Patlidžani, također poznati kao patlidžani, pripadaju obitelji velebilja i koriste se u mnogim jelima diljem svijeta.
Iako se često smatraju povrćem, tehnički su voće jer rastu iz cvjetnice i sadrže sjemenke.
Mnoge sorte variraju u veličini i boji. I dok su patlidžani s tamnoljubičastom kožom najčešći, oni mogu biti crveni, zeleni ili čak crni.
Smršaviti
Dobiti mišiće
Jesti zdravo
Istražiti nove kuhinjeOsim što receptima daje jedinstvenu teksturu i blag okus, patlidžan donosi razne potencijalne zdravstvene prednosti.
Ovaj članak daje detaljan uvid u sedam zdravstvenih dobrobiti patlidžana.
1. Patlidžani su prepuni hranjivih tvari
Patlidžani su hrana bogata hranjivim tvarima, sadrže dobru količinu vitamina, minerala i vlakana u malo kalorija.
Jedna šalica (82 grama) sirovog patlidžana sadrži sljedeće hranjive tvari:
- Kalorije: 20
- Ugljikohidrati: 5 grama
- Vlakno: 3 grama
- Protein: 1 gram
- Mangan: 10% preporučenog dnevnog unosa
- Folat: 5% preporučenog dnevnog unosa
- Kalij: 5% preporučenog dnevnog unosa
- Vitamin K: 4% preporučenog dnevnog unosa
- Vitamin C: 3% preporučenog dnevnog unosa
Patlidžani također sadrže male količine drugih hranjivih tvari, uključujući niacin, magnezij i bakar.
Sažetak: Patlidžan pruža dobru količinu vlakana, vitamina i minerala u malo kalorija.
2. Patlidžani su puni antioksidansa
Osim što sadrže razne vitamine i minerale, patlidžani se mogu pohvaliti velikim brojem antioksidansa.
Antioksidansi su tvari koje štite tijelo od oštećenja uzrokovanih štetnim tvarima poznatim kao slobodni radikali.
Istraživanja su pokazala da antioksidansi mogu pomoći u prevenciji mnogih kroničnih bolesti poput bolesti srca i raka.
Patlidžani su posebno bogati antocijanima, vrstom pigmenta s antioksidativnim svojstvima odgovornim za njihovu živopisnu boju.
Posebno je nevjerojatno koristan antocijanin u patlidžanima koji se zove nasunin.
Brojne studije u epruvetama potvrdile su da je učinkovit u zaštiti stanica od oštećenja štetnim slobodnim radikalima.
Sažetak: Patlidžani su bogati antocijanima, pigmentom s antioksidativnim svojstvima koji može zaštititi od oštećenja stanica.
3. Patlidžani mogu smanjiti rizik od srčanih bolesti
Zahvaljujući sadržaju antioksidansa, neke studije pokazuju da patlidžani mogu pomoći u smanjenju rizika od srčanih bolesti.
U jednoj studiji, kunićima s visokim kolesterolom davano je 0,3 unce (10 ml) soka od patlidžana dnevno tijekom dva tjedna.
Na kraju studije imali su niže razine i LDL kolesterola i triglicerida, dva krvna markera koji mogu dovesti do povećanog rizika od srčanih bolesti kada su povišeni.
Druge studije su pokazale da patlidžani mogu imati zaštitni učinak na srce.
U jednoj studiji životinje su hranjene sirovim ili pečenim patlidžanom 30 dana. Obje vrste poboljšale su rad srca i smanjile težinu srčanog udara.
Iako su ovi rezultati obećavajući, važno je napomenuti da su trenutna istraživanja ograničena na studije na životinjama i epruvete. Potrebna su daljnja istraživanja kako bi se procijenilo kako patlidžani mogu utjecati na ljudsko srce.
Sažetak: Neke studije na životinjama otkrile su da patlidžani mogu poboljšati rad srca i smanjiti razinu LDL kolesterola i triglicerida, iako su potrebna istraživanja na ljudima.
4. Patlidžani mogu poboljšati kontrolu šećera u krvi
Dodavanje patlidžana vašoj prehrani može pomoći u održavanju šećera u krvi.
To je prije svega zato što su patlidžani bogati vlaknima, koja netaknuta prolaze kroz probavni sustav.
Vlakna mogu sniziti šećer u krvi usporavanjem brzine probave i apsorpcije šećera u tijelu. Sporija apsorpcija održava razinu šećera u krvi stabilnom i sprječava skokove i padove.
Druga istraživanja sugeriraju da polifenoli, ili prirodni biljni spojevi, pronađeni u hrani poput patlidžana, mogu smanjiti apsorpciju šećera i povećati izlučivanje inzulina, što može pomoći u snižavanju šećera u krvi.
Predlaže se za vas: 7 impresivnih zdravstvenih prednosti slatkog krumpira
Jedna studija u epruveti proučavala je ekstrakte patlidžana obogaćene polifenolima. Pokazalo se da mogu smanjiti specifične enzime koji utječu na razine apsorpcije šećera, pomažući u smanjenju šećera u krvi.
Patlidžani se dobro uklapaju u trenutne prehrambene preporuke za kontrolu dijabetesa, koje uključuju prehranu bogatu vlaknima bogatu cjelovitim žitaricama i povrćem.
Sažetak: patlidžani su bogati vlaknima i polifenolima, što može pomoći u smanjenju razine šećera u krvi.
5. Patlidžani pomažu kod mršavljenja
Patlidžani su bogati vlaknima i malo kalorija, što ih čini izvrsnim dodatkom svakom režimu mršavljenja.
Vlakna se sporo kreću kroz probavni trakt i mogu potaknuti punoću i sitost, smanjujući unos kalorija.
Svaka šalica (82 grama) sirovog patlidžana sadrži 3 grama vlakana i samo 20 kalorija.
Osim toga, patlidžani se često koriste kao zamjena za kaloričnije sastojke bogate vlaknima, a niskokalorične u receptima.
Sažetak: Patlidžan je bogat vlaknima, ali ima malo kalorija, a oboje može pomoći u mršavljenju. Također se može koristiti umjesto visokokaloričnih sastojaka.
6. Patlidžani mogu imati koristi u borbi protiv raka
Patlidžan sadrži nekoliko tvari koje pokazuju potencijal u borbi protiv stanica raka.
Na primjer, solasodin ramnozil glikozidi (SRG) vrsta su spoja koji se nalazi u nekim biljkama noćurka, uključujući patlidžan.
Neke studije na životinjama pokazale su da SRG-ovi mogu uzrokovati smrt stanica raka i također mogu pomoći u smanjenju ponovnog pojavljivanja određenih vrsta raka.
Iako su istraživanja o ovoj temi ograničena, SRG su posebno učinkoviti protiv raka kože kada se nanose izravno na kožu.
Nadalje, nekoliko je studija otkrilo da konzumiranje više voća i povrća, poput patlidžana, može zaštititi od određenih vrsta raka.
Jedan pregled približno 200 studija pokazao je da konzumacija voća i povrća štiti od raka gušterače, želuca, debelog crijeva, mokraćnog mjehura, vrata maternice i dojke.
Predlaže se za vas: 21 najbolje povrće s niskim udjelom ugljikohidrata
Međutim, potrebna su dodatna istraživanja kako bi se utvrdilo kako spojevi pronađeni u patlidžanima mogu konkretno utjecati na rak kod ljudi.
Sažetak: Patlidžani sadrže solasodin ramnozil glikozide, za koje studije iz epruvete pokazuju da mogu pomoći u liječenju raka. Konzumiranje više voća i povrća također može zaštititi od nekih vrsta raka.
7. Patlidžane je lako dodati svojoj prehrani
Patlidžan je nevjerojatno svestran i lako se može uključiti u vašu prehranu.
Može se peći, peći, grilati ili pirjati i uživati uz malo maslinovog ulja i brzih začina.
Također se može koristiti kao niskokalorična zamjena za mnoge visokokalorične sastojke.
To može smanjiti unos ugljikohidrata i kalorija dok istovremeno povećava sadržaj vlakana i hranjivih tvari u obroku.
Sažetak: Patlidžan je svestran sastojak koji se može pripremati i uživati u njemu na razne načine.
Sažetak
Patlidžan je hrana bogata vlaknima, niskokalorična, bogata hranjivim tvarima i ima mnoge potencijalne zdravstvene prednosti.
Od smanjenja rizika od srčanih bolesti do pomoći u kontroli šećera u krvi i mršavljenju, patlidžani su jednostavan i ukusan dodatak svakoj zdravoj prehrani.
Također su nevjerojatno svestrani i dobro se uklapaju u mnoga jela.
