Bademi su zadovoljavajuća namirnica s mnogo potencijalnih zdravstvenih koristi.
Ulje iz ovih ukusnih orašastih plodova obično se koristi kao prirodni sastojak za njegu kože i kose, ali malo ljudi shvaća da bi moglo biti dobro i za vaše zdravlje.
Ovaj članak otkriva kako bademovo ulje može koristiti vašem zdravlju i kako se može koristiti kao višenamjenski, netoksični tretman ljepote.
Kazalo sadržaja
Što je bademovo ulje?
Bademi su jestive sjemenke drveta Prunus dulcis, poznatijeg kao drvo badema.
Iako se bademi obično nazivaju orašastim plodovima, to su sjemenke koje se nalaze u središtu ploda badema koji podsjeća na breskvu.
Bademi se mogu konzumirati cijeli, mljeveni u brašno, pa čak i od njih nemliječno mlijeko.
Vrlo su bogate mastima, što ih čini savršenim izvorom ulja.
Slatki bademi se obično jedu i koriste za izradu hrane, ulja i kozmetike.
U međuvremenu, vjeruje se da gorki bademi imaju ljekovita svojstva, iako mogu biti otrovni ako nisu pravilno obrađeni. Štoviše, nisu široko dostupni.
Rafinirano u odnosu na nerafinirano bademovo ulje
Nakon berbe, bademi se ljušte i suše prije nego što se koriste različite metode za ekstrakciju ulja.
Rafinirano bademovo ulje dobiva se iz badema obradom na visokoj toplini i kemikalijama.
Ova metoda negativno utječe na nutritivnu vrijednost ulja, budući da se mnoge hranjive tvari koje se nalaze u sirovom bademovom ulju uništavaju tijekom visokih toplinskih ili kemijskih tretmana.
Iako ova metoda rezultira manje hranjivim uljem, rafinirano bademovo ulje može izdržati puno više temperature i jeftinije je od nerafiniranog, što ga čini isplativijom opcijom za potrošače.
Nerafinirano bademovo ulje dobiva se prešanjem sirovih badema bez visoke temperature ili kemijskih sredstava.
Ovaj proces niske topline pomaže bademovom ulju da zadrži većinu svog hranjivog sadržaja, čineći nerafinirano bademovo ulje boljim izborom za kulinarsku upotrebu.
Sažetak: Bademovo ulje dobiva se iz sjemenki ploda badema. Metode koje se koriste za proizvodnju rafiniranog bademovog ulja uništavaju određene hranjive tvari. Stoga je nerafinirano bademovo ulje bolji izbor za kulinarske svrhe.
Nutritivne činjenice bademovog ulja
Iako bademovo ulje nije tako bogato hranjivim tvarima kao cijeli badem, ono ima nutritivne prednosti.
Prehrambeni kvar
Ispod je nutritivna analiza 1 žlice (14 grama) bademovog ulja:
- Kalorije: 119
- Ukupna mast: 13,5 grama
- Zasićene masti: 1,1 grama
- Mononezasićene masti: 9,4 grama
- Polinezasićene masti: 2,3 grama
- Vitamin E: 26% preporučenog dnevnog unosa
- fitosteroli: 35,9 mg
Bademovo ulje izvrstan je izvor vitamina E i sadrži malu količinu vitamina K.
Većina zdravstvenih dobrobiti bademovog ulja proizlazi iz velike količine zdravih masti.
Razgradnja masnih kiselina
Ovdje su udjeli masnih kiselina koje se nalaze u bademovom ulju:
- Mononezasićene masti: 70%
- Polinezasićene masti: 20%
- Zasićene masti: 10%
Prehrana bogata nezasićenim mastima povezana je s mnogim zdravstvenim prednostima, uključujući smanjeni rizik od srčanih bolesti i pretilosti.
Štoviše, mononezasićene masti mogu pomoći u snižavanju visokog krvnog tlaka, faktora rizika za srčane bolesti.
Prehrana s visokim udjelom mononezasićenih masnoća također se povezuje s nižim rizikom od određenih vrsta raka poput raka endometrija, a čak vam mogu pomoći da smršavite.
Zapravo, nedavni pregled 24 studije uključujući 1460 ljudi otkrio je da je dijeta s visokim udjelom mononezasićenih masti učinkovitija od dijete s visokim udjelom ugljikohidrata za mršavljenje.
Sažetak: Bademovo ulje je dobar izvor antioksidansa vitamina E i nezasićenih masti. Prehrana bogata nezasićenim masnoćama može pružiti neke zdravstvene prednosti, uključujući smanjeni rizik od srčanih bolesti i pretilosti te pomoći u mršavljenju.
Potencijalne zdravstvene prednosti bademovog ulja
Smatra se da cijeli bademi pomažu u snižavanju krvnog tlaka i razine kolesterola te pomažu u mršavljenju, a bademovo ulje također može biti dobro za vaše zdravlje.
Predlaže se za vas: Je li kikiriki ulje zdravo? Otkrivanje utjecaja na zdravlje
Zapravo, bademovo ulje povezano je sa širokim rasponom potencijalnih zdravstvenih dobrobiti, uključujući smanjenje rizika od srčanih bolesti i stabilizaciju razine šećera u krvi.
Bademovo ulje može pomoći u održavanju zdravlja srca
Bademovo ulje sastoji se od 70% mononezasićenih masnoća, čiji je učinak na zdravlje srca istražen.
Pokazalo se da mononezasićene masti povećavaju razinu "dobrog" HDL kolesterola.
HDL je protein koji prenosi kolesterol iz arterija i prenosi ga u jetru, gdje se razgrađuje i izlučuje iz tijela. Dokazano je da zdrava razina HDL kolesterola pomaže u zaštiti od bolesti srca.
Također se pokazalo da bademi i bademovo ulje snižavaju "loš" LDL kolesterol i razinu ukupnog kolesterola.
Visoke razine LDL kolesterola i ukupne razine kolesterola smatraju se čimbenicima rizika za bolesti srca. Smanjenje ovih razina može pomoći u održavanju zdravlja srca.
U jednoj maloj studiji, prehrana bogata bademovim uljem značajno je snizila razinu LDL-a i ukupnog kolesterola dok je povisila HDL kolesterol za 6%.
Bademovo ulje ima visok sadržaj antioksidansa
Bademovo ulje izvrstan je izvor snažnog antioksidansa vitamina E.
1 žlica (15 ml) ovog orašastog ulja daje 26% preporučenog dnevnog unosa.
Vitamin E je skupina od osam spojeva topivih u mastima koji imaju antioksidativna svojstva.
Ovi spojevi štite stanice od štetnih tvari koje nazivamo slobodni radikali.
Iako su slobodni radikali neophodni za zdravlje, mogu uzrokovati štetu ako njihov broj u tijelu poraste previsoko.
Preopterećenje slobodnim radikalima dovodi do oksidativnog oštećenja i povezano je s nekoliko kroničnih bolesti, uključujući rak i bolesti srca.
Istraživanja su pokazala da veći unos vitamina E može pomoći u smanjenju rizika od srčanih bolesti, makularne degeneracije povezane sa starenjem i kognitivnog pada kod starijih osoba.
Bademovo ulje može biti korisno za kontrolu šećera u krvi
Dodavanje bademovog ulja vašoj prehrani može pomoći u održavanju šećera u krvi stabilnim.
Predlaže se za vas: 4 najzdravija ulja za kuhanje (i 4 koja treba izbjegavati)
Ovo ulje je bogato mononezasićenim i polinezasićenim mastima, za koje se pokazalo da pomažu u snižavanju šećera u krvi kod osoba s dijabetesom.
U stvari, pokazalo se da zamjena ugljikohidrata nezasićenim mastima snižava razinu šećera u krvi i poboljšava otpornost na inzulin i razine HbA1c, markera za dugoročnu kontrolu šećera u krvi.
U jednoj studiji, sudionici koji su doručkovali s dodatkom bademovog ulja imali su niži šećer u krvi, i nakon obroka i tijekom dana, od onih koji nisu.
Štoviše, sudionici koji su konzumirali bademovo ulje osjećali su se sitijima nakon obroka, zbog čega su konzumirali manje tijekom dana.
Bademovo ulje može pomoći u mršavljenju
Prehrana bogata zdravim mastima može vam pomoći da smršavite.
Mnogi ljudi izbjegavaju masti kada pokušavaju izgubiti kilograme, ali konzumacija pravih masti može biti korisna za mršavljenje.
Dokazano je da prehrana koja uključuje zdravu količinu cijelih badema pomaže ljudima u skidanju viška kilograma. Isto tako, dodavanje bademovog ulja vašoj prehrani može vam pomoći da izgubite masnoću.
Dokazano je da prehrana bogata mononezasićenim i polinezasićenim mastima smanjuje tjelesnu masnoću i potiče gubitak težine.
U jednoj studiji, prehrana s visokim udjelom mononezasićenih masti poboljšala je gubitak težine i sastav tijela kod pretilih žena.
Druga studija koja je uključivala 7447 ljudi otkrila je da je prehrana s visokim udjelom mononezasićenih i polinezasićenih masti dovela do većeg smanjenja tjelesne težine i masnog tkiva na trbuhu nego prehrana s niskim udjelom masti.
Sažetak: Bademovo ulje bogato je vitaminom E i nezasićenim mastima. Dodavanje bademovog ulja vašoj prehrani može poboljšati zdravlje srca, pomoći u mršavljenju i stabilizirati razinu šećera u krvi.
Prednosti bademovog ulja za ljepotu
Bademovo ulje popularan je sastojak prirodnih kozmetičkih proizvoda. Ovo blago i umirujuće ulje blagotvorno djeluje i na kožu i na kosu.
To je dijelom zahvaljujući njegovim omekšujućim svojstvima, što znači da pomaže u sprječavanju gubitka vode iz kože.
Ova kvaliteta čini bademovo ulje izvrsnim izborom za održavanje kože, kose i vlasišta mekim i hidratiziranim.
Hidratantni učinci bademovog ulja mogu biti od posebne pomoći osobama koje imaju suhu ili osjetljivu kožu.
Bademovo ulje prepuno je vitamina E koji može pomoći u zaštiti kože od oštećenja od sunca i preranog starenja.
Studije na životinjama pokazale su da vitamin E može pomoći u zaštiti stanica od oštećenja od sunca kada se nanese na kožu. To čini smanjujući oštećenje DNK te kemijske i strukturne promjene na koži koje su uzrokovale sunčeve zrake.
Predlaže se za vas: Bučino ulje: prehrana, dobrobiti, nedostaci i još mnogo toga
To također čini korištenje nerafiniranog bademovog ulja važnim u njezi kože, jer nerafinirano ulje ima više vitamina E.
Štoviše, ovo umirujuće ulje može čak pomoći u sprječavanju širenja strija.
Jedna studija na 160 žena otkrila je da lokalna primjena ulja slatkog badema smanjuje širenje strija u području trbuha te crvenilo i svrbež.
Ovo svestrano ulje izvrstan je izbor za ljude koji traže prirodne kozmetičke proizvode s ograničenim sastojcima i može se koristiti na mnogo načina.
To može biti nježno sredstvo za uklanjanje šminke, prirodna hidratantna krema za kožu ili kosu ili baršunasto ulje za masažu.
Sažetak: Bademovo ulje može pomoći u zaštiti kože od oštećenja od sunca i spriječiti strije. Može se koristiti na mnoge načine, uključujući kao hidratantnu kremu, ulje za masažu ili skidanje šminke.
Kako koristiti bademovo ulje
Bademovo ulje je višenamjenski proizvod koji se može koristiti kao hrana i prirodni proizvod za njegu kože i kose.
U kuhinji
Bademovo ulje je blago ulje orašastog okusa koje je odličan dodatak mnogim jelima.
Nerafinirano bademovo ulje ne smije se koristiti u kuhanju jer visoke temperature mogu uništiti njegovu hranjivu vrijednost.
Umjesto toga, ovo bademovo ulje treba tretirati više kao ulje za završnu obradu i dodavati ga hrani nakon kuhanja.
Međutim, rafinirano bademovo ulje ima višu točku dimljenja od 420°F (215°C) i može se koristiti za metode kuhanja kao što su pečenje i pirjanje.
Jeftinije je i otpornije na toplinu od nerafinirane vrste, budući da se procesom rafiniranja uništava velik dio hranjivih tvari u nerafiniranom bademovom ulju.
Evo nekoliko načina korištenja nerafiniranog bademovog ulja:
- Kao ukusan preljev za salatu: pomiješajte nerafinirano bademovo ulje s jabučnim octom i nasjeckanim začinskim biljem.
- Za dodavanje orašastog okusa jelima: Pokapajte bademovo ulje preko svog omiljenog priloga da biste mu dali dodatnu draž.
- Preko tjestenine: Dodajte bademovo ulje u tjesteninu kako biste povećali unos zdravih masti.
Kako koristiti bademovo ulje kao dio svoje kozmetičke rutine
Ako želite zamijeniti neke od svojih proizvoda za kožu i kosu prirodnijim, netoksičnim opcijama, bademovo ulje je sjajan put.
Bademovo ulje jeftinije je od većine komercijalnih hidratantnih krema i ne sadrži štetne sastojke.
Nadalje, to je višenamjenski kozmetički proizvod koji se može koristiti na koži i kosi.
U nastavku su navedeni neki od načina za dodavanje bademovog ulja vašoj rutini njege kože ili kose.
- Kao ovlaživač: Bademovo ulje savršeno je za osjetljivu kožu.
- Nanesite ga na izrazito suha mjesta: Utrljajte bademovo ulje na laktove, stopala i sva druga područja koja su sklona sušenju.
- Za izradu domaće maske za kosu: Napravite hidratantnu masku za kosu tako što ćete bademovo ulje pomiješati s pasiranim avokadom i nanijeti na vlažnu kosu.
- Kombinirajte ga s eteričnim uljima: koristite bademovo ulje kao nosač za razrjeđivanje eteričnih ulja kada ih nanosite na kožu.
Sažetak: Kada koristite nerafinirano bademovo ulje u kuhinji, nemojte ga zagrijavati. Umjesto toga, koristite ga kao ulje za završnu obradu. Također možete koristiti bademovo ulje kao kozmetički proizvod. Izvrsna je hidratantna krema za kožu i kosu.
Sažetak
Bademovo ulje je svestrana mast koja se može koristiti kao hrana ili prirodni kozmetički proizvod.
Bademovo ulje može promicati zdravlje srca, stabilizirati razinu šećera u krvi, spriječiti oštećenje slobodnih radikala i pomoći vam u održavanju zdrave težine.
Štoviše, ulje je izvrsna hidratantna krema za kožu i kosu, a može čak pomoći u sprječavanju strija i zaštititi vašu kožu od oštećenja od sunca.
Nerafinirano bademovo ulje zadržava više hranjivih tvari od rafiniranog bademovog ulja i bolje je za kulinarsku upotrebu. Pazite da ga ne zagrijavate jer ćete time uništiti neke od njegovih hranjivih tvari.
Kako god odabrali ovo zanimljivo ulje, izvrstan je dodatak vašoj smočnici i toaletu.
