Kava je za mnoge omiljeni jutarnji napitak, dok je drugi ne piju iz niza razloga.
Za neke, visoka količina kofeina - 95 mg po obroku - može uzrokovati nervozu i uznemirenost, također poznatu kao "trema". Za druge, kava može uzrokovati probavne smetnje i glavobolje.
Mnogi jednostavno ne mare za gorak okus ili im je dosadna uobičajena jutarnja šalica joea.
Smršaviti
Dobiti mišiće
Jesti zdravo
Istražiti nove kuhinjeEvo 9 ukusnih alternativa kavi koje možete isprobati.
1. Kava od cikorije
Poput zrna kave, korijen cikorije može se pržiti, samljeti i skuhati u ukusan topli napitak. Okusom je vrlo sličan kavi, ali ne sadrži kofein.
Također je bogat izvor inulina. Ova topiva vlakna mogu pomoći u probavi i podržati zdrava crijeva promicanjem rasta korisnih bakterija - osobito bifidobakterija i laktobacila.
Osim toga, može stimulirati vaš žučni mjehur da proizvodi više žuči, što može biti korisno za probavu masti.
Korijen cikorije može se naći prethodno samljeven i pečen, pa ga je lako pripremiti. Jednostavno ga skuhajte kao običnu talog kave - u aparatu za filter kavu, francuskoj preši ili aparatu za espresso.
Upotrijebite 2 žlice taloga na svakih 6 unci (180 ml) vode ili prilagodite ovaj omjer prema svojim željama.
Imajte na umu da korijen cikorije može uzrokovati probavne simptome kod nekih ljudi. Iako je inulin izvrstan za vaše zdravlje, može imati nuspojave kao što su nadutost i plinovi.
Osim toga, trebali biste izbjegavati korijen cikorije ako ste trudni ili dojite jer nema istraživanja o njegovoj sigurnosti u tim okolnostima.
Sažetak: Korijen cikorije ima okus sličan kavi, ali ne sadrži kofein i ima vrlo visok sadržaj korisnih vlakana inulina, što može pomoći u probavi i podržati zdrava crijeva.
2. Matcha čaj
Matcha je vrsta zelenog čaja koji se dobiva kuhanjem na pari, sušenjem i mljevenjem listova biljke Camellia sinensis u fini prah.
Za razliku od zelenog čaja koji se može kuhati, konzumirate cijeli list. Iz tog razloga dobivate puno koncentriraniji izvor antioksidansa - epigalokatehin galat (EGCG), posebno.
Mnoge od predloženih prednosti matche pripisuju se EGCG-u. Na primjer, opservacijske studije pokazuju da redovita konzumacija zelenog čaja može smanjiti rizik od visokog krvnog tlaka.
Zeleni čaj je također povezan sa smanjenjem tjelesne težine i tjelesne masti, kao i manjim rizikom od dijabetesa tipa 2.
Matcha ima svjež okus, koji neki opisuju kao zemljani.
Kako pripremiti matcha čaj:
- Prosijte 1-2 žličice matcha praha u keramičku zdjelu pomoću cjedila s finim mrežama.
- Dodajte vruću, ali ne kipuću vodu - temperatura vode treba biti oko 160-170°F (71-77°C).
- Polako miješajte dok se prah ne otopi, a zatim miješajte naprijed-natrag. Tradicionalna metlica za čaj od bambusa najbolje funkcionira.
- Čaj je gotov kada se stvori lagana pjena. Također možete pokušati dodati 1 šalicu (237 ml) mlijeka na pari ili alternativu bez mliječnih proizvoda za kremasti matcha čaj latte.
Budući da konzumirate cijeli list, matcha obično ima više kofeina od običnog kuhanog zelenog čaja, a ponekad i više od kave. Količina u svakoj porciji može uvelike varirati, s rasponom od 35-250 mg po šalici.
Sažetak: Matcha čaj pruža obilje korisnih antioksidansa u jednoj porciji. Ovisno o tome kako je pripremljena, može imati više ili manje kofeina od kave.
3. Zlatno mlijeko
Zlatno mlijeko je bogata zamjena za kavu bez kofeina.
Ovaj topli napitak sadrži okrepljujuće začine kao što su đumbir, cimet, kurkuma i crni papar. Ostali uobičajeni dodaci uključuju kardamom, vaniliju i med.
Osim što vašem napitku daje lijepu zlatnu boju, kurkuma može imati snažna protuupalna svojstva zbog snažnog kemijskog kurkumina.
Predlaže se za vas: Chai čaj: zdravstvene prednosti, doziranje, sigurnost i recept
Štoviše, crni papar povećava sposobnost vašeg tijela da apsorbira kurkumin, kao i masnoće. Stoga biste trebali razmisliti o korištenju punomasnog mlijeka u odnosu na bezmasno za ovaj napitak.
Osnovno zlatno mlijeko možete pripremiti za oko 5 minuta.
Kako pripremiti zlatno mlijeko:
- U loncu pomiješajte 1 šalicu (237 ml) mlijeka ili nemliječne alternative s 1/2 čajne žličice mljevene kurkume, 1/4 žličice cimeta, 1/8 žličice mljevenog đumbira i prstohvatom crnog papra. Po želji dodajte med po ukusu.
- Zagrijte smjesu na laganoj do srednje jakoj vatri, često miješajući da ne zagori.
- Nakon što se zagrije, ulijte piće u šalicu i uživajte.
Sažetak: Zlatno mlijeko je bogata alternativa kavi bez kofeina koja može imati protuupalno djelovanje.
4. Voda s limunom
Zamjena jutarnjeg napitka ne mora biti komplicirana. Voda s limunom odličan je način za početak dana.
Ne sadrži kalorije i kofein, a pruža dovoljnu dozu vitamina C.
Kao antioksidans, vitamin C igra ulogu u vašem imunološkom sustavu i štiti vašu kožu od oštećenja od sunca. Neophodan je za stvaranje kolagena, proteina koji osigurava osnovnu strukturu vaše kože, tetiva i ligamenata.
Samo jedna čaša vode s limunom - pripremljena dodavanjem soka od pola limuna (1 žlica ili 15 ml) u 1 šalicu (237 ml) hladne vode - osigurava 10% vašeg preporučenog dnevnog unosa vitamina C.
Također možete dodati drugo voće i začinsko bilje za razne okuse - krastavci, menta, lubenica i bosiljak su neke od popularnih opcija.
Sažetak: Voda s limunom jednostavan je, ali osvježavajući način da započnete dan hidratiziran i bogat antioksidansima.
5. Yerba druže
Yerba mate je prirodni biljni čaj s kofeinom napravljen od osušenih listova južnoameričke božikovine Ilex paraguriensis.
Ako tražite zamjenu za kavu, ali se ne želite odvojiti od jutarnjeg kofeina, yerba mate je dobar izbor.
Predlaže se za vas: Koliko kalorija ima u čaju?
Jedna šalica (237 ml) sadrži otprilike 78 mg kofeina, što je slično sadržaju kofeina u prosječnoj šalici kave.
Yerba mate je također puna korisnih biljnih spojeva koji djeluju kao antioksidansi. Neke studije pokazuju da može imati više antioksidansa od zelenog čaja.
Osim toga, sadrži nekoliko minerala i vitamina, uključujući riboflavin, tiamin, fosfor, željezo, kalcij i vitamine C i E.
Ima stečen okus, koji se može opisati kao gorak ili dimljen. U tradicionalnoj metodi, yerba mate se priprema u yerba mate tikvi i konzumira se kroz metalnu slamku, dodajući vodu dok je pijete.
Da biste olakšali pijenje yerba matea, također možete namočiti lišće pomoću kuglice za čaj ili kupiti yerba mate vrećice čaja. U tim slučajevima samo namočite lišće u vrućoj vodi 3-5 minuta i uživajte.
Unatoč navodnim zdravstvenim prednostima yerba matea, trebali biste ga piti umjereno. Studije su povezale visok, redoviti unos od 1-2 litre dnevno s povećanom stopom određenih vrsta raka.
Sažetak: Yerba mate pruža sličnu količinu kofeina kao i kava zajedno s riboflavinom, tiaminom, fosforom, željezom, kalcijem i vitaminima C i E. Također je puna antioksidansa.
6. Chai čaj
Chai čaj je vrsta crnog čaja pomiješanog s jakim biljem i začinima.
Iako sadrži manje kofeina (47 mg) od kave, studije sugeriraju da crni čaj još uvijek može poboljšati mentalnu budnost.
Crni i zeleni čaj se prave od biljke Camellia sinensis, ali crni čaj prolazi proces fermentacije, što mijenja njegovu kemijsku strukturu. Čini se da obje vrste imaju snažna antioksidativna svojstva.
Iako je potrebno više istraživanja, neke opservacijske studije povezuju pijenje crnog čaja s manjim rizikom od srčanih bolesti.
Osim potencijalnih zdravstvenih dobrobiti, chai čaj ima snažan okus i ugodan miris.
Postoji mnogo recepata, ali evo jednog jednostavnog načina da pripremite 2 šalice od nule.
Kako pripremiti chai čaj:
- Zgnječite 4 sjemenke kardamoma, 4 klinčića i 2 zrna crnog bibera.
- U loncu pomiješajte 2 šalice (474 ml) filtrirane vode, krišku svježeg đumbira od 1 inča (3 cm), 1 štapić cimeta i zgnječene začine.
- Zakuhajte smjesu, a zatim maknite s vatre.
- Dodajte 2 vrećice crnog čaja za jednu porciju i ostavite da odstoji 10 minuta.
- Procijedite čaj u dvije šalice i uživajte.
Za pripremu chai čaja latte jednostavno upotrijebite 1 šalicu (237 ml) mlijeka ili svoju omiljenu alternativu bez mliječnih proizvoda umjesto vode u gornjem receptu.
Predlaže se za vas: 7 dokazanih zdravstvenih prednosti čaja matcha
Sažetak: Chai čaj je začinjen crni čaj snažnog okusa i skromne količine kofeina. Promatračke studije pokazuju da crni čaj može smanjiti rizik od srčanih bolesti.
7. Rooibos čaj
Rooibos ili crveni čaj je napitak bez kofeina koji potječe iz Južne Afrike.
Za razliku od kave i drugih čajeva, rooibos je siromašan antioksidansima tanina, koji mogu biti korisni, ali i ometati apsorpciju željeza.
Unatoč niskom sadržaju tanina, rooibos sadrži znatnu količinu drugih antioksidansa.
Studije su iznimno ograničene. Jedna studija u epruveti sugerira da rooibos može pomoći u zaštiti od srčanih bolesti, dok je druga otkrila potencijal za smanjenje rizika od raka.
Rooibos ima dulje vrijeme strme nego većina čajeva, a prekomjerno namakanje ne rezultira gorkim okusom. Umjesto toga, rooibos ima blago slatkast, voćni okus.
Da biste sami pripremili šalicu, upotrijebite filtar za čaj i kuhajte 1-1,5 žličice rastresitog rooibosa do 10 minuta. Po želji možete dodati limun i med po ukusu.
Sažetak: Rooibos je čaj bez kofeina blago slatkog i voćnog okusa. Pruža puno antioksidansa i ima malo tanina, spoja koji ometa apsorpciju željeza.
8. Jabučni ocat
Jabučni ocat se proizvodi fermentacijom zdrobljenih jabuka pomoću kvasca i bakterija.
Ovaj proces proizvodi spoj nazvan octena kiselina, koji može imati povoljan učinak na osjetljivost na inzulin i razinu šećera u krvi, prema nekim studijama.
Na primjer, jedno istraživanje pokazalo je da kada ljudi s inzulinskom rezistencijom popiju 20 grama (0,5 žlice) jabučnog octa prije jela, njihov porast razine šećera u krvi se smanjuje za 64%. Međutim, ovaj učinak nije uočen kod osoba s dijabetesom tipa 2.
Iako još nema mnogo dokaza, jabučni ocat također može povećati osjećaj sitosti nakon jela i pomoći pri skromnom gubitku težine.
Osnovni AVC napitak kombinira 1-2 žlice sirovog ili nefiltriranog jabučnog octa, 1 šalicu (237 ml) hladne vode i po želji 1-2 žlice meda ili drugog željenog zaslađivača.
Nemojte piti jabučni ocat bez da ga prethodno razrijedite. Jabučni ocat sadrži 4-6% octene kiseline koja može opeći usta i grlo. Također može istrošiti zubnu caklinu ako se redovito koristi, pa se preporučuje pljuskanje vodom prije i nakon ispijanja jabučnog octa.
Sažetak: Jabučni ocat je alternativa kavi bez kofeina koja može imati povoljan učinak na razinu šećera u krvi. Može čak pomoći i kod mršavljenja.
9. Kombucha
Kombucha se proizvodi fermentacijom crnog čaja s bakterijama, kvascem i šećerom.
Proces fermentacije stvara simbiotsku koloniju bakterija i kvasca, koji se obično naziva SCOBY.
Nakon fermentacije, kombucha sadrži probiotike, octenu kiselinu i antioksidanse - a svi oni mogu imati zdravstvene prednosti.
Studije na životinjama i u epruvetama sugeriraju da kombucha može ojačati vaš imunološki sustav, poboljšati razinu kolesterola i razinu glukoze u krvi kod osoba s dijabetesom. Međutim, navodne zdravstvene dobrobiti kod ljudi uglavnom su anegdotske.
Ne preporučuje se samostalno pripremanje kombuche zbog visokog rizika od kontaminacije štetnim patogenima.
Međutim, postoji bezbroj komercijalno dostupnih sorti koje ne predstavljaju istu razinu rizika.
Sažetak: Kombucha je fermentirani crni čaj koji sadrži probiotike, octenu kiselinu i antioksidanse. Mnoge studije na životinjama upućuju na potencijalne zdravstvene dobrobiti, no malo ih je provedeno na ljudima.
Sažetak
Iako kava ima mnoge zdravstvene prednosti, možda neće nužno biti za vas.
Međutim, postoji mnogo drugih opcija. Mnogi čak pružaju prednosti koje kava ne može, kao što su bilje i začini bogati antioksidansima, probiotici i octena kiselina.
Ako tražite zdravu alternativu kavi, napitke na ovom popisu vrijedi probati.
