חלב ותחליפי חלב הם משקאות טעימים ומרכיבים מרכזיים במתכונים רבים. ובכל זאת, ייתכן שאתה תוהה אם אתה יכול לשתות אותם בדיאטת קיטו.
קיטו היא דיאטה דלת פחמימות מאוד, עשירה בשומן ובינונית בחלבון. בדיאטת קיטו, רוב האנשים צריכים להגביל את צריכת הפחמימות שלהם לכ-25–30 גרם פחמימות נטו ביום. המושג פחמימות נטו מתייחס למספר הכולל של הפחמימות פחות תכולת הסיבים.
לכן, כדי שחלב יהיה ידידותי לקיטו, הוא צריך להיות דל בפחמימות נטו.
לרדת במשקל
לעלות מסת שריר
לאכול בריא
לחקור מטבחים חדשיםלמרות שחלק מסוגי החלב אינם ידידותיים לקיטו, כמה סוגים תואמים לדיאטת קיטו.
מאמר זה מפרט סוגי חלב המתאימים לדיאטת קיטו, וכן כאלה שאינם מתאימים.
סוגי חלב שכדאי להימנע מהם בקיטו
דיאטנים בקיטו צריכים להימנע מחלב המכיל כמויות בינוניות או מוגזמות של פחמימות.
לדוגמה, יש להימנע מכל סוגי החלב הממותקים – כולל גרסאות ממותקות של סוגי חלב ידידותיים לקיטו – מכיוון שהם עשירים בפחמימות מסוכר מוסף.
הנה כמה סוגי חלב נוספים שכדאי להימנע מהם בזמן קיטו:
- חלב פרה. חלב פרה מכיל לקטוז או סוכר חלב. זה כולל חלב מרוכז, חלב מסונן במיוחד וחלב פרה גולמי. כוס אחת (244 מ״ל) של חלב 2% מכילה 12 גרם פחמימות נטו.
- חלב שיבולת שועל. חלב שיבולת שועל עשוי משיבולת שועל, שהיא עשירה באופן טבעי בפחמימות. זה הופך את חלב שיבולת השועל לבלתי מתאים לקיטו. כוס אחת (240 מ״ל) מספקת 17 גרם פחמימות נטו.
- חלב אורז. בדומה לשיבולת שועל, אורז עשיר באופן טבעי בפחמימות, מה שהופך גם את חלב האורז לבחירת חלב עשירה יותר בפחמימות. כוס אחת (240 מ״ל) מכילה 21 גרם פחמימות נטו.
- חלב מרוכז ממותק. חלב מרוכז מכיל כמויות גבוהות של סוכר מוסף ומשמש להכנת קינוחים עשירים. בגלל תכולת הסוכר הגבוהה שלו, אסור להשתמש בו בזמן קיטו. כוס אחת (240 מ״ל) מכילה 165 גרם פחמימות נטו.
- חלב עיזים. בדומה לחלב פרה, חלב עיזים מכיל סוכרים טבעיים שהופכים אותו לעשיר מדי בפחמימות מכדי להיות ידידותי לקיטו. כוס אחת (240 מ״ל) מספקת 11 גרם פחמימות נטו.
סיכום: חלק מסוגי החלב העשירים יותר בפחמימות שיש להימנע מהם בקיטו כוללים חלב פרה, חלב שיבולת שועל, חלב אורז, חלב מרוכז וחלב עיזים. יש להימנע גם מגרסאות ממותקות של סוגי חלב ידידותיים לקיטו.
סוגי חלב ידידותיים לקיטו
חלב ידידותי לקיטו צריך להיות דל בפחמימות. למרבה המזל, ישנן מספר אפשרויות טובות.
עם זאת, עליך לציין שרק הגרסאות הלא ממותקות של סוגי חלב אלה מתאימות לקיטו.
בנוסף, ספירת הפחמימות תשתנה משמעותית בין מותגים שונים בשל המרכיבים והניסוחים המשתנים שלהם. הקפד לקרוא בעיון את עובדות התזונה על התווית כדי להעריך אם חלב באמת ידידותי לקיטו.
הנה כמה סוגי חלב ידידותיים לקיטו:
- חלב שקדים. חלב שקדים הוא כנראה החלב הנפוץ ביותר בקיטו. הוא זול, נמכר ברוב חנויות המכולת, ודל יחסית בפחמימות, ומכיל רק גרם אחד של פחמימות נטו לכוס (240 מ״ל).
- חלב קוקוס. חלב קוקוס הוא גם בחירה טובה לקיטו, אך חלק מהמותגים מכילים עד 5 גרם פחמימות נטו למנה של כוס אחת (240 מ״ל). מכיוון שזהו חמישית מהקצבת הפחמימות היומית לקיטו, יש להשתמש בו במשורה.
- חלב אגוזי מקדמיה. חלב אגוזי מקדמיה יקר יותר מסוגי חלב אחרים ידידותיים לקיטו, אך הוא הדל ביותר בפחמימות. כוס אחת (240 מ״ל) מכילה גרם אחד של סיבים ו-0 פחמימות נטו.
- חלב פשתן. עשוי מזרעי פשתן, חלב פשתן עשיר בשומני אומגה 3 אנטי דלקתיים. כוס אחת (240 מ״ל) מכילה רק גרם אחד של פחמימות נטו.
- חלב סויה. חלב סויה לא ממותק מכיל גרם אחד של סיבים ו-3 פחמימות נטו לכוס (240 מ״ל). בנוסף, הוא מספק 7 גרם חלבון.
- חלב קשיו. חלב קשיו מכיל רק 2 גרם פחמימות נטו לכוס (240 מ״ל).
- חלב אפונה. כקטנית, אפונה עשירה באופן טבעי בחלבון, וחלב אפונה מתהדר ב-8 גרם חלבון ו-2 גרם פחמימות נטו לכל כוס (240 מ״ל).
- חצי-חצי (Half-and-half). חצי-חצי הוא שילוב של חלב פרה מלא ושמנת מתוקה. הוא מכיל רק גרם אחד של פחמימות נטו לאונקיה (30 מ״ל) והוא תחליף טוב לחלב פרה בקפה ובבישול.
- שמנת מתוקה. שמנת מתוקה היא החלק השומני המופרד מחלב פרה טרי להכנת חמאה או קצפת. היא עשירה בשומן ובקלוריות אך מכילה רק גרם אחד של פחמימות נטו לאונקיה (30 מ״ל).
סיכום: חלב שקדים לא ממותק, חלב קוקוס, חלב אגוזי מקדמיה, חלב פשתן, חלב סויה, חלב קשיו וחלב אפונה – יחד עם חצי-חצי ושמנת מתוקה – הם כולם אפשרויות חלב ידידותיות לקיטו.
סיכום
יש שפע של אפשרויות חלב ידידותיות לקיטו.
הבחירות הטובות ביותר שלך הן תחליפי חלב צמחיים לא ממותקים – למעט חלב אורז ושיבולת שועל. חצי-חצי ושמנת מתוקה הם גם בחירות טובות.
הימנע מחלב פרה ועיזים מכיוון שהם מכילים סוכר טבעי, והימנע מחלב ממותק, מכיוון שהם עשירים בסוכר מוסף.
למרבה המזל, חלב לא חייב להיות נחלת העבר רק בגלל שאתה עוקב אחר דיאטת קיטו.
