Acai bobice su brazilsko "supervoće". Porijeklom su iz regije Amazone gdje su glavna hrana.
Međutim, nedavno su stekli popularnost u cijelom svijetu i hvale se jer su posebno korisni za zdravlje i dobrobit.
Ovo tamnoljubičasto voće zasigurno sadrži puno hranjivih tvari, a može čak imati i neke zdravstvene prednosti, uključujući 5 opisanih u ovom članku.
Smršaviti
Dobiti mišiće
Jesti zdravo
Istražiti nove kuhinjeŠto su acai bobice?
Acai bobice su okrugli plodovi od 1 inča (2,5 cm) koji rastu na acai palmama u prašumama Srednje i Južne Amerike. Imaju tamnoljubičastu kožu i žuto meso koje okružuje veliko sjeme.
Budući da sadrže koštice poput marelica i maslina, tehnički nisu bobičasto voće, već koštica. Ipak, oni se obično nazivaju bobičastim voćem.
U amazonskoj prašumi acai bobice često prate obroke.
Da bi bili jestivi, natopljeni su da omekšaju tvrdu vanjsku kožicu, a zatim se zgnječe u tamnoljubičastu pastu.
Imaju zemljani okus koji se često opisuje kao križanac kupina i nezaslađene čokolade.
Svježe acai bobice imaju kratak rok trajanja i nisu dostupne izvan mjesta gdje se uzgajaju. Kao izvoz, prodaju se kao smrznuta voćna kaša, sušeni prah ili prešani sok.
Acai bobice također se ponekad koriste za aromatiziranje prehrambenih proizvoda, uključujući žele i sladoled, dok neki neprehrambeni artikli poput krema za tijelo sadrže acai ulje.
Sažetak: Acai bobice rastu na acai palmama u amazonskoj prašumi. Prije jela se prerađuju u kašu.
1. Acai bobice su bogate hranjivim tvarima
Acai bobice imaju jedinstven nutritivni profil za voće, jer imaju nešto puno masti i malo šećera.
100 grama smrznute voćne pulpe ima sljedeću nutritivnu razgradnju:
- Kalorije: 70
- Mast: 5 grama
- Zasićene masti: 1,5 grama
- Ugljikohidrati: 4 grama
- Šećer: 2 grama
- Vlakno: 2 grama
- vitamin A: 15% preporučenog dnevnog unosa
- Kalcij: 2% preporučenog dnevnog unosa
Prema venezuelanskoj studiji, acai bobice također sadrže neke druge minerale u tragovima, uključujući krom, cink, željezo, bakar, mangan, magnezij, kalij i fosfor.
Ali neke od najmoćnijih zdravstvenih prednosti acaija dolaze iz biljnih spojeva.
Najznačajniji među njima su antocijanini, koji acai bobicama daju tamnoljubičastu boju i djeluju kao antioksidansi u tijelu.
Također možete pronaći antocijane u drugim plavim, crnim i ljubičastim namirnicama, kao što su crni grah i borovnice.
Sažetak: Acai bobice sadrže zdrave masti i male količine šećera, kao i mnoge minerale u tragovima i biljne spojeve, uključujući antocijane.
2. Acai bobice su pune antioksidansa
Antioksidansi su važni jer neutraliziraju štetne učinke slobodnih radikala u cijelom tijelu.
Ako antioksidansi ne neutraliziraju slobodne radikale, mogu oštetiti stanice i dovesti do nekoliko bolesti, uključujući dijabetes, rak i bolesti srca.
Acai bobice imaju nevjerojatno veliku količinu antioksidansa, ističući drugo voće bogato antioksidansima kao što su borovnice i brusnice.
Sadržaj antioksidansa u hrani obično se mjeri ocjenom kapaciteta apsorpcije radikala kisika (ORAC).
U slučaju acaija, 100 grama smrznute pulpe ima ORAC od 15.405, dok ista količina borovnica ima ocjenu 4.669.
Ova antioksidativna aktivnost dolazi od nekoliko biljnih spojeva u acaiju, uključujući antocijanine.
- istraživači su 12 dobrovoljaca koji su gladovali dali acai pulpu, acai sok, umak od jabuke ili piće bez antioksidansa u četiri različita vremena, a zatim su testirali njihovu krv na antioksidanse.
I acai pulpa i umak od jabuke podigli su razine antioksidansa sudionika, što znači da se antioksidativni spojevi u acaiju dobro apsorbiraju u crijevima.
Također ukazuje da je acai pulpa bolji izvor antioksidansa od acai soka.
Sažetak: Acai je nevjerojatno bogat antioksidansima, tri puta većom količinom koja se nalazi u borovnicama.
3. Acai bobice mogu poboljšati razinu kolesterola
Studije na životinjama sugeriraju da acai može pomoći u poboljšanju razine kolesterola smanjenjem ukupnog i LDL kolesterola.
Predlaže se za vas: 8 najzdravijih bobica koje možete jesti
I moguće je da bi mogao imati sličan učinak na ljude.
Studija iz 2011. pokazala je da je 10 odraslih osoba s prekomjernom tjelesnom težinom jelo acai smoothie dva puta dnevno tijekom jednog mjeseca. Općenito, imali su niži ukupni i "loš" LDL kolesterol na kraju studije.
Međutim, ova studija je imala nekoliko nedostataka. Bio je mali, nije imao kontrolnu skupinu, a financirao ga je primarni dobavljač acaija.
Iako je potrebno više istraživanja, moguće je da bi antocijanini u acaiju mogli biti odgovorni za njihov pozitivan utjecaj na razinu kolesterola, budući da studije povezuju ovaj biljni spoj s poboljšanjima HDL i LDL kolesterola.
Osim toga, acai sadrži biljne sterole, koji sprječavaju da se kolesterol apsorbira u vašem tijelu.
Sažetak: Mnoge studije na životinjama i barem jedna studija na ljudima sugeriraju da acai može pomoći u snižavanju razine kolesterola u krvi.
4. Acai bobice mogu imati mogući učinak protiv raka
Iako nijedna hrana nije čarobni štit protiv raka, poznato je da neke namirnice zaustavljaju stvaranje i širenje stanica raka.
Studije u epruvetama i na životinjama otkrile su ovu vrstu učinka protiv raka kod acaija.
U miševa, acai pulpa je smanjila učestalost raka debelog crijeva i mokraćnog mjehura.
Međutim, druga studija na miševima pokazala je da ne utječe na rak želuca.
Istraživači su zaključili da bi acai mogao imati ulogu u liječenju raka u budućnosti, ali je potrebno više istraživanja, uključujući i ljude.
Sažetak: U studijama na životinjama i u epruvetama, acai je pokazao potencijal kao sredstvo protiv raka. Potrebno je više studija kako bi se utvrdio njegov učinak na ljude.
5. Acai bobice mogle bi potaknuti rad mozga
Mnogi biljni spojevi u acaiju također mogu zaštititi vaš mozak od oštećenja kako starite.
Nekoliko studija pokazalo je ovakav zaštitni učinak kod laboratorijskih štakora.
Predlaže se za vas: 7 dokazanih zdravstvenih prednosti tamne čokolade
Antioksidansi u acaiju suzbijaju štetne učinke upale i oksidacije u moždanim stanicama, što može negativno utjecati na pamćenje i učenje.
U jednoj studiji, acai je čak pomogao poboljšati pamćenje kod ostarjelih štakora.
Jedan od načina na koji mozak ostaje zdrav je čišćenje stanica koje su toksične ili više ne rade, proces poznat kao autofagija. Otvara mjesto za stvaranje novih živaca, poboljšavajući komunikaciju između moždanih stanica.
Kako starite, ovaj proces djeluje manje učinkovito. Međutim, u laboratorijskim testovima, ekstrakt acaia pomogao je stimulirati ovaj odgovor "domaćenja" u moždanim stanicama.
Sažetak: Acai se može suprotstaviti štetnim učincima upale i oksidacije u mozgu i pomoći u stimuliranju njegovog odgovora na "kućanstvo".
Mogući nedostaci acai bobica
S obzirom na to da je acai zdravo voće bogato antioksidansima, nema puno nedostataka da ga jedete.
Međutim, jedna riječ opreza je da ne precjenjujete povezane zdravstvene tvrdnje.
Iako su početna istraživanja obećavajuća, studije o njegovim učincima na ljudsko zdravlje bile su male i oskudne.
Stoga je važno zdravstvene tvrdnje uzeti s rezervom.
Također, imajte na umu da ako ga kupujete kao prethodno obrađenu pulpu, provjerite naljepnicu sa sastojkom i provjerite nema li dodanih sastojaka.
Neki od pirea imaju vrlo visoku količinu dodanog šećera.
Sažetak: acai je uglavnom zdravo voće s nekoliko nedostataka. Pripazite na dodane šećere.
Kako jesti acai
Budući da svježe acai bobice imaju kratak rok trajanja, uglavnom se izvoze i široko su dostupne u tri glavna oblika — pire, prah i sok.
Sok je pun antioksidansa, ali ima i najviše šećera i nema vlakana. Iako, ako se filtrira, sok može sadržavati manje antioksidansa.
Prašak isporučuje najkoncentriraniju količinu hranjivih tvari, dajući vam vlakna i masnoće, kao i biljne spojeve.
S obzirom na to, pire je vjerojatno najbolji način da uživate u okusu acai bobica.
Da biste napravili acai zdjelu, pomiješajte nezaslađeni smrznuti pire s vodom ili mlijekom kako biste ga pretvorili u podlogu nalik na smoothie za preljeve.
Predlaže se za vas: 10 najboljih recepata za keto smoothije
Preljevi mogu uključivati narezano voće ili bobičasto voće, pržene kokosove pahuljice, maslac od orašastih plodova, kakao zrna ili chia sjemenke.
Također možete napraviti zdjelu koristeći acai prah. Umiješajte ga u svoj omiljeni recept za smoothie, a zatim dodajte svoje omiljene dodatke.
Sažetak: Postoji nekoliko načina jesti acai, uključujući smrznuti pire, prah ili sok.
Sažetak
Zahvaljujući visokom sadržaju antioksidansa, acai bobice imaju brojne potencijalne zdravstvene prednosti.
Prepuni su snažnih biljnih spojeva koji djeluju kao antioksidansi i mogu imati koristi za vaš mozak, srce i cjelokupno zdravlje.
Oni također isporučuju zdrave masti i vlakna, što ih čini općenito zdravom hranom.
Uživajte u acaiju kao smoothieju ili zdjelici, ali pripazite na dodane šećere koji se često nalaze u sokovima i smrznutim pireima.
