אצת ים היא ירק ים קוצני הנקצר בעיקר לשימוש בתוספי בריאות וכמרכיב מסמיך במזונות מסחריים.
אם שמעת על תוספי אצת ים, ייתכן שאתה תוהה כיצד תוכל להשתמש בהם והאם יש דרכים אחרות לצרוך אצת ים.
מאמר זה בוחן את היתרונות והחסרונות הפוטנציאליים של אצת ים, כולל תכולתה התזונתית וכיצד להכין אותה.
לרדת במשקל
לעלות מסת שריר
לאכול בריא
לחקור מטבחים חדשיםמהי אצת ים?
אצת ים, הידועה מדעית בשם Chondrus crispus, היא סוג של אצה או עשב ים. היא גדלה במים לאורך חופי האוקיינוס האטלנטי הסלעיים, בעיקר בין צפון אמריקה לאירופה.
זהו צמח ים אכיל הדומה לעשבי ים אחרים, אצות וירקות ים עלים מוכרים אחרים כמו קלפ או דולסה.
אצת ים גדלה במספר צבעים, כגון גוונים שונים של ירוק, צהוב, סגול, אדום, חום ושחור.
הזנים הנפוצים ביותר הגדלים במים חמים יותר הם בדרך כלל אדומים ולעתים קרובות נקראים אזוב אירי.
סיכום: אצת ים היא צמח ים קוצני הדומה לעשבי ים ואצות אחרים. הזן הנפוץ ביותר במוצרים מסחריים הוא אדום ולעתים קרובות נקרא אזוב אירי.
רכיבי תזונה של אצת ים
אצות אדומות כמו אצת ים מכילות מגוון ויטמינים ומינרלים. הן דלות באופן טבעי בקלוריות, שומן וסוכר, והן מכילות כמות קטנה של חלבון צמחי.
מנה של 4 כפות (20 גרם) של אצת ים אירית גולמית מספקת את הדברים הבאים:
- קלוריות: 10
- חלבון: 0.5 גרם
- שומן כולל: 0 גרם
- פחמימות כוללות: 3 גרם
- סיבים: 0.5 גרם
- סוכר כולל: 0 גרם
- סידן: 1% מהערך היומי (DV)
- ברזל: 10% מהערך היומי
- מגנזיום: 7% מהערך היומי
- זרחן: 2% מהערך היומי
- אבץ: 4% מהערך היומי
- נחושת: 3% מהערך היומי
בדומה לירקות ים אחרים, אצת ים היא גם מקור טבעי טוב ליוד, מיקרו-נוטריינט הכרחי לבריאות בלוטת התריס.
בנוסף, אצות אדומות כמו אצת ים מלאות בנוגדי חמצון, שהם תרכובות המסייעות להגן על התאים שלך מפני נזק חמצוני הגורם למחלות.
סיכום: אצת ים דלה בקלוריות ובשומן, והיא מכילה כמות קטנה של חלבון. היא מציעה מגוון ויטמינים ומינרלים והיא מקור טוב ליוד ונוגדי חמצון.
שימושים באצת ים
כיום, אצת ים משמשת בעיקר כמקור לוויטמינים ומינרלים לטובת הבריאות הכללית.
אתה יכול למצוא אותה לרוב בצורת תוסף. חלק מחברות התוספים מוכרות אותה בצורתה הגולמית, כג’ל או אבקה, או כקפסולה או סוכרייה למציצה.
חברות מוכרות גם אצת ים כמרכיב בתוספים בשילוב עם כורכום, פוקוס ושורש לפה, בטענה ששילוב זה מועיל לבריאות הכללית, במיוחד לחסינות, לבלוטת התריס, למערכת העיכול ולבריאות המפרקים.
לאצת ים היסטוריה ארוכה של שימוש כחומר מסמיך למזון. היא המקור הטבעי היחיד לקרגינן, חומר מסמיך שיצרנים משתמשים בו במזונות כמו גלידה, גבינת קוטג’, חלב שאינו חלבי ואפילו פורמולת תינוקות.
סיכום: אנשים קוצרים אצת ים בעיקר בגלל הקרגינן שלה, חומר מסמיך טבעי למזון. יש לה תכולת מיקרו-נוטריינטים גבוהה, ולכן חברות משתמשות בה גם לייצור תוספי בריאות וג’לים לצרכנים.
יתרונות פוטנציאליים של אצת ים
אנשים רבים משתמשים באצת ים בשל יתרונותיה הבריאותיים המיוחסים לה. עם זאת, חשוב לציין שרבים מהיתרונות של אצת ים באופן ספציפי הם אנקדוטליים וחסרים ראיות מדעיות מוצקות.
ישנם יותר מחקרים על היתרונות הבריאותיים של אצות ים ואצות מאשר על אצת ים עצמה. עם זאת, חלק מהיתרונות הללו עשויים לחול גם על אצת ים מכיוון שהן גדלות בסביבות דומות.
עם זאת, מדענים צריכים לערוך מחקר נוסף על אצת ים כדי לחקור את השפעותיה הספציפיות.
חלק מהיתרונות הפוטנציאליים העיקריים של שימוש באצת ים עשויים לכלול:
- אצת ים עשויה לתמוך בבריאות בלוטת התריס. אצות ים עשירות ביוד, מיקרו-נוטריינט הכרחי לתפקוד תקין של בלוטת התריס.
- אצת ים עשויה לתמוך בחסינות. מחקר אחד בדגי סלמון מצא כי תוספת אצות ים שיפרה את ויסות המערכת החיסונית ואת התגובה החיסונית. מדענים צריכים לערוך מחקר נוסף כדי לראות אם היא תומכת גם בחסינות בבני אדם.
- אצת ים עשויה לשפר את בריאות המעיים. אצות ים הן מקור טוב לחיידקים חיים וסיבים, שניהם תומכים במיקרוביום מעיים בריא.
- אצת ים עשויה לסייע בתמיכה בירידה במשקל. אצות ים ומיקרו-אצות עשירות בסיבים שיכולים לעזור לך להרגיש שובע ולמנוע אכילת יתר. מחקרים הראו כי תרכובת באצות ים הנקראת פוקוקסנטין קידמה את חילוף החומרים של שומן בחולדות.
- אצת ים עשויה לקדם את בריאות הלב. כמה מחקרים מצאו כי אצות ים מפחיתות את הכולסטרול LDL (הרע) ופועלות כמדלל דם, מה שעשוי לסייע בהפחתת הסיכון למחלות לב.
- אצת ים עשויה לשפר את ניהול רמת הסוכר בדם. מחקר אחד מצא כי התרכובת פוקוקסנטין באצות ים הפחיתה רמת סוכר גבוהה בדם. מחקר אחר מצא כי תרכובת באצות ים הנקראת אלגינט מנעה עליות חדות ברמת הסוכר בדם בחזירים.
- יתרונות אנקדוטליים לפוריות. אין ראיות מדעיות לכך שאצת ים מקדמת באופן ספציפי פוריות אצל גברים או נשים. עם זאת, יש אנשים המשתמשים בה כטיפול פוריות מסורתי. מדענים צריכים לחקור זאת לעומק.
בעוד שהיתרונות הבריאותיים הפוטנציאליים של אצת ים מבטיחים, חשוב לציין שרוב המחקר מבוסס על אצות ים, לא על אצת ים באופן ספציפי. המחקרים נערכו גם במבחנות או בבעלי חיים, לא בבני אדם.
לכן, מדענים צריכים לערוך מחקר אנושי רב יותר על ההשפעות הבריאותיות של אצת ים.
סיכום: מחקרים בבעלי חיים ובמבחנות על אצות ים, לא על אצת ים באופן ספציפי, מצביעים על כך שהיא עשויה להועיל לירידה במשקל, לבריאות הלב ולניהול רמת הסוכר בדם, כמו גם לבריאות בלוטת התריס, המעיים והמערכת החיסונית. מדענים צריכים לחקור את השפעות אצת ים בבני אדם.
קריאה מומלצת: 7 יתרונות בריאותיים של אצות ים המגובים מדעית
חסרונות של אצת ים
אחד החסרונות הפוטנציאליים העיקריים של אצת ים הוא שלא נערך מחקר רב על יתרונותיה והרכבה התזונתי.
בדומה לאצות ים, הערך התזונתי של אצת ים יכול להשתנות מאוד, מה שמקשה לדעת בדיוק מה היא מכילה ובאילו כמויות. רוב תכולת המיקרו-נוטריינטים וחומצות השומן של ירקות ים תלויה בסביבה שבה הם גדלים.
בעוד שהיא מקור טוב ליוד, תכולת היוד באצת ים ובאצות ים אחרות משתנה מאוד. זה יכול לסכן את הצרכנים בצריכת יתר של יוד, מה שעלול להיות בעייתי.
צריכת יתר של יוד עלולה להוביל לתת-פעילות בלוטת התריס או לבלוטת תריס תת-פעילה. בלוטת התריס היא בלוטה חשובה הממוקמת בחלק הקדמי התחתון של הצוואר. היא אחראית על גדילה וחילוף חומרים.
אצת ים עשויה גם להגיע עם סיכון לצריכת מתכות כבדות, שכן אצות ים ידועות בספיגה ואגירה של מתכות כבדות בכמויות גבוהות.
עם זאת, הסיכון לרעילות נראה נמוך. מחקר אחד בחן את רמות 20 מתכות כבדות ב-8 סוגי אצות ים מהמים סביב אירופה ואסיה. החוקרים מצאו כי כמויות המתכות הכבדות לא היוו סיכונים בריאותיים חמורים.
בסך הכל, כנראה שעדיף לצרוך אצת ים במתינות בשל אי-הוודאות הללו.
סיכום: רכיבי התזונה באצת ים יכולים להשתנות בהתאם לסביבה שבה היא גדלה. היא עשויה להכיל רמות גבוהות של יוד או מתכות כבדות. עם זאת, מחקרים עדכניים לא מצאו שאצת ים מכילה רמות רעילות. מדענים צריכים לערוך מחקר נוסף בנושא זה.
איך להכין אצת ים
אתה יכול להכין אצת ים בדרכים רבות.
חנויות מזון בריאות רבות וקמעונאים מקוונים מוכרים אצת ים בצורתה הגולמית והמיובשת. אתה יכול להכין ממנה ג’ל בבית. זו עשויה להיות אחת הדרכים הפופולריות ביותר לצרוך אותה.
כדי להכין ג’ל אצת ים, פשוט השרו אצת ים גולמית במים למשך הלילה, ואז שטפו וערבבו אותה עם מים טריים עד לקבלת תערובת חלקה. העבירו אותה למיכל עם מכסה אטום ואחסנו במקרר למשך הלילה כדי שתתגבש לג’ל.
חלק מחברות התוספים מציעות גם אצת ים שכבר הוכנה כג’ל. לדברי היצרנים, אתה יכול לצרוך צורה זו ישירות או להוסיף אותה למזון ומשקאות.
דרכים אחרות לצרוך אצת ים כוללות ערבוב אבקת אצת ים למשקאות, פיזורה על יוגורט או שיבולת שועל, והוספתה לארוחות אחרות.
חיי המדף של אצת ים תלויים בצורה שבה רכשת אותה.
בעוד שחסרות ראיות מדעיות, תומכי אצת ים רבים אומרים שג’ל אצת ים מוכן אמור להחזיק מעמד כמה שבועות במקרר, או שאתה יכול להקפיא אותו.
עם זאת, כנראה שעדיף לנקוט זהירות ולשמור אותו רק למשך 3-5 ימים, כמו רוב המזונות המוכנים ושיירי מזון מאוחסנים בקירור, כדי למזער את הסיכון למחלות הנישאות במזון.
סיכום: אתה יכול לצרוך אצת ים בצורת תוסף או אבקה, או להשתמש באצת ים גולמית כדי להכין ג’ל בבית. אתה יכול לצרוך ג’ל זה בפני עצמו או להוסיף אותו לשייקים ולמזונות ומשקאות אחרים.
קריאה מומלצת: 8 יתרונות בריאותיים מפתיעים של אצת וואקמה
סיכום
אצת ים, או Chondrus crispus, היא ירק ים קוצני הדומה לאצות ים ואצות.
אנשים קוצרים אותה בגלל הקרגינן שלה. חברות משתמשות בה גם כחומר מסמיך טבעי במזונות מסחריים, וכן לשימוש בתוספי בריאות לצרכנים. אתה יכול גם להשתמש בה כדי להכין ג’ל בבית או להוסיף אותה בקלות למזונות ומשקאות.
אצת ים היא מקור למגוון ויטמינים ומינרלים, כמו גם נוגדי חמצון שעשויים להועיל לבריאות הכללית. עם זאת, הרכבה התזונתי יכול להשתנות, ועל ידי צריכתה בכמויות גדולות, אתה עלול לצרוך רמות גבוהות של יוד או מתכות כבדות.
בסך הכל, מדענים צריכים לערוך מחקר נוסף על ההשפעות הבריאותיות של אצת ים בבני אדם כדי לקבוע את יעילותה במוצרי בריאות לצרכנים. עם זאת, חלק מהיתרונות נראים מבטיחים בהתבסס על מחקרים על אצות ים ואצות.
