אכילת פירות וירקות מועילה לבריאותך.
סוגים מסוימים יכולים אפילו להפחית את הסיכויים שלך לפתח מחלות כרוניות כמו מחלות לב וסרטן.
סחיטת מיצים, הכוללת סחיטת מיץ מפירות וירקות טריים, זכתה לתשומת לב רבה לאחרונה.
לרדת במשקל
לעלות מסת שריר
לאכול בריא
לחקור מטבחים חדשיםאנשים נוהגים לסחוט מיצים כדי לנקות את מערכות הגוף שלהם או כדי להכניס יותר חומרים מזינים לתזונה שלהם.
בעוד שחלקם טוענים שסחיטת מיצים עוזרת לגוף לספוג חומרים מזינים טוב יותר, אחרים טוענים שהיא מסירה חומרים מזינים חיוניים כמו סיבים.
מאמר זה בוחן לעומק את היתרונות והחסרונות של סחיטת מיצים והשפעתה על בריאותך.
במאמר זה
מהי סחיטת מיצים?
סחיטת מיצים היא שיטה לסחיטת מיץ מפירות וירקות טריים.
תהליך זה בדרך כלל מסיר את רוב החלקים המוצקים, כמו זרעים וציפה, מהתוצרת השלמה.
המיץ שאתה מקבל שומר על רבים מהוויטמינים, המינרלים והנוגדי חמצון הטבעיים שנמצאים בפירות או בירקות המקוריים.
שיטות סחיטת מיצים
ישנן דרכים שונות לסחוט מיצים, החל מסחיטה ידנית פשוטה ועד לשימוש במסחטות חשמליות.
שני סוגים פופולריים של מסחטות הם:
- צנטריפוגלית. סוג זה משתמש בלהב מסתובב במהירות כדי לקצוץ פירות וירקות לציפה. פעולת הסיבוב גם עוזרת להפריד את המיץ מהחלקים המוצקים.
- כבישה קרה. ידועות גם כמסחטות לעיסה, מכונות אלו כותשות ולוחצות לאט פירות וירקות כדי למצות כמה שיותר מיץ.
הערך התזונתי של המיץ משתי המסחטות, הצנטריפוגלית והכבישה הקרה, דומה בערך.
סיבות לסחיטת מיצים
אנשים בדרך כלל סוחטים מיצים משתי סיבות עיקריות:
- ניקוי רעלים או טיהור: כאן, אתה נמנע ממזון מוצק וצורך רק מיץ למשך 3 ימים עד מספר שבועות. יש המאמינים שזה עוזר להיפטר מהגוף מרעלים, אם כי אין הוכחה מדעית שתגבה זאת.
- תוסף תזונתי: מיץ טרי הוא תוספת נוחה לתזונה הרגילה שלך, ומציע חומרים מזינים נוספים מפירות וירקות שאולי אינך אוכל בדרך כלל.
סיכום: סחיטת מיצים היא תהליך מיצוי מיץ מפירות וירקות טריים, שחלק מהאנשים משתמשים בו לניקוי רעלים או כתוסף תזונתי.
סחיטת מיצים היא דרך נוחה ויעילה לצרוך שפע של חומרים מזינים חיוניים
אנשים רבים מתקשים לקבל את החומרים המזינים שהם זקוקים להם רק מהתזונה הרגילה שלהם.
התוכן התזונתי של המזונות שאנו אוכלים גם פחת עם הזמן.
ירידה זו נובעת בעיקר מאופן עיבוד המזון ומהזמן שלוקח להעביר תוצרת מהחווה לחנות המקומית שלך.
זיהום סביבתי ורמות גבוהות של מתח יכולים גם לגרום לגופך להזדקק ליותר חומרים מזינים מסוימים.
פירות וירקות עשירים בוויטמינים, מינרלים, נוגדי חמצון ותרכובות צמחיות חיוניים שיכולים לעזור להדוף מחלות.
אם קשה לך לאכול מספיק פירות וירקות מדי יום, סחיטת מיצים יכולה להיות דרך נוחה להגביר את הצריכה שלך.
מחקר אחד הראה שאנשים שהוסיפו מיץ פירות וירקות מעורב לתזונה שלהם במשך 14 שבועות הראו רמות משופרות של חומרים מזינים כמו בטא קרוטן, ויטמין C, ויטמין E, סלניום וחומצה פולית.
כמו כן, ניתוח של 22 מחקרים גילה שצריכת מיץ מפירות וירקות טריים או תרכיזים אבקתים שיפרה את רמות החומרים המזינים החיוניים כמו חומצה פולית, בטא קרוטן, ויטמין C וויטמין E.
סיכום: אם אתה מתקשה לצרוך את הכמות היומית המומלצת של פירות וירקות, סחיטת מיצים מספקת שיטה נוחה להשגת מגוון חומרים מזינים חיוניים.
האם שתיית מיץ פירות יכולה להציע הגנה מפני מחלות?
כמות נכבדת של מחקרים מראה שפירות וירקות שלמים יכולים להפחית את הסיכון למחלות שונות, אך יש פחות נתונים ספציפית על מיצי פירות וירקות.
היתרונות הבריאותיים של פירות וירקות נובעים בעיקר מתכולת נוגדי החמצון והסיבים שלהם. נוגדי חמצון רבים למעשה קשורים לסיבים ומשתחררים במהלך העיכול.
צריכת פירות וירקות רבים הראתה יתרונות פוטנציאליים בהיבטים בריאותיים שונים. לדוגמה, מיצים מסוימים כמו תפוחים ורימונים נקשרו ללחץ דם וכולסטרול נמוכים יותר.
שתיית מיצי פירות וירקות, או צורותיהם המרוכזות, הוכחה גם כמפחיתה את רמות ההומוציסטאין וסמני עקה חמצונית, שניהם סימנים טובים לבריאות הלב.
מחקר משמעותי אחד מצא סיכון נמוך יותר למחלת אלצהיימר אצל אנשים שצרכו מיצי פירות וירקות שלוש פעמים או יותר בשבוע, בהשוואה לאלה שצרכו אותם פחות מפעם בשבוע.
זה יכול להיות בגלל הריכוז הגבוה של פוליפנולים במיצים אלה, שהם נוגדי חמצון הנמצאים במזונות צמחיים שעשויים להגן על תאי המוח.
עם זאת, יש צורך במחקר נוסף כדי להבין באופן מלא את ההשפעות הבריאותיות של מיצי פירות וירקות.
סיכום: עדויות מוגבלות מצביעות על כך ששתיית מיץ פירות וירקות עשויה להפחית את הסיכון למחלות כמו סרטן, אלצהיימר ומחלות לב.
קריאה מומלצת: מדריך לדיאטות ניקוי רעלים: יתרונות, בטיחות ותופעות לוואי
פירות וירקות שלמים הם הבחירה הטובה יותר
אנשים התומכים בסחיטת מיצים טוענים לעיתים קרובות שמיץ עדיף על פירות וירקות שלמים מכיוון שקל יותר לגוף לספוג חומרים מזינים ללא הסיבים.
עם זאת, אין הוכחה מדעית שתגבה טענה זו. ייתכן שתזדקק לסיבים אלה כדי ליהנות מההיצע התזונתי של הצמח.
לדוגמה, נוגדי חמצון הקשורים לסיבים אובדים בעת סחיטת מיצים, ואלה יכולים להיות חיוניים למגוון המלא של היתרונות הבריאותיים המוצעים על ידי פירות וירקות שלמים.
באופן מדהים, עד 90% מהסיבים יכולים להיפגע במהלך סחיטת מיצים, תלוי במכונה שלך. בעוד שחלק מהסיבים המסיסים עשויים להישאר, רוב הסיבים הבלתי מסיסים מוסרים.
מדוע סיבים חשובים
צריכת סיבים נוספים נקשרה לסיכון נמוך יותר למחלות לב, השמנת יתר וסוכרת מסוג 2.
מחקרים מצביעים על כך שהגדלת צריכת הסיבים המסיסים שלך באופן ספציפי יכולה לשפר את רמות הסוכר בדם והכולסטרול.
מחקר אחד שהשווה תפוחים שלמים למיץ תפוחים מצא ששתיית המיץ הובילה לעלייה של 6.9% בכולסטרול LDL (רע), השפעה שמאמינים שהיא קשורה לסיבים.
יתר על כן, מחקר תצפיתי הצביע על סיכון גבוה יותר לסוכרת מסוג 2 אצל אנשים ששתו מיצי פירות, בעוד שפירות שלמים נראו כמפחיתים את הסיכון.
אכילת פירות שלמים גם בדרך כלל גורמת לאנשים להרגיש שבעים יותר מאשר שתיית כמות שווה של מיץ.
מחקר אחד בחן ערבוב לעומת סחיטת אשכוליות ומצא שערבוב, ששומר על יותר סיבים שלמים, הוא השיטה העדיפה לשמירה על רמות גבוהות יותר של תרכובות צמחיות מועילות.
האם כדאי להוסיף סיבים למיצים שלך?
תכולת הסיבים במיצים שלך יכולה להשתנות בהתאם למכונת הסחיטה שלך. עצות מסוימות מציעות לערבב את הציפה שנותרה בחזרה למזון או למשקאות כדי להגביר את תכולת הסיבים.
בעוד שזה עדיף על השלכת הסיבים, עדויות מראות שהוספתם בחזרה למיץ אינה מציעה את אותם יתרונות כמו אכילת הפרי או הירק השלם.
יתר על כן, מחקר גילה שהכללת רמות טבעיות של סיבים בחזרה למיץ לא שיפרה את תחושת השובע.
סיכום: פירות וירקות שלמים הם בחירה בריאה יותר. סחיטת מיצים מסירה סיבים ונוגדי חמצון מועילים.
קריאה מומלצת: תפוח וחמאת בוטנים: תזונה, קלוריות ויתרונות
המלכודות של סחיטת מיצים לירידה במשקל
סחיטת מיצים הפכה לאופציה פופולרית עבור אלה המעוניינים לרדת במשקל, אך כדאי לגשת למגמה זו בזהירות.
דיאטת מיצים טיפוסית מגבילה אותך לכ-600-1,000 קלוריות ביום, בהסתמך אך ורק על מיץ. בעוד שגרעון קלורי זה כנראה יביא לירידה מהירה במשקל, הוא אינו בר קיימא עבור רוב האנשים למשך יותר מכמה ימים.
מדוע זה לא בר קיימא
קשה לשמור על גרעון קלורי משמעותי, וזה עלול גם לפגוע בחילוף החומרים שלך. אם אתה צורך מעט מדי קלוריות, גופך עלול להיכנס ל״מצב רעב", המאט את קצב חילוף החומרים שלך כמנגנון הישרדות. זה יכול להפוך אותך לרגיש יותר לעלייה במשקל בעתיד, במיוחד כאשר אתה חוזר לשגרת אכילה רגילה יותר.
חוסר בחומרים מזינים
דיאטות המתמקדות בסחיטת מיצים עשויות שלא לספק מספיק חומרים מזינים חיוניים כגון חלבון, שומנים בריאים וסיבים. חלבון חיוני לתיקון שרירים, חיזוק המערכת החיסונית ותפקודי גוף אחרים. שומנים בריאים חיוניים לייצור הורמונים וספיגת ויטמינים ספציפיים. חוסר בסיבים יכול להוביל לבעיות עיכול ולתחושת אי שביעות רצון לאחר הארוחות.
בעוד שמיצים טריים מכילים ויטמינים ומינרלים, הם אינם תחליף לתזונה מאוזנת של מזון מלא. תקופות ממושכות של דיאטת מיצים בלבד עלולות להוביל לחוסר בחומרים מזינים, המלווה בסיכונים בריאותיים משלו, כולל תפקוד חיסוני מוחלש ופגיעות רבה יותר לזיהומים.
סיכום: דיאטות מיצים כרוכות לעיתים קרובות בגרעון קלורי חמור שאינו בר קיימא בטווח הארוך ועלול להאט את חילוף החומרים שלך. חוסר החומרים המזינים החיוניים בדיאטות אלו הופך אותן לאסטרטגיה בריאותית גרועה לטווח ארוך.
מיצים לא צריכים להחליף ארוחות
הסתמכות בלעדית על מיצים כתחליפי ארוחות חסרה את האיזון הדרוש של חומרים מזינים חיוניים. מיצים מציעים בעיקר פחמימות וכמה ויטמינים ומינרלים, אך חסרים בהם מקרונוטריינטים מרכזיים כמו חלבונים ושומנים שהגוף שלנו זקוק להם לתפקודים יומיומיים.
חשיבות החלבון
חלבונים הם אבני הבניין של הגוף, חיוניים לתיקון רקמות, ייצור אנזימים ותחזוקת שרירים. בעוד שחלק מהירקות, כמו תרד, מכילים חלבון, הכמות במיצים היא בדרך כלל מינימלית בהשוואה למה שאתה עשוי לקבל ממקורות חלבון משמעותיים יותר כמו בשר, שעועית, טופו או מוצרי חלב.
קריאה מומלצת: האם אורז לבן בריא או רע לך? יתרונות וסיכונים מוסברים
תפקיד השומנים
שומנים בריאים ממלאים תפקיד מרכזי בשמירה על בריאות קרומי התא, מתן מקור אנרגיה מתמשך ותמיכה בבריאות המוח. הם גם עוזרים בספיגת ויטמינים מסוימים מסיסי שומן, ומבטיחים שהגוף יקבל מהם את מירב התועלת.
גישה מאוזנת יותר
אם אתה רוצה לשלב מיצים בתזונה שלך, ראה אותם כתוסף לארוחות שלך ולא כתחליף. שיפור הפרופיל התזונתי של המיץ שלך חיוני עבור אלה הבוחרים להחליף ארוחה במיץ מדי פעם.
הוספת מקורות חלבון כמו יוגורט יווני, חלבון מי גבינה או חלב שקדים יכולה לתת למיץ שלך את דחיפת החלבון החסרה לו. שילוב שומנים בריאים כמו אבוקדו, זרעי פשתן או כף חמאת אגוזים יכול להבטיח שתקבל גם את השומנים הדרושים.
עם זאת, תמיד חשוב להקשיב לגוף שלך. אם אתה מוצא את עצמך רעב זמן קצר לאחר שתיית מיץ, זה עשוי להצביע על כך שאתה זקוק למזון משמעותי יותר כדי לשמור על תחושת שובע וסיפוק.
סיכום: בעוד ששילוב מיצים בתזונה שלך יכול להיות מועיל, הם לא צריכים להחליף ארוחות באופן קבוע. הבטחת צריכה מאוזנת של חלבונים, שומנים וחומרים מזינים חיוניים אחרים חיונית לבריאות הכללית. אם אתה בוחר במיץ, שקול להוסיף מקורות חלבון ושומנים בריאים כדי להפוך אותו למלא יותר מבחינה תזונתית.
ניקוי מיצים מיותרים ועלולים להזיק
שתיית כמויות גדולות של מיץ פירות באופן קבוע עלולה להגביר את הסיכויים שלך לעלות במשקל ולפתח בעיות מטבוליות.
כמו כן, אין הוכחה מוצקה לכך שאתה צריך להימנע ממזון מוצק כדי לנקות את גופך מרעלים.
גופך מסיר באופן טבעי חומרים מזיקים דרך הכבד והכליות שלך, כך שאינך זקוק לניקוי רעלים.
בנוסף, אם אתה משתמש בירקות לא אורגניים למיץ שלך, ייתכן שתצרוך גם כימיקלים לא רצויים כמו חומרי הדברה.
אנשים הסובלים מבעיות כליות צריכים להיות זהירים במיוחד. שתיית מיצים רבים עשירים באוקסלט עלולה להוביל לבעיות כליות חמורות.
לבסוף, הגזמה בניקוי מיצים עלולה לגרום לתסמינים לא נעימים כמו שלשולים, בחילות, סחרחורות ועייפות קיצונית.
סיכום: אין הוכחות מדעיות התומכות ברעיון שניקוי מיצים נחוץ לניקוי רעלים מהגוף. בנוסף, אנשים עם בעיות כליות או הנוטלים תרופות מסוימות עלולים להיפגע מסחיטת מיצים.
מיץ פירות מכיל כמויות גבוהות של סוכר
המרכיבים שאתה בוחר למיץ שלך יכולים לעשות הבדל גדול. פירות בדרך כלל עשירים יותר בסוכר בהשוואה לירקות.
אכילת יתר של הסוכר הטבעי בפירות, הידוע כפרוקטוז, עלולה להוביל לרמות סוכר גבוהות בדם, עלייה במשקל וסיכון גבוה יותר לפתח סוכרת מסוג 2.
לדוגמה, מנה קטנה של 3.9 אונקיות של מיץ תפוחים טהור כמעט ואינה מכילה סיבים, אך מכילה 13 גרם סוכר ו-60 קלוריות.
באופן דומה, מנה באותו גודל של מיץ ענבים טהור מכילה לא פחות מ-20 גרם סוכר.
אם אתה רוצה להפחית את צריכת הסוכר, בחר במיצים על בסיס ירקות והוסף חתיכת פרי קטנה לרמז של מתיקות.
סיכום: מיצים על בסיס ירקות מכילים פחות סוכר בהשוואה למקביליהם על בסיס פירות.
סיכום
מיצים טריים מכילים ויטמינים ונוגדי חמצון חיוניים שיכולים להועיל לבריאותך.
עם זאת, פירות וירקות שלמים עדיין הם הבריאים והמזינים ביותר.
אם אתה רוצה להוסיף מיצים לתזונה שלך, השתמש בהם כתוספת לארוחות שלך במקום כתחליף, ושאף לצרוך אותם במתינות.
