פסקטריאן הוא מישהו שמוסיף דגים ופירות ים לתזונה צמחונית.
ישנן סיבות רבות שבגללן אנשים בוחרים לוותר על בשר ועופות אך עדיין אוכלים דגים.
יש אנשים שבוחרים להוסיף דגים לתזונה צמחונית כדי ליהנות מהיתרונות הבריאותיים של תזונה מבוססת צמחים בתוספת דגים בריאים ללב.
לרדת במשקל
לעלות מסת שריר
לאכול בריא
לחקור מטבחים חדשיםאחרים אולי מנסים לרסן את ההשפעה הסביבתית של תזונתם. עבור חלקם, זו עשויה להיות פשוט עניין של טעם.
מאמר זה מסביר יותר על היתרונות והחסרונות של דיאטה פסקטריאנית, כולל בדיוק מה פסקטריאן אוכל ומה לא.
מהו פסקטריאן?
בפשטות, פסקטריאן הוא מישהו שלא אוכל בשר אבל כן אוכל דגים.
המונח פסקטריאן נטבע בתחילת שנות ה-90 והוא שילוב של המילה האיטלקית לדג, “pesce”, והמילה “צמחוני”. לפעמים הוא מאוית “pescetarian”, אבל זה אומר את אותו הדבר.
בספרות המדעית, דיאטה זו מתוארת לעתים קרובות כ״פסקו-צמחונית", ונכללת בספקטרום הצמחונות.
על פי הגדרה זו, פסקטריאן הוא מישהו שבוחר לאכול דיאטה צמחונית, אך גם אוכל דגים ופירות ים אחרים.
זוהי דיאטה מבוססת צמחים ברובה של דגנים מלאים, אגוזים, קטניות, תוצרת ושומנים בריאים, כאשר פירות ים ממלאים תפקיד מפתח כמקור החלבון העיקרי.
פסקטריאנים רבים אוכלים גם מוצרי חלב וביצים.
כמובן, בדיוק כפי שתזונות צמחוניות יכולות להשתנות מאוד, כך גם תזונות פסקטריאניות. אפשר לאכול דיאטה ללא בשר המלאה בעמילנים מעובדים, ג’אנק פוד ומקלות דגים, במקום דיאטה בריאה יותר המבוססת על מזונות מלאים.
סיכום: פסקטריאן הוא מישהו שעוקב אחר דיאטה צמחונית ברובה אך גם אוכל דגים ופירות ים.
מדוע אנשים בוחרים בדיאטה פסקטריאנית?
ישנן מספר סיבות שבגללן אנשים עשויים לבחור לאכול דיאטה פסקטריאנית. הנה כמה מהעיקריות שבהן.
יתרונות בריאותיים
ישנם יתרונות מוכחים רבים לתזונות מבוססות צמחים, כולל סיכון נמוך יותר להשמנת יתר ומחלות כרוניות כמו מחלות לב וסוכרת.
על פי מחקרים, אתה יכול לקבל רבים מהיתרונות המגנים הללו גם מדיאטה פסקטריאנית.
מחקר אחד מצא שנשים פסקטריאניות עלו 1.1 ק״ג פחות בכל שנה מאשר נשים שאכלו בשר.
ואנשים ששינו את תזונתם לכיוון מבוסס צמחים עלו במשקל הכי פחות, מה שמראה שהפחתת צריכת בעלי החיים שלך עשויה להיות טובה עבורך ללא קשר לדפוסי האכילה הנוכחיים שלך.
מחקר אחר הגיע למסקנה שלפסקטריאנים היה סיכון נמוך יותר לפתח סוכרת ב-4.8%, לעומת אוכלי כל ב-7.6%.
בנוסף, מחקר גדול אחד בחן אנשים שאכלו בשר לעיתים רחוקות או היו פסקטריאנים. היה להם סיכון נמוך ב-22% למות ממחלות לב בהשוואה לאוכלי בשר רגילים.
חששות סביבתיים
גידול בעלי חיים כרוך בעלות סביבתית גבוהה.
על פי האו״ם, גידול בעלי חיים תורם ל-15% מכלל פליטות הפחמן מעשה ידי אדם.
לעומת זאת, ייצור דגים ופירות ים בעל טביעת רגל פחמנית נמוכה יותר מאשר ייצור כל סוג של בשר בעלי חיים או גבינה.
מחקר משנת 2014 חישב שתזונות של אוכלי דגים גרמו ל-46% פחות פליטות גזי חממה מאשר תזונות של אנשים שאכלו לפחות מנה אחת של בשר ביום.
סיבות אתיות
אתיקה יכולה להיות סיבה מרכזית שבגללה אנשים בוחרים להיות צמחונים. זו יכולה להיות סיבה מרכזית גם לפסקטריאנים.
חלק מהסיבות האתיות שבגללן אנשים בוחרים לא לאכול בשר כוללות:
- התנגדות לשחיטה: הם לא רוצים להרוג בעלי חיים למזון.
- פרקטיקות מפעל לא אנושיות: הם מסרבים לתמוך בחוות תעשייתיות המגדלות בעלי חיים בתנאים לא אנושיים.
- תנאי עבודה ירודים: הם מסרבים לתמוך בחוות תעשייתיות שיש להן תנאים ירודים לעובדיהן.
- סיבות הומניטריות: הם רואים בייצור דגנים למזון לבעלי חיים שימוש לא צודק בקרקע ובמשאבים כאשר יש כל כך הרבה רעב בעולם.
הסרת בעלי חיים יבשתיים מהתזונה שלך מטפלת בחלק מהחששות האתיים הללו. עם זאת, חקלאות ימית ודיג יתר יכולים להיות גם בעייתיים.
תוכנית Seafood Watch של אקווריום מונטריי ביי היא משאב מצוין למציאת דגים שנדוגו או גודלו בדרכים אתיות.
סיכום: ישנן מספר סיבות שבגללן אנשים בוחרים בדיאטה פסקטריאנית, כולל חששות לגבי בריאות, אתיקה וסביבה.
מה אוכלים פסקטריאנים?
דיאטה פסקטריאנית טיפוסית היא בעיקר צמחונית בתוספת פירות ים.
רשימת מזונות פסקטריאניים:
- דגנים מלאים ומוצרי דגנים
- קטניות ומוצריהן, כולל שעועית, עדשים, טופו וחומס
- אגוזים וחמאת אגוזים, בוטנים וזרעים
- זרעים, כולל קנבוס, צ’יה ופשתן
- מוצרי חלב, כולל יוגורט, חלב וגבינה
- פירות
- ירקות
- דגים ורכיכות
- ביצים
מזונות שיש להימנע מהם כפסקטריאן:
- בקר
- עוף
- חזיר
- כבש
- הודו
- בשר ציד
סיכום: דיאטה פסקטריאנית בריאה מורכבת ברובה ממזונות צמחיים מעובדים מינימלית, בתוספת פירות ים ואולי מוצרי חלב וביצים.
יתרונות הוספת דגים לתזונה צמחונית
ישנם יתרונות בריאותיים רבים בהוספת דגים לתזונה צמחונית.
אנשים רבים חוששים שהוצאה מוחלטת של מוצרים מן החי או הימנעות מבשר בעלי חיים עלולה להוביל לצריכה נמוכה של חומרים מזינים מסוימים.
בפרט, ויטמינים B12, אבץ, סידן וחלבון יכולים להיות קשים יותר להשגה בדיאטה טבעונית.
הוספת פירות ים, כולל דגים, סרטנים ורכיכות, לתזונה צמחונית יכולה לספק חומרים מזינים מועילים ומגוון.
קריאה מומלצת: דג אמנון: תזונה, יתרונות בריאותיים וסיכונים
קבל יותר אומגה 3
דגים הם הדרך הטובה ביותר לקבל חומצות שומן אומגה 3.
חלק מהמזונות הצמחיים, כולל אגוזי מלך וזרעי פשתן, מכילים חומצה אלפא-לינולנית (ALA), סוג של שומן אומגה 3. עם זאת, סוג זה של ALA אינו מומר בקלות לחומצה איקוספנטאנואית (EPA) וחומצה דוקוסהקסאנואית (DHA) בגוף.
ל-DHA ו-EPA יש יתרונות בריאותיים נוספים, המסייעים לא רק ללב, אלא גם לתפקוד המוח ולמצב הרוח.
לעומת זאת, דגים שמנים, כמו סלמון וסרדינים, מכילים EPA ו-DHA.
הגבר את צריכת החלבון שלך
בני אדם זקוקים רק לכ-0.8 גרם חלבון לכל 1 ק״ג משקל גוף ביום כדי להישאר בריאים. זה בערך 54 גרם לאדם במשקל 68 ק״ג.
עם זאת, אנשים רבים מעדיפים לאכול יותר חלבון מזה.
דיאטה עשירה בחלבון יכולה להיות קשה להשגה עם חלבונים צמחיים בלבד, במיוחד אם אינך רוצה פחמימות או שומן נוספים עם החלבון שלך.
דגים ופירות ים אחרים מציעים מקור מצוין לחלבון רזה.
פירות ים עמוסים בחומרים מזינים אחרים
מעבר לאומגה 3 וחלבון, פירות ים עשירים במספר חומרים מזינים אחרים.
לדוגמה, צדפות עשירות במיוחד בוויטמין B12, אבץ וסלניום. צדפה אחת בלבד מספקת 133% מהצריכה היומית המומלצת של ויטמין B12 ו-55% מהצריכה היומית המומלצת של אבץ וסלניום.
מולים גם עשירים במיוחד בוויטמין B12 וסלניום, כמו גם מנגן ושאר ויטמיני B.
זני דגים לבנים כגון בקלה וסול לא מספקים הרבה שומני אומגה 3, אך הם מקור לחלבון רזה במיוחד.
לדוגמה, 85 גרם בקלה מספקים 19 גרם חלבון ופחות מגרם אחד של שומן. בקלה היא גם מקור מצוין לסלניום ומקור טוב לזרחן, ניאצין וויטמינים B6 ו-B12.
יהיו לך אפשרויות נוספות
להיות צמחוני יכול להיות מגביל לפעמים.
אכילה במסעדות לעתים קרובות משאירה אותך עם בחירה לא כל כך בריאה, עם מנות כמו פסטה גבינתית כאופציה ה״צמחונית" העיקרית.
אם הבריאות מניעה לפחות חלקית את בחירות המזון שלך, אז להיות פסקטריאן ייתן לך יותר אפשרויות.
ודגים הם בדרך כלל בחירה טובה, במיוחד אם אתה מקבל אותם אפויים, בגריל או מוקפצים, בניגוד לטיגון עמוק.
סיכום: הוספת פירות ים לתזונה צמחונית נותנת לך יותר אפשרויות והיא דרך טובה לקבל חלבון, אומגה 3 וחומרים מזינים אחרים.
קריאה מומלצת: התזונה הצמחונית: מדריך למתחילים ותוכנית ארוחות
חסרונות הדיאטה הפסקטריאנית
אין הרבה חסרונות בריאותיים לדיאטה זו.
עם זאת, אנשים מסוימים עשויים להיות פגיעים יותר לצריכה גבוהה של דגים.
דגים, במיוחד מינים גדולים יותר, יכולים להכיל כספית ורעלנים אחרים.
מסיבה זו, מנהל המזון והתרופות האמריקאי (FDA) ממליץ לילדים צעירים ולנשים בגיל הפוריות, במיוחד נשים בהריון ומניקות, להימנע מדג אריח, דג חרב, כריש ומקרל מלכותי.
אוכלוסיות אלו צריכות גם להגביל את צריכת הטונה לבנה וטונה צהובה למנה אחת בגודל כף יד או פחות בשבוע. טונה בהירה דלה יותר בכספית וניתן לאכול 2-3 מנות בשבוע.
מכיוון שדיאטה זו היא בעיקר צמחונית, היא כפופה לכמה מהמלכודות האחרות שלעתים קרובות מלוות דיאטות צמחוניות. לדוגמה, קל לאכול יותר מדי פחמימות, במיוחד אם אתה מסתמך על הרבה דגנים מעובדים.
סיכום: יכולים להיות כמה חסרונות לאכילת דיאטה פסקטריאנית. קל לאכול יותר מדי פחמימות וחלק מהדגים עשירים בכספית.
סיכום
דיאטה פסקטריאנית יכולה להיות בריאה למדי.
יתרה מכך, היא מאפשרת לך להימנע מכמה מהבעיות האתיות והסביבתיות הקשורות לתזונות הכוללות בשר.
בנוסף, דרך אכילה זו מספקת יותר גמישות וכמה חומרים מזינים נוספים בהשוואה לדיאטה צמחונית רגילה.
בסך הכל, אכילת דיאטה מבוססת צמחים עם מעט פירות ים היא בחירה בריאה.
