תת-תזונה מתייחסת לקבלת מעט מדי או יותר מדי חומרים מזינים מסוימים.
היא עלולה להוביל לבעיות בריאותיות חמורות, כולל עיכוב גדילה, בעיות עיניים, סוכרת ומחלות לב.
תת-תזונה משפיעה על מיליארדי אנשים ברחבי העולם. אוכלוסיות מסוימות נמצאות בסיכון גבוה לפתח סוגים מסוימים של תת-תזונה בהתאם לסביבתן, אורח חייהן ומשאביהן.
לרדת במשקל
לעלות מסת שריר
לאכול בריא
לחקור מטבחים חדשיםמאמר זה דן בסוגים, בתסמינים ובגורמים לתת-תזונה ומספק מידע על מניעה וטיפול.
מהי תת-תזונה?
תת-תזונה היא מצב הנובע מחוסר בחומרים מזינים או מצריכת יתר שלהם.
סוגי תת-תזונה כוללים:
- תת-תזונה חסרה: סוג זה של תת-תזונה נובע מאי-קבלת מספיק חלבון, קלוריות או מיקרונוטריינטים. הוא מוביל למשקל נמוך ביחס לגובה (בזבוז), לגובה נמוך ביחס לגיל (עיכוב גדילה) ולמשקל נמוך ביחס לגיל (תת-משקל).
- תת-תזונה עודפת: צריכת יתר של חומרים מזינים מסוימים, כגון חלבון, קלוריות או שומן, עלולה גם היא להוביל לתת-תזונה. זה בדרך כלל גורם לעודף משקל או להשמנת יתר.
אנשים הסובלים מתת-תזונה חסרה סובלים לעיתים קרובות מחוסר בוויטמינים ומינרלים, במיוחד ברזל, אבץ, ויטמין A ויוד.
עם זאת, חוסר במיקרונוטריינטים יכול להתרחש גם בתת-תזונה עודפת.
אפשר להיות בעודף משקל או שמנים מצריכת קלוריות מוגזמת אך לא לקבל מספיק ויטמינים ומינרלים בו זמנית.
זאת מכיוון שמזונות התורמים לתת-תזונה עודפת, כגון מזונות מטוגנים ומתוקים, נוטים להיות עשירים בקלוריות ושומן אך דלים בחומרים מזינים אחרים.
סיכום: תת-תזונה כוללת תת-תזונה חסרה ותת-תזונה עודפת, ששתיהן עלולות להוביל לבעיות בריאותיות ולחוסר בחומרים מזינים אם לא מטפלים בהן.
סימנים ותסמינים של תת-תזונה
הסימנים והתסמינים של תת-תזונה תלויים בסוג.
היכולת לזהות את ההשפעות של תת-תזונה יכולה לעזור לאנשים ולספקי שירותי בריאות לזהות ולטפל בבעיות הקשורות לתת-תזונה חסרה או עודפת.
תת-תזונה חסרה
תת-תזונה חסרה נובעת בדרך כלל מאי-קבלת מספיק חומרים מזינים בתזונה שלך.
תת-תזונה חסרה יכולה לגרום לתסמינים הבאים:
- ירידה במשקל
- אובדן שומן ומסת שריר
- לחיים שקועות ועיניים שקועות
- בטן נפוחה
- שיער ועור יבשים
- ריפוי פצעים איטי
- עייפות
- קושי בריכוז
- עצבנות
- דיכאון וחרדה
אנשים עם תת-תזונה חסרה עשויים לסבול מאחד או מכמה מהתסמינים הללו. לסוגים מסוימים של תת-תזונה חסרה יש השפעות ייחודיות.
קוואשיורקור, חוסר חמור בחלבון, גורם לאגירת נוזלים ולבטן בולטת. לעומת זאת, מצב המרזמוס, הנובע מחוסר חמור בקלוריות, מוביל לבזבוז ולאובדן משמעותי של שומן ושריר.
תת-תזונה חסרה יכולה גם לגרום לחוסר במיקרונוטריינטים. כמה מהחוסרים הנפוצים ביותר ותסמיניהם כוללים:
- ויטמין A: עיניים יבשות, עיוורון לילה, סיכון מוגבר לזיהומים.
- אבץ: אובדן תיאבון, עיכוב גדילה, ריפוי פצעים איטי, נשירת שיער, שלשולים.
- ברזל: פגיעה בתפקוד המוח, בעיות בוויסות טמפרטורת הגוף, בעיות בקיבה.
- יוד: בלוטת תריס מוגדלת (זפק), ירידה בייצור הורמון בלוטת התריס, בעיות גדילה והתפתחות.
מכיוון שתת-תזונה חסרה מובילה לבעיות פיזיות חמורות ולבעיות בריאותיות, היא יכולה להגביר את הסיכון למוות.
ההערכה היא שעיכוב גדילה, בזבוז וחוסר באבץ ובוויטמין A תרמו לעד 45% מכלל מקרי המוות בילדים בשנת 2011.
תת-תזונה עודפת
הסימנים העיקריים של תת-תזונה עודפת הם עודף משקל והשמנת יתר, אך היא יכולה גם להוביל לחוסר בחומרים מזינים.
מחקרים מראים שאנשים הסובלים מעודף משקל או השמנת יתר נוטים יותר לצריכה בלתי מספקת ורמות נמוכות בדם של ויטמינים ומינרלים מסוימים בהשוואה לאלה במשקל תקין.
מחקר אחד ב-285 מתבגרים מצא שרמות ויטמין A ו-E בדם אצל אנשים שמנים היו נמוכות ב-2-10% מאשר אצל משתתפים במשקל תקין.
זאת ככל הנראה מכיוון שעודף משקל והשמנת יתר יכולים לנבוע מצריכת יתר של מזונות מהירים ומעובדים עשירים בקלוריות ושומן אך דלים בחומרים מזינים אחרים.
מחקר בקרב למעלה מ-17,000 מבוגרים וילדים מצא שאלה שאכלו מזון מהיר צרכו באופן משמעותי פחות ויטמינים A ו-C ויותר קלוריות, שומן ונתרן מאלה שנמנעו מסוג מזון זה.
הערכת תת-תזונה
תסמיני תת-תזונה מוערכים על ידי ספקי שירותי בריאות כאשר הם בודקים את המצב.
כלים המשמשים לזיהוי תת-תזונה כוללים תרשימי ירידה במשקל ומדד מסת גוף (BMI), בדיקות דם למצב מיקרונוטריינטים ובדיקות גופניות.
אם יש לך היסטוריה של ירידה במשקל ותסמינים אחרים הקשורים לתת-תזונה חסרה, הרופא שלך עשוי להזמין בדיקות נוספות כדי לזהות חוסר במיקרונוטריינטים.
זיהוי חוסר בחומרים מזינים הנובע מתת-תזונה עודפת, לעומת זאת, יכול להיות קשה יותר.
אם אתה סובל מעודף משקל או השמנת יתר ואוכל בעיקר מזונות מעובדים ומזון מהיר, ייתכן שלא תקבל מספיק ויטמינים או מינרלים. כדי לברר אם יש לך חוסר בחומרים מזינים, שקול לדון בהרגלי התזונה שלך עם הרופא שלך.
סיכום: תסמיני תת-תזונה חסרה כוללים ירידה במשקל, עייפות, עצבנות וחוסר במיקרונוטריינטים. תת-תזונה עודפת יכולה לגרום לעודף משקל, השמנת יתר וצריכה נמוכה יותר של ויטמינים ומינרלים מסוימים.
קריאה מומלצת: 8 סימנים ותסמינים של חוסר חלבון
השפעות ארוכות טווח של תת-תזונה
תת-תזונה עלולה להוביל להתפתחות מחלות ומצבים בריאותיים כרוניים.
השפעות ארוכות טווח של תת-תזונה חסרה כוללות סיכון גבוה יותר להשמנת יתר, מחלות לב וסוכרת.
מחקר אחד ב-50 מתבגרים בברזיל מצא שבנים שסבלו מעיכוב גדילה כתוצאה מתת-תזונה חסרה בילדות המוקדמת צברו 5% יותר מסת שומן במשך שלוש שנים בהשוואה לבני גילם שלא סבלו מעיכוב גדילה.
מחקר נוסף מצא של-21% מהמתבגרים עם עיכוב גדילה בברזיל היה לחץ דם גבוה בהשוואה לפחות מ-10% מהמתבגרים ללא עיכוב גדילה.
חוקרים חושדים שתת-תזונה חסרה בילדות גורמת לשינויים במטבוליזם שעלולים להוביל לסבירות גבוהה יותר לפתח מחלות כרוניות בהמשך החיים.
תת-תזונה עודפת יכולה גם לתרום להתפתחות בעיות בריאותיות מסוימות.
באופן ספציפי, ילדים הסובלים מעודף משקל או השמנת יתר נמצאים בסיכון גבוה יותר למחלות לב ולסוכרת מסוג 2.
מחקר בקרב למעלה מ-369,000 ילדים מצא שאלה שהיו שמנים היו בסבירות גבוהה פי ארבעה לפתח סוכרת מסוג 2 בהשוואה לבני גילם בעלי BMI תקין.
מכיוון שההשפעות ארוכות הטווח של תת-תזונה יכולות להגביר את הסיכון למחלות מסוימות, מניעה וטיפול בתת-תזונה עשויים לעזור להפחית את שכיחות המצבים הבריאותיים הכרוניים.
סיכום: מחקרים קשרו תת-תזונה חסרה בילדות עם סיכון גבוה יותר לפתח לחץ דם גבוה והשמנת יתר בהמשך החיים. תת-תזונה עודפת עשויה גם להגביר את הסבירות שלך למחלות כרוניות, כגון סוכרת מסוג 2 ומחלות לב.
גורמים נפוצים לתת-תזונה
תת-תזונה היא בעיה עולמית שיכולה לנבוע ממצבים סביבתיים, כלכליים ורפואיים.
ארגון הבריאות העולמי מעריך שלמעלה מ-460 מיליון מבוגרים ו-150 מיליון ילדים סובלים מתת-תזונה חסרה, בעוד שיותר משני מיליארד מבוגרים וילדים סובלים מעודף משקל או השמנת יתר.
גורמים נפוצים לתת-תזונה כוללים:
- חוסר ביטחון תזונתי או חוסר גישה למזון מספק ובמחיר סביר: מחקרים מקשרים חוסר ביטחון תזונתי הן במדינות מתפתחות והן במדינות מפותחות לתת-תזונה.
- בעיות עיכול ובעיות בספיגת חומרים מזינים: מצבים הגורמים לתת-ספיגה, כגון מחלת קרוהן, צליאק וצמיחת יתר של חיידקים במעיים, עלולים לגרום לתת-תזונה.
- צריכת אלכוהול מוגזמת: שימוש כבד באלכוהול יכול להוביל לצריכה בלתי מספקת של חלבון, קלוריות ומיקרונוטריינטים.
- הפרעות נפשיות: דיכאון ומצבים נפשיים אחרים יכולים להגביר את הסיכון לתת-תזונה. מחקר אחד מצא ששכיחות תת-תזונה הייתה גבוהה ב-4% אצל אנשים עם דיכאון בהשוואה לאנשים בריאים.
- חוסר יכולת להשיג ולהכין מזון: מחקרים זיהו חולשה, ניידות ירודה וחוסר כוח שרירים כגורמי סיכון לתת-תזונה. בעיות אלו פוגעות בכישורי הכנת מזון.
סיכום: גורמים לתת-תזונה כוללים חוסר ביטחון תזונתי, מצבים בריאותיים מסוימים ובעיות ניידות.
קריאה מומלצת: אבץ: יתרונות, חוסר, מקורות מזון ותופעות לוואי
אוכלוסיות בסיכון לתת-תזונה
תת-תזונה משפיעה על אנשים בכל חלקי העולם, אך אוכלוסיות מסוימות נמצאות בסיכון גבוה יותר.
אוכלוסיות הנוטות לתת-תזונה כוללות:
- אנשים החיים במדינות מתפתחות או באזורים עם גישה מוגבלת למזון: תת-תזונה חסרה וחוסר במיקרונוטריינטים נפוצים במיוחד באפריקה שמדרום לסהרה ובדרום אסיה.
- אנשים עם צרכים תזונתיים מוגברים, במיוחד ילדים ונשים בהריון או מניקות: במדינות מתפתחות מסוימות, 24-31% מהאימהות ההרות והמניקות סובלות מתת-תזונה.
- אנשים החיים בעוני או בעלי הכנסה נמוכה: מעמד סוציו-אקונומי נמוך קשור לתת-תזונה.
- מבוגרים מבוגרים, במיוחד אלה החיים לבד או עם מוגבלויות: מחקרים מראים שעד 22% מהמבוגרים המבוגרים סובלים מתת-תזונה ולמעלה מ-45% נמצאים בסיכון לתת-תזונה.
- אנשים עם בעיות המשפיעות על ספיגת חומרים מזינים: אנשים עם מחלת קרוהן או קוליטיס כיבית עשויים להיות בסבירות גבוהה פי ארבעה לסבול מתת-תזונה מאשר אלה ללא מצבים אלה.
סיכום: אנשים מבוגרים, אנשים החיים בעוני, ואלה עם בעיות עיכול או צורך תזונתי מוגבר נמצאים בסיכון גבוה לתת-תזונה.
מניעה וטיפול בתת-תזונה
מניעה וטיפול בתת-תזונה כרוכים בטיפול בגורמים הבסיסיים.
סוכנויות ממשלתיות, ארגונים עצמאיים ובתי ספר יכולים למלא תפקיד במניעת תת-תזונה.
מחקרים מצביעים על כך שכמה מהדרכים היעילות ביותר למנוע תת-תזונה כוללות מתן תוספי ברזל, אבץ ויוד, תוספי מזון וחינוך תזונתי לאוכלוסיות בסיכון לתת-תזונה חסרה.
בנוסף, התערבויות המעודדות בחירות מזון בריאות ופעילות גופנית לילדים ומבוגרים בסיכון לתת-תזונה עודפת עשויות לעזור במניעת עודף משקל והשמנת יתר.
אתה יכול גם לעזור במניעת תת-תזונה על ידי אכילת תזונה מגוונת הכוללת מספיק פחמימות, חלבונים, שומנים, ויטמינים, מינרלים ומים.
טיפול בתת-תזונה, לעומת זאת, כרוך לעיתים קרובות בגישות מותאמות אישית יותר.
אם אתה חושד שאתה או מישהו שאתה מכיר סובל מתת-תזונה חסרה, דבר עם רופא בהקדם האפשרי.
ספק שירותי בריאות יכול להעריך את הסימנים והתסמינים של תת-תזונה חסרה ולהמליץ על התערבויות, כגון עבודה עם דיאטן לפיתוח לוח זמנים לארוחות שעשוי לכלול תוספים.
סיכום: התערבויות המעודדות אורח חיים בריא או מספקות חינוך תזונתי ותוספים עשויות לעזור להפחית את שכיחות תת-תזונה. הטיפול כולל בדרך כלל הערכה על ידי רופא והמלצות מדיאטן.
קריאה מומלצת: תוספי ברזל: מי צריך לקחת אותם? יתרונות ובדיקות
סיכום
תת-תזונה מתייחסת הן לתת-תזונה עודפת והן לתת-תזונה חסרה.
אנשים הסובלים מתת-תזונה חסרה עשויים לחוות ירידה במשקל, עייפות ושינויים במצב הרוח או לפתח חוסר בוויטמינים ומינרלים. תת-תזונה עודפת יכולה להוביל לעודף משקל, השמנת יתר וצריכה בלתי מספקת וחוסר במיקרונוטריינטים.
שני הסוגים עלולים להוביל לבעיות בריאותיות אם לא מטפלים בהם.
אם אתה מאמין שאתה או מישהו שאתה מכיר עלול לסבול מתת-תזונה, במיוחד מתת-תזונה חסרה, דבר עם רופא בהקדם האפשרי.
