האם סוכר טבעוני?
רוב הסוכר הוא טבעוני, אך לא תמיד. לפעמים זה מסובך לגלות אם סוכר מסוים הוא טבעוני או לא. ריכזנו מדריך מקיף שיעזור לך לקבוע איזה סוכר הוא טבעוני ואיזה לא.
אם אינך רוצה להיכנס לפרטים רבים, הנה התשובה המהירה:
- סוכר סלק הוא תמיד טבעוני.
- סוכר קנים, כאשר הוא מסומן כאורגני, טבעי, גולמי או לא מזוקק, הוא גם טבעוני.
- הימנע מסוכרים מזוקקים שאינם מציינים אף אחד מהתיאורים הנ״ל.
- נסה להימנע מסוכר מזוקק לחלוטין; ישנן חלופות סוכר טובות בהרבה, כגון סירופ מייפל.
סוגי סוכר שונים
סוכר מזוקק, הידוע גם כסוכר שולחן, משמש לרוב באפייה. יש סוכר לבן, סוכר חום ואבקת סוכר, כולם מסווגים כסוכר מזוקק.
לרדת במשקל
לעלות מסת שריר
לאכול בריא
לחקור מטבחים חדשיםסוכר מזוקק מגיע משני מקורות: קנה סוכר וסלק.
בין אם הסוכר עשוי מקנה סוכר או מסלק, הטעם והמרקם כמעט זהים. ההבדל העיקרי הוא תהליך הזיקוק.
סוכר העשוי מסלק הוא תמיד טבעוני. תהליך ייצור הסוכר מסלק אינו דורש רכיבים מן החי והוא די פשוט.
סוכר קנים, לעומת זאת, שהוא נפוץ הרבה יותר, קצת יותר מסובך. אז, האם סוכר קנים מזוקק הוא טבעוני? זה תלוי.
מה הופך סוכר ללא טבעוני?
סוכר קנים מזוקק דורש עיבוד רב יותר מסוכר העשוי מסלק. כדי לייצר סוכר מזוקק מקנה סוכר, גבעולי קנה הסוכר נמעכים כדי להפריד את המיץ מהעיסה. לאחר מכן המיץ מעובד, מסונן ומולבן עם פחם עצמות. מכאן מקבל הסוכר הלבן את צבעו.
חשוב לציין שסוג סוכר זה אינו מכיל פחם עצמות. אך מכיוון שפחם עצמות הוא חלק מהתהליך, הוא אינו נחשב טבעוני.
עם זאת, לא כל סוכר מזוקק מעובד כך. זו הסיבה שקשה מאוד לדעת אם סוכר מזוקק הוא טבעוני או לא.
איך לדעת אם סוכר הוא טבעוני
סוכר מסלק סוכר הוא תמיד טבעוני מכיוון שהתהליך אינו כרוך בפחם עצמות. אם אתה רוצה לברר אם סוכר מקנה סוכר הוא טבעוני או לא, הסתכל מקרוב על התווית. אבל אם אתה באמת רוצה לוודא שהסוכר שלך טבעוני, בחר בסוכר סלק, שכן הטעם והמרקם כמעט זהים.
איך לדעת אם סוכר קנים הוא טבעוני
חפש את המילים הבאות על המוצר כדי לבדוק אם הסוכר טבעוני או לא:
- אורגני
- לא מזוקק
- טבעי
- גולמי
כאשר תווית מוצר משתמשת באחת מהמילים הללו, אתה יכול להיות בטוח שלא נעשה שימוש בפחם עצמות בתהליך ייצור הסוכר. אתה יכול גם לדעת לפי צבע הסוכר. לדוגמה, סוכר אורגני מיוצר על ידי הרתחת קנה הסוכר וסיבובו בצנטריפוגה. לאחר מכן הוא מיובש והופך לגבישי סוכר. סוג סוכר זה אינו לבן כמו סוכר מעובד עם פחם עצמות אך טעמו זהה לחלוטין.
חלופות סוכר בריאות יותר
אנשים רבים מנסים להימנע מסוכר מזוקק לחלוטין מסיבות בריאותיות. ישנן חלופות רבות לסוכר מזוקק:
- סירופ מייפל: כדי להחליף סוכר לבן או חום, החלף 3/4 כוס סירופ מייפל עבור כל כוס סוכר לבן או חום. הפחת נוזלים ב-3 כפות עבור כל כוס סירופ מייפל.
- סוכר קוקוס: כדי להחליף סוכר חום בסוכר קוקוס, החלף ביחס של 1:1.
- סטיביה: ניתן להשתמש בה לאפייה. החלף 1/2 כפית אבקת סטיביה לא מדוללת או 1 כפית תמצית סטיביה נוזלית עבור כל כוס סוכר.
- סירופ אורז חום: ניתן להשתמש בו כתחליף לסוכר חום או לבן.
- נקטר אגבה: החלף כוס סוכר ב-2/3 כוס נקטר אגבה.
