Jabučni ocat je prirodni tonik. Ima nekoliko zdravstvenih prednosti koje potvrđuju znanstvene studije na ljudima.
Međutim, ljudi su također izrazili zabrinutost zbog njegove sigurnosti i mogućih nuspojava.
Ovaj članak bavi se mogućim nuspojavama jabučnog octa i pruža upute o tome kako sigurno konzumirati jabučni ocat.
Smršaviti
Dobiti mišiće
Jesti zdravo
Istražiti nove kuhinjeŠto je jabučni ocat?
Jabučni ocat se dobiva spajanjem jabuka s kvascem.
Kvasac pretvara šećer u jabukama u alkohol. Bakterije se zatim dodaju u smjesu i fermentiraju alkohol u octenu kiselinu.
Octena kiselina čini 5-6% jabučnog octa. Klasificiran je kao "slaba kiselina", ali još uvijek ima prilično jaka kisela svojstva kada je koncentriran.
Osim octene kiseline, ocat sadrži vodu i tragove drugih kiselina, vitamina i minerala.
Nekoliko studija na životinjama i ljudima otkrilo je da octena kiselina i jabučni ocat mogu potaknuti sagorijevanje masti i gubitak težine, smanjiti razinu šećera u krvi, povećati osjetljivost na inzulin i poboljšati razinu kolesterola.
Nažalost, nedostaju ljudske studije koje podupiru svakodnevnu upotrebu jabučnog octa i potrebna su dodatna istraživanja.
Sažetak: Jabučni ocat napravljen je od octene kiseline, što može doprinijeti gubitku težine i zdravstvenim dobrobitima kao što su niži šećer u krvi i zdravija razina kolesterola.
7 nuspojava jabučnog octa
Nažalost, zabilježeno je da jabučni ocat uzrokuje neke nuspojave.
To je osobito istinito kada se konzumira u velikim dozama.
Iako su male količine općenito dobre i zdrave, prevelika konzumacija može biti štetna, pa čak i opasna.
1. Odgođeno pražnjenje želuca
Male studije na ljudima sugerirale su da jabučni ocat može smanjiti brzinu kojom hrana napušta želudac i ulazi u donji probavni trakt. To bi moglo usporiti apsorpciju hranjivih tvari u krvotok.
Međutim, ovaj učinak može pogoršati simptome gastropareze, uobičajenog stanja koje pogađa osobe koje žive s dijabetesom.
Kod gastropareze, živci u želucu ne rade kako treba, pa hrana ostaje u želucu predugo i ne prazni se normalnom brzinom.
Simptomi gastropareze uključuju žgaravicu, nadutost i mučninu. Za osobe koje imaju dijabetes tipa 1 i gastroparezu, vrijeme inzulina s obrocima je vrlo izazovno jer je teško predvidjeti koliko će vremena trebati hrani da se probavi i apsorbira.
Jedna kontrolirana studija proučavala je 10 pacijenata s dijabetesom tipa 1 i gastroparezom.
Pitka voda s 2 žlice (30 mL) jabučnog octa značajno je povećala vrijeme zadržavanja hrane u želucu u usporedbi s pijenjem obične vode.
Potrebna su novija istraživanja kako bi se bolje razumio učinak jabučnog octa na šećer u krvi.
Sažetak: Istraživanja sugeriraju da jabučni ocat može usporiti brzinu kojom hrana napušta želudac. To može pogoršati simptome gastropareze i otežati upravljanje šećerom u krvi osobama s dijabetesom tipa 1.
2. Probavne nuspojave
Jabučni ocat može uzrokovati neugodne probavne simptome kod nekih ljudi.
Studije na ljudima i životinjama otkrile su da jabučni ocat i octena kiselina mogu smanjiti apetit i potaknuti osjećaj sitosti, što dovodi do prirodnog smanjenja unosa kalorija.
Međutim, jedna kontrolirana studija sugerira da se u nekim slučajevima apetit i unos hrane mogu smanjiti zbog probavne smetnje.
Ljudi koji su konzumirali piće koje je sadržavalo 25 grama (0,88 unci) jabučnog octa prijavili su manji apetit, ali i znatno veći osjećaj mučnine, posebno kada je ocat bio dio pića neugodnog okusa.
Sažetak: Jabučni ocat može pomoći u smanjenju apetita, ali također može uzrokovati osjećaj mučnine, osobito kada se konzumira kao dio pića s neugodnim okusom.
3. Niska razina kalija i gubitak koštane mase
U ovom trenutku ne postoje kontrolirane studije o učincima jabučnog octa na razinu kalija u krvi i zdravlje kostiju.
Predlaže se za vas: Može li jabučni ocat pomoći u mršavljenju?
Međutim, postoji izvješće o jednom slučaju niskog kalija u krvi i gubitka koštane mase koji se pripisuje velikim dozama jabučnog octa uzimanim tijekom dugog razdoblja.
28-godišnja žena konzumirala je 8 unci (250 ml) jabučnog octa razrijeđenog u vodi dnevno tijekom 6 godina.
U bolnicu je primljena s niskom razinom kalija i drugim abnormalnostima u kemijskoj krvi.
Štoviše, ženi je dijagnosticirana osteoporoza, stanje koje uzrokuje lomljive kosti i rijetko se viđa kod mladih ljudi.
Liječnici koji su liječili ženu vjeruju da su velike dnevne doze jabučnog octa dovele do ispiranja minerala iz njezinih kostiju kako bi ublažili kiselost njezine krvi.
Također su primijetili da visoka razina kiseline može smanjiti stvaranje nove kosti.
Naravno, količina jabučnog octa, u ovom slučaju, bila je mnogo veća nego što bi većina ljudi konzumirala u jednom danu - plus, to je činila svaki dan dugi niz godina.
Sažetak: Postoji izvješće o jednom slučaju niske razine kalija i osteoporoze vjerojatno uzrokovane konzumiranjem previše jabučnog octa.
4. Erozija zubne cakline
Pokazalo se da kisela hrana i pića oštećuju zubnu caklinu.
Bezalkoholna pića i voćni sokovi su više proučavani, ali neka istraživanja pokazuju da octena kiselina u octu također može oštetiti zubnu caklinu.
U jednoj laboratorijskoj studiji, caklina iz umnjaka uronjena je u različite vrste octa s pH vrijednostima u rasponu od 2,7-3,95. Vrste octa dovele su do 1-20% gubitka minerala iz zuba nakon 4 sata.
Važno je da je ova studija provedena u laboratoriju, a ne u ustima, gdje slina pomaže u ublažavanju kiselosti - a osoba ne bi držala ocat u ustima 4 sata. Ipak, postoje neki dokazi da velike količine octa mogu uzrokovati eroziju zuba.
Studija slučaja također je zaključila da je teški karijes 15-godišnje djevojčice uzrokovan konzumiranjem 1 šalice (237 mL) nerazrijeđenog jabučnog octa dnevno kao pomoć pri mršavljenju.
Predlaže se za vas: Tablete jabučnog octa: Trebate li ih uzimati?
Sažetak: octena kiselina u octu može oslabiti zubnu caklinu i dovesti do gubitka minerala i karijesa.
5. Opekline grla
Jabučni ocat može uzrokovati opekline jednjaka (grla).
Pregledom štetnih tekućina koje su djeca slučajno progutala pokazalo se da je octena kiselina iz octa najčešća kiselina koja uzrokuje opekline grla.
Istraživači su preporučili da se ocat smatra "snažnom kaustičnom tvari" i da se čuva u spremnicima za djecu.
Nema objavljenih slučajeva opeklina grla od samog jabučnog octa.
Međutim, jedno izvješće o slučaju pokazalo je da je tableta jabučnog octa izazvala opekline nakon što se zaglavila u ženinom grlu. Žena je rekla da je osjećala bol i poteškoće s gutanjem 6 mjeseci nakon incidenta.
Sažetak: octena kiselina u jabučnom octu izazvala je opekline grla kod djece. Jedna žena je doživjela opekline grla nakon što joj je tableta jabučnog octa zastala u jednjaku.
6. Opekline kože
Zbog svoje jake kiselosti, jabučni ocat također može uzrokovati opekline kada se nanese na kožu.
U jednom slučaju, 14-godišnja djevojčica razvila je erozije na nosu nakon što je nanijela nekoliko kapi jabučnog octa za uklanjanje dva madeža, na temelju protokola koji je vidjela na internetu.
U drugom slučaju, 6-godišnji dječak s višestrukim zdravstvenim problemima dobio je opekline na nogama nakon što je njegova majka liječila infekciju noge jabučnim octom.
Na internetu postoji i nekoliko anegdotskih izvještaja o opeklinama uzrokovanim nanošenjem jabučnog octa na kožu.
Sažetak: Bilo je izvješća o opeklinama kože koje se javljaju kao odgovor na pokušaje liječenja madeža i infekcija jabučnim octom.
7. Interakcije s lijekovima
Nekoliko lijekova može stupiti u interakciju s jabučnim octom:
- Lijekovi za dijabetes. Ljudi koji uzimaju inzulin ili lijekove koji stimuliraju inzulin i konzumiraju ocat mogu doživjeti opasno nisku razinu šećera ili kalija u krvi.
- Digoksin (lanoksin). Ovaj lijek snižava razinu kalija u krvi. Uzimanje u kombinaciji s jabučnim octom moglo bi previše smanjiti vaš kalij.
- Određeni diuretički lijekovi. Neki diuretički lijekovi uzrokuju da vaše tijelo izlučuje kalij. Kako biste spriječili prenizak pad razine kalija, nemojte konzumirati ove lijekove s velikim količinama octa.
Sažetak: Neki lijekovi, uključujući inzulin, digoksin i određene diuretike, mogu djelovati s jabučnim octom.
Kako sigurno konzumirati jabučni ocat
Većina ljudi može sigurno konzumirati razumne količine jabučnog octa slijedeći ove opće smjernice:
Predlaže se za vas: Doziranje jabučnog octa: Koliko biste trebali piti dnevno?
- Ograničite unos. Počnite s malom količinom i postupno povećajte do najviše 2 žlice (30 mL) dnevno, razrijeđeno u vodi, ovisno o vašoj toleranciji.
- Smanjite izloženost zuba octenoj kiselini. Pokušajte razrijediti ocat u vodi i piti ga kroz slamku.
- Isperite usta. Nakon uzimanja isperite vodom. Kako biste spriječili daljnje oštećenje cakline, pričekajte najmanje 30 minuta prije pranja zubi.
- Razmislite o izbjegavanju ako imate gastroparezu. Izbjegavajte jabučni ocat ili ograničite količinu na 1 čajnu žličicu (5 mL) u vodi ili preljevu za salatu.
- Budite svjesni alergija. Alergije na jabučni ocat su rijetke, ali ako osjetite alergijsku reakciju, odmah ga prestanite uzimati i nazovite svog liječnika.
Sažetak: Kako biste sigurno konzumirali jabučni ocat, ograničite dnevni unos, razrijedite ga i izbjegavajte ga ako imate određene uvjete.
Sažetak
Jabučni ocat može pružiti nekoliko zdravstvenih prednosti.
Međutim, kako biste ostali sigurni i spriječili nuspojave, važno je pratiti količinu koju konzumirate i paziti kako je uzimate.
Iako mala količina octa može biti dobra, više nije bolje, a može čak biti i štetno.
