Proteini su ključni za dobro zdravlje.
Ime dolazi od grčke riječi "proteos", što znači "primarni" ili "prvo mjesto".”
Proteini se sastoje od aminokiselina koje se spajaju u duge lance. Protein možete zamisliti kao niz kuglica u kojima je svaka aminokiselina.
Smršaviti
Dobiti mišiće
Jesti zdravo
Istražiti nove kuhinje20 aminokiselina pomaže u stvaranju tisuća različitih proteina u vašem tijelu.
Proteini većinu svog posla obavljaju u stanici i obavljaju razne poslove.
Evo 9 važnih funkcija proteina u vašem tijelu.
1. Proteini su potrebni za rast i održavanje
Vaše tijelo treba proteine za rast i održavanje tkiva.
Ipak, proteini vašeg tijela stalno se mijenjaju.
U normalnim okolnostima, vaše tijelo razgrađuje istu količinu proteina koju koristi za izgradnju i popravak tkiva. Drugi put razgrađuje više proteina nego što može stvoriti, povećavajući tako potrebe vašeg tijela.
To se obično događa u razdobljima bolesti, tijekom trudnoće i dojenja.
Ljudi koji se oporavljaju od ozljede ili operacije, starije osobe i sportaši također zahtijevaju više proteina.
Sažetak: Proteini su potrebni za rast i održavanje tkiva. Potrebe vašeg tijela za proteinima ovise o vašem zdravlju i razini aktivnosti.
2. Protein izaziva biokemijske reakcije
Enzimi su proteini koji pomažu tisućama biokemijskih reakcija koje se odvijaju unutar i izvan vaših stanica.
Struktura enzima omogućuje im da se kombiniraju s drugim molekulama unutar stanice zvanim supstrati, koji kataliziraju reakcije koje su bitne za vaš metabolizam.
Enzimi mogu funkcionirati i izvan stanice, kao što su probavni enzimi kao što su laktaza i saharaza, koji pomažu u probavi šećera.
Neki enzimi zahtijevaju druge molekule, kao što su vitamini ili minerali, da bi se reakcija odigrala.
Tjelesne funkcije koje ovise o enzimima uključuju:
- Digestija
- Proizvodnja energije
- Zgrušavanja krvi
- Kontrakcija mišića
Nedostatak ili nepravilna funkcija ovih enzima može dovesti do bolesti.
Sažetak: Enzimi su proteini koji omogućuju odvijanje ključnih kemijskih reakcija u vašem tijelu.
3. Protein djeluje kao glasnik
Neki proteini su hormoni, koji su kemijski glasnici koji pomažu u komunikaciji između vaših stanica, tkiva i organa.
Izrađuju ih i luče endokrina tkiva ili žlijezde, a zatim se prenose u vašoj krvi do ciljanih tkiva ili organa gdje se vežu na proteinske receptore na površini stanice.
Hormoni se mogu grupirati u tri glavne kategorije:
- Proteini i peptidi: sastoje se od lanaca aminokiselina, u rasponu od nekoliko do nekoliko stotina.
- Steroidi: Izrađuju se od masnog kolesterola. Spolni hormoni, testosteron i estrogen temelje se na steroidima.
- amini: Napravljene su od pojedinačnih aminokiselina triptofana ili tirozina, koji pomažu u stvaranju hormona povezanih sa spavanjem i metabolizmom.
Proteini i polipeptidi čine većinu hormona vašeg tijela.
Neki primjeri uključuju:
- Inzulin: signalizira unos glukoze ili šećera u stanicu.
- Glukagon: signalizira razgradnju pohranjene glukoze u jetri.
- HGH (humani hormon rasta): Potiče rast različitih tkiva, uključujući kosti.
- ADH (antidiuretski hormon): signalizira bubrezima da reapsorbiraju vodu.
- ACTH (adrenokortikotropni hormon): stimulira oslobađanje kortizola, ključnog čimbenika u metabolizmu.
Sažetak: Lanci aminokiselina različitih duljina tvore proteine i peptide, koji čine nekoliko hormona vašeg tijela i prenose informacije između vaših stanica, tkiva i organa.
4. Protein daje strukturu
Neki proteini su vlaknasti i daju stanicama i tkivima krutost i krutost.
Ti proteini uključuju keratin, kolagen i elastin, koji pomažu u formiranju vezivnog okvira određenih struktura u vašem tijelu.
Keratin je strukturni protein koji se nalazi u vašoj koži, kosi i noktima.
Kolagen je najzastupljeniji protein u vašem tijelu i strukturni je protein vaših kostiju, tetiva, ligamenata i kože.
Elastin je nekoliko stotina puta fleksibilniji od kolagena. Njegova visoka elastičnost omogućuje mnogim tkivima u vašem tijelu da se vrate u prvobitni oblik nakon istezanja ili skupljanja, kao što su vaša maternica, pluća i arterije.
Predlaže se za vas: Kazein naspram proteina sirutke: Koja je razlika?
Sažetak: Klasa proteina poznata kao vlaknasti proteini daju različitim dijelovima vašeg tijela strukturu, snagu i elastičnost.
5. Proteini održavaju pravilan pH
Proteini igraju vitalnu ulogu u reguliranju koncentracije kiselina i baza u krvi i drugim tjelesnim tekućinama.
Ravnoteža između kiselina i baza mjeri se pomoću pH skale. On se kreće od 0 do 14, pri čemu je 0 najkiseliji, 7 neutralan, a 14 najalkalniji.
Primjeri pH vrijednosti uobičajenih tvari uključuju:
- pH 2: želučana kiselina
- pH 4: Sok od rajčice
- pH 5: crna kava
- pH 7,4: Ljudska krv
- pH 10: Mlijeko magnezija
- pH 12: Voda sa sapunom
Različiti sustavi puferiranja omogućuju vašim tjelesnim tekućinama održavanje normalnih pH raspona.
Neophodan je konstantan pH, jer čak i mala promjena pH može biti štetna ili potencijalno smrtonosna.
Jedan od načina na koji vaše tijelo regulira pH je proteinima. Primjer je hemoglobin, protein koji čini crvena krvna zrnca.
Hemoglobin veže male količine kiseline, pomažući u održavanju normalne pH vrijednosti vaše krvi.
Drugi puferski sustavi u vašem tijelu uključuju fosfat i bikarbonat.
Sažetak: Proteini djeluju kao puferski sustav, pomažući vašem tijelu da održava odgovarajuće pH vrijednosti krvi i drugih tjelesnih tekućina.
6. Proteini uravnotežuju tekućinu
Proteini reguliraju tjelesne procese za održavanje ravnoteže tekućine.
Albumin i globulin su proteini u krvi koji pomažu u održavanju ravnoteže tekućine u tijelu privlačeći i zadržavajući vodu.
Ako ne jedete dovoljno proteina, razina albumina i globulina na kraju se smanjuje.
Posljedično, ovi proteini više ne mogu zadržati krv u vašim krvnim žilama, a tekućina se prisiljava u prostore između vaših stanica.
Kako se tekućina nastavlja nakupljati u prostorima između stanica, dolazi do otekline ili edema, osobito u području želuca.
Ovo je oblik teške pothranjenosti proteina zvan kwashiorkor koji se razvija kada osoba konzumira dovoljno kalorija, ali ne konzumira dovoljno proteina.
Predlaže se za vas: 6 zdravstvenih prednosti uzimanja suplemenata kolagena
Kwashiorkor je rijedak u razvijenim regijama svijeta i češće se javlja u područjima gladovanja.
Sažetak: Proteini u vašoj krvi održavaju ravnotežu tekućine između vaše krvi i okolnih tkiva.
7. Proteini jačaju imunološko zdravlje
Proteini pomažu u stvaranju imunoglobulina ili antitijela u borbi protiv infekcije.
Antitijela su proteini u vašoj krvi koji pomažu zaštiti vaše tijelo od štetnih napadača poput bakterija i virusa.
Kada ti strani napadači uđu u vaše stanice, vaše tijelo proizvodi antitijela koja ih označavaju za eliminaciju.
Bez ovih antitijela, bakterije i virusi bi se mogli slobodno razmnožavati i preplaviti vaše tijelo bolešću koju uzrokuju.
Nakon što vaše tijelo proizvede antitijela protiv određene bakterije ili virusa, vaše stanice nikada ne zaboravljaju kako ih napraviti.
To omogućuje antitijelima da brzo reagiraju sljedeći put kada određeni uzročnik bolesti napadne vaše tijelo.
Kao rezultat, vaše tijelo razvija imunitet protiv bolesti kojima je izloženo.
Sažetak: Proteini stvaraju antitijela kako bi zaštitili vaše tijelo od stranih napadača, kao što su bakterije i virusi koji uzrokuju bolesti.
8. Protein transportira i pohranjuje hranjive tvari
Transportni proteini prenose tvari kroz vaš krvotok - u stanice, izvan stanica ili unutar stanica.
Tvari koje prenose ti proteini uključuju hranjive tvari poput vitamina ili minerala, šećera u krvi, kolesterola i kisika.
Na primjer, hemoglobin je protein koji prenosi kisik iz pluća u tjelesna tkiva. Transporteri glukoze (GLUT) prenose glukozu do vaših stanica, dok lipoproteini prenose kolesterol i druge masti u vašoj krvi.
Proteinski transporteri su specifični, što znači da će se vezati samo na određene tvari. Drugim riječima, proteinski transporter koji prenosi glukozu neće premjestiti kolesterol.
Predlaže se za vas: Elektroliti: definicija, funkcije, neravnoteža i izvori
Proteini također imaju ulogu skladištenja. Feritin je protein za pohranu koji pohranjuje željezo.
Drugi protein za skladištenje je kazein, koji je glavni protein u mlijeku koji pomaže bebama da rastu.
Sažetak: Neki proteini prenose hranjive tvari kroz cijelo tijelo, dok ih drugi pohranjuju.
9. Proteini daju energiju
Proteini mogu opskrbiti vaše tijelo energijom.
Protein sadrži četiri kalorije po gramu, istu količinu energije koju daju ugljikohidrati. Masti daju najviše energije, sa devet kalorija po gramu.
Međutim, posljednja stvar koju vaše tijelo želi upotrijebiti za energiju su proteini budući da se ovaj vrijedan nutrijent naširoko koristi u vašem tijelu.
Ugljikohidrati i masti mnogo su prikladniji za opskrbu energijom, jer vaše tijelo održava rezerve za korištenje kao gorivo. Štoviše, metaboliziraju se učinkovitije u usporedbi s proteinima.
Protein opskrbljuje vaše tijelo s vrlo malo njegovih energetskih potreba u normalnim okolnostima.
Međutim, u stanju posta (18-48 sati bez unosa hrane), vaše tijelo razgrađuje skeletne mišiće kako bi vas aminokiseline mogle opskrbiti energijom.
Vaše tijelo također koristi aminokiseline iz razbijenih skeletnih mišića ako je skladištenje ugljikohidrata malo. To se može dogoditi nakon napornog vježbanja ili ako općenito ne unosite dovoljno kalorija.
Sažetak: Proteini mogu poslužiti kao vrijedan izvor energije, ali samo u situacijama posta, iscrpljenog vježbanja ili neadekvatnog unosa kalorija.
Sažetak
Proteini imaju mnogo uloga u vašem tijelu.
Pomaže popraviti i izgraditi tjelesna tkiva, omogućuje odvijanje metaboličkih reakcija i koordinira tjelesne funkcije.
Osim što vašem tijelu pružaju strukturni okvir, proteini također održavaju ispravan pH i ravnotežu tekućine.
Konačno, oni održavaju vaš imunološki sustav jakim, prenose i pohranjuju hranjive tvari i mogu djelovati kao izvor energije, ako je potrebno.
Ove funkcije zajedno čine proteine jednim od najvažnijih hranjivih tvari za vaše zdravlje.
