יתרונות של אורח חיים טבעוני

מהי תזונה טבעונית?

אלו העוקבים אחר תזונה טבעונית, הנקראת גם תזונה מבוססת צמחים, אינם אוכלים מוצרים מן החי. זה כולל בשר, מוצרי חלב, ביצים, דבש וג’לטין. אך הטבעונות מתרחבת מעבר לתזונה.

החברה הטבעונית מגדירה זאת כך:

טבעונות היא דרך חיים השואפת להוציא, ככל האפשר וניתן ליישום, את כל צורות הניצול והאכזריות כלפי בעלי חיים למזון, לבוש או לכל מטרה אחרת.

מהי המטרה העיקרית שלך?

לרדת במשקל לעלות מסת שריר לאכול בריא לחקור מטבחים חדשים

Powered by DietGenie

לדוגמה, טבעונים אינם לובשים בגדים העשויים מחומרים מן החי (כמו עור וצמר). או קונים קוסמטיקה שנבדקה על בעלי חיים, או תומכים בבידור המבוסס על ניצול בעלי חיים, כמו מלחמות שוורים או SeaWorld.

יתרונות תזונה טבעונית

מאגר מחקרים הולך וגדל מדגיש את הסיכונים הבריאותיים הקשורים לבשר, מוצרי חלב וביצים, ואת היתרונות הקשורים לתזונה מבוססת צמחים. מומחים רבים מסכימים כי מעבר לטבעונות יכול לעזור לך לחיות חיים ארוכים יותר.

1. סיכון מופחת לסרטן

בשנת 2015, ארגון הבריאות העולמי (WHO) הגדיר בשר אדום כחומר מסרטן מקבוצה 2, כלומר הוא כנראה גורם לסרטן בבני אדם. ה-WHO הכניס בשר מעובד (כמו בייקון ופפרוני) לקטגוריה 1, כלומר הוא מסרטן לבני אדם. עישון טבק ואזבסט נמצאים גם הם בקטגוריה 1.

אפילו כמויות קטנות של בשר עלולות להגביר את הסיכון לסרטן. מחקר של אוניברסיטת אוקספורד מתחילת השנה מצא כי אכילת שלוש רצועות בייקון בלבד ביום עלולה להגביר את הסיכון לסרטן ב-20 אחוזים.

פרופסור ג’יין פלאנט, גאוכימאית ששרדה סרטן שש פעמים, טוענת שמוצרי חלב הם גם חומר מסרטן. היא מאמינה שתזונתה מבוססת הצמחים עזרה להכניס את סרטן השד שלה להפוגה פעמיים.

2. סיכון מופחת למחלות לב וכלי דם

בשר מכיל בדרך כלל כמויות גבוהות של שומנים רוויים ושומני טראנס, שיכולים להעלות את רמת הכולסטרול בדם. כולסטרול יכול לגרום להצטברות שומן בכלי הדם, מה שמגביר את הסיכון לשבץ מוחי, מחלת עורקים היקפית ומחלות לב. מזונות מבוססי צמחים, מטבעם, אינם מכילים כולסטרול תזונתי. תזונה עשירה בשומן ובכולסטרול יכולה להעלות את לחץ הדם, מה שהופך מחלות לב וכלי דם לסבירות יותר.

מחקר משנת 2018 של קליבלנד קליניק מצא כי אכילת בשר אדום עלולה להגביר את הסיכון למחלות לב ב-1,000 אחוזים יותר מאשר תזונה מבוססת צמחים.

3. סיכון מופחת לסוכרת

יותר ויותר מחקרים מגלים כי תזונה מבוססת צמחים יכולה להפחית את הסיכון לפתח סוכרת או אפילו להפוך את המחלה לחלוטין.

מחקר שנערך לאחרונה, שכלל יותר מ-2,000 מבוגרים, מצא כי אנשים שהגדילו את כמות הפירות, הירקות והאגוזים בתזונתם הפחיתו את הסיכון לפתח סוכרת מסוג 2 ב-60 אחוזים יותר מאשר אלה שלא.

אפילו אפשרי להפוך סוכרת על ידי אימוץ תזונה מבוססת צמחים. קונספט זה מגובה במחקרים. המכללה האמריקאית לרפואת אורח חיים (ACLM) ממליצה על תוכנית מקוונת המסייעת לחולי סוכרת לאמץ תזונה מבוססת צמחים כדי להפוך את מצבם. המכון הלאומי לסוכרת ואנדוקרינולוגיה בסלובקיה בוחן תוכנית שלמה, מבוססת צמחים, כדי לעזור להפוך את המצב.

4. מצב רוח משופר

ועדת הרופאים לרפואה אחראית (PCRM) מדגישה באתר האינטרנט שלה מחקר הבוחן את הרגלי האכילה ומצבי הרוח של 3,486 אנשים במשך חמש שנים. המחקר מצא כי משתתפים שאכלו מזונות צמחיים מלאים דיווחו על פחות תסמיני דיכאון.

מחקר אחר מצא כי צמחונים חווים בדרך כלל מצבי רוח חיוביים יותר מאוכלי בשר. התזונאית גיטה סידהו-רוב שוחחה עם קוסמופוליטן על המחקר, שפורסם ב-Nutrition Journal. הסרת חומצות שומן ארוכות שרשרת, בעיקר חומצה ארכידונית, הנמצאת בבשר וקשורה לתסמיני דיכאון, פירושה שאתה נמצא בסיכון נמוך יותר לסבול ממנה. תזונה טבעונית מכילה גם יותר פחמימות מורכבות, המגבירות את הורמון הסרוטונין המשפר את מצב הרוח במוח.

יתרונות יופי טבעוניים

מוצרים המיוצרים עם מרכיבים מבוססי צמחים, אך גם תהליכים שאינם מערבים בעלי חיים, נחשבים טבעוניים. שעוות דבורים, דבש, לנולין, קולגן וקרטין הם כמה מרכיבים נפוצים שאינם טבעוניים שכדאי לשים לב אליהם.

5. החרמת ניסויים בבעלי חיים

רוב האנשים מתנגדים לניסויים בבעלי חיים. סקר של Naturewatch Foundation מצא כי 99.5 אחוז מהבריטים תומכים באיסור על ניסויים קוסמטיים בבעלי חיים. בעוד שרובם מתנגדים לנוהג בשל העמדה שהוא אכזרי כלפי בעלי חיים, ניסויים בבעלי חיים גם אינם אמינים.

מומחים רבים מסכימים כי בדיקות בבעלי חיים אינן יכולות לחזות במדויק את תגובת האדם למוצר. יותר מ-95 אחוז מהתרופות נבדקות כבטוחות ויעילות על בעלי חיים אך נכשלות לאחר מכן בניסויים בבני אדם, על פי PETA.

עם זאת, הנוהג עדיין נפוץ בתעשיית היופי. מכיוון שטבעונות אינה מאפשרת ניצול בעלי חיים, קניית מוצרי יופי טבעוניים מבטיחה שאינך תומך בניסויים בבעלי חיים.

6. מרכיבים טבעיים

עד 60 אחוז מהמוצרים שאנו מורחים על גופנו נספגים בעור ומגיעים למחזור הדם. מותגי קוסמטיקה רבים משתמשים בפאתלטים ופרבנים במתכונים שלהם. מרכיבים אלה עלולים להפריע להתפתחות ולרבייה ולגרום לבעיות נוירולוגיות. גם מערכת העצבים והחיסון עלולות להיפגע.

אמנם לא כל מותגי היופי הטבעוניים משתמשים במרכיבים טבעיים, אך מספר הולך וגדל מהם כן. חברות כמו Zuii Organic משתמשות בפרחים אמיתיים, שמנים אתריים ותמציות צמחים לייצור מוצרי הקוסמטיקה הטבעוניים שלהן.

בנוסף להימנעות מסיכונים בריאותיים הקשורים למרכיבים כימיים, מרכיבים טבעיים יכולים לספק יתרונות בריאותיים. לשיבולת שועל יש תכונות אנטי דלקתיות והיא יכולה לטפל בגירויי עור כמו אקזמה.

7. עור בריא יותר

תזונה מבוססת צמחים יכולה לשפר את שגרת היופי שלך על ידי עזרה לעור שלך להישאר בריא. מספר הולך וגדל של מחקרים מקשרים מוצרי חלב לבעיות עור כמו אקנה. מוצרי חלב מכילים הורמוני גדילה וגם מטופלים בהורמונים מלאכותיים, שיכולים להפריע למערכת ההורמונלית של גוף האדם. מומחים מסוימים גם מאמינים שמוצרי חלב יכולים לשבש את רמות האינסולין, מה שהופך אקנה לסבירה יותר.

קריאה מומלצת: איך להיות אוכל-כל אתי: טיפים לאכילה בת קיימא

יתרונות אופנה טבעוניים

לחיות אורח חיים טבעוני פירושו לא לקנות פריטים הכוללים עור, זמש, צמר או משי. אבל אל תטעו, תעשיית האופנה הטבעונית שופעת חדשנות וסטייל.

8. החרמת תעשיית העור

לבישת פריט לבוש טבעוני פירושה שלא תתמוך בתעשיית העור. מלבד בעיות רווחת בעלי החיים הקשורות לסחר בבעלי חיים, גידול בעלי חיים לעור (ולמזון) משאיר חותם ניכר על כדור הארץ. גידול בעלי חיים מהווה 14.5 אחוז מכל פליטות גזי החממה הנגרמות על ידי בני אדם. תוכנית הסביבה של האו״ם (UNEP) אמרה בספטמבר 2018 כי “טביעת הרגל של גזי החממה של חקלאות בעלי חיים מתחרה בזו של כל מכונית, משאית, אוטובוס, ספינה, מטוס וחללית יחד.”

עור מטופל ב-250 חומרים שונים, כולל ציאניד, ארסן, כרום ופורמלדהיד. חומרים אלה מזהמים נתיבי מים ומעלים את הסיכון למחלות עבור עובדים וקהילות מקומיות.

עור טבעוני עמיד ומסוגנן בדיוק כמו מקבילו מן החי.

9. לא לתמוך בתעשיית הצמר

קל להאמין שניתן לאסוף צמר מבלי לפגוע בבעל החיים. עם זאת, מחקרים מגלים שאכזריות כלפי בעלי חיים נפוצה במגזר הצמר. גוזזים מקבלים שכר לפי נפח הצמר שנאסף, לא לפי שעה. זה לעיתים קרובות מעודד טיפול אגרסיבי בכבשים. בעלי החיים מוכים, וכאשר הם נפצעים, פצעיהם נתפרים ללא שיכוך כאבים.

חלופות טבעוניות לצמר כוללות קנבוס, פשתן וכותנה אורגנית. במבוק, אצות ים ועץ משמשים גם לייצור בגדים ללא אכזריות.

10. הפיכה ליותר בת קיימא

מותגי אופנה טבעוניים רבים נותנים עדיפות לקיימות בעיצוביהם. מותגי הנעלה מסוימים משתמשים בפסולת מזון לייצור נעלי הספורט הטבעוניות שלהם. חלקם משתמשים בסיבי עלי אננס, שהם תוצר לוואי של קציר אננס ואחרת היו נזרקים. שימוש בסיבים אלה מציע הכנסה נוספת לקהילות חקלאיות וחוסך את שריפת הפסולת, היוצרת פליטות רעילות. חלקם גם משתמשים בקליפות תפוחים שנזרקות על ידי תעשיית המיצים לייצור נעלי עור תפוח.

יתרונות טבעוניים לכדור הארץ

תזונה מבוססת צמחים משתמשת בהרבה פחות מים מתזונה מבוססת בשר.

11. פחות פליטות גזי חממה

חקלאות בעלי חיים היא אחד הגורמים העיקריים לפליטות גזי חממה, המחריפות את שינויי האקלים. UNEP כינה את הבשר “הבעיה הדחופה ביותר בעולם”, באומרו כי “השימוש שלנו בבעלי חיים כטכנולוגיית ייצור מזון הביא אותנו לסף קטסטרופה.”

ייצור חצי קילו בשר בקר מייצר את אותה כמות פליטות כמו נסיעה ברכב 9.8 מייל. ייצור חצי קילו תפוחי אדמה שווה רק לנסיעה ברכב 0.17 מייל.

דו״ח משנת 2016 מצא שאם העולם יעבור לטבעונות, פליטות המזון הקשורות לכדור הארץ ירדו ב-70 אחוזים עד 2050.

12. טביעת רגל מים קטנה יותר

תזונה מבוססת בעלי חיים צורכת כמויות אדירות של מים. על פי UNEP, המבורגר בייקון וגבינה דורש יותר מ-3,000 ליטר מים לייצור. לעומת זאת, המבורגר טבעוני דורש 75 עד 95 אחוז פחות מים.

פרסום הבשר הגדול Global Meat News הודה בהשפעת חקלאות בעלי החיים על כדור הארץ בשנה שעברה. הוא קבע כי 92 אחוז מטביעת הרגל המימית של כדור הארץ קשורה לחקלאות, כאשר בעלי חיים מהווים שליש מהנתון. “על בסיס גרם חלבון, טביעת הרגל המימית של בקר גדולה פי שישה מזו של קטניות”, כתב Global Meat News.

למי שעוקב אחר תזונה טבעונית יש חצי מטביעת הרגל המימית הכוללת של אוכל בשר.

קריאה מומלצת: למה אנשים הופכים לטבעונים? הסיבות העיקריות למעבר לטבעונות

13. פחות כריתת יערות

גידול בעלי חיים למזון דורש שטחים עצומים וכריתת יערות. תעשיית הבקר הואשמה בשריפות האמזונס הנוכחיות, מכיוון שחקלאים שורפים בכוונה קטעים מיער הגשם כדי לפנות מקום לעדרים.

חוקרי אוניברסיטת אוקספורד השלימו את הניתוח המקיף ביותר של השפעת החקלאות על כדור הארץ מוקדם יותר השנה. הם בדקו נתונים מכ-40,000 חוות ב-119 מדינות ומצאו שייצור בקר דורש פי 36 יותר אדמה מחלבון מבוסס צמחים כמו אפונה.

החוקרים הצהירו שאם כולם יעברו לטבעונות, השימוש העולמי בקרקע חקלאית יירד ב-75 אחוזים, ויפנה שטח יבשה בגודל של אוסטרליה, סין, האיחוד האירופי וארה״ב יחד.

14. הצלת הימים

דו״ח משנת 2018 שפורסם בכתב העת Current Biology גילה כי 87 אחוז מהאוקיינוסים בעולם גוועים.

אנשים רבים עושים את חלקם כדי להציל את הימים – זורקים קשיות פלסטיק, מביאים את שקית הקניות שלהם לסופרמרקט, ובוחרים בתוצרת ללא פלסטיק. עם זאת, לתזונה שלך יכולה להיות השפעה גדולה יותר על האוקיינוס; מחצית מהפלסטיק שנמצא באוקיינוס מגיע מרשתות דיג.

דיג יתר גם משפיע על אוכלוסיות הדגים באוקיינוסים. מומחים מסוימים מסכימים כי האוקיינוסים בעולם עלולים להיות ריקים מדגים עד שנת 2048. אפילו בשר שגודל ביבשה יכול להזיק לאוקיינוסים. חומרי ההדברה, קוטלי העשבים והדשנים המשמשים לגידולי מספוא נכנסים ומזהמים נתיבי מים. נגר מחוות תעשייתיות ורעיית בעלי חיים הם גם גורם מרכזי לזיהום נהרות ואגמים. על פי Cowspiracy, חקלאות בעלי חיים יוצרת 70 עד 90 אחוז מזיהום המים המתוקים במדינות המערב.

15. הצלת הדבורים

לעיתים קרובות נשכח אך תמיד חשוב הוא הדבש. אורח חיים טבעוני פירושו לוותר על מרכיב זה. וזה יכול להשפיע על אוכלוסיות הדבורים. דבורים נחשבות באופן נרחב למין החשוב ביותר על פני כדור הארץ. כ-250,000 מיני צמחים פורחים תלויים בדבורים להאבקה. ללא דבורים, מלאי הפירות והירקות יתדלדל.

לוקח יותר מ-550 דבורים לאסוף קילו אחד של דבש מכ-2 מיליון פרחים. דבורים יעופו 55,000 מייל כדי לייצר גלון של דבש. דבורה ממוצעת תייצר רק 1/12 כפית דבש בחייה, ודבורים מסתמכות על זה כמקור המזון העיקרי שלהן.

למרבה המזל לאוהבי הדבש, ישנן המון חלופות טבעוניות בחוץ. אתה יכול גם להשתמש בסירופ מייפל או נקטר אגבה.

קריאה מומלצת: רשימת סרטים דוקומנטריים טבעוניים שחובה לראות

5 צעדים לאורח חיים טבעוני

מעבר לטבעונות מעולם לא היה קל יותר.

1. יום שני ללא בשר

לא בטוח איפה (או מתי) להתחיל? מה דעתך על יום שני? ויתור על בשר ליום אחד בשבוע יכול לעזור להפוך את המעבר לפחות מאיים. זה מאפשר לך לנסות מאכלים חדשים ולהפחית את השפעתך על כדור הארץ. ככל שיש לך יותר ימי שני ללא בשר, כך יהיה קל יותר להוסיף ימים נוספים בכל שבוע.

2. צפה בסרטים דוקומנטריים

אנחנו בשנת 2019, ולכן למדיה שאנו צורכים יש השפעה גדולה על הבחירות שאנו עושים. סרטים דוקומנטריים הם אחד המנגנונים הפופולריים ביותר להנעת אנשים לעבור לטבעונות. לקח רק 15 דקות של “דומיניון” כדי לשכנע בעלת בית קפה באיידהו להפוך את העסק שלה לטבעוני. הסרט משנת 2018, שנקרא “הסרט המפחיד ביותר שנעשה אי פעם”, מציג צילומים ממצלמה נסתרת וחושף את הצד האפל של חקלאות בעלי חיים.

“מה הבריאות” של קיפ אנדרסן בוחן את הקשר בין תזונה למחלות, והסרט התיעודי שלו משנת 2014 “קאוספירסי” חושף את הבעיות הסביבתיות הקשורות לחקלאות בעלי חיים.

יש סרט תיעודי ממוקד טבעונות שיתאים לכל אחד.

3. קרא

לא חובב סרטים? ספר מעורר מחשבה יכול להיות הכרטיס שלך. “איך לא למות” מאת מייקל גרגר רואה באוכל תרופה. רב המכר של הניו יורק טיימס בוחן כיצד תזונה יכולה לגרום או למנוע מחלות.

“מחקר סין” מאת ט. קולין קמפבל ותומס מ. קמפבל גם מדגיש את היתרונות הבריאותיים של אכילה בריאה, מבוססת צמחים. “אכילת בעלי חיים” של ג’ונתן ספרן פויר בוחן מה המשמעות של אכילת בעלי חיים בעולם מודרני, מתועש.

“הפוליטיקה המינית של הבשר” מאת קרול ג’יי אדמס בוחן את תפקיד הפמיניזם בתעשיות הבשר, החלב והביצים. “גריסל: מחוות תעשייתיות לבטיחות מזון (לחשוב פעמיים על הבשר שאנו אוכלים)” מאת מובי ומיוון פארק פותח שיחה על האופן שבו בחירות המזון שלנו משפיעות על העולם סביבנו, כולל בעלי חיים, עובדים, בריאות הציבור וכדור הארץ.

קריאה מומלצת: האם עור סינטטי טבעוני? עובדות מפתח והשפעה סביבתית

4. התאהב באוכל

אין צורך להיות רעב בתזונה מבוססת צמחים. לכל מאכל שאהבת כלא-טבעוני, תוכל להכין או לקנות גרסה ללא מוצרים מן החי. השג ספרי בישול מבוססי צמחים.

5. התחבר לקהילה

להקיף את עצמך באנשים תומכים ובעלי דעות דומות זו דרך מצוינת לשמור על מוטיבציה במהלך המסע הטבעוני שלך. קפוץ לרשת והצטרף לקבוצות פייסבוק טבעוניות מקומיות, שהן מושלמות למתכונים, טיפים על חיים טבעוניים ושיתוף ממים.

הרשמה לפרסום מבוסס צמחים היא דרך מצוינת להישאר מעודכן ולשמוע על החדשות הטבעוניות האחרונות. זה יכול גם להציע לך תזכורות יומיות מדוע מעבר לטבעונות חיוני לך, וכיצד הבחירות שלך יכולות להשפיע.