Alergije na hranu su izuzetno česte. Utječu na oko 5% odraslih i 8% djece - i ti postoci rastu.
Zanimljivo, iako svaka hrana može izazvati alergiju, većinu alergija na hranu uzrokuje samo osam namirnica.
Ovaj članak je detaljan pregled 8 najčešćih alergija na hranu. Govori o njihovim simptomima, tko je u opasnosti i što možete učiniti u vezi s tim.
Smršaviti
Dobiti mišiće
Jesti zdravo
Istražiti nove kuhinjeŠto su alergije na hranu?
Kada imunološki sustav tijela nenormalno reagira na nešto što jedete ili pijete, to je poznato kao alergija na hranu.
Prema istraživanju i obrazovanju o alergijama na hranu (FARE), procjenjuje se da 15 milijuna Amerikanaca ima alergije na hranu. Djeca su vjerojatnija. Otprilike 1 od svakih 13 djece u Sjedinjenim Državama živi s alergijama na hranu.
Alergija na hranu može utjecati na kožu, gastrointestinalni trakt, dišni ili kardiovaskularni sustav. Mnoge vrste hrane mogu biti alergeni, ali je veća vjerojatnost da će određena hrana izazvati alergijsku reakciju od druge.
Prema FARE-u, sljedećih 8 namirnica odgovorno je za 90 posto svih alergija na hranu:
- Kravlje mlijeko
- Jaja
- kikiriki
- Riba
- Školjka
- Orašasti plodovi, kao što su indijski orasi ili orasi
- Pšenica
- Soja
Simptomi alergije na hranu
Simptomi alergija na hranu mogu varirati od blagih do teških. Mogu se pojaviti iznenada ili se razviti tijekom nekoliko sati.
Imunološki sustav osobe može reagirati na malu količinu alergena, pa alergije na hranu mogu biti posebno opasne i opasne po život, osobito ako je disanje zahvaćeno. Budući da alergije na hranu mogu utjecati na disanje, osobe s astmom imaju povećan rizik od smrtonosne alergijske reakcije na hranu.
Blagi simptomi povezani s alergijom na hranu mogu uključivati:
- kihanje
- začepljen ili curenje iz nosa
- svrbež, suzne oči
- oteklina
- osip
- grčevi u trbuhu
- proljev
Simptomi teške alergijske reakcije (nazvane anafilaksija) na hranu su:
- otežano disanje, uključujući piskanje
- oticanje usana, jezika ili grla
- koprivnjača (svrbež, mrljasti i uzdignut osip)
- vrtoglavica ili nesvjestica
- mučnina ili povraćanje
U težim slučajevima, alergija na hranu može uzrokovati anafilaksiju. Simptomi, koji se mogu javiti vrlo brzo, uključuju osip koji svrbi, oticanje grla ili jezika, otežano disanje i nizak krvni tlak. Neki slučajevi mogu biti fatalni.
Mnoge intolerancije na hranu često se pogrešno smatraju alergijama na hranu.
Međutim, intolerancija na hranu nikada ne uključuje imunološki sustav. To znači da, iako mogu ozbiljno utjecati na kvalitetu vašeg života, nisu opasni po život.
Istinske alergije na hranu mogu se podijeliti u dvije glavne vrste: IgE antitijela ili ne-IgE antitijela. Antitijela su vrsta proteina u krvi koju vaš imunološki sustav koristi za prepoznavanje i borbu protiv infekcije.
Kod IgE alergije na hranu, IgE antitijelo oslobađa vaš imunološki sustav. Kod alergije na hranu koja nije IgE, IgE antitijela se ne oslobađaju, a drugi dijelovi imunološkog sustava koriste se za borbu protiv uočene prijetnje.
Evo osam najčešćih alergija na hranu.
1. Kravlje mlijeko
Alergija na kravlje mlijeko najčešće se javlja kod beba i male djece, posebno kada su bila izložena proteinima kravljeg mlijeka prije nego što navrše šest mjeseci.
To je jedna od najčešćih dječjih alergija, koja pogađa 2-3% beba i male djece.
Međutim, oko 90% djece će prerasti to stanje do svoje treće godine, što ga čini mnogo rjeđim kod odraslih.
Alergija na kravlje mlijeko može se pojaviti u IgE i ne-IgE oblicima, ali IgE alergije na kravlje mlijeko su najčešće i potencijalno najozbiljnije.
Djeca ili odrasli s alergijom na IgE obično reagiraju unutar 5-30 minuta nakon uzimanja kravljeg mlijeka. Osjećaju simptome kao što su oticanje, osip, koprivnjača, povraćanje i, u rijetkim slučajevima, anafilaksija.
Predlaže se za vas: 8 najčešćih intolerancija na hranu
Alergija na ne-IgE obično ima više simptoma koji se temelje na crijevima kao što su povraćanje, zatvor ili proljev, kao i upala crijevne stijenke.
Alergija na mlijeko bez IgE može biti prilično teško dijagnosticirati. To je zato što ponekad simptomi mogu ukazivati na intoleranciju i ne postoji krvni test za to.
Ako se postavi dijagnoza alergije na kravlje mlijeko, jedini tretman je izbjegavanje kravljeg mlijeka i hrane koja ga sadrži. To uključuje sve namirnice ili pića koja sadrže:
- Mlijeko
- Mlijeko u prahu
- Sir
- Maslac
- Margarin
- Jogurt
- Krema
- Sladoled
Majke koje doje dijete s alergijom također će možda morati izbaciti kravlje mlijeko i hranu koja ga sadrži iz svoje prehrane.
Što se tiče beba koje ne doje, zdravstveni stručnjak će preporučiti prikladnu alternativu formuli na bazi kravljeg mlijeka.
Sažetak: Alergija na kravlje mlijeko najviše pogađa djecu mlađu od tri godine. Dijagnoza alergije na kravlje mlijeko znači da se svo mlijeko i mliječni proizvodi moraju izbjegavati.
2. Jaja
Alergija na jaja drugi je najčešći uzrok alergije na hranu kod djece.
Međutim, 68% djece koja su alergična na jaja će prerasti svoju alergiju do 16.
Simptomi uključuju:
- Probavne tegobe, kao što je bol u želucu
- Kožne reakcije, kao što su koprivnjača ili osip
- Problemi s disanjem
- Anafilaksija (koja je rijetka)
Zanimljivo je da je moguće biti alergičan na bjelanjke, ali ne i na žumanjke, i obrnuto. To je zato što se proteini u bjelanjcima i žumanjcima malo razlikuju.
Ipak, većina proteina koji izazivaju alergiju nalazi se u bjelanjcima, pa je alergija na bjelanjak češća.
Kao i druge alergije, liječenje alergije na jaja je dijeta bez jaja.
Međutim, možda nećete morati izbjegavati svu hranu koja je povezana s jajima, jer zagrijavanje jaja može promijeniti oblik proteina koji izazivaju alergiju. To može spriječiti vaše tijelo da ih vidi kao štetne, što znači da je manje vjerojatno da će izazvati reakciju.
Predlaže se za vas: Uzrokuje li previše proteina sirutke nuspojave?
Jedno istraživanje pokazalo je da oko 70% djece s alergijom na jaja može tolerirati jesti kekse ili kolače koji sadrže komponentu kuhanih jaja.
Neka istraživanja su također pokazala da uvođenje pečenih proizvoda djeci s alergijom na jaja može skratiti vrijeme koje im je potrebno da prerastu to stanje.
Ipak, to nije slučaj za sve, a posljedice uzimanja jaja kada ste alergični na njih mogu biti ozbiljne. Zbog toga se trebate posavjetovati sa svojim liječnikom prije nego što ponovno uvedete bilo koju hranu koja sadrži jaja.
Sažetak: Najčešća vrsta alergije na jaja je alergija na bjelanjak. Liječenje je dijeta bez jaja. Međutim, neki ljudi mogu ponovno uvesti neku hranu koja sadrži kuhana jaja u svoju prehranu.
3. Orašasti plodovi
Alergija na orašaste plodove je alergija na neke od orašastih plodova i sjemenki koje potječu s drveća.
To je vrlo česta alergija na hranu za koju se smatra da pogađa oko 1% stanovništva SAD-a.
Neki primjeri orašastih plodova uključuju:
- Brazilski orasi
- bademi
- Indijski oraščići
- Makadamija orašasti plodovi
- Pistacije
- Pinjoli
- Orasi
Osobe s alergijom na orašaste plodove također će biti alergične na prehrambene proizvode napravljene s tim orašastim plodovima, kao što su maslac od orašastih plodova i ulja.
Savjetuje im se izbjegavanje svih vrsta orašastih plodova, čak i ako su alergični samo na jednu ili dvije vrste.
To je zato što ste alergični na jednu vrstu orašastih plodova povećava rizik od razvoja alergije na druge vrste orašastih plodova.
Osim toga, lakše je izbjeći sve orašaste plodove, a ne samo jednu ili dvije vrste. A za razliku od nekih drugih alergija, alergija na orašaste plodove obično je doživotno stanje.
Alergije također mogu biti vrlo teške, a alergije na orašaste plodove odgovorne su za oko 50% smrtnih slučajeva povezanih s anafilaksijom.
Zbog toga se osobama s alergijama na orašaste plodove (kao i drugim potencijalno opasnim po život) savjetuje da uvijek sa sobom nose epi-olovku.
Epi-olovka je uređaj koji može spasiti život i omogućuje osobama s alergijama da si ubrizgaju injekciju adrenalina ako počnu imati tešku alergijsku reakciju.
Predlaže se za vas: Prehrana bjelanjcima: Visok udio proteina, nizak udio svega ostalog
Adrenalin je prirodni hormon koji potiče tjelesnu reakciju "bori se ili bježi" kada ste pod stresom. Kada se daje kao injekcija osobama koje imaju tešku alergijsku reakciju, može preokrenuti učinke alergije i spasiti život osobe.
Sažetak: Alergija na orašaste plodove jedna je od najčešćih alergija na hranu. Često se povezuje s teškim alergijskim reakcijama, a liječenje je obično doživotno izbjegavanje svih orašastih plodova i proizvoda od orašastih plodova.
4. Kikiriki
Kao alergija na orašaste plodove, alergije na kikiriki su vrlo česte i mogu uzrokovati teške i potencijalno smrtonosne alergijske reakcije.
Međutim, ta se dva uvjeta smatraju različitim, jer je kikiriki mahunarka. Ipak, oni s alergijama na kikiriki često su također alergični na orašaste plodove.
Iako nije poznat razlog zašto ljudi razvijaju alergiju na kikiriki, smatra se da su ljudi s obiteljskom poviješću alergija na kikiriki najviše izloženi riziku.
Zbog toga se prije smatralo da uvođenje kikirikija kroz prehranu dojilje ili tijekom odvikavanja može izazvati alergiju na kikiriki.
Međutim, studije su od tada pokazale da rano uvođenje kikirikija može biti zaštitno.
Alergije na kikiriki pogađaju oko 4-8% djece i 1-2% odraslih.
Međutim, oko 15-22% djece koja razviju alergiju na kikiriki otkrit će da se ona povlači kako prijeđu u tinejdžerske godine.
Kao i druge alergije, alergija na kikiriki dijagnosticira se kombinacijom anamneze pacijenta, kožnih testova, krvnih pretraga i problema s hranom.
U ovom trenutku jedini učinkovit tretman je potpuno izbjegavanje kikirikija i proizvoda koji sadrže kikiriki.
Međutim, razvijaju se novi tretmani za djecu s alergijom na kikiriki. To uključuje davanje preciznih i malih količina kikirikija pod strogim liječničkim nadzorom u pokušaju da ih se desenzibilizira na alergiju.
Sažetak: Alergija na kikiriki ozbiljno je stanje koje može uzrokovati tešku alergijsku reakciju. Liječenje je doživotno izbjegavanje kikirikija i proizvoda koji sadrže kikiriki.
5. Školjke
Alergija na školjke uzrokovana je time što vaše tijelo napada proteine iz obitelji rakova i mekušaca, poznatih kao školjke.
Primjeri školjki uključuju:
- Škampi
- Kozice
- Rakovi
- Jastog
- Lignje
- Jakobove kapice
Najčešći pokretač alergije na morske plodove je protein koji se zove tropomiozin. Drugi proteini koji mogu igrati ulogu u pokretanju imunološkog odgovora su arginin kinaza i laki lanac miozina.
Simptomi alergije na školjke obično se javljaju brzo i slični su drugim IgE alergijama na hranu.
Međutim, pravu alergiju na morsku hranu ponekad je teško razlikovati od nuspojave na onečišćenje morske hrane, kao što su bakterije, virusi ili paraziti.
To je zato što simptomi mogu biti slični, jer oba mogu uzrokovati probavne probleme poput povraćanja, proljeva i bolova u želucu.
Alergija na školjke ne prolazi s vremenom, pa većina ljudi s tim stanjem mora isključiti sve školjke iz svoje prehrane kako bi izbjegli alergijsku reakciju.
Zanimljivo je da čak i pare od kuhanja školjki mogu izazvati alergiju na školjke kod onih koji su alergični. To znači da se mnogim ljudima također savjetuje da izbjegavaju boravak u blizini morskih plodova dok se kuhaju.
Sažetak: Najčešći pokretač alergije na školjke je protein koji se zove tropomiozin. Jedini lijek za alergiju na školjke je uklanjanje svih školjki iz vaše prehrane.
6. Pšenica
Alergija na pšenicu je alergijski odgovor na jedan od proteina koji se nalazi u pšenici.
Najviše pogađa djecu. Iako je djeca s alergijom na pšenicu često prerastu do 10. godine života.
Kao i druge alergije, alergija na pšenicu može dovesti do probavne smetnje, koprivnjače, povraćanja, osipa, oteklina i, u teškim slučajevima, anafilaksije.
Često se miješa s celijakijom i necelijakijskom osjetljivošću na gluten, koja može imati slične probavne simptome.
Predlaže se za vas: 21 uobičajeni znak intolerancije na gluten
Međutim, prava alergija na pšenicu uzrokuje imunološki odgovor na jedan od stotina proteina koji se nalaze u pšenici. Ova reakcija može biti teška, a ponekad čak i smrtonosna.
S druge strane, celijakija i necelijakijska osjetljivost na gluten nisu opasne po život. Oni su uzrokovani abnormalnom imunološkom reakcijom na jedan specifični protein - gluten - koji se također nalazi u pšenici.
Osobe s celijakijom ili necelijakijom osjetljivosti na gluten moraju izbjegavati pšenicu i druge žitarice koje sadrže protein gluten.
Osobe s alergijom na pšenicu trebaju samo izbjegavati pšenicu i mogu tolerirati gluten iz žitarica koje ne sadrže pšenicu.
Alergija na pšenicu često se dijagnosticira ubodom kože.
Jedini način liječenja je izbjegavanje pšenice i proizvoda koji sadrže pšenicu. To znači izbjegavanje hrane, kao i kozmetičkih i kozmetičkih proizvoda, koji sadrže pšenicu.
Sažetak: Alergija na pšenicu može biti uzrokovana osjetljivošću na bilo koji od stotina proteina u pšenici. Jedini način liječenja je dijeta bez pšenice, ali mnogi je ljudi prerastu prije nego što uđu u školu.
7. Soja
Alergije na soju pogađaju oko 0,4% djece i najčešće se javljaju u dojenčadi i djece mlađe od tri godine.
Pokreću ih protein u zrnu soje ili proizvodima koji sadrže soju. Međutim, oko 70% djece koja su alergična na soju preraste alergiju.
Simptomi mogu varirati od svrbeža, peckanja u ustima i curenja iz nosa do osipa i astme ili poteškoća s disanjem. U rijetkim slučajevima, alergija na soju također može uzrokovati anafilaksiju.
Zanimljivo je da je mali broj beba koje su alergične na kravlje mlijeko alergične i na soju.
Uobičajeni okidači alergije na soju na hranu uključuju soju i proizvode od soje poput sojinog mlijeka ili sojinog umaka. Budući da se soja nalazi u mnogim namirnicama, važno je čitati etikete hrane.
Kao i druge alergije, jedini tretman za alergiju na soju je izbjegavanje soje.
Sažetak: Alergiju na soju pokreću proteini u soji i proizvodima od soje. Ako imate alergiju na soju, jedini način liječenja je uklanjanje soje iz prehrane.
8. Riba
Alergije na ribu su česte i pogađaju do oko 2% odraslih osoba.
Za razliku od drugih alergija, nije neuobičajeno da se alergija na ribu pojavi kasnije u životu, pri čemu 40% ljudi razvije alergiju kao odrasla osoba.
Poput alergije na školjke, alergija na ribu može uzrokovati ozbiljnu i potencijalno smrtonosnu alergijsku reakciju. Glavni simptomi su povraćanje i proljev, ali u rijetkim slučajevima može doći i do anafilaksije.
To znači da oni koji su alergični na ribu obično dobivaju epi-olovku za nošenje u slučaju da slučajno pojedu ribu.
Budući da simptomi mogu biti slični, alergiju na ribu ponekad zbunjuju s reakcijom na kontaminant u ribi, kao što su bakterije, virusi ili toksini.
Štoviše, budući da školjke i ribe s perajama ne sadrže iste proteine, ljudi koji su alergični na školjke možda neće biti alergični na ribu.
Međutim, mnogi ljudi s alergijom na ribu alergični su na jednu ili više vrsta ribe.
Sažetak: Alergije na ribu su česte, ali se mogu pomiješati s štetnom reakcijom na kontaminiranu ribu.
Ostale namirnice koje mogu izazvati alergije
8 gore navedenih alergija na hranu su najčešće. Međutim, ima ih mnogo više.
Manje uobičajene alergije na hranu mogu uzrokovati niz simptoma, u rasponu od blagog svrbeža usana i usta (poznatog kao oralni alergijski sindrom) do po život opasne anafilakse.
Neke rjeđe alergije na hranu uključuju:
- Laneno sjeme
- Sjeme sezama
- Breskva
- Banana
- Avokado
- voće kivi
- Voće strasti
- Celer
- Češnjak
- Sjemenke gorušice
- Sjeme anisa
- Kamilica
Sažetak: Svaka hrana može izazvati alergiju. Ostale namirnice koje su ljudi alergične uključuju voće, povrće i sjemenke poput lanenog sjemena ili sjemena sezama.
Mislite li da imate alergiju na hranu?
Ponekad može biti teško razlikovati alergije na hranu i intoleranciju na hranu.
Ako sumnjate da imate alergiju na hranu, važno je razgovarati sa svojim liječnikom.
Kako biste saznali imate li alergiju ili netoleranciju, vaš će liječnik vjerojatno provesti nekoliko dijagnostičkih testova. To uključuje:
Predlaže se za vas: Eliminacijska dijeta: Vodič za početnike i prednosti
- Pregled prehrane: detaljan pregled pojedene hrane, uključujući vrijeme i simptome.
- Testiranje kože ubodom: Mala količina hrane se "ubode" u kožu pomoću sićušne igle. Koža se zatim prati radi reakcije.
- Izazovi s oralnom hranom: problematična hrana se jede u kontroliranom okruženju pod liječničkim nadzorom u postupno rastućim količinama.
- Krvni testovi: U nekim slučajevima bit će vađena krv i izmjerena razina IgE antitijela.
Ako ste alergični na neku hranu, liječnik će vam savjetovati kako se nositi s njom. Vaš liječnik vas također može uputiti registriranom dijetetičaru koji će vam pomoći u upravljanju prehranom.
Sažetak: Ako sumnjate da imate alergiju na hranu, razgovarajte sa svojim liječnikom. Oni će dijagnosticirati stanje kroz nekoliko testova.
Sažetak
Većina alergija na hranu uzrokuje osam namirnica: kravlje mlijeko, jaja, orašasti plodovi, kikiriki, školjke, riba, soja i pšenica.
Za razliku od intolerancije na hranu, alergije na hranu uzrokovane su time što vaš imunološki sustav pogrešno identificira neke od proteina u hrani kao štetne.
To može uzrokovati potencijalno po život opasne reakcije, a jedini tretman je uklanjanje hrane iz vaše prehrane.
Ako sumnjate da imate alergiju na hranu, razgovarajte sa svojim liječnikom o tome.
