Učinci prehrambenih masti na zdravlje kontroverzni su.
Međutim, stručnjaci se slažu da je maslinovo ulje - posebno ekstra djevičansko - dobro za vas.
Evo 11 zdravstvenih prednosti maslinovog ulja koje su potkrijepljene znanstvenim istraživanjima.
Smršaviti
Dobiti mišiće
Jesti zdravo
Istražiti nove kuhinje1. Maslinovo ulje bogato je zdravim monozasićenim mastima
Maslinovo ulje je prirodno ulje dobiveno iz maslina, ploda maslinovog stabla.
Oko 14% ulja je zasićena mast, dok je 11% polinezasićeno, poput omega-6 i omega-3 masnih kiselina.
No prevladavajuća masna kiselina u maslinovom ulju je mononezasićena mast zvana oleinska kiselina, koja čini 73% ukupnog sadržaja ulja.
Studije sugeriraju da oleinska kiselina smanjuje upalu i može čak imati blagotvorne učinke na gene povezane s rakom.
Mononezasićene masti također su prilično otporne na velike vrućine, pa ekstra djevičansko maslinovo ulje čini zdrav izbor za kuhanje.
Sažetak: Maslinovo ulje bogato je mononezasićenom oleinskom kiselinom. Vjeruje se da ova masna kiselina ima mnoge blagotvorne učinke i zdrav je izbor za kuhanje.
2. Maslinovo ulje sadrži velike količine antioksidansa
Ekstra djevičansko maslinovo ulje prilično je hranjivo.
Osim korisnih masnih kiselina, sadrži skromne količine vitamina E i K.
No, maslinovo ulje također je puno moćnih antioksidansa.
Ovi su antioksidansi biološki aktivni i mogu smanjiti rizik od kroničnih bolesti.
Također se bore protiv upale i štite kolesterol u krvi od oksidacije - dvije prednosti koje mogu smanjiti rizik od srčanih bolesti.
Sažetak: Ekstra djevičansko maslinovo ulje prepuno je antioksidansa, od kojih neki imaju snažne biološke učinke.
3. Maslinovo ulje ima snažna protuupalna svojstva
Smatra se da je kronična upala vodeći pokretač bolesti, poput raka, srčanih bolesti, metaboličkog sindroma, dijabetesa tipa 2, Alzheimerove bolesti, artritisa, pa čak i pretilosti.
Ekstra djevičansko maslinovo ulje može smanjiti upalu, što može biti jedan od glavnih razloga njegovih zdravstvenih prednosti.
Glavni protuupalni učinci posreduju antioksidansi. Ključni među njima je oleokantal, za koji se pokazalo da djeluje slično kao ibuprofen, protuupalni lijek.
Neki znanstvenici procjenjuju da oleokantal u 3,4 žlice (50 ml) ekstra djevičanskog maslinovog ulja ima sličan učinak kao 10% doze ibuprofena za odrasle.
Istraživanja također pokazuju da oleinska kiselina, glavna masna kiselina u maslinovom ulju, može smanjiti razinu važnih upalnih markera poput C-reaktivnog proteina (CRP).
Jedna je studija također pokazala da antioksidansi maslinovog ulja mogu inhibirati neke gene i proteine koji potiču upalu.
Sažetak: Maslinovo ulje sadrži hranjive tvari koje se bore protiv upale. To uključuje oleinsku kiselinu, kao i antioksidans oleokantal.
4. Maslinovo ulje može spriječiti moždane udare
Moždani udar je uzrokovan poremećajem protoka krvi u vašem mozgu, bilo zbog krvnog ugruška ili krvarenja.
U razvijenim zemljama moždani udar je drugi najčešći uzrok smrti, odmah iza srčanih bolesti.
Odnos između maslinovog ulja i rizika od moždanog udara opsežno je proučavan.
Veliki pregled studija na 841.000 ljudi otkrio je da je maslinovo ulje jedini izvor mononezasićenih masti povezano sa smanjenim rizikom od moždanog udara i srčanih bolesti.
U drugom pregledu od 140.000 sudionika, oni koji su konzumirali maslinovo ulje imali su znatno manji rizik od moždanog udara od onih koji nisu.
Sažetak: Nekoliko velikih studija pokazuje da ljudi koji konzumiraju maslinovo ulje imaju mnogo manji rizik od moždanog udara, drugog najvećeg ubojice u razvijenim zemljama.
5. Maslinovo ulje štiti od srčanih bolesti
Srčane bolesti najčešći su uzrok smrti u svijetu.
Promatračka istraživanja provedena prije nekoliko desetljeća pokazala su da su srčane bolesti rjeđe u mediteranskim zemljama.
To je dovelo do opsežnih istraživanja o mediteranskoj prehrani, za koje se sada pokazalo da značajno smanjuju rizik od srčanih bolesti.
Predlaže se za vas: 9 nevjerojatnih zdravstvenih prednosti ulja jetre bakalara
Ekstra djevičansko maslinovo ulje jedan je od ključnih sastojaka ove dijete, štiti od srčanih bolesti na nekoliko načina.
Smanjuje upalu, štiti „loš“ LDL kolesterol od oksidacije, poboljšava sluznicu vaših krvnih žila i može spriječiti prekomjerno zgrušavanje krvi.
Zanimljivo je da se pokazalo i da snižava krvni tlak, što je jedan od najjačih čimbenika rizika za srčane bolesti i preranu smrt. U jednoj studiji maslinovo ulje smanjilo je potrebu za lijekovima za krvni tlak za 48%.
Deseci - ako ne i stotine - studija pokazuju da ekstra djevičansko maslinovo ulje ima snažne dobrobiti za vaše srce.
Ako imate srčanu bolest, obiteljsku anamnezu srčanih bolesti ili bilo koji drugi veliki faktor rizika, možda ćete htjeti u svoju prehranu uključiti puno ekstra djevičanskog maslinovog ulja.
Sažetak: Ekstra djevičansko maslinovo ulje ima brojne dobrobiti za zdravlje srca. Snižava krvni tlak, štiti “loše” čestice LDL kolesterola od oksidacije i poboljšava funkciju krvnih žila.
6. Maslinovo ulje nije povezano s debljanjem i pretilošću
Konzumiranje prekomjerne količine masti uzrokuje debljanje.
Međutim, brojne studije povezuju mediteransku prehranu, bogatu maslinovim uljem, s povoljnim učincima na tjelesnu težinu.
U 30-mjesečnoj studiji na više od 7000 španjolskih studenata konzumiranje puno maslinovog ulja nije bilo povezano s povećanom težinom.
Nadalje, jedno trogodišnje istraživanje na 187 sudionika pokazalo je da je prehrana bogata maslinovim uljem povezana s povećanom razinom antioksidansa u krvi, kao i gubitkom težine.
Sažetak: Čini se da konzumiranje maslinovog ulja ne povećava vjerojatnost debljanja. Umjereni unos može čak pomoći u mršavljenju.
7. Maslinovo ulje može se boriti protiv Alzheimerove bolesti
Alzheimerova bolest je najčešće neurodegenerativno stanje u svijetu.
Jedna od njegovih ključnih značajki je nakupljanje takozvanih beta-amiloidnih plakova unutar vaših moždanih stanica.
Jedno istraživanje na miševima pokazalo je da tvar u maslinovom ulju može pomoći u uklanjanju ovih plakova.
Predlaže se za vas: 10 zdravstvenih prednosti zelenog čaja zasnovanih na dokazima
Nadalje, studija na ljudima pokazala je da mediteranska prehrana bogata maslinovim uljem poboljšava rad mozga.
Imajte na umu da je potrebno više istraživanja o utjecaju maslinovog ulja na Alzheimerovu bolest.
Sažetak: Neka istraživanja ukazuju na to da se maslinovo ulje može boriti protiv Alzheimerove bolesti, ali potrebno je više istraživanja.
8. Maslinovo ulje može smanjiti rizik od dijabetesa tipa 2
Čini se da je maslinovo ulje jako zaštićeno od dijabetesa tipa 2.
Nekoliko je studija povezalo maslinovo ulje s povoljnim učincima na šećer u krvi i osjetljivost na inzulin.
Slučajno kliničko ispitivanje na 418 zdravih ljudi nedavno je potvrdilo zaštitne učinke maslinovog ulja.
U ovom istraživanju, mediteranska prehrana bogata maslinovim uljem smanjila je rizik od dijabetesa tipa 2 za preko 40%.
Sažetak: I opservacijske studije i klinička ispitivanja sugeriraju da maslinovo ulje, u kombinaciji s mediteranskom prehranom, može smanjiti rizik od dijabetesa tipa 2.
9. Antioksidansi u maslinovom ulju imaju svojstva protiv raka
Rak je jedan od najčešćih uzroka smrti u svijetu.
Ljudi u mediteranskim zemljama imaju manji rizik od nekih vrsta raka, a mnogi istraživači vjeruju da je razlog tome maslinovo ulje.
Antioksidansi u maslinovom ulju mogu smanjiti oksidativna oštećenja uzrokovana slobodnim radikalima, za koje se vjeruje da su vodeći pokretač raka.
Mnoge studije iz epruveta pokazuju da se spojevi u maslinovom ulju mogu boriti protiv stanica raka.
Potrebno je više istraživanja kako bi se utvrdilo smanjuje li maslinovo ulje rizik od raka.
Sažetak: Preliminarni dokazi ukazuju na to da maslinovo ulje može smanjiti rizik od raka, no potrebna su daljnja istraživanja.
10. Maslinovo ulje može pomoći u liječenju reumatoidnog artritisa
Reumatoidni artritis je autoimuna bolest koju karakteriziraju deformirani i bolni zglobovi.
Iako točan uzrok nije dobro shvaćen, to uključuje da vaš imunološki sustav greškom napada normalne stanice.
Predlaže se za vas: 12 zdravstvenih prednosti šipka zasnovanih na dokazima
Čini se da dodaci maslinovog ulja poboljšavaju upalne markere i smanjuju oksidativni stres kod osoba s reumatoidnim artritisom.
Maslinovo ulje čini se osobito korisnim u kombinaciji s ribljim uljem, izvorom protuupalnih omega-3 masnih kiselina.
U jednoj studiji, maslinovo i riblje ulje značajno su poboljšali snagu rukohvata, bolove u zglobovima i jutarnju ukočenost kod osoba s reumatoidnim artritisom.
Sažetak: Maslinovo ulje može pomoći u smanjenju bolova u zglobovima i oteklina zbog reumatoidnog artritisa. Blagotvorni učinci uvelike se povećavaju u kombinaciji s ribljim uljem.
11. Maslinovo ulje ima antibakterijska svojstva
Maslinovo ulje sadrži mnoge hranjive tvari koje mogu inhibirati ili ubiti štetne bakterije.
Jedan od njih je Helicobacter pylori, bakterija koja živi u vašem želucu i može uzrokovati čir na želucu i rak želuca.
Studije iz epruveta pokazale su da se ekstra djevičansko maslinovo ulje bori protiv osam sojeva ove bakterije, od kojih su tri rezistentna na antibiotike.
Studija na ljudima pokazala je da 30 grama ekstra djevičanskog maslinovog ulja, uzetog dnevno, može ukloniti infekciju Helicobacter pylori u 10–40% ljudi u samo dva tjedna.
Sažetak: Ekstra djevičansko maslinovo ulje ima antibakterijska svojstva, a posebno je učinkovito protiv Helicobacter pylori, vrste bakterije koja može uzrokovati čir na želucu i rak želuca.
Pobrinite se da nabavite pravu vrstu maslinovog ulja
Kupovina odgovarajuće vrste maslinovog ulja iznimno je važna.
Ekstra djevičansko maslinovo ulje zadržava dio antioksidansa i bioaktivnih spojeva iz maslina. Iz tog razloga, smatra se zdravijim od rafiniranije sorte maslinovog ulja.
Unatoč tome, na tržištu maslinovog ulja ima puno prijevara jer su mnoga ulja koja na etiketi glase "ekstra djevičansko" razrijeđena s drugim rafiniranim uljima.
Stoga pažljivo pregledajte naljepnice kako biste bili sigurni da dobivate pravo ekstra djevičansko maslinovo ulje. Uvijek je dobra ideja pročitajte popis sastojaka i provjerite ima li certifikat kvalitete.
Sažetak
Na kraju dana, kvalitetno ekstra djevičansko maslinovo ulje nevjerojatno je zdravo. Zbog svojih snažnih antioksidansa, koristi vašem srcu, mozgu, zglobovima i još mnogo toga.
Zapravo, to može biti najzdravija masnoća na planeti.
