Kokosovo meso

Kokosovo meso je bijelo meso unutar kokosa.

Kokosi su velike sjemenke kokosovih palmi (Cocos nucifera), koje rastu u tropskim klimama. Njihove smeđe, vlaknaste ljuske skrivaju meso u sebi.

Kako ulje i mlijeko iz ovog voća postaju sve popularniji, mnogi se ljudi mogu zapitati kako koristiti kokosovo meso i nudi li ono zdravstveno dobro.

Ovaj vam članak govori sve što trebate znati o kokosovom mesu.

Hranljive činjenice kokosovog mesa

Kokosovo meso je bogato mastima i kalorijama dok je umjereno u ugljikohidratima i proteinima.

Hranljive činjenice za 1 šalicu (80 grama) svježeg, isjeckanog kokosovog mesa su:

• Kalorije: 283
• Protein: 3 grama
• Ugljikohidrati: 10 grama
• Mast: 27 grama
• Šećer: 5 grama
• Vlakno: 7 grama
• Mangan: 60% preporučenog dnevnog unosa
• Selen: 15% preporučenog dnevnog unosa
• Bakar: 44% preporučenog dnevnog unosa
• Fosfor: 13% preporučenog dnevnog unosa
• Kalij: 6% preporučenog dnevnog unosa
• Željezo: 11% preporučenog dnevnog unosa
• Cinkov: 10% preporučenog dnevnog unosa

Meso kokosa bogato je nekoliko važnih minerala, posebno manganom i bakrom. Dok mangan podržava funkciju enzima i metabolizam masti, bakar pomaže formiranje kostiju i zdravlje srca.

Mast

Kokos je jedinstveno voće zbog visokog sadržaja masti. Oko 89% masti u njegovom mesu je zasićeno.

Većina ovih masti su trigliceridi srednjeg lanca (MCT), koji se apsorbiraju netaknuti u vašem tankom crijevu i koristi ih vaše tijelo za proizvodnju energije.

Vlakno

Samo 1 šalica (80 grama) nasjeckanog kokosa daje 7 grama vlakana, što je preko 20% preporučenog dnevnog unosa.

Većina ovih vlakana je netopiva, što znači da se ne probavljaju. Umjesto toga, djeluje na kretanje hrane kroz vaš probavni sustav i pomaže zdravlju crijeva.

Sažetak: Kokosovo meso posebno je bogato kalorijama, zasićenim mastima i vlaknima. Također sadrži razne minerale, uključujući mangan, bakar, selen, fosfor, kalij i željezo.

Zdravstvene prednosti kokosovog mesa

Kokosovo meso može koristiti vašem zdravlju na nekoliko načina.

Velik dio istraživanja o dobrobitima ovog tropskog voća usmjeren je na njegov sadržaj masti.

Može poboljšati zdravlje srca

Kokosovo meso sadrži kokosovo ulje koje može povisiti HDL (dobar) kolesterol i smanjiti LDL (loš) kolesterol. Poboljšanja ovih markera mogu smanjiti rizik od srčanih bolesti.

Predlaže se za vas: 5 impresivnih zdravstvenih prednosti kokosa

Jedno četverotjedno istraživanje dalo je 91 osobi 1,6 unci (50 ml) ekstra djevičanskog kokosovog ulja, ekstra djevičanskog maslinovog ulja ili neslanog maslaca dnevno. Oni u skupini s kokosovim uljem pokazali su značajno povećanje HDL (dobrog) kolesterola u usporedbi s onima koji su dobivali maslac ili maslinovo ulje.

Osmotjedna studija na 35 zdravih odraslih pokazala je slične rezultate, otkrivši da je 1 žlica (15 ml) kokosovog ulja uzeta dva puta dnevno dovela do značajnog povećanja HDL kolesterola u usporedbi s kontrolnom skupinom.

Drugo 8-tjedno istraživanje pokazalo je da su ljudi koji su konzumirali 7 unci (200 grama) kaše napravljene s kokosovim mlijekom imali značajno smanjenje LDL (lošeg) kolesterola i povećanje HDL (dobrog) kolesterola u usporedbi s onima koji su jeli kašu napravljenu od sojinog mlijeka.

Može podržati gubitak težine

Kokosovo meso može pomoći u mršavljenju.

Studije sugeriraju da MCT u ovom voću mogu potaknuti osjećaj sitosti, sagorijevanja kalorija i sagorijevanja masti, a sve to može podržati gubitak težine.

Osim toga, visok sadržaj vlakana u kokosovom mesu može pojačati sitost, što može pomoći u sprječavanju prejedanja.

90-dnevno istraživanje na 8 odraslih pokazalo je da dopuna standardne prehrane s 1,3 šalice (100 grama) svježeg kokosa dnevno uzrokuje značajan gubitak težine u usporedbi s dodatkom iste količine kikirikija ili ulja od kikirikija.

Imajte na umu da ove studije koriste vrlo velike količine kokosa i MCT ulja, pa je nejasno bi li konzumacija manjih količina kokosovog mesa imala iste učinke.

Predlaže se za vas: Kokosovo mlijeko: zdravstvene prednosti i upotreba

Može pomoći zdravlju probave

Kokosovi orasi su bogati vlaknima koja vam pomažu da povećate stolicu i podržavate pravilnost crijeva, održavajući vaš probavni sustav zdravim.

Budući da ovo voće također ima puno masti, može pomoći vašem tijelu da apsorbira hranjive tvari topljive u mastima, uključujući vitamine A, D, E i K.

Osim toga, pokazalo se da MCT u mesu kokosa jačaju vaše crijevne bakterije, što može zaštititi od upala i stanja poput metaboličkog sindroma.

Štoviše, kokosovo ulje može smanjiti rast štetnih gljivica, kao što je Candida albicans, koji mogu uzrokovati ozbiljne infekcije.

Ostale prednosti kokosovog mesa

Konzumiranje kokosovog mesa može imati i druge prednosti, uključujući sljedeće:

• Može stabilizirati šećer u krvi. Ovo voće može smanjiti razinu šećera u krvi natašte i promijeniti crijevne bakterije kako bi pomoglo u kontroli šećera u krvi.
• Može poboljšati imunitet. Mangan i antioksidansi u kokosu mogu pomoći u jačanju imunološkog sustava i smanjenju upale. MCT ovog voća također mogu imati antivirusna, antifungalna svojstva i svojstva suzbijanja tumora.
• Može koristiti vašem mozgu. MCT u kokosovom ulju predstavljaju alternativni izvor goriva za glukozu, što može pomoći osobama s oštećenim pamćenjem ili moždanom funkcijom, poput onih s Alzheimerovom bolešću.

Sažetak: MCT i vlakna u kokosovom mesu mogu imati koristi za mršavljenje, zdravlje srca, probavu, zdravlje mozga, razinu šećera u krvi i imunitet.

Potencijalni nedostaci kokosovog mesa

Iako kokosovo meso ima višestruke prednosti, može imati i nedostatke.

Sadrži značajnu količinu zasićenih masti, što je vrlo kontroverzno.

Studija na više od 115.000 zdravih odraslih osoba pokazala je da je visok unos zasićenih masti povezan s povećanim rizikom od srčanih bolesti.

Iako se još uvijek raspravlja o učincima zasićenih masti na bolesti srca, studije pokazuju da zamjena zasićenih masti nezasićenim mastima može smanjiti rizik od srčanih bolesti.

Predlaže se za vas: Jesu li indijski orah dobri za vas? Prehrana, prednosti i nedostaci

Neki znanstvenici tvrde da, iako se čini da kokos ne šteti zdravlju srca, većina ljudi ne jede dovoljno da doživi bilo kakve negativne učinke - osobito na zapadnjačkoj prehrani.

S obzirom da ovo voće može imati i pozitivne učinke na vaše srce, potrebno je više istraživanja o mesu kokosa i dugoročnom zdravlju srca.

Značajno je da je kokosovo meso također kalorično. Prejedanje može dovesti do neželjenog debljanja ako ne ograničite kalorije negdje drugdje.

Konačno, neki ljudi mogu ozbiljno reagirati na kokos. Ipak, alergije na kokos su rijetke i nisu uvijek povezane s drugim alergijama na orašaste plodove.

Sažetak: Kokosovi orasi su bogati zasićenim mastima, kontroverznom masnoćom koja može biti štetna ako se konzumira u velikim količinama. Štoviše, kokosovo meso sadrži dosta kalorija, a neki ljudi mogu biti alergični na njega.

Kako koristiti kokosovo meso

Kokosovo meso može se kupiti u mnogim oblicima, uključujući smrznuto, isjeckano ili sušeno.

Na određenim mjestima možete kupiti i cijele kokosove orahe. Morat ćete čekićem i čavlom probušiti njegove meke točke - ili oči - zatim ocijediti mlijeko, nakon čega možete razbiti ljusku. Meso izvadite žlicom ako je mekano ili nožem ako je čvrsto.

Neki načini korištenja kokosovog mesa uključuju:

• usitnjavajući ga za dodavanje u voćnu salatu, miješano zelje, jogurt ili zobene pahuljice
• miješajući ga u smoothije, dipove i umake
• kombinirajući ga s krušnim mrvicama za premazivanje mesa, ribe, peradi ili tofua prije pečenja
• osušiti ga dodati u domaću mješavinu za staze
• miješanje svježih komada kokosa u pomfrit, variva ili kuhana zrna

Odabir najzdravijih proizvoda

Mnogi sušeni i prethodno zapakirani proizvodi od kokosa jako su zaslađeni, što značajno povećava sadržaj šećera.

Jedna šalica (80 grama) svježeg, nezaslađenog kokosa sadrži samo 5 grama šećera, dok 1 šalica (93 grama) zaslađenog, nasjeckanog kokosa sadrži ogromnih 34 grama.

Dakle, nezaslađeni ili sirovi proizvodi su najzdraviji.

Sažetak: I svježe i sušeno meso kokosa može se koristiti u raznim jelima, poput kuhanih žitarica, smoothieja i zobenih pahuljica. Potražite nezaslađene ili sirove proizvode kako biste smanjili unos šećera.

Donja linija

Kokosovo meso je bijelo meso kokosa i jestivo je svježe ili sušeno.

Bogat vlaknima i MCT-ima, može ponuditi mnoge prednosti, uključujući poboljšanje zdravlja srca, gubitak težine i probavu. Ipak, bogat je kalorijama i zasićenim masnoćama, pa ga trebate jesti umjereno.

Predlaže se za vas: 7 znanstveno utemeljenih zdravstvenih prednosti MCT ulja

Općenito, nezaslađeno kokosovo meso je izvrstan dodatak uravnoteženoj prehrani.