פסיפלורה היא פרי טרופי מזין שצובר פופולריות, במיוחד בקרב אנשים מודעים לבריאותם.
למרות גודלו הקטן, הוא עשיר בנוגדי חמצון, ויטמינים ותרכובות צמחיות שיכולות להועיל לבריאותך.
הנה כל מה שאתה צריך לדעת על פסיפלורה.
לרדת במשקל
לעלות מסת שריר
לאכול בריא
לחקור מטבחים חדשיםמהי פסיפלורה?
פסיפלורה היא פרי של גפן הפסיפלורה, סוג של שעונית. יש לה קליפה חיצונית קשה ומרכז עסיסי ומלא בזרעים.
ישנם מספר סוגים המשתנים בגודל ובצבע. זנים סגולים וצהובים הם הנפוצים ביותר, כולל:
- Passiflora edulis. אלו הם פירות קטנים עגולים או סגלגלים עם קליפה סגולה.
- Passiflora flavicarpa. סוג זה עגול או סגלגל עם קליפה צהובה ובדרך כלל מעט גדול יותר מהזן הסגול.
למרות שהם פרי טרופי, חלק מהזנים יכולים לשרוד באקלים סובטרופי.
מסיבה זו, הם גדלים בכל רחבי העולם, וניתן למצוא יבולים באסיה, אירופה, אוסטרליה, ודרום וצפון אמריקה.
סיכום: פסיפלורה היא פרי טרופי הגדל ברחבי העולם. יש לה קליפה קשה וצבעונית ומרכז עסיסי ומלא בזרעים. זנים סגולים וצהובים הם הנפוצים ביותר.
פסיפלורה מזינה מאוד
פסיפלורה היא מקור טוב לחומרים מזינים, במיוחד סיבים תזונתיים, ויטמין C ופרוויטמין A.
פסיפלורה סגולה אחת מכילה:
- קלוריות: 17
- סיבים תזונתיים: 2 גרם
- ויטמין C: 9% מהצורך היומי שלך
- ויטמין A: 8% מהצורך היומי שלך
- ברזל: 2% מהצורך היומי שלך
- אשלגן: 2% מהצורך היומי שלך
למרות שזה אולי לא נראה הרבה, זכור/זכרי שאלו הערכים עבור פרי קטן אחד שיש בו רק 17 קלוריות. קלוריה לקלוריה, זהו מקור טוב לסיבים תזונתיים, ויטמין C וויטמין A.
הוא גם עשיר בתרכובות צמחיות מועילות, כולל קרוטנואידים ופוליפנולים.
מחקר אחד מצא כי פסיפלורה עשירה יותר בפוליפנולים מפירות טרופיים רבים אחרים, כולל בננה, ליצ’י, מנגו, פפאיה ואננס.
בנוסף, פסיפלורה מציעה כמות קטנה של ברזל.
גופך בדרך כלל אינו סופג ברזל מצמחים היטב. עם זאת, הברזל בפסיפלורה מגיע עם הרבה ויטמין C, הידוע כמשפר ספיגת ברזל.
סיכום: פסיפלורה היא מקור טוב לסיבים תזונתיים, ויטמין C וויטמין A. קלוריה לקלוריה, זהו פרי עשיר בחומרים מזינים.
יתרונות בריאותיים של פסיפלורה
בשל הפרופיל התזונתי המעולה שלה, פסיפלורה עשויה להציע יתרונות בריאותיים שונים.
עשיר בנוגדי חמצון
נוגדי חמצון מגנים על גופך מפני רדיקלים חופשיים, שהם מולקולות בלתי יציבות שיכולות לפגוע בתאים שלך כאשר הם קיימים במספרים גדולים.
פסיפלורה מכילה הרבה נוגדי חמצון. בפרט, היא עשירה בוויטמין C, בטא קרוטן ופוליפנולים.
פוליפנולים הם תרכובות צמחיות בעלות מגוון השפעות נוגדות חמצון ונוגדות דלקת. משמעות הדבר היא שהם עשויים להפחית את הסיכון שלך לדלקת כרונית ולמצבים כמו מחלות לב.
ויטמין C הוא נוגד חמצון חשוב שאתה צריך לקבל מהתזונה שלך. הוא תומך במערכת החיסון שלך ובהזדקנות בריאה.
בטא קרוטן הוא גם נוגד חמצון חשוב. גופך ממיר אותו לוויטמין A, החיוני לשמירה על ראייה טובה.
תזונה עשירה בבטא קרוטן ממקור צמחי נקשרה לסיכון נמוך יותר לסוגי סרטן מסוימים, כולל סרטן הערמונית, המעי הגס, הקיבה והשד.
זרעי פסיפלורה עשירים בפיסאטנול, פוליפנול שעשוי לשפר את הרגישות לאינסולין אצל גברים עם עודף משקל, ובכך להפחית את הסיכון לסוכרת מסוג 2 כאשר נלקח כתוסף.
מקור טוב לסיבים תזונתיים
מנה אחת של פסיפלורה מספקת כ-2 גרם סיבים תזונתיים – די הרבה עבור פרי כה קטן.
סיבים תזונתיים חשובים לשמירה על בריאות המעיים ולמניעת עצירות, אך רוב האנשים אינם אוכלים מספיק מהם.
סיבים מסיסים עוזרים להאט את עיכול המזון שלך, מה שיכול למנוע קפיצות ברמת הסוכר בדם.
תזונה עשירה בסיבים תזונתיים קשורה גם לסיכון נמוך יותר למחלות, כולל מחלות לב, סוכרת והשמנת יתר.
סיכום: פסיפלורה עשירה בנוגדי חמצון וסיבים תזונתיים. תזונה עשירה בחומרים מזינים אלו נקשרה לסיכון נמוך יותר למצבים כמו מחלות לב וסוכרת.
תוסף קליפת פסיפלורה עשוי להפחית דלקת
תכולת נוגדי החמצון הגבוהה בקליפות פסיפלורה עשויה להעניק להם השפעות אנטי-דלקתיות חזקות כאשר נלקחים כתוסף.
מחקר קטן אחד חקר את השפעות תוסף קליפת פסיפלורה סגולה על תסמיני אסטמה במשך ארבעה שבועות.
הקבוצה שנטלה את התוסף חוותה הפחתה בצפצופים, שיעול וקוצר נשימה.
במחקר אחר בקרב אנשים עם דלקת מפרקים ניוונית בברך, אלו שנטלו תמצית קליפת פסיפלורה סגולה דיווחו על פחות כאב ונוקשות במפרקים מאשר אלו שלא נטלו את התוסף.
בסך הכל, השפעות נוגדי החמצון על דלקת וכאב אצל אלו עם דלקת מפרקים ניוונית עדיין אינן ברורות, ונדרש מחקר נוסף.
סיכום: תוספי קליפת פסיפלורה עשויים להיות בעלי השפעות אנטי-דלקתיות חזקות. הם עשויים להועיל לאנשים עם אסטמה ודלקת מפרקים ניוונית, אך נדרש מחקר נוסף.
קריאה מומלצת: 8 יתרונות בריאותיים מוכחים של ג'יקמה לתזונה ובריאות
חסרונות פוטנציאליים של פסיפלורה
פסיפלורה בטוחה לחלוטין לאכילה עבור רוב האנשים, אך אלרגיות מתרחשות במספר קטן של אנשים.
נראה כי אלו עם אלרגיה ללטקס נמצאים בסיכון הגבוה ביותר לאלרגיה לפסיפלורה.
זאת מכיוון שחלק מחלבוני הצמח בפרי בעלי מבנה דומה לזה של חלבוני לטקס, מה שיכול לעורר תגובה אלרגית אצל אנשים מסוימים.
קליפת פסיפלורה סגולה עשויה גם להכיל כימיקלים הנקראים גליקוזידים ציאנוגניים. אלה יכולים להתחבר לאנזימים וליצור את הרעל ציאניד והם עלולים להיות רעילים בכמויות גדולות.
עם זאת, הקליפה החיצונית הקשה של הפרי בדרך כלל אינה נאכלת ונחשבת בדרך כלל בלתי אכילה.
סיכום: אלרגיה לפסיפלורה נדירה, אך מקרים מסוימים מתרחשים. אנשים עם אלרגיה ללטקס נמצאים בסיכון גבוה יותר.
איך לאכול פסיפלורה
כדי לאכול את הפרי הטרופי הזה, עליך לחתוך או לקרוע את הקליפה כדי לחשוף את הציפה והזרעים הצבעוניים והעסיסיים.
הזרעים אכילים, כך שתוכל לאכול אותם יחד עם הציפה והמיץ.
הקרום הלבן המפריד בין הקליפה לציפה גם הוא אכיל, אך רוב האנשים אינם אוכלים אותו, מכיוון שהוא מר מאוד.
פסיפלורה רב-גונית ביותר וניתן להשתמש בה בדרכים רבות. אנשים רבים נהנים מהפרי נא ואוכלים אותו ישירות מהקליפה.
כמה מהדרכים הפופולריות יותר לשימוש בפסיפלורה כוללות:
- משקאות. ניתן לסחוט אותה דרך מסננת כדי להכין מיץ, שניתן להוסיף לקוקטיילים או להשתמש בו להכנת קורדיאל לתיבול מים.
- קינוחים. היא משמשת לעתים קרובות כתוספת או תיבול לעוגות וקינוחים כמו עוגת גבינה או מוס.
- בסלטים. ניתן להשתמש בה כדי להוסיף מרקם פריך וטעם מתוק לסלטים.
- בתוך יוגורטים. ערבב/י אותה עם יוגורט טבעי כדי להכין חטיף טעים.
סיכום: פסיפלורה רב-גונית ביותר. אתה יכול לאכול אותה בפני עצמה או להוסיף אותה למשקאות, קינוחים ויוגורט. ניתן להשתמש בה גם להכנת רטבים טעימים לסלטים.
סיכום
אם אתה מחפש/ת חטיף מזין וטעים, פסיפלורה היא בחירה מצוינת.
היא דלה בקלוריות ועשירה בחומרים מזינים, סיבים תזונתיים ונוגדי חמצון – כל אלה הופכים את הפסיפלורה לתוספת מצוינת לתזונה בריאה ומאוזנת.
