קפה נמס פופולרי מאוד באזורים רבים בעולם.
הוא עשוי אף להוות יותר מ-50% מכלל צריכת הקפה במדינות מסוימות.
קפה נמס מהיר יותר, זול יותר וקל יותר להכנה מקפה רגיל.
לרדת במשקל
לעלות מסת שריר
לאכול בריא
לחקור מטבחים חדשיםייתכן שאתה יודע ששתיית קפה רגיל קשורה ליתרונות בריאותיים רבים, אך תוהה אם אותם יתרונות חלים גם על קפה נמס.
מאמר זה מסביר כל מה שאתה צריך לדעת על קפה נמס והשפעותיו הבריאותיות.
מהו קפה נמס?
קפה נמס הוא סוג של קפה המיוצר מתמצית קפה מיובשת.
בדומה לאופן שבו מכינים קפה רגיל, התמצית מיוצרת על ידי חליטת פולי קפה טחונים, אם כי היא מרוכזת יותר.
לאחר החליטה, המים מוסרים מהתמצית כדי ליצור שברים יבשים או אבקה, המתמוססים כאשר מוסיפים אותם למים.
ישנן שתי דרכים עיקריות להכנת קפה נמס:
- ייבוש בהתזה. תמצית קפה מותזת לאוויר חם, המייבש במהירות את הטיפות והופך אותן לאבקה דקה או לחתיכות קטנות.
- ייבוש בהקפאה. תמצית הקפה מוקפאת ונחתכת לשברים קטנים, ואז מיובשת בטמפרטורה נמוכה בתנאי ואקום.
שתי השיטות שומרות על איכות, ארומה וטעם הקפה.
הדרך הנפוצה ביותר להכנת קפה נמס היא להוסיף כפית אבקה לכוס מים חמים.
את חוזק הקפה ניתן להתאים בקלות על ידי הוספת יותר או פחות אבקה לכוס שלך.
סיכום: קפה נמס מיוצר מקפה חלוט שממנו הוסרו המים. כדי להכין קפה נמס, הוסף כפית אבקה לכוס מים חמים.
קפה נמס מכיל נוגדי חמצון וחומרים מזינים
קפה הוא המקור המשמעותי ביותר לנוגדי חמצון בתזונה המודרנית.
תכולת נוגדי החמצון הגבוהה שלו נחשבת לאחראית לרבים מהיתרונות הבריאותיים הקשורים אליו.
בדומה לקפה רגיל, קפה נמס מכיל נוגדי חמצון חזקים רבים.
על פי מחקר אחד, קפה נמס עשוי להכיל כמויות גבוהות יותר של נוגדי חמצון מסוימים מאשר חליטות אחרות בשל תהליך העיבוד שלו.
יתר על כן, כוס סטנדרטית אחת של קפה נמס מכילה רק שבע קלוריות וכמויות קטנות של אשלגן, מגנזיום וניאצין (ויטמין B3).
סיכום: קפה נמס מלא בנוגדי חמצון חזקים, והוא עשוי אף להכיל כמויות גבוהות יותר של נוגדי חמצון מסוימים מאשר סוגי קפה אחרים.
קפה נמס מכיל מעט פחות קפאין
קפאין הוא הממריץ הנצרך ביותר בעולם, וקפה הוא המקור התזונתי המשמעותי ביותר שלו.
עם זאת, קפה נמס מכיל בדרך כלל מעט פחות קפאין מקפה רגיל.
כוס אחת של קפה נמס המכילה כפית אבקה עשויה להכיל 30–90 מ״ג קפאין, בעוד שכוס אחת של קפה רגיל מכילה 70–140 מ״ג.
מכיוון שהרגישות לקפאין משתנה מאדם לאדם, קפה נמס עשוי להיות בחירה טובה יותר עבור אלה שצריכים להפחית את צריכת הקפאין.
קפה נמס זמין גם ללא קפאין, המכיל אפילו פחות קפאין.
יותר מדי קפאין עלול לגרום לחרדה, שינה מופרעת, חוסר מנוחה, כאבי בטן, רעידות ודופק מהיר.
סיכום: כוס קפה נמס המכילה כפית אבקה מכילה בדרך כלל 30–90 מ״ג קפאין, בעוד שקפה רגיל מכיל 70–140 מ״ג לכוס.
קפה נמס מכיל יותר אקרילאמיד
אקרילאמיד הוא כימיקל שעלול להזיק הנוצר כאשר פולי קפה נקלים.
כימיקל זה נמצא גם במגוון מזונות, עשן, פריטים ביתיים ומוצרי טיפוח אישיים.
מעניין לציין שקפה נמס עשוי להכיל עד פי שניים אקרילאמיד מקפה טרי וקלוי.
חשיפת יתר לאקרילאמיד עלולה לפגוע במערכת העצבים ולהגביר את הסיכון לסרטן.
עם זאת, כמות האקרילאמיד שאליה אתה נחשף באמצעות תזונה וקפה נמוכה בהרבה מהכמות המזיקה.
לכן, שתיית קפה נמס לא אמורה לגרום לדאגה לגבי חשיפה לאקרילאמיד.
סיכום: קפה נמס מכיל עד פי שניים אקרילאמיד מקפה רגיל, אך כמות זו עדיין נמוכה מהכמות הנחשבת מזיקה.
בדומה לקפה רגיל, לקפה נמס עשויים להיות מספר יתרונות בריאותיים
שתיית קפה נקשרה ליתרונות בריאותיים רבים.
בהתחשב בכך שקפה נמס מכיל את אותם נוגדי חמצון וחומרים מזינים כמו קפה רגיל, הוא אמור לספק את רוב אותן השפעות בריאותיות.
שתיית קפה נמס עשויה:
- לשפר את תפקוד המוח. תכולת הקפאין שלו יכולה לשפר את תפקוד המוח.
- להגביר את חילוף החומרים. הקפאין שלו עשוי להגביר את חילוף החומרים ולעזור לך לשרוף יותר שומן.
- להפחית את הסיכון למחלות. קפה עשוי להפחית את הסיכון למחלות ניווניות עצביות כמו אלצהיימר ופרקינסון.
- להפחית את הסיכון לסוכרת. קפה עשוי לעזור להפחית את הסיכון לפתח סוכרת מסוג 2.
- לשפר את בריאות הכבד. קפה וקפאין עשויים להפחית את הסיכון למחלות כבד כמו שחמת וסרטן הכבד.
- לשפר את הבריאות הנפשית. קפה עשוי לעזור להפחית את הסיכון לדיכאון והתאבדות.
- לקדם אריכות ימים. שתיית קפה עשויה לעזור לך לחיות זמן רב יותר.
עם זאת, חשוב לזכור שרבים ממחקרים אלה היו תצפיתיים.
מחקרים אלה אינם יכולים להוכיח שקפה גורם להפחתת הסיכון למחלות – רק שאנשים ששותים קפה באופן קבוע נוטים פחות לפתח את המחלה.
אם אתה תוהה כמה קפה לשתות, צריכת 3–5 כוסות קפה נמס בכל יום עשויה להיות אופטימלית. מחקרים קישרו לעיתים קרובות כמות זו להפחתות הסיכון הגבוהות ביותר.
סיכום: קפה נמס מציע את רוב אותם יתרונות בריאותיים כמו קפה רגיל, כולל סיכון מופחת לסוכרת מסוג 2 ומחלות כבד.
קריאה מומלצת: קפה נטול קפאין: יתרונות, סיכונים ותכולת קפאין
סיכום
קפה נמס מהיר, קל ואינו דורש מכונת קפה. יש לו גם חיי מדף ארוכים והוא זול יותר מקפה רגיל.
לכן, הוא עשוי להיות נוח בעת נסיעה או בדרכים.
קפה נמס מכיל מעט פחות קפאין ויותר אקרילאמיד מקפה רגיל, אך שומר על רוב אותם נוגדי חמצון.
בסך הכל, קפה נמס הוא משקה בריא ודל קלוריות הקשור לאותם יתרונות בריאותיים כמו סוגי קפה אחרים.
