אמנון הוא דג זול בעל טעם עדין. הוא מאכל הים הרביעי הנצרך ביותר בארצות הברית.
אנשים רבים אוהבים אמנון מכיוון שהוא יחסית זול ואין לו טעם דגי חזק במיוחד.
עם זאת, מחקרים מדעיים הדגישו חששות לגבי תכולת השומן של האמנון. מספר דיווחים מעלים גם שאלות סביב שיטות גידול האמנון.
לרדת במשקל
לעלות מסת שריר
לאכול בריא
לחקור מטבחים חדשיםכתוצאה מכך, אנשים רבים טוענים שעליך להימנע מדג זה לחלוטין וכי הוא עלול אף להזיק לבריאותך.
מאמר זה בוחן את העדויות וסוקר את היתרונות והסכנות באכילת אמנון.
מהו אמנון?
השם אמנון מתייחס למספר מיני דגים החיים בעיקר במים מתוקים, השייכים למשפחת הציקלידים.
למרות שאמנון בר הוא יליד אפריקה, הדג הופץ ברחבי העולם וכיום מגודל בלמעלה מ-135 מדינות.
זהו דג אידיאלי לגידול מכיוון שאינו מתנגד לצפיפות, גדל במהירות וצורך תזונה צמחונית זולה. תכונות אלו מתורגמות למוצר זול יחסית בהשוואה לסוגים אחרים של מאכלי ים.
היתרונות והסכנות של אמנון תלויים בעיקר בהבדלים בשיטות הגידול, המשתנות לפי מיקום.
סין היא ללא ספק היצרנית הגדולה ביותר של אמנון בעולם. היא מייצרת למעלה מ-1.6 מיליון טונות מטריות בשנה ומספקת את רוב יבוא האמנון לארצות הברית.
סיכום: אמנון הוא שם למספר מיני דגים מים מתוקים. למרות שהוא מגודל ברחבי העולם, סין היא היצרנית הגדולה ביותר של דג זה.
עובדות תזונתיות על אמנון
אמנון הוא מקור מרשים למדי של חלבון. במנה של 100 גרם (3.5 אונקיות), הוא מכיל 26 גרם חלבון ורק 128 קלוריות.
מרשים עוד יותר הוא כמות הוויטמינים והמינרלים בדג זה. אמנון עשיר בניאצין, ויטמין B12, זרחן, סלניום ואשלגן.
מנה של 100 גרם (3.5 אונקיות) מכילה את הדברים הבאים:
- קלוריות: 128
- פחמימות: 0 גרם
- חלבון: 26 גרם
- שומנים: 3 גרם
- ניאצין: 24% מהצורך היומי שלך
- ויטמין B12: 31% מהצורך היומי שלך
- זרחן: 20% מהצורך היומי שלך
- סלניום: 78% מהצורך היומי שלך
- אשלגן: 20% מהצורך היומי שלך
אמנון הוא גם מקור חלבון רזה, עם 3 גרם שומן בלבד למנה.
עם זאת, סוג השומן בדג זה תורם למוניטין הרע שלו. הסעיף הבא דן בהרחבה בשומן באמנון.
סיכום: אמנון הוא מקור חלבון רזה מלא במגוון ויטמינים ומינרלים חיוניים.
אמנון עלול להוביל לדלקת מוגברת
דגים נחשבים כמעט באופן אוניברסלי לאחד המזונות הבריאים ביותר על פני כדור הארץ.
אחת הסיבות העיקריות לכך היא שדגים כמו סלמון, פורל, טונה אלבקור וסרדינים מכילים כמויות גדולות של חומצות שומן אומגה 3. סלמון שנתפס בטבע מכיל למעלה מ-2,500 מ״ג אומגה 3 למנה של 100 גרם (3.5 אונקיות).
חומצות שומן אומגה 3 הן שומנים בריאים המפחיתים דלקת וטריגליצרידים בדם. הן נקשרו גם לסיכון מופחת למחלות לב.
החדשות הרעות עבור אמנון הן שהוא מכיל רק 240 מ״ג חומצות שומן אומגה 3 למנה – פי עשרה פחות אומגה 3 מסלמון בר.
ואם זה לא מספיק גרוע, אמנון מכיל יותר חומצות שומן אומגה 6 מאשר אומגה 3.
חומצות שומן אומגה 6 שנויות במחלוקת רבה אך בדרך כלל פחות בריאות מאומגה 3. יש אנשים שאף מאמינים שחומצות שומן אומגה 6 יכולות להיות מזיקות ולהגביר דלקת אם נצרכות יתר על המידה.
היחס המומלץ של אומגה 6 לאומגה 3 בתזונה הוא בדרך כלל קרוב ככל האפשר ל-1:1. צריכת דגים עשירים באומגה 3, כמו סלמון, תעזור לך להשיג יעד זה בקלות רבה יותר, בעוד שאמנון אינו מציע עזרה רבה.
מספר מומחים מזהירים מפני צריכת אמנון אם אתה מנסה להפחית את הסיכון למחלות דלקתיות כמו מחלות לב.
סיכום: אמנון מכיל הרבה פחות אומגה 3 מדגים אחרים כמו סלמון. יחס האומגה 6 לאומגה 3 שלו גבוה יותר מאשר בדגים אחרים ועלול לתרום לדלקת בגוף.
דיווחים על שיטות גידול מדאיגות
ככל שהביקוש הצרכני לאמנון ממשיך לגדול, גידול אמנון מציע שיטה חסכונית לייצור מוצר זול יחסית עבור הצרכן.
עם זאת, מספר דיווחים בעשור האחרון חשפו פרטים מדאיגים לגבי שיטות גידול אמנון, במיוחד מחוות בסין.
אמנון מוזן לעיתים קרובות בצואת בעלי חיים
דו״ח אחד של מנהל המזון והתרופות האמריקאי (FDA) גילה כי נפוץ שדגים המגודלים בסין מוזנים בצואת בעלי חיים.
למרות שפרקטיקה זו מורידה את עלויות הייצור, חיידקים כמו סלמונלה בפסולת בעלי חיים עלולים לזהם את המים ולהגביר את הסיכון למחלות הנישאות במזון.
שימוש בצואת בעלי חיים כמזון לא נקשר ישירות לדג ספציפי כלשהו בדו״ח. עם זאת, כ-73% מהאמנון המיובא לארצות הברית מגיע מסין, שם פרקטיקה זו נפוצה במיוחד.
קריאה מומלצת: מהו מזון אורגני, והאם הוא טוב יותר ממזון לא אורגני?
אמנון עלול להיות מזוהם בכימיקלים מזיקים
מאמר אחר דיווח כי ה-FDA דחה למעלה מ-800 משלוחי מאכלי ים מסין בין השנים 2007–2012, כולל 187 משלוחי אמנון.
הוא ציין כי הדגים לא עמדו בתקני הבטיחות, מכיוון שהם היו מזוהמים בכימיקלים שעלולים להיות מזיקים, כולל “שאריות תרופות וטרינריות ותוספים לא בטוחים”.
Seafood Watch של אקווריום מונטריי ביי דיווח גם כי מספר כימיקלים הידועים כגורמים להשפעות רעילות עדיין היו בשימוש בגידול אמנון סיני למרות שחלקם נאסרו במשך למעלה מעשור.
סיכום: מספר דיווחים חשפו פרקטיקות מדאיגות ביותר בגידול אמנון סיני, כולל שימוש בצואה כמזון וכימיקלים אסורים.
הדרך הבטוחה ביותר לאכול אמנון וחלופות טובות יותר
בגלל שיטות הגידול המדאיגות הכרוכות באמנון בסין, עדיף להימנע מאמנון מסין ולחפש אמנון מחלקים אחרים של העולם.
בעת קניית אמנון מגידול, המקורות הטובים ביותר כוללים דגים מארצות הברית, קנדה, הולנד, אקוודור או פרו.
באופן אידיאלי, אמנון שנתפס בטבע עדיף על דגים מגידול. אבל אמנון בר קשה מאוד למצוא. הרוב המכריע של האמנון הזמין לצרכנים הוא מגידול.
לחלופין, סוגים אחרים של דגים עשויים להיות בריאים ובטוחים יותר לצריכה. דגים כמו סלמון, פורל והרינג מכילים הרבה יותר חומצות שומן אומגה 3 למנה מאשר אמנון.
בנוסף, דגים אלה קלים יותר למצוא שנתפסו בטבע, מה שיעזור להימנע מחלק מהכימיקלים האסורים המשמשים בחלק מגידול האמנון.
סיכום: אם אתה צורך אמנון, עדיף להגביל את צריכת הדגים המגודלים בסין. עם זאת, דגים כמו סלמון ופורל עשירים יותר באומגה 3 ועשויים להתברר כחלופות בריאות יותר.
סיכום
אמנון הוא דג זול ונפוץ הנמכר בכל העולם.
זהו מקור חלבון רזה העשיר גם במספר ויטמינים ומינרלים, כגון סלניום, ויטמין B12, ניאצין ואשלגן.
עם זאת, ישנן מספר סיבות שבגללן ייתכן שתרצה להימנע או להגביל את צריכת האמנון.
בנוסף, היו דיווחים על שימוש בצואת בעלי חיים כמזון ועל המשך השימוש בכימיקלים אסורים בחוות אמנון בסין. בשל כך, אם אתה בוחר לאכול אמנון, עדיף להימנע מדגים מסין.
לחלופין, בחירה בדגים עשירים בחומצות שומן אומגה 3 כמו סלמון או פורל שנתפסו בטבע עשויה להיות בחירה בריאה ובטוחה יותר של מאכלי ים.
