Bademovo mlijeko hranjivo je, niskokalorično piće koje je postalo vrlo popularno.
Izrađuje se mljevenjem badema, miješanjem ih s vodom, a zatim filtriranjem smjese kako bi se dobio proizvod koji podsjeća na mlijeko i ima orašasti okus.
Obično mu se dodaju dodatne hranjive tvari kao što su kalcij, riboflavin, vitamin E i vitamin D kako bi se povećao nutritivni sadržaj.
Smršaviti
Dobiti mišiće
Jesti zdravo
Istražiti nove kuhinjeDostupne su mnoge komercijalne sorte, a neki ljudi prave svoje kod kuće.
Izvrstan je za one koji ne mogu ili ne žele piti kravlje mlijeko, kao i za ljude koji jednostavno vole okus.
Ovaj članak pobliže razmatra 9 najvažnijih zdravstvenih prednosti bademovog mlijeka.
1. Bademovo mlijeko je niskokalorično
Bademovo mlijeko je puno manje kalorija od kravljeg mlijeka.
Neki ljudi to smatraju zbunjujućim, jer je poznato da bademi imaju visoku količinu kalorija i masti. Međutim, zbog načina na koji se prerađuje bademovo mlijeko, samo je vrlo mali dio badema prisutan u gotovom proizvodu.
Ovo je izvrsno za ljude koji žele smanjiti kalorije i smršaviti.
Jedna šalica (240 ml) nezaslađenog bademovog mlijeka sadrži oko 30-50 kalorija, dok ista količina punomasnog mlijeka sadrži 146 kalorija. To znači da bademovo mlijeko sadrži 65-80% manje kalorija.
Ograničavanje unosa kalorija učinkovit je način mršavljenja, posebno u kombinaciji s tjelovježbom. Čak i umjereni gubitak težine od 5-10% vaše tjelesne težine može pomoći u prevenciji i upravljanju bolestima poput dijabetesa.
Ako pokušavate smršaviti, jednostavna zamjena dvije ili tri dnevne porcije mliječnih proizvoda bademovim mlijekom rezultirala bi dnevnim smanjenjem kalorija do 348 kalorija.
Budući da većina strategija umjerenog mršavljenja preporučuje unos otprilike 500 kalorija manje dnevno, pijenje bademovog mlijeka može biti jednostavan način da izgubite težinu.
Imajte na umu da zaslađene komercijalne sorte mogu biti puno više kalorijske jer sadrže dodane šećere. Osim toga, nefiltrirane domaće inačice mogu imati veću količinu badema u sebi, pa mogu biti i više kalorijske.
Sažetak: Nezaslađeno bademovo mlijeko sadrži do 80% manje kalorija od običnog mliječnog mlijeka. Korištenje kao zamjena za kravlje mlijeko mogla bi biti učinkovita strategija mršavljenja.
2. Bademovo mlijeko ima malo šećera
Nezaslađene vrste bademovog mlijeka imaju vrlo malo šećer.
Jedna šalica (240 ml) bademovog mlijeka sadrži samo 1-2 grama ugljikohidrata, od kojih su većina dijetalna vlakna. Za usporedbu, 1 šalica (240 ml) mliječnog mlijeka sadrži 13 grama ugljikohidrata, od kojih je većina šećera.
Važno je napomenuti da su mnoge komercijalne vrste bademovog mlijeka zaslađene i aromatizirane dodatkom šećera. Ove sorte mogu sadržavati oko 5-17 grama šećera po šalici (240 ml).
Stoga je važno uvijek provjeriti naljepnicu nutritivne vrijednosti i popis sastojaka za dodane šećere.
Međutim, nezaslađeno bademovo mlijeko moglo bi pomoći onima koji pokušavaju ograničiti unos šećera.
Na primjer, osobe s dijabetesom često moraju ograničiti dnevni unos ugljikohidrata. Zamjena mliječnog mlijeka bademovim mlijekom može biti dobar način da se to postigne.
Sažetak: Nezaslađeno bademovo mlijeko prirodno ima malo šećera, što ga čini pogodnim za one koji ograničavaju unos šećera, kao što su osobe s dijabetesom. Međutim, mnoge se sorte zaslađuju pa je ipak važno provjeriti nutritivnu naljepnicu.
3. Bademovo mlijeko bogato je vitaminom E
Bademi su prirodno bogati vitaminom E, osiguravajući 37% dnevnih potreba za vitaminom E u samo 1 unci (28 grama).
Stoga je bademovo mlijeko također prirodni izvor vitamina E, iako većina komercijalnih sorti također dodaje dodatni vitamin E tijekom obrade.
Jedna šalica bademovog mlijeka (240 ml) osigurava 20-50% vaše dnevne potrebe za vitaminom E, ovisno o marki. Za usporedbu, mliječno mlijeko uopće ne sadrži vitamin E.
Predlaže se za vas: Mlijeko bez laktoze: po čemu se razlikuje od običnog mlijeka?
Vitamin E je snažan antioksidans koji se bori protiv upala i stresa u tijelu.
Pomaže u zaštiti od srčanih bolesti i raka, a može imati i povoljan učinak na zdravlje kostiju i očiju.
Štoviše, utvrđeno je da vitamin E značajno doprinosi zdravlju mozga. Istraživanja su pokazala da poboljšava mentalne performanse. Također se čini da smanjuje rizik od Alzheimerove bolesti i može usporiti njezino napredovanje.
Sažetak: Jedna šalica (240 ml) bademovog mlijeka može osigurati 20-50% vaših dnevnih potreba za vitaminom E. Vitamin E je snažan antioksidans koji može smanjiti upalu, stres i rizik od bolesti.
4. Bademovo mlijeko je dobar izvor kalcija
Mlijeko i drugi mliječni proizvodi ključni su izvori kalcija u prehrani mnogih ljudi. Jedna šalica (240 ml) punomasnog mlijeka osigurava 28% dnevnog preporučenog unosa.
Za usporedbu, bademi sadrže samo malu količinu kalcija, samo 7% dnevne potrebe u 1 unci (28 grama).
Budući da se bademovo mlijeko najčešće koristi kao zamjena za mliječno mlijeko, proizvođači ga obogaćuju kalcijem kako bi osigurali da ljudi ne propuštaju.
Kalcij je važan mineral za razvoj i zdravlje kostiju. Također pomaže smanjiti rizik od prijeloma i osteoporoze.
Osim toga, kalcij je neophodan za pravilno funkcioniranje srca, živaca i mišića.
Jedna šalica bademovog mlijeka (240 ml) osigurava 20-45% preporučenog dnevnog unosa kalcija.
Neke marke koriste vrstu kalcija zvanu trikalcij fosfat, a ne kalcijev karbonat. Međutim, trikalcij fosfat se ne apsorbira tako dobro. Da biste vidjeli koja se vrsta kalcija koristi u vašem bademovom mlijeku, provjerite naljepnicu sa sastojcima.
Ako sami pripremate bademovo mlijeko kod kuće, možda ćete morati pronaći druge izvore kalcija kao dodatak prehrani, kao što su sir, jogurt, riba, sjemenke, mahunarke i lisnato zelje.
Predlaže se za vas: 9 najboljih nemliječnih zamjena za mlijeko
Sažetak: Bademovo mlijeko obogaćeno je kalcijem kako bi osiguralo 20-45% vaših dnevnih potreba po obroku. Kalcij je osobito važan za zdravlje kostiju, uključujući prevenciju prijeloma i osteoporoze.
5. Bademovo mlijeko je često obogaćeno vitaminom D
Vitamin D je važan nutrijent za mnoge aspekte dobrog zdravlja, uključujući funkciju srca, zdravlje kostiju i imunološku funkciju.
Vaše tijelo ga može proizvesti kada je vaša koža izložena sunčevoj svjetlosti. Međutim, 30-50% ljudi ne dobiva dovoljno vitamina D zbog boje kože, načina života, dugog radnog vremena ili jednostavnog života u području gdje je sunčeva svjetlost ograničena.
Manjak vitamina D povezan je s povećanim rizikom od raka, srčanih bolesti, visokog krvnog tlaka, osteoporoze, slabosti mišića, problema s plodnošću, autoimunih bolesti i zaraznih bolesti.
Vrlo malo namirnica prirodno sadrži vitamin D, pa proizvođači mogu obogatiti hranu njime. Proizvodi koji su često obogaćeni vitaminom D uključuju mlijeko, sokove, žitarice, sir, margarin i jogurt.
Većina bademovog mlijeka obogaćena je vitaminom D2, također poznatim kao ergokalciferol. U prosjeku, 1 šalica (240 ml) obogaćenog bademovog mlijeka osigurava 25% preporučenog dnevnog unosa vitamina D.
Domaće bademovo mlijeko neće sadržavati vitamin D, pa ćete morati potražiti druge prehrambene izvore ako ne dobivate dovoljno vitamina D sunčevom svjetlošću.
Sažetak: Vitamin D je hranjiva tvar neophodna za dobro zdravlje, iako 30-50% ljudi ima nedostatak. Bademovo mlijeko obogaćeno je vitaminom D i osigurava oko četvrtinu preporučenog dnevnog unosa u porciji od 1 šalice (240 ml).
6. Bademovo mlijeko je prirodno bez laktoze
Intolerancija na laktozu je stanje u kojem ljudi ne mogu probaviti laktozu, šećer u mlijeku.
To je uzrokovano nedostatkom laktaze, enzima koji je odgovoran za razgradnju laktoze u probavljiviji oblik. Ovaj nedostatak može biti uzrokovan genetikom, starenjem ili određenim zdravstvenim stanjima.
Netolerancija može uzrokovati razne neugodne simptome, uključujući bolove u želucu, nadutost i plinove.
Procjenjuje se da intolerancija na laktozu pogađa do 75% ljudi diljem svijeta. Najrjeđe je u bijelaca europskog podrijetla, pogađa 5-17% stanovništva. Međutim, u Južnoj Americi, Africi i Aziji stope su čak 50-100%.
Budući da bademovo mlijeko prirodno ne sadrži laktozu, prikladna je alternativa za osobe koje ne podnose laktozu.
Predlaže se za vas: 5 znanstveno utemeljenih zdravstvenih prednosti mlijeka
Sažetak: Do 75% svjetske populacije ne podnosi laktozu. Bademovo mlijeko prirodno je bez laktoze, što ga čini dobrom alternativom mliječnim proizvodima.
7. Bademovo mlijeko je bez mliječnih proizvoda i vegansko je
Neki ljudi odlučuju izbjegavati mliječno mlijeko kao vjerski, zdravstveni, ekološki ili način života, kao što je veganstvo.
Budući da je bademovo mlijeko u potpunosti biljno, pogodno je za sve ove skupine i može se koristiti umjesto mliječnog mlijeka samostalno ili u bilo kojem receptu.
Osim toga, bademovo mlijeko ne sadrži proteine koji uzrokuju alergiju na mlijeko u do 0,5% odraslih osoba.
Dok je sojino mlijeko tradicionalna alternativa mliječnom mlijeku za odrasle, do 14% ljudi koji su alergični na mliječno mlijeko također je alergično na sojino mlijeko. Stoga je bademovo mlijeko dobra alternativa.
Međutim, s obzirom na to da bademovo mlijeko ima vrlo malo probavljivih proteina u usporedbi s mliječnim mlijekom, nije prikladno kao zamjena za dojenčad ili malu djecu s alergijama na mlijeko. Umjesto toga, mogu zahtijevati specijalizirane formule.
Sažetak: Bademovo mlijeko je u potpunosti biljno, što ga čini pogodnim za vegane i druge ljude koji izbjegavaju mliječne proizvode. Pogodan je i za osobe koje imaju alergiju na mliječne proizvode. Budući da ima malo proteina, nije prikladna kao potpuna zamjena za mliječne proizvode kod male djece.
8. Bademovo mlijeko je siromašno fosforom, s umjerenom količinom kalija
Osobe s kroničnom bubrežnom bolešću često izbjegavaju mlijeko zbog visoke razine fosfora i kalija.
Budući da njihovi bubrezi nisu u stanju pravilno očistiti ove hranjive tvari, postoji rizik da će se nakupiti u krvi.
Previše fosfora u krvi povećava rizik od srčanih bolesti, hiperparatireoze i bolesti kostiju. U međuvremenu, previše kalija povećava rizik od nepravilnog srčanog ritma, srčanog udara i smrti.
Mliječno mlijeko sadrži 233 mg fosfora i 366 mg kalija po šalici (240 ml), dok ista količina bademovog mlijeka sadrži samo 20 mg fosfora i 160 mg kalija.
Međutim, količine se mogu razlikovati od marke do marke, pa ćete možda morati provjeriti s proizvođačem.
Ako imate bolest bubrega, vaši zahtjevi i ograničenja mogu varirati ovisno o stadiju bolesti i trenutnim razinama kalija i fosfora u krvi.
Međutim, bademovo mlijeko može biti prikladna alternativa za osobe koje pokušavaju smanjiti unos kalija i fosfora zbog bolesti bubrega.
Sažetak: Osobe s kroničnom bubrežnom bolešću često izbjegavaju mliječne proizvode zbog visoke razine kalija i fosfora. Bademovo mlijeko ima mnogo niže razine ovih hranjivih tvari i može biti prikladna alternativa.
9. Bademovo mlijeko lako je dodati svojoj prehrani
Bademovo mlijeko može se koristiti na bilo koji način na koji se može koristiti obično mliječno mlijeko.
U nastavku su neke ideje o tome kako ga uključiti u svoju prehranu:
- Kao hranjiv, osvježavajući napitak
- U žitaricama, muesliju ili zobi za doručak
- U vašem čaju, kavi ili vrućoj čokoladi
- U smoothiejima
- U kuhanju i pečenju, kao što su recepti za muffine i palačinke
- U juhama, umacima ili preljevima
- U svom domaćem sladoledu
- U domaćem jogurtu od badema
Da biste kod kuće napravili 1 šalicu (240 ml) bademovog mlijeka, pomiješajte pola šalice natopljenih badema bez kože s 1 šalicom (240 ml) vode. Zatim vrećicom s orašastim plodovima procijedite krute tvari iz smjese.
Možete ga učiniti debljim ili tanjim podešavanjem količine vode. Mlijeko se može čuvati do dva dana u hladnjaku.
Sažetak: Bademovo mlijeko možete piti samostalno, dodati žitaricama i kavi ili ga koristiti u raznim receptima za kuhanje i pečenje. Možete ga napraviti kod kuće tako da natopljene bademe pomiješate s vodom, a zatim procijedite smjesu.
Sažetak
Bademovo mlijeko je ukusna, hranjiva alternativa mlijeku koja ima mnoge važne zdravstvene prednosti.
Ima malo kalorija i šećera, a visok je kalcijem, vitaminom E i vitaminom D.
Osim toga, pogodan je za osobe s netolerancijom na laktozu, alergijom na mliječne proizvode ili bolesti bubrega, kao i za one koji su vegani ili izbjegavaju mliječne proizvode iz bilo kojeg drugog razloga.
Predlaže se za vas: 7 kreativnih zamjena za kiselo vrhnje
Bademovo mlijeko možete koristiti na bilo koji način na koji biste koristili obično mliječno mlijeko.
Pokušajte ga dodati žitaricama ili kavi, pomiješati u smoothieje i koristiti u receptima za sladoled, juhe ili umake.
