Škampi su mali morski rakovi desetonošci s izduženim tijelom, repom i s mnogo nogu. Rakovi su vrsta školjaka koja osim škampa uključuje jastoge, rakove i rakove. Baš kao i članovi vrste Mollusca i Echinodermata, vidio sam mnoge vegane kako se pitaju mogu li ih jesti ili ne.
Mogu li vegani jesti kozice?
Odgovor je definitivno ne! Škampi su beskičmenjaci, a ne biljke. Znam da je o njima dostupno malo znanstvenih podataka, ali to ne znači da ne osjećaju (što je objašnjenje vegana za njihovo konzumiranje). Veganska prehrana ne uključuje bilo koju vrstu životinja.
Ljudi se odlučuju na veganski put iz različitih razloga. Neki vjerski, neki iz zdravstvenih razloga, drugi iz očuvanja okoliša, a drugi zato što imaju suosjećanja prema životinjama. Međutim, to ne znači da su neke životinje veganske za neke, ali ne i za druge samo zato što odgovaraju njihovom razmišljanju.
Smršaviti
Dobiti mišiće
Jesti zdravo
Istražiti nove kuhinjeRazlozi zašto škampi nisu vegani
Etička pitanja
Kao što sam ranije spomenuo, glavni razlog zašto neki vegani opravdavaju konzumiranje škampa je taj što ne osjećaju bol, pa im se ne javljaju patnje životinja. Problem s tim uvjerenjem je što nije provedeno dovoljno istraživanja o škampima koji bi potvrdili da nemaju osjećaje. Nitko nije siguran koliko patnje i boli prolaze kroz smrt. Ako ste suosjećajni prema drugim životinjama, zašto koristiti pretpostavku da odlučite o sudbini ovih riba bez peraja?
Znam da neki vegani tvrde da je u redu jesti ih sve dok životinja ne osjeća bol kad je ubijena. Ovo je unijelo veliku zabunu u veganstvo. Iako je istina da ne postoji zajednički vodič o veganstvu, osnovna definicija ove prakse je suzdržavanje od konzumiranja bilo kakvih životinjskih proizvoda ili nusproizvoda.
Ljudi se upuštaju u veganstvo s drugačijom perspektivom o tome što bi trebali, a što ne bi trebali jesti. Danas na tržištu postoji čak i sve vegansko, od kože do šminke, vune itd. Moje pitanje stoga ostaje, kako činjenica da su škampi životinje nije dovoljan razlog da se vegani drže podalje?
Etičke implikacije konzumiranja škampa nadilaze samo ozljeđivanje životinja. U kozice je uključeno mnogo uništavanja okoliša i nečovječnosti. Količina prilova također je šokantna. Oko 20 kilograma morskih stvorenja izgubi se u procesu hvatanja kilograma škampa! Nakon što ribari identificiraju određeni kamenolom, ubijaju i ozlijeđuju druge životinje u procesu hvatanja škampa ili bilo koje druge morske životinje. Morske kornjače najčešća su morska stvorenja ulovljena u mreže škampa gdje često umiru.
Zaštita okoliša
Studije pokazuju da je oko 60% uzgajališta račića osnovano iz očišćenih šuma mangrova. Farme se koriste samo oko 5 godina prije nego što postanu neprikladne za preživljavanje škampa zbog mulja i kiselog sulfatnog tla. Ribnjaci i močvare, koji su nekad održavali bioraznolikost, postaju smrtonosni za životinjski i biljni svijet.
Drugi razlog zašto biste trebali izbjegavati škampe je razoran učinak koji ima na morski svijet. Za razliku od ljudi koji jedu plodove mora zbog slatkog okusa, morska bića poput tuljana, dupina i morskih ptica moraju ga konzumirati za preživljavanje. Ribolov velikih razmjera smanjuje izvor hrane za takve životinje. Prilov u velikoj mjeri doprinosi padu populacije morskih životinja. Nije li veganstvo samo očuvanje okoliša i suosjećanje s životinjama?
Zdravstvene brige
Ako je vaše tijelo osjetljivo na kolesterol u prehrani, škampi bi mogli biti loš izbor za vas. Sadrži visoku razinu kolesterola, a 85 grama porcije sadrži 166 mg kolesterola. Studije pokazuju da je to preko 85% više od kolesterola u drugim plodovima mora, poput tune.
Drugo, većina uzgajivača škampa, osim SAD -a, koristi antibiotike na škampima kako bi smanjila njihovu osjetljivost na bolesti. Iako nije potvrđeno da ima velikih zdravstvenih nedostataka, to može dovesti do tolerancije na antibiotike.
Na kraju, ali ne i najmanje važno, ako ste alergični na školjke, klonite se škampa. Vaše tijelo može negativno reagirati na proteine u njima. Simptomi uključuju trnce u ustima, začepljenost nosa, kožnu reakciju i anafilaktičke reakcije poput napadaja, nesvijesti ili, još gore, smrti.
Postoje li alternative kozicama prilagođene veganima?
Postoje dobre vijesti za vegane koji vole škampe, a to su veganski škampi. To se ne stvara reprodukcijom stanica škampa u laboratoriju, već mješavinom algi i biljnog praha na bazi proteina. Postupak izrade lažnih škampa sličan je pečenju kruha. Vegani sada mogu uživati u svježini klasične hrskave ljetne rolice i hrskavosti kokica od kokica; Osim toga, veganski škampi zdraviji su i ljubazniji prema okolišu.
Tekstura ove zamjene za škampe ista je kao i one prave i također ima okus poput ribe. Crvene alge su tajni sastojak, što je savršen izbor jer ih ima u izobilju. Drugi razlog zašto je savršen sastojak u tu svrhu je to što crvena boja daje škampima na biljnoj bazi ružičastu nijansu. Ružičasta nijansa čini ga realnijim. Proizvod je isključivo veganski jer se ne koriste životinje ili nusproizvodi životinjskog podrijetla.
Zahvaljujući suvremenoj tehnologiji, vegani sada mogu imati bezbroj biljnih zamjena za meso i meso uzgojeno u laboratoriju. Potrošači, osobito vegani, počinju prihvaćati ideju o konzumiranju umjetnog mesa.
Recept za domaće veganske škampe
Za one koji vole škampe, kod kuće možete napraviti alternativnu vegansku hranu koja ima isti okus kao pravi škampi. To je manje skupo u usporedbi s pakiranim veganskim škampima. Možete koristiti bilo koju vegansku hranu, poput stabljika bukovače. Za razliku od lažnih škampa koji se prodaju u trgovinama i koji mogu sadržavati tragove životinjskih proizvoda, možete kontrolirati što ulazi u vaše domaće veganske škampe.
Za škampe se koriste samo strogo veganski sastojci. Uključuju bijelo brašno, sojino mlijeko, jabučni ocat, luk u prahu i kukuruzni škrob. Ostali recepti zamjenjuju gljivu bukovaču pireom od slatkog krumpira. U tom slučaju dječja hrana također dobro funkcionira. Sastojci se u skladu s tim pomiješaju i tijesto se podijeli u željene oblike i veličine. Zatim se bacaju u vruće ulje na prženje. Domaći veganski škampi uglavnom se poslužuju s veganskim umakom poput Bang Bang umaka.
Predlaže se za vas: Kako postati vegan tjedan dana
Provesti nekoliko minuta u pravljenju domaćih veganskih škampa mnogo je bolje od sudjelovanja u uništavanju staništa i šteti životinjama. Isti okus možete dobiti i od proizvoda biljnog podrijetla, pa zašto izabrati smrt životinja samo da biste ugodili svojim okusima 5 minuta? Osim toga, kupnja gore navedenih biljnih sastojaka daleko je jeftinija od kupnje škampa.
Kako vegani nadoknađuju minerale koji se nalaze u škampima?
Jedan od razloga zašto ljudi jedu škampe je taj što je bogata s toliko hranjivih tvari, uključujući proteine, omega-3 masti, kalcij i željezo. Mladima je to potrebno za rast, a trudnicama ih je potrebno za zdravlje i majke i djeteta. Svi oni igraju važne uloge na tijelu kao npr:
- Proteini: Važni u pokretanju svih kemijskih reakcija u tijelu
- Kalcij: Jačanje zuba i kostiju
- Omega-3 masne kiseline: zdravlje stanica i zaštita srca od bolesti
Veganska prehrana općenito je vrlo zdrava, ali morate nadoknaditi sve minerale koji tijelu nedostaju iz životinjskih proizvoda. No, ne morate jesti škampe da biste dobili sve ove važne hranjive tvari jer su dostupne u nekoliko veganskih namirnica kako je prikazano u nastavku:
- Proteini: soja, kvinoja, orasi i grah
- Željezo: Sojini orasi, špinat, obogaćene žitarice, tofu, mahunarke i maslac od kikirikija
- Kalcij: bademi, brokula, sojino mlijeko, kelj, kao i sušeno voće poput smola, suhih šljiva i marelica.
- Omega-3 masne kiseline: biljno ulje, sjemenke lana i veganski dodaci
