Brusnice

Brusnice su član obitelji vrijeska i srodne su borovnicama, borovnicama i brusnicama.

Najčešće uzgajana vrsta je sjevernoamerička brusnica (Vaccinium macrocarpon), no u prirodi se nalaze i druge vrste.

Zbog vrlo oštrog i kiselkastog okusa, brusnice se rijetko jedu sirove.

Koji je vaš glavni cilj?

Smršaviti Dobiti mišiće Jesti zdravo Istražiti nove kuhinje

Powered by DietGenie

Najčešće se konzumiraju kao sokovi, obično zaslađeni i pomiješani s drugim voćnim sokovima.

Ostali proizvodi na bazi brusnice uključuju umake, sušene brusnice te prahove i ekstrakte koji se koriste u dodacima prehrani.

Brusnice su bogate raznim zdravim vitaminima i biljnim spojevima, od kojih su neki učinkoviti protiv infekcija mokraćnog sustava (IMS).

Ovaj vam članak govori sve o brusnicama, uključujući njihove prehrambene vrijednosti i zdravstvene prednosti.

Nutritivne činjenice o brusnicama

Svježe brusnice sastoje se od gotovo 90% vode; ostatak su uglavnom ugljikohidrati i vlakna.

Glavne hranjive tvari u 1 šalici (100 grama) sirovih, nezaslađenih brusnica su:

• Kalorije: 46
• Voda: 87%
• Protein: 0,4 grama
• Ugljikohidrati: 12,2 grama
• Šećer: 4 grama
• Vlakno: 4,6 grama
• Mast: 0,1 grama

Ugljikohidrati i vlakna

Brusnice se prvenstveno sastoje od ugljikohidrata i vlakana.

To su uglavnom jednostavni šećeri poput saharoze, glukoze i fruktoze.

Ostatak čine netopiva vlakna — poput pektina, celuloze i hemiceluloze — koja gotovo netaknuta prolaze kroz vaša crijeva.

Brusnice sadrže i topiva vlakna. Iz tog razloga, pretjerana konzumacija brusnica može uzrokovati probavne simptome, poput proljeva.

S druge strane, sok od brusnice ne sadrži praktički nikakva vlakna i obično se razrjeđuje drugim voćnim sokovima — i zaslađuje se dodatkom šećera.

Vitamini i minerali

Brusnice su bogat izvor nekoliko vitamina i minerala, posebno vitamina C.

• Vitamin C. Poznat i kao askorbinska kiselina, vitamin C jedan je od dominantnih antioksidansa u brusnicama. Neophodno je održavati kožu, mišiće i kosti.
• Mangan. Pronađen u većini namirnica, mangan je neophodan za rast, metabolizam i antioksidativni sustav vašeg tijela.
• Vitamin E. Klasa esencijalnih antioksidansa topivih u mastima.
• Vitamin K1. Također poznat kao filokinon, vitamin K1 neophodan je za zgrušavanje krvi.
• Bakar. Element u tragovima, često malo u zapadnjačkoj prehrani. Neadekvatan unos bakra može imati negativne učinke na zdravlje srca.

Sažetak: Brusnice se prvenstveno sastoje od ugljikohidrata i vlakana. Također se mogu pohvaliti s nekoliko vitamina i minerala, uključujući mangan, bakar i vitamine C, E i K1. Imajte na umu da sok od brusnice gotovo da i nema vlakana.

Ostali biljni spojevi brusnice

Brusnice su vrlo bogate bioaktivnim biljnim spojevima i antioksidansima — osobito flavonol polifenolima.

Predlaže se za vas: 8 najzdravijih bobica koje možete jesti

Mnogi od ovih biljnih spojeva koncentrirani su u koži — a znatno su smanjeni u soku od brusnice.

• kvercetin. Najzastupljeniji antioksidans polifenol u brusnici. Brusnice su među glavnim voćnim izvorima kvercetina.
• miricetin. Glavni antioksidativni polifenol u brusnicama, miricetin može imati nekoliko korisnih učinaka na zdravlje.
• Peonidin. Uz cijanidin, peonidin je odgovoran za bogatu crvenu boju brusnice i neke od njihovih učinaka na zdravlje. Brusnice su među najbogatijim prehrambenim izvorima peonidina.
• Ursolična kiselina. Koncentrirana u koži, ursolna kiselina je triterpenski spoj. Sastojak je mnogih tradicionalnih biljnih lijekova i ima snažno protuupalno djelovanje.
• Proantocijanidini tipa A. Također se nazivaju kondenzirani tanini, a vjeruje se da su ti polifenoli učinkoviti protiv infekcija mokraćnog sustava.

Sažetak: Brusnice su bogat izvor raznih bioaktivnih biljnih spojeva. Neki od njih, kao što su proantocijanidini tipa A, mogu pomoći u sprječavanju infekcija mokraćnog sustava.

Prevencija infekcija mokraćnog sustava

IMS su među najčešćim bakterijskim infekcijama — osobito među ženama.

Najčešće ih uzrokuje crijevna bakterija Escherichia coli (E. coli), koja se pričvrsti na unutarnju površinu vašeg mjehura i urinarnog trakta.

Brusnice sadrže jedinstvene fitonutrijente poznate kao proantocijanidini tipa A ili kondenzirani tanini.

Predlaže se za vas: Jesu li tablete brusnice dobre za vas? Prednosti, nuspojave i doziranje

Proantocijanidini tipa A sprječavaju E. coli da se veže za sluznicu vašeg mjehura i urinarnog trakta, što brusnice čini potencijalnom preventivnom mjerom protiv UTI.

Brusnice su među najbogatijim voćnim izvorima proantocijanidina — osobito A-tipa.

Nekoliko studija na ljudima pokazuje da pijenje soka od brusnice ili uzimanje dodataka brusnici može smanjiti rizik od infekcija mokraćnog sustava kod djece i odraslih.

Sustavni pregledi i meta-analize podupiru ove nalaze, posebno za žene s rekurentnim IMS.

Nasuprot tome, nekoliko studija nije pronašlo značajne prednosti.

Nisu svi proizvodi od brusnice učinkoviti protiv UTI. Proantocijanidini se mogu izgubiti tijekom obrade, što ih čini neprimjetljivima u mnogim proizvodima.

S druge strane, dodaci brusnici - koji sadrže dovoljne količine proantocijanidina tipa A - mogu biti korisna preventivna strategija.

Ako sumnjate da imate IMS, razgovarajte sa svojim zdravstvenim radnikom. Primarni tijek liječenja trebao bi biti antibiotici.

Imajte na umu da brusnice nisu učinkovite u liječenju infekcija. Oni samo smanjuju rizik da ih uopće dobijete.

Sažetak: sok od brusnice i dodaci prehrani mogu smanjiti rizik od infekcija mokraćnog sustava. Međutim, oni ne liječe ovu infekciju.

Ostale potencijalne dobrobiti brusnica

Brusnice mogu imati i mnoge druge korisne učinke na zdravlje.

Brusnice mogu pomoći u prevenciji raka želuca i čira

Rak želuca čest je uzrok smrti uzrokovane rakom diljem svijeta.

Infekcija bakterijom Helicobacter pylori (H. pylori) smatra se glavnim uzročnikom raka želuca, upala i čira.

Brusnice sadrže jedinstvene biljne spojeve poznate kao proantocijanidini tipa A, koji mogu smanjiti rizik od raka želuca sprječavanjem H. pylori da se veže za sluznicu želuca.

Jedno istraživanje na 189 odraslih osoba pokazalo je da ispijanje 2,1 šalice (500 ml) soka od brusnice dnevno može značajno smanjiti infekcije H. pylori.

Predlaže se za vas: Dudove: nutritivne činjenice i zdravstvene prednosti

Druga studija na 295 djece otkrila je da je dnevna konzumacija soka od brusnice tijekom 3 tjedna suzbila rast H. pylori kod oko 17% zaraženih.

Zdravlje srca

Bolesti srca vodeći su uzrok smrti u svijetu.

Brusnice sadrže razne antioksidanse koji mogu biti korisni za zdravlje srca. To uključuje antocijane, proantocijanidine i kvercetin.

U studijama na ljudima, sok ili ekstrakti brusnice pokazali su se korisnima za različite čimbenike rizika od srčanih bolesti. Proizvodi od brusnice mogu pomoći:

• povećanje razine HDL (dobrog) kolesterola
• snižavanje razine LDL (lošeg) kolesterola kod osoba s dijabetesom
• štiteći LDL (loš) kolesterol od oksidacije
• smanjenje krutosti krvnih žila među osobama sa srčanim bolestima
• snižavanje krvnog tlaka
• smanjujući razinu homocisteina u krvi, čime se smanjuje rizik od upale krvnih žila

Ipak, nisu sve studije dale slične rezultate.

Sažetak: Ako se redovito konzumiraju, brusnice ili sok od brusnice mogu smanjiti rizik od raka želuca. Sok i ekstrakt također poboljšavaju nekoliko čimbenika rizika za srčane bolesti, uključujući razinu kolesterola i krvni tlak.

Sigurnost i nuspojave brusnice

Brusnice i proizvodi od brusnice obično su sigurni ako se konzumiraju umjereno.

Međutim, prekomjerna konzumacija može uzrokovati želučane tegobe i proljev — a također može povećati rizik od bubrežnih kamenaca kod predisponiranih pojedinaca.

Bubrežni kamenci

Bubrežni kamenci nastaju kada određeni minerali u mokraći dosegnu visoke koncentracije. Često je vrlo bolno.

Prehranom možete smanjiti rizik.

Većina bubrežnih kamenaca izgrađena je od kalcijevog oksalata, pa je prekomjerna količina oksalata u mokraći jedan od glavnih čimbenika rizika.

Brusnice - posebno koncentrirani ekstrakti brusnice - mogu sadržavati visoke razine oksalata. Iz tog razloga, oni se smatraju faktorom rizika za bubrežne kamence kada se konzumiraju u velikim količinama.

Međutim, istraživanja na ljudima dala su proturječne rezultate, što zahtijeva daljnja istraživanja.

Osjetljivost na razvoj bubrežnih kamenaca razlikuje se među pojedincima. Kod većine ljudi brusnice vjerojatno ne utječu značajno na stvaranje bubrežnih kamenaca.

Ipak, ako ste skloni dobivanju bubrežnih kamenaca, možda bi bilo razumno ograničiti konzumaciju brusnica i druge hrane s visokim udjelom oksalata.

Predlaže se za vas: Slatki krumpir: Nutritivne vrijednosti i dobrobiti za zdravlje

Sažetak: Visoka konzumacija brusnica može povećati rizik od bubrežnih kamenaca kod predisponiranih osoba.

Sažetak

Brusnice se često konzumiraju sušene, kao sok ili kao dodaci prehrani.

Dobar su izvor vitamina i minerala — i iznimno su bogati nekoliko jedinstvenih biljnih spojeva.

Ovi spojevi mogu pomoći u prevenciji infekcija mokraćnog sustava, raka želuca i bolesti srca.