Povrće bez škroba igra veliku ulogu u keto dijeti s niskim udjelom ugljikohidrata i visokim udjelom masti.
Na ovoj dijeti, neto ugljikohidrati, što je broj ukupnih ugljikohidrata bez vlakana, općenito su ograničeni na 25 grama ili manje dnevno.
Mnogi ljudi na keto dijeti troše veliku količinu svojih dnevnih neto ugljikohidrata na povrće s malo ugljikohidrata poput tikvica, cvjetače, avokada, brokule i zelene salate.
Međutim, možda se pitate jesu li mrkve prikladne za jelo na keto dijeti.
Ovaj članak govori o ugljikohidratima u mrkvi, može li se jesti na keto i nekim keto-prijateljskim alternativama.
Kazalo sadržaja
Ugljikohidrati mrkve
Mrkva se smatra korjenastim povrćem jer je sama mrkva korijen biljke mrkve. S druge strane, neko korjenasto povrće poput krumpira je gomolje ili skladište prirodnog šećera biljke.
Budući da je mrkva korijen, ima manje šećera i ugljikohidrata od gomoljastog povrća poput krumpira.
Jedna srednja (61 gram) sirova mrkva osigurava:
- Kalorije: 25
- Protein: 1 gram
- Mast: 0 grama
- Ugljikohidrati: 6 grama
- Vlakno: 2 grama
- Neto ugljikohidrati: 4 grama
Osim toga, 1 šalica (122 grama) narezane sirove mrkve sadrži:
- Kalorije: 50
- Protein: 1 gram
- Mast: 0 grama
- Ugljikohidrati: 12 grama
- Vlakno: 3 grama
- Neto ugljikohidrati: 9 grama
Iako mrkva nema tako malo ugljikohidrata kao lisnato zeleno povrće poput zelene salate ili špinata, nema toliko puno ugljikohidrata kao mnoga druga korjenasta povrća.
Sažetak: Sirova mrkva sadrži 9 grama neto ugljikohidrata po šalici (122 grama). Iako nisu tako bogate škrobom kao drugo korjenasto povrće, ipak imaju više ugljikohidrata od mnogih neškrobnih povrća.
Može li se jesti mrkva na keto?
Kao što možete vidjeti iz hranjivog sadržaja mrkve, može se jesti u malim količinama na keto dijeti.
Međutim, morat ćete se držati razumnog dijela. S 1 šalicom (122 grama) mrkve koja sadrži 9 grama neto ugljikohidrata, jedna porcija može iskoristiti gotovo polovicu vaših neto ugljikohidrata za dan ako ciljate na standardnu raspodjelu od 25 grama neto ugljikohidrata dnevno.
Način kuhanja mrkve ne utječe značajno na njihov sadržaj ugljikohidrata, pa se na keto dijeti mogu uključiti sirove ili kuhane u razumnim količinama.
Sažetak: Mrkva može biti dio keto dijete. Međutim, s obzirom na to da sadrže umjerene količine ugljikohidrata, morat ćete strogo ograničiti veličinu svoje porcije.
Alternative za mrkvu
Ispod je neko povrće s niskim udjelom ugljikohidrata koje možete jesti sirovo ili koristiti u receptima umjesto mrkve:
- Celer: sadrži 2 grama neto ugljikohidrata po šalici (120 grama)
- Brokula: sadrži 3 grama neto ugljikohidrata po šalici (71 gram)
- Karfiol: sadrži 3 grama neto ugljikohidrata po šalici (107 grama)
Poput mrkve, svako od ovih povrća može se jesti sirovo ili dodati u recepte.
Sažetak: Neke zamjene za mrkvu s niskim udjelom ugljikohidrata uključuju celer, brokulu i cvjetaču. Ovo se povrće može jesti sirovo ili kuhano, što ga čini poštenom alternativom sirovoj ili kuhanoj mrkvi.
Sažetak
Mrkve se mogu jesti na keto, ali može biti teško uključiti ih redovito ili u velikim količinama, jer sadrže priličnu količinu ugljikohidrata.
Neke manje škrobne alternative za uživanje sirove ili kuhane uključuju celer, brokulu i cvjetaču.
Ipak, kada je riječ o dobivanju odgovarajuće prehrane na keto, mrkva je važan izvor vitamina A, koji je važan za zdravlje kože, kose i očiju, osiguravajući znatno više vitamina A po šalici nego celer ili brokula.
Ne zaboravite držati se male porcije mrkve kada uživate u njoj na ketonu i konzumirajte razno povrće kako biste zadovoljili svoje prehrambene potrebe.
Predlaže se za vas: Jesu li borovnice keto-friendly?
