ככל שאנשים נמנעים יותר ויותר מסוכר, ממתיקים חלופיים הפכו פופולריים יותר.
אחד הממתיקים הפופולריים הוא ממתיק פרי הנזיר, הנקרא גם תמצית פרי הנזיר.
ממתיק פרי הנזיר קיים כבר עשרות שנים, אך לאחרונה גדלה הפופולריות שלו מאז שהפך זמין יותר.
לרדת במשקל
לעלות מסת שריר
לאכול בריא
לחקור מטבחים חדשיםהוא טבעי, אינו מכיל קלוריות, ומתוק פי 100–250 מסוכר. כמו כן, נחשב שיש לו תכונות נוגדות חמצון.
מאמר זה מספר לך כל מה שאתה צריך לדעת על ממתיק פרי הנזיר.
במאמר זה
מהו ממתיק פרי הנזיר?
ממתיק פרי הנזיר מופק מפרי הנזיר.
פרי הנזיר ידוע גם בשם “לוֹהָאן גוּאוֹ” או “פרי בודהה”. זהו פרי קטן ועגול הגדל בדרום מזרח אסיה.
פרי זה שימש במשך מאות שנים ברפואה הסינית המסורתית, אך מנהל המזון והתרופות (FDA) אישר את השימוש בו כממתיק רק בשנת 2010.
הממתיק נוצר על ידי הסרת הזרעים והקליפה של הפרי וריסוקו לאיסוף המיץ, אשר מיובש לאחר מכן לאבקה מרוכזת.
פרי הנזיר מכיל סוכרים טבעיים, בעיקר פרוקטוז וגלוקוז.
עם זאת, בניגוד לרוב הפירות, הסוכרים הטבעיים בפרי הנזיר אינם אחראים למתיקותו. במקום זאת, הוא מקבל את מתיקותו העזה מנוגדי חמצון ייחודיים הנקראים מוגרוסיידים.
במהלך העיבוד, המוגרוסיידים מופרדים מהמיץ הטרי. לכן, ממתיק פרי הנזיר אינו מכיל פרוקטוז או גלוקוז.
מכיוון שתמצית זו עשויה להיות מתוקה פי 100–250 מסוכר שולחני, יצרנים רבים מערבבים ממתיק פרי הנזיר עם מוצרים טבעיים אחרים, כגון אינולין או אריתריטול, כדי להפחית את עוצמת המתיקות.
תמצית פרי הנזיר משמשת כיום כממתיק בפני עצמו, כמרכיב במזון ומשקאות, כמשפר טעם וכמרכיב בתערובות ממתיקים.
סיכום: ממתיק פרי הנזיר הוא ממתיק טבעי, ללא קלוריות. הוא עשיר בנוגדי חמצון ייחודיים הנקראים מוגרוסיידים, שהופכים אותו למתוק פי 100–250 מסוכר רגיל.
השפעה על ניהול משקל
נטען כי ממתיק פרי הנזיר מסייע בירידה במשקל.
מכיוון שהוא אינו מכיל קלוריות, אנשים רבים מציעים שהוא יכול להפחית את צריכת הקלוריות הכוללת שלך. עם זאת, הוא חדש יחסית בשוק, ואף מחקר לא העריך את השפעותיו על המשקל.
עם זאת, מחקרים על ממתיקים דלי קלוריות אחרים מצביעים על כך שהוא עשוי להוביל להפחתה צנועה במשקל הגוף.
מחקרים מדווחים כי החלפת ממתיקים רגילים בממתיקים דלי קלוריות יכולה להוביל לירידה צנועה במשקל של פחות מ-0.9 ק״ג (2 פאונד).
סקירה אחת מצאה שאנשים שצרכו ממתיקים ומשקאות דלי קלוריות נטו גם לצרוך פחות שומן, סוכר, אלכוהול ומקורות אחרים של קלוריות ריקות.
במחקר אחר, אנשים שהשתמשו בסטיוויה או באספרטם במקום סוכרוז אכלו פחות קלוריות מבלי לדווח על הבדלים ברמות הרעב.
סיכום: נכון לעכשיו, אין מחקר שבחן כיצד ממתיק פרי הנזיר משפיע באופן ספציפי על המשקל. עם זאת, עדויות מצביעות על כך שממתיקים דלי קלוריות עשויים לסייע בירידה במשקל.
יתרונות בריאותיים פוטנציאליים נוספים של ממתיק פרי הנזיר
סוג ספציפי של מוגרוסייד הנקרא מוגרוסייד V הוא המרכיב העיקרי של ממתיק פרי הנזיר.
הוא מהווה יותר מ-30% מהמוצר ואחראי למתיקותו.
מחקרים מראים שלמוגרוסיידים יש תכונות נוגדות חמצון ונוגדות דלקת.
מסיבות אלו, הם עשויים להציע יתרונות בריאותיים.
לממתיק פרי הנזיר עשויות להיות השפעות נוגדות חמצון
לתמציות מוגרוסייד יש תכונות נוגדות חמצון ונוגדות דלקת, שכן הן מעכבות מולקולות מזיקות מסוימות ועוזרות למנוע נזק ל-DNA שלך.
עם זאת, אף מחקר אנושי לא אישר יתרונות אלו.
תכונות אנטי-סרטניות של ממתיק פרי הנזיר
מחקרים בבעלי חיים ובמבחנה מצביעים על כך שתמצית פרי הנזיר מעכבת צמיחת תאים סרטניים. עם זאת, המנגנונים אינם ברורים.
מחקר אחד מצא שהמוגרוסיידים דיכאו צמיחת תאי לוקמיה. אחר ציין השפעות מעכבות חזקות על גידורי עור בעכברים.
תכונות אנטי-סוכרתיות של ממתיק פרי הנזיר
מכיוון שממתיק פרי הנזיר אינו מכיל קלוריות או פחמימות, הוא לא יעלה את רמות הסוכר בדם. לכן, הוא עשוי להיות אופציה טובה לאנשים עם סוכרת.
מחקרים בעכברים עם סוכרת מצביעים על כך שתמצית פרי הנזיר עשויה אף להפחית את רמות הסוכר בדם. עכברים שקיבלו את התמצית חוו פחות עקה חמצונית ורמות סוכר בדם נמוכות יותר, כמו גם עלייה ב-HDL (כולסטרול טוב).
חלק מיתרונות אלו עשויים להיות מוסברים על ידי יכולתם של המוגרוסיידים לעורר הפרשת אינסולין בתאי אינסולין.
עם זאת, מכיוון שתמצית זו מעורבבת לעיתים קרובות עם ממתיקים אחרים, עליך לבדוק היטב את תוויות המוצר לפני הרכישה.
קריאה מומלצת: 10 חלופות טבעיות לסוכר מזוקק להמתקה בריאה יותר
יש צורך במחקר נוסף על ממתיק פרי הנזיר
למרות שלתמציות מוגרוסייד מפרי הנזיר עשויים להיות יתרונות בריאותיים, יש צורך במחקר נוסף.
עד כה, מחקרים השתמשו במינונים גבוהים של תמצית פרי הנזיר שהם מרוכזים הרבה יותר ממה שאתה צפוי למצוא בממתיק.
לא ברור איזה מינון תצטרך כדי לחוות אחד מיתרונות בריאותיים אלו.
סיכום: לתמצית פרי הנזיר יש ככל הנראה יתרונות בריאותיים בשל תכונותיה נוגדות החמצון ונוגדות הדלקת. עם זאת, יש צורך במחקר נוסף.
האם ממתיק פרי הנזיר בטוח?
ממתיק פרי הנזיר חדש יחסית בשוק, שכן ה-FDA הכיר בו כבטוח באופן כללי רק בשנת 2010.
בניגוד לממתיקים דלי קלוריות אחרים, לתמצית פרי הנזיר אין הרבה מחקרים הבוחנים את השפעותיה.
עם זאת, זה לא אומר שהוא מזיק.
פרי הנזיר שימש כמזון במשך מאות שנים, ולא דווחו תופעות לוואי מאכילת הממתיק.
סיכום: למרות שמעט מחקרים בבני אדם בחנו את תמצית פרי הנזיר, היא מוכרת באופן כללי כבטוחה.
סיכום
כפי שהשם מרמז, ממתיק פרי הנזיר מופק ממיץ פרי הנזיר.
למרות שיש צורך במחקר נוסף, נראה שהוא תחליף סוכר בטוח ובריא.
הוא מופק באופן טבעי, נטול קלוריות, ואף עשוי לספק יתרונות בריאותיים.
