Listovi curryja potječu od stabla curryja (Murraya koenigii), koje je porijeklom iz Indije. Ovi listovi su poznati po svojoj izrazitoj aromi i jedinstvenom okusu, s notama citrusa.
Vrijedno je napomenuti da se listovi curryja razlikuju od curry praha, iako se obično nalaze u ovoj dobro poznatoj mješavini začina. Često se koriste za poboljšanje okusa raznih jela kao što su curry, riža i juhe od leće.
Ali ovo lišće nije samo ukusna biljka za kuhanje; također su puni biljnih sastojaka koji jačaju zdravlje.
Smršaviti
Dobiti mišiće
Jesti zdravo
Istražiti nove kuhinjeEvo 9 nevjerojatnih zdravstvenih dobrobiti i načina na koje možete koristiti lišće curryja.
1. Listovi curryja sadrže visoke razine moćnih biljnih spojeva
Listovi curryja puni su prirodnih elemenata poput alkaloida i fenola, nudeći razne zdravstvene prednosti.
Istraživanja otkrivaju da listovi curryja imaju različite jedinstvene elemente poput linalola i kariofilena koji pomažu poboljšati vaše zdravlje.
Većina ovih elemenata djeluje kao antioksidans, koji je vitalan za održavanje vašeg tijela u dobroj formi i bez bolesti.
Ovi antioksidansi neutraliziraju štetne tvari zvane slobodni radikali i smanjuju oksidativni stres koji je povezan s razvojem kroničnih bolesti.
Na primjer, pokusi na štakorima pokazali su da uzimanje ekstrakta lista curryja, bogatog antioksidansima, pomaže u zaštiti od želučanih problema izazvanih lijekovima i smanjuje znakove oksidativnog stresa u usporedbi s kontrolnom skupinom.
Drugi testovi na životinjama otkrili su da ekstrakt lista curryja također može zaštititi od oštećenja vitalnih organa poput srca i mozga uslijed oksidativnog stresa.
Iako su potrebna dodatna istraživanja na ljudima, nema sumnje da su listovi curryja bogati korisnim spojevima koji nude značajne antioksidativne prednosti za cjelokupno zdravlje.
Sažetak: Listovi curryja bogati su antioksidansima koji mogu smanjiti oksidativni stres i spriječiti oštećenja od slobodnih radikala.
2. Konzumacija lišća curryja može smanjiti faktore rizika povezane sa srčanim bolestima
Visoke razine kolesterola i triglicerida mogu povećati vaše šanse za srčane probleme. Međutim, uključivanje lišća curryja u obroke moglo bi pomoći u upravljanju ovim rizicima.
Istraživanja pokazuju da lišće curryja može koristiti vašem srcu na više načina. Na primjer, pokusi na životinjama pokazali su da ekstrakti ovog lišća mogu sniziti visoke razine kolesterola i triglicerida.
U dvotjednoj studiji na pretilim štakorima hranjenim hranom bogatom mastima, ekstrakt lista curryja značajno je smanjio kolesterol i trigliceride. Ovaj učinak je povezan sa specifičnim alkaloidom koji se zove mahanimbin u lišću.
Druga 12-tjedna studija na miševima pokazala je da se mahanimbin učinkovito suprotstavlja štetnim učincima prehrane bogate masnoćama, kao što su povišeni lipidi u krvi, nakupljanje masnoće, upale i oksidativni stres—svi čimbenici koji mogu dovesti do problema sa srcem.
Dodatna istraživanja na životinjama također su pokazala da ekstrakt lista curryja može smanjiti razinu kolesterola.
Iako su ove studije ohrabrujuće, potrebno nam je više istraživanja na ljudima kako bismo čvrsto utvrdili prednosti lišća curryja za zdravlje srca.
Sažetak: Konzumacija lišća curryja može pomoći u smanjenju čimbenika rizika od srčanih bolesti kao što su visoka razina kolesterola i triglicerida, iako su potrebna dodatna istraživanja.
3. Listovi curryja mogu imati neuroprotektivna svojstva
Listovi curryja potencijalno mogu poboljšati zdravlje živčanog sustava, uključujući i mozak.
Alzheimer je degenerativno stanje mozga obilježeno gubitkom neurona i pokazateljima oksidativnog stresa.
Predlaže se za vas: 11 znanstveno potkrijepljenih zdravstvenih prednosti crnog papra
Istraživanja pokazuju da listovi curryja imaju komponente koje mogu zaštititi od moždanih stanja poput Alzheimerove bolesti.
Jedna studija na miševima otkrila je da oralno uzimanje ekstrakta lista curryja povećava razinu antioksidansa koji štite mozak, poput glutation peroksidaze, glutation reduktaze i superoksid dismutaze. Ovi antioksidansi pomažu smanjiti oštećenje stanica u mozgu.
Ekstrakt je također smanjio aktivnost enzima povezanih s napredovanjem Alzheimerove bolesti.
Drugi je eksperiment otkrio da oralno davanje ekstrakta lista curryja tijekom 15 dana poboljšava rezultate pamćenja kod mladih i starijih miševa sa simptomima demencije.
Međutim, vrijedno je napomenuti da još uvijek postoje ograničena istraživanja na ljudima, pa je potrebno više studija kako bi se potvrdile ove moguće dobrobiti za zdravlje mozga.
Sažetak: Neka istraživanja na životinjama sugeriraju da ekstrakt lista curryja može štititi od neurodegenerativnih bolesti. Međutim, potrebna su dodatna istraživanja.
4. Curry lišće može imati antikancerogeno djelovanje
Listovi curryja imaju komponente koje pokazuju obećavajuća svojstva protiv raka.
Jedna studija koja je koristila epruvete i uzorke lišća curryja s raznih mjesta u Maleziji otkrila je da se svi uzorci učinkovito bore protiv specifičnog agresivnog oblika raka dojke.
Druga studija u sličnom okruženju otkrila je da ekstrakt lista curryja utječe na rast dviju vrsta stanica raka dojke, smanjujući njihovu stopu preživljavanja i izazivajući smrt stanica.
Ekstrakt lista curryja također se pokazao štetnim za stanice raka vrata maternice u laboratorijskim studijama.
U studiji na miševima koja se fokusirala na rak dojke, oralno davanje ekstrakta lista curryja smanjilo je veličinu tumora i ograničilo širenje raka na pluća.
Predlaže se za vas: 8 iznenađujućih zdravstvenih prednosti korijandera
Daljnje studije u epruveti istaknule su alkaloid girinimbin u lišću curryja koji izaziva smrt stanica raka debelog crijeva.
Ovi snažni učinci protiv raka pripisuju se ne samo girinimbinu, već i antioksidansima koji se nalaze u lišću, poput kvercetina i galne kiseline.
Iako je očito da lišće curryja sadrži elemente koji se bore protiv raka, potrebna su dodatna istraživanja na ljudima kako bi se potkrijepile te dobrobiti.
Sažetak: Prema istraživanjima u epruveti i na životinjama, listovi curryja mogu imati snažna antikancerogena svojstva.
5–8. Druge dobrobiti curry lišća
Uz gore navedene potencijalne dobrobiti, lišće curryja može koristiti zdravlju na sljedeće načine:
- Koristan za kontrolu šećera u krvi. Istraživanje na životinjama pokazalo je da ekstrakt lista curryja može pomoći u smanjenju visoke razine šećera u krvi i zaštititi od simptoma povezanih s dijabetesom, uključujući bol u živcima i oštećenje bubrega.
- Može imati svojstva ublažavanja bolova. Istraživanje na glodavcima pokazalo je da oralna primjena ekstrakta curryja značajno smanjuje izazvanu bol.
- Djeluje protuupalno. Listovi curryja sadrže široku lepezu protuupalnih spojeva, a istraživanje na životinjama pokazalo je da ekstrakt lišća curryja može pomoći u smanjenju gena i proteina povezanih s upalom.
- Nudi antibakterijska svojstva. Istraživanje u epruveti pokazalo je da ekstrakt lista curryja inhibira rast potencijalno štetnih bakterija, uključujući Corynebacterium tuberculosis i Streptococcus pyogenes.
Treba napomenuti da su ove dobrobiti pokazane u ispitivanjima u epruvetama ili na životinjama. Potrebna su buduća istraživanja na ljudima kako bi se potvrdile te potencijalne koristi.
Sažetak: Potrebna su dodatna istraživanja kako bi se potvrdilo antibakterijsko, antidijabetičko, ublažavajuće i protuupalno djelovanje lišća curryja.
9. Curry lišće je lako dodati vašoj prehrani
Listovi curryja stoljećima su glavna namirnica u indijskoj kuhinji, poznati po svom jedinstvenom citrusnom, blago orašastom okusu.
Ovi se listovi obično koriste za dodavanje dubokog, bogatog okusa jelima od mesa, tradicionalnom curryju i drugim indijskim klasicima.
Možete ih pronaći svježe u nekim specijaliziranim trgovinama, ali često su dostupni osušeni u redovima redovnih supermarketa sa začinima.
Predlaže se za vas: 6 znanstveno utemeljenih zdravstvenih prednosti makhane
Kad se kuhaju, listovi curryja omekšaju i obično se prže na ulju ili maslacu prije dodavanja u recepte.
Evo nekoliko kreativnih načina za uključivanje lišća curryja u vaše kuhanje:
- Prepržite listove curryja u ghee-u na jakoj vatri i umiješajte ghee i omekšale listove u svoje omiljeno jelo.
- Dodajte lišće curryja juhama kako biste im dali svjež, živahan okus.
- Pomiješajte začine miješanjem svježih ili osušenih listova curryja s drugim začinima poput crvenog čilija, kurkume i sjemenki kumina.
- Pospite kockice ili izmrvljene sušene listove curryja po slanim jelima za dodatni okus.
- Zagrijte curry listove u ulju i zatim to aromatizirano ulje upotrijebite kao umak ili preljev za hrskavi kruh.
- Listove curryja umiješajte u chutney ili umake.
- Dodajte nasjeckane listove curryja slanim pečenim jelima poput kruha ili krekera.
Gore navedeni prijedlozi samo su neki od načina za korištenje lišća curryja u kuhanju, ali oni su vrlo svestrani, stoga budite kreativni s ovom aromatičnom biljkom.
Sažetak: Listovi curryja svestrani su i ukusni sastojci koji se mogu koristiti za zanimljivost nekoliko jela.
Sažetak
Listovi curryja više su nego samo ukusan dodatak vašim jelima; također su krcati zdravim biljnim sastojcima koji mogu učiniti čuda za vašu dobrobit.
Istraživanja pokazuju da konzumacija ovog lišća može pojačati prirodnu obranu vašeg tijela od štetnih molekula. Također se mogu boriti protiv stanica raka, smanjiti vaše šanse za srčane probleme i održati vaš mozak zdravim.
Ono što je super je to što curry listiće možete posipati u razne recepte kako bi vaša jela bila ukusnija i zdravija.
