עבור אנשים רבים, לחם חיטה הוא מזון בסיסי.
עם זאת, רוב הלחם הנמכר כיום עשוי מחיטה מזוקקת, מופשטת מרוב הסיבים והחומרים המזינים.
הוא עלול גם לגרום לעלייה משמעותית ברמת הסוכר בדם ולהגביר את צריכת הקלוריות.
לרדת במשקל
לעלות מסת שריר
לאכול בריא
לחקור מטבחים חדשיםמותגים רבים טוענים שהם עשויים מחיטה “מלאה” אך עדיין מכילים בעיקר גרגרים טחונים.
אנשים רבים אינם סובלניים לגלוטן, חלבון בחיטה. זה כולל אנשים עם צליאק ורגישות לגלוטן.
חיטה עשירה גם בפחמימות קצרות שרשרת הנקראות FODMAPs, הגורמות למצוקה עיכולית אצל אנשים רבים.
למרות שאנשים רבים עדיין יכולים לאכול לחם ללא בעיות, אחרים עושים כמיטב יכולתם להימנע ממנו.
למרבה המזל, חלופות נוחות ובריאות ללחם הופכות זמינות יותר ויותר.
הנה 10 דרכים קלות וטעימות להחליף לחם חיטה קונבנציונלי:
1. לחם אופסי (Oopsie bread)
לחם אופסי הוא אחד מלחמי הדל-פחמימות הפשוטים והפופולריים ביותר.
ניתן להכין אותו רק מביצים, גבינת שמנת ומלח, אם כי חלק מהמתכונים מוסיפים מרכיבים נוספים.
לחם אופסי נמצא בשימוש נרחב כתחליף ללחם חיטה והוא טעים כלחמנייה להמבורגרים או מוגש עם תוספות.
הוא קל להכנה, מכיל רק כמה מרכיבים וטעים.
2. לחם יחזקאל
לחם יחזקאל הוא אחד הלחמים הבריאים ביותר הקיימים.
הוא עשוי מכמה דגנים וקטניות מונבטים, כולל חיטה, דוחן, שעורה, כוסמין, פולי סויה ועדשים.
הדגנים מונבטים לפני העיבוד, כך שהם מכילים כמויות נמוכות יותר של חומרים נוגדי הזנה מזיקים.
זה הופך את הלחם למזין וקל יותר לעיכול.
לחם יחזקאל אינו מכיל גם סוכר מוסף. עם זאת, אם אתה רגיש לגלוטן, לחם יחזקאל אינו האפשרות הנכונה.
ייתכן שתוכל לקנות לחם יחזקאל בכמה מאפיות, או שתוכל להכין אותו בעצמך.
3. טורטיות תירס
טורטיות יכולות להיות עשויות מחיטה או תירס.
טורטיות תירס הן ללא גלוטן אך עשירות בסיבים, מה שהופך אותן לאפשרות מצוינת לאנשים הרגישים לגלוטן.
אתה יכול להשתמש בטורטיות תירס בכריכים, ראפים, המבורגרים, פיצות, או פשוט עם תוספות כמו חמאה וגבינה.
קל להכין טורטיות תירס מכיוון שהן מכילות רק שני מרכיבים: מים וקמח מקסיקני הנקרא Masa Harina.
4. לחם שיפון
לחם שיפון עשוי משיפון, סוג של דגן הקשור לחיטה.
הוא כהה וצפוף יותר מלחם רגיל והרבה יותר עשיר בסיבים.
לחם שיפון גורם לעלייה נמוכה יותר ברמת הסוכר בדם מלחם חיטה. עם זאת, יש לו גם טעם חזק וייחודי יותר שעשוי להיות טעם נרכש.
חלק מלחמי השיפון עשויים מתערובת של שיפון וחיטה, כך שהם מעט בהירים יותר ובעלי טעם עדין ומתוק.
זכור שלחם שיפון מכיל מעט גלוטן, ולכן הוא אינו אופציה בתזונה ללא גלוטן.
תוכל למצוא לחם שיפון ברוב הסופרמרקטים והמאפיות. הוא גם קל יחסית להכנה עצמית.
5. חסה וירקות עלים
ירקות עלים גדולים כמו חסה או חסה רומית הם תחליפים מצוינים ללחם או לראפים.
אתה יכול למלא את הירקות האלה בתוספות כמו בשר או ירקות.
העלים יכולים לשמש גם כראפ כדי להחזיק הכל יחד.
ראפים של חסה הם רעננים להפליא ודלים בהרבה קלוריות מראפים מבוססי לחם.
6. בטטות וירקות
פרוסות בטטה מבושלות מהוות תחליף מצוין וטעים ללחמניות, במיוחד עם המבורגרים.
ניתן להשתמש בהן גם במתכונים שונים ללחם ופיתות ללא דגנים.
ירקות אחרים, כמו חצילים, פלפלים, מלפפונים ופטריות, מהווים תחליפים מצוינים ללחם.
אלה חלופות טריות וטעימות. הן טעימות עם תוספות כמו בשר, גבינת שמנת וירקות.
7. פיתת דלורית או בטטה
ישנם מתכונים רבים באינטרנט לחלופות לחם ללא דגנים.
אחד מהמתכונים הללו, העשוי מדלורית או בטטות, הוא מעורר תיאבון להפליא.
פיתה זו היא חלופה מצוינת לאנשים הנמנעים מדגנים אך עדיין רוצים לאכול כריכים או לחמניות עם ארוחותיהם.
8. לחם כרובית או קראסט פיצה
הכנת לחם או קראסט פיצה עם תערובת של כרובית וגבינה פופולרית מאוד.
לשם כך, יש לגרר ולבשל ראש כרובית שלם.
הכרובית מעורבבת עם ביצה, גבינה ותבלינים לפני שמשטחים ואופים אותה.
לחם או קראסט כרובית טעימים, מזינים ודלים בפחמימות. זוהי חלופה טעימה ללחם רגיל.
בשילוב עם תוספות לבחירתך, זה עשוי להפוך לאחד המועדפים עליך.
9. ביצים
ביצים הן בין המזונות המזינים ביותר שאתה יכול לאכול.
הן יכולות להיות תחליף עשיר בחלבון ללחם וניתן להשתמש בהן במגוון מאכלים. באכילת המבורגרים, ביצי עין יכולות להחליף את הלחמנייה.
10. לחם מחמצת
לחם מחמצת עשוי מדגנים מותססים.
תהליך התסיסה מפחית את החומרים נוגדי ההזנה בדגנים, ומגביר את זמינות החומרים המזינים.
זה הופך את לחם המחמצת לקל יותר לעיכול ומזין יותר מלחם רגיל.
עם זאת, טעמו מעט חמוץ יותר מלחם רגיל מכיוון שהוא מכיל חומצת חלב.
אתה יכול להכין לחם מחמצת בעצמך בכמה צעדים פשוטים, אך תצטרך להכין תרבית התחלה לעבודה איתה.
זכור שלחם מחמצת העשוי מדגנים המכילים גלוטן עדיין מכיל גלוטן.
קריאה מומלצת: 7 סוגי הלחם הבריאים ביותר שתוכל להוסיף לתזונה שלך
סיכום
למרות שלחם חיטה מהווה חלק גדול מתזונתם של אנשים רבים, ניתן להחליף אותו בקלות בחלופות בריאות ומזינות יותר.
שינוי זה לא אמור להיות קשה עם המשאבים הנכונים, אם כי הוא עשוי להיות גוזל זמן רב יותר.
הרשימה לעיל היא מקום מצוין להתחיל בו. מצא משהו שאתה נהנה לאכול ומתאים לאורח החיים שלך.
