhati u tavi.
Njihova prirodna slatkoća dobro se slaže s raznim začinima, a mogu se uživati u slanim i slatkim jelima.
Neki popularni načini uživanja u slatkom krumpiru uključuju:
- Čips od slatkog krumpira: Oguljeni, tanko narezani i pečeni ili prženi.
- Pomfrit od slatkog krumpira: Oguljene, narezane na kriške ili šibice i pečene ili pržene.
- Tost od slatkog krumpira: Narežite na tanke ploške, tostirajte i prelijte sastojcima poput maslaca od orašastih plodova ili avokado.
- Pire od batata: Oguljeni, kuhani i zgnječeni s mlijekom i začinima.
- Pečeni batat: Pečen cijeli u pećnici dok ne omekša.
- Haš od slatkog krumpira: Oguljeni, narezani na kockice i kuhani sa luk u tavi.
- Spiralizirani slatki krumpir: Izrežite na spirale, pirjajte i umaknite.
- U pečenim proizvodima: Pire od batata dodaje vlagu bez masnoće.
Priprema batata s malo masnoće — poput kokosovog ulja, maslinovog ulja ili avokada — može pomoći u povećanju apsorpcije beta-karotena jer je nutrijent topljiv u mastima.
Predlaže se za vas: 12 impresivnih zdravstvenih prednosti tikvica
Iako se kuhanjem batata malo smanjuje sadržaj beta-karotena, on i dalje zadržava najmanje 70% ove hranjive tvari i smatra se izvrsnim izvorom.
Sažetak: batat je svestrano korjenasto povrće koje se može pripremiti na mnogo načina.
Sažetak
Slatki krumpir je korijenasto povrće bogato hranjivim tvarima koje dolazi u raznim bojama.
Bogate su vlaknima i antioksidansima, koji štite vaše tijelo od oštećenja slobodnih radikala i potiču zdrava crijeva i mozak.
Također su nevjerojatno bogati beta-karotenom, koji se pretvara u vitamin A kako bi podržao dobar vid i vaš imunološki sustav.
Batat je svestran i može se pripremati u slatkim i slanim jelima, što ga čini izuzetnom opcijom ugljikohidrata za većinu ljudi.
