פיצה היא מאכל אהוב על רבים ברחבי העולם.
השילוב הממכר של קראסט טעים, רוטב עגבניות מתוק וגבינת מוצרלה מלוחה, בטוח ישמח גם את האכלנים הבררנים ביותר.
עם זאת, היא נחשבת בדרך כלל לא בריאה, מכיוון שהיא יכולה להיות עשירה בקלוריות, נתרן ופחמימות.
לרדת במשקל
לעלות מסת שריר
לאכול בריא
לחקור מטבחים חדשיםמאמר זה סוקר את הערך התזונתי של סוגי הפיצה הפופולריים ביותר ומספק טיפים כיצד להפוך אותה לבריאה יותר.
במאמר זה
פירוט תזונתי של פיצה
הערך התזונתי והמרכיבים של פיצה יכולים להשתנות מאוד בהתאם לסוג.
עם זאת, חלק מהסוגים יכולים להיות עמוסים במרכיבים לא בריאים.
פיצה קפואה
פיצות קפואות, שלעתים קרובות מהוות מרכיב עיקרי בתזונה של סטודנטים ומשפחות עסוקות, הן בחירות ארוחה פופולריות עבור אנשים רבים.
למרות שקיימים יוצאים מן הכלל, רובן עשירות בקלוריות, סוכר ונתרן.
הן בדרך כלל מעובדות מאוד ומכילות חומרים משמרים מלאכותיים, סוכר מוסף ושומנים לא בריאים.
לדוגמה, מנה אחת (1/4 פיצה) של פיצה קפואה Red Baron Classic Crust Pepperoni מכילה:
- קלוריות: 380
- שומן: 18 גרם
- פחמימות: 39 גרם
- סוכר: 8 גרם
- נתרן: 810 מ״ג — 34% מהערך היומי
בחירת תוספות כמו נקניקיות, גבינה נוספת ופריטים אחרים עתירי קלוריות יכולה להוסיף לתכולת הקלוריות, בעוד שסוגי לחם צרפתי וקראסט ממולא יכולים להוסיף עוד יותר.
פיצה טרייה מפיצרייה
בדומה לפיצות קפואות, פיצה מפיצרייה יכולה להשתנות במרכיבים ובשיטות ההכנה.
למרות שתכולת הערך התזונתי של פיצה מפיצרייה לא תמיד מפורטת, חלק מרשתות הפיצריות כן מנגישות מידע תזונתי לצרכנים.
פיצות טריות מכילות לעתים קרובות מרכיבים בריאים יותר מאלה המעובדות יותר הנמכרות בחנויות נוחות ובמסעדות מזון מהיר.
רוב הפיצריות מכינות את הבצק שלהן מאפס באמצעות מרכיבים פשוטים כמו שמן זית וקמח חיטה.
בהתאם למסעדה, חלקן משתמשות ברטבים ביתיים ללא סוכר מוסף, גבינות טריות ותוספות בריאות אחרות.
עם זאת, בין אם אתה בוחר בפיצה קפואה או טרייה, הוספת תוספות רבות יכולה להפוך אותה ללא בריאה, אז שים לב לבחירתך כשאתה אוכל בחוץ.
פיצה של מזון מהיר
פיצה הנמכרת במסעדות מזון מהיר ובחנויות נוחות היא בין הבחירות הלא בריאות ביותר.
היא נוטה להיות הגבוהה ביותר בקלוריות, שומנים לא בריאים, פחמימות ונתרן.
פרוסה גדולה אחת (167 גרם) של פיצה Pizza Hut Pepperoni Lovers מספקת:
- קלוריות: 460
- שומן: 26 גרם
- פחמימות: 37 גרם
- סוכר: 1 גרם
- נתרן: 900 מ״ג — 38% מהערך היומי
בנוסף, פיצות של מזון מהיר מכילות בדרך כלל יותר מרכיבים מאשר פיצות טריות, כולל מונוסודיום גלוטמט (MSG), צבעי מאכל מלאכותיים וסירופ תירס עתיר פרוקטוז – שכולם עלולים להשפיע לרעה על בריאותך.
הן גם לעתים קרובות עמוסות בנתרן, מה שהופך אותן לבחירה גרועה עבור אנשים רגישים למלח.
סיכום: סוגים רבים של פיצה, במיוחד פיצות קפואות ושל מזון מהיר, נוטים להיות עשירים בקלוריות, שומן ונתרן. סוגים מעובדים יותר עשויים להכיל מרכיבים לא בריאים, כגון צבעי מאכל, סוכר מוסף וחומרים משמרים.
האם פיצה היא בחירה בריאה?
למרות שסוגים מסוימים של פיצה אינם בריאים, סוגים אחרים, פחות מעובדים, יכולים להיות מזינים.
פיצה יכולה להכיל מרכיבים לא בריאים
כמו כל המזונות, סוגי פיצה מעובדים יותר עשירים לעתים קרובות במרכיבים לא בריאים מאלה המוכנים מאפס.
פיצות קפואות ושל מזון מהיר יכולות להכיל מרכיבים כמו חומרים משמרים, צבעי מאכל ושומנים לא בריאים.
עם זאת, כל הפיצות מיוצרות בדרך כלל מקמח חיטה מזוקק, ללא קשר לאופן הכנתן.
סוג קמח זה דל בסיבים, ולכן פחות משביע מקמחים מלאים.
אכילת מוצרי דגנים מזוקקים – כמו פיצה מוכנה – נקשרה לעלייה במשקל.
מחקר בקרב 1,352 אנשים מצא כי אנשים שצרכו למעלה מ-70 גרם מוצרים מוכנים כמו פיצה מדי יום, היו בעלי סיכוי גבוה יותר לצבור שומן בטני מאשר אלה שצרכו פחות מ-70 גרם מדי יום.
סוגים מסוימים של פיצה עשירים בקלוריות, פחמימות, נתרן וסוכר
רוב הפיצות עשירות בקלוריות ונתרן, ובדרך כלל מכוסות בגבינה, בשרים מלוחים ותוספות אחרות עתירות קלוריות.
בנוסף, חלק מהפיצות מכילות סוכר מוסף בקראסט, בתוספות מסוימות וברטבים.
צריכה קבועה של מזונות מזוקקים עשירים בסוכר מוסף הוכחה כמגבירה את הסיכון למצבים כרוניים כמו השמנת יתר ומחלות לב.
יתרה מכך, בחירת פיצות עם קראסט ממולא או עמוק תגדיל את תכולת הפחמימות והקלוריות הכוללת של הפרוסה שלך.
למרות שנהנה מדי פעם מפרוסת פיצה של מזון מהיר או קפואה ככל הנראה לא ישפיע על משקלך, אכילת פריטים אלה באופן קבוע יכולה להוביל לעלייה במשקל ועלולה להגביר את הסיכון למצבים בריאותיים כרוניים.
קריאה מומלצת: אטריות ראמן: טוב או רע לך?
מתכונים מסוימים יכולים להיות בריאים
בעוד שסוגים רבים של פיצה עשירים בקלוריות, שומן ונתרן, אלה המוכנים עם מרכיבים טריים ומלאים יכולים להיות בחירה טובה.
פיצה בסגנון מסורתי היא מאכל פשוט יחסית העשוי מקמח, שמרים, מים, מלח, שמן, רוטב עגבניות וגבינה טרייה.
פיצה המוכנה מאפס באמצעות מרכיבים מוגבלים אלה יכולה להיות די בריאה.
בעת הכנת פיצה ביתית, ניתן להגביר את תכולת החומרים המזינים על ידי הוספת תוספות עשירות בחומרים מזינים כמו ירקות או מקורות חלבון בריאים כמו עוף בגריל.
רשתות פיצה רבות מציעות קראסטים מחיטה מלאה וללא גלוטן, ובחירות תוספות בריאות, כגון ירקות טריים או עשבי תיבול.
סיכום: למרות שסוגים רבים של פיצה עשירים בקלוריות, נתרן ופחמימות, אלה המוכנים בבית או בפיצרייה יכולים להיות בריאים יותר על ידי הוספת תוספות עשירות בחומרים מזינים או בחירת קראסטים מחיטה מלאה.
טיפים בריאים
ליהנות מהאוכל האהוב עליך מדי פעם הוא מרכיב מרכזי בכל תוכנית אכילה נכונה.
למרות שזה בסדר לאכול מדי פעם חתיכת פיצה קפואה, של מזון מהיר או בסגנון פיצרייה, עדיף להגביל את הצריכה לפעמים ספורות בחודש.
עם זאת, עבור אוהבי פיצה אמיתיים שרוצים ליהנות מהמאכל הזה לעתים קרובות יותר, יש דרכים להפוך את המנה הגבינתית הזו להרבה יותר בריאה.
הכן פיצה משלך
כאשר אתה רוכש פיצה קפואה או פיצה ממסעדת מזון מהיר, אין לך שליטה על מה שנכנס למתכון.
הכנת פיצה משלך מאפשרת לך להחליט מה נכנס – ומה נשאר מחוץ – לארוחה שלך.
הכנת קראסט משלך עם מרכיבים מלאים כמו קמח מלא או קמח ללא גלוטן יכולה להגביר את תכולת הסיבים.
אתה יכול אפילו להכין קראסט ללא דגנים באמצעות כרובית או קמח אגוזים.
כסה את הפיצה שלך ברוטב ללא סוכר, גבינה איכותית ותוספות בריאות כמו פלפלים, עגבניות מיובשות, ברוקולי, רוקט, עוף, שום או פטריות.
קריאה מומלצת: האם פיצה טבעונית? האם טבעונים יכולים ליהנות מפיצה? | מדריך פיצה טבעונית
בחר מרכיבים מלאים
בעת הכנת פיצה ביתית או רכישת פיצה, בחר מוצרים המכילים מרכיבים מלאים.
הסתכל ברשימות המרכיבים של המוצרים והקפד לקנות רק פריטים המכילים מרכיבים שלמים.
הימנע מתערובות קראסט או פיצות מוכנות הכוללות צבעי מאכל מלאכותיים, סירופ תירס עתיר פרוקטוז, סוכר מוסף, בשרים מעובדים או חומרים משמרים מלאכותיים.
במקום לקנות תערובת קראסט או פיצות מוכנות, הכן פיצה משלך עם קראסט ביתי ותוספות מזינות.
תרגל בקרת מנות
אכילת יתר של כל מזון – בין אם זו בחירה בריאה ובין אם לא – יכולה לתרום לעלייה במשקל.
לכן, תרגול בקרת מנות הוא קריטי לבריאות הכללית.
זה חשוב במיוחד כאשר נהנים ממזונות שקל לאכול מהם יתר על המידה, כמו גלידה, לחם, עוגה ופיצה.
בין אם אתה צורך פיצה טרייה או פרוסה מוכנה, תרגול בקרת מנות הוא דרך מצוינת למנוע צריכת קלוריות עודפת.
כאשר אתה מזמין פיצה בטייק אווי, הגש לעצמך מנה והקפד לאכול מצלחת, לא מהקופסה.
נסה למלא את עצמך בסלט ירוק עשיר בסיבים לפני שאתה נהנה מפרוסה מהפיצה האהובה עליך לארוחה מאוזנת יותר.
טיפים בריאים נוספים
הנה כמה דרכים קלות נוספות להפוך את הפיצה לבריאה יותר:
- הוסף הרבה ירקות: כסה פיצה ביתית או בטייק אווי בירקות מבושלים או טריים כדי להגביר את תכולת הסיבים, הוויטמינים, המינרלים והנוגדי חמצון בארוחה שלך.
- הימנע מבשרים מעובדים: החלף בשרים מעובדים כמו פפרוני ובייקון במקור חלבון בריא יותר כמו עוף בגריל.
- בחר בחיטה מלאה: בחר בקראסטים מחיטה מלאה כדי להגביר את תכולת הסיבים.
- בחר רוטב ללא סוכר מוסף: בחר מותגים שאינם מכילים סוכר מוסף כדי לשמור על תכולת הסוכר למינימום.
- הימנע מאפשרויות עתירות קלוריות: הזמן קראסט דק במקום אפשרויות עמוקות או קראסט ממולא כדי לשלוט בצריכת הקלוריות והפחמימות הכוללת שלך.
- חתוך פרוסות קטנות יותר: כאשר אתה חותך לעצמך פרוסת פיצה, שקול בקרת מנות והימנע ממנות גדולות במיוחד.
- נסה מתכונים שונים: נסה מתכונים מבוססי ירקות ודגנים המשתמשים במרכיבים כמו פטריות פורטובלו, כרובית וקינואה כדי ליצור קראסטים מזינים.
סיכום: ישנן דרכים רבות להגביר את הערך התזונתי של הפיצה שלך. בחירת קראסט מחיטה מלאה, הוספת ירקות ותרגול בקרת מנות הן רק כמה דרכים להפוך אותה לבריאה יותר.
סיכום
פיצה היא לא רק טעימה אלא יכולה להיות גם בחירה בריאה לארוחה כאשר חושבים על הכנתה.
למרות שסוגים רבים של פיצות קפואות ושל מזון מהיר נוטים להיות עשירים בקלוריות, שומן, נתרן ומרכיבים לא בריאים אחרים, ניתן להפוך את הפיצה לבריאה יותר.
כמה אפשרויות לאוהבי פיצה מודעים לבריאות הן תרגול בקרת מנות, בחירת מוצרים עם מרכיבים מוגבלים, הוספת תוספות בריאות והכנתה בבית.
תזונה של מזון מלא היא הטובה ביותר לבריאות הכללית, אבל זה בסדר ליהנות מהאוכל האהוב עליך מדי פעם – גם אם זו לא הבחירה המזינה ביותר.
