פסטה היא אחד המאכלים האהובים בעולם.
באופן מסורתי היא עשויה מחיטה, אך כיום קיימים סוגים רבים נוספים של פסטה, כמו אפונה, עדשים, שעועית וזנים אחרים ללא גלוטן.
בעוד שפסטה יבשה יכולה להחזיק במזווה שלך שנים, אולי תהית כמה זמן היא נשמרת במקרר לאחר בישולה.
לרדת במשקל
לעלות מסת שריר
לאכול בריא
לחקור מטבחים חדשיםמאמר זה סוקר כמה זמן סוגי פסטה שונים מחזיקים במקרר ואת שיטות האחסון הטובות ביותר כדי לשמור עליהם טריים זמן רב ככל האפשר.
כמה זמן סוגי פסטה שונים מחזיקים במקרר
כמו מאכלים מבושלים אחרים ושאריות, פסטה מבושלת צריכה להיות מאוחסנת במקרר.
זאת מכיוון שפסטה מבושלת מכילה לחות שבסופו של דבר מובילה לצמיחת עובש, וטמפרטורות קרות מאטות את תהליך התפוגה.
כדאי לדעת כמה זמן אתה יכול לצפות שסוגים שונים של פסטה והכנות שונות יחזיקו במקרר לפני שיש לזרוק אותם.
חיי המדף הצפויים במקרר של סוגי פסטה שונים מבוססים בעיקר על המרכיב העיקרי – למשל, אם היא עשויה מעדשים, חיטה או מכילה ביצים.
הנה כמה זמן סוגי הפסטה הפופולריים ביותר יחזיקו במקרר:
- פסטה חיטה טרייה ביתית: 4–5 ימים
- פסטה חיטה טרייה קנויה: 1–3 ימים
- פסטה חיטה מבושלת: 3–5 ימים
- פסטה על בסיס עדשים, שעועית או אפונה: 3–5 ימים
- פסטה ללא גלוטן: 3–5 ימים
- טורטליני או פסטה ממולאת אחרת: 3–5 ימים
- לזניה או פסטה מבושלת אחרת עם רוטב: 5 ימים
שים לב שאלו ציפיות כלליות, ומנות בודדות עשויות להשתנות, אך אתה יכול להניח שרוב הפסטה המבושלת מחזיקה פחות משבוע.
עדיין חיוני לבדוק את הפסטה שלך ולוודא שאין סימני קלקול לפני שאתה אוכל אותה.
סיכום: פסטה מבושלת ופסטה טרייה ביתית צריכה להיות מאוחסנת במקרר כדי להאט את צמיחת העובש ולשמור על טריותה זמן רב ככל האפשר. רוב הפסטה מחזיקה במקרר 3–5 ימים.
סימנים לכך שפסטה התקלקלה
בדרך כלל אתה יכול לדעת אם הפסטה שלך התקלקלה על ידי התבוננות בה ומישוש שלה.
אחד הסימנים המובהקים ביותר לפסטה שפג תוקפה הוא שהיא הפכה רירית או דביקה, מה שקורה בדרך כלל רגע לפני שעובש גלוי מתחיל לצמוח.
אתה עשוי גם להבחין בעכירות או שינוי צבע, כגון גוון אפרפר או לבנבן.
לפעמים אתה אפילו יכול להריח שהפסטה שלך התחילה להתקלקל ויש לזרוק אותה.
סיכונים באכילת פסטה שפג תוקפה
אכילת פסטה ישנה עלולה לגרום לך לחלות אם חיידקים מזיקים גדלים עליה, מה שעשוי להשפיע על אנשים באופן שונה.
אתה עלול לחוות תסמינים של הרעלת מזון הנעים מקלים עד חמורים, בהתאם למה שגדל על הפסטה שאכלת.
התסמינים השכיחים ביותר של מחלות הנישאות במזון הם בעלי אופי גסטרואינטסטינלי, הגורמים לכאבי בטן, שלשולים והקאות.
אחד מפתוגני המזון הנפוצים ביותר הגדלים על פסטה ישנה הוא B. cereus, שיכול לגרום להתכווצויות, בחילות, שלשולים והקאות. במקרים חמורים, חיידק זה אף ידוע כגורם למוות.
נניח שאתה אוכל פסטה ישנה עם מרכיבים אחרים, כגון בשר, ביצים או מוצרי חלב. במקרה כזה, סביר יותר שהיא תיחשף לחיידקים נפוצים אחרים כמו סלמונלה, קמפילובקטר, קלוסטרידיום או ליסטריה.
כדי למזער את הסיכון שלך למחלות הנישאות במזון מאכילת שאריות פסטה, עדיף לעקוב אחר ציפיות חיי המדף הכלליות לעיל, לבדוק את הפסטה שלך לפני אכילתה, ולתרגל טכניקות אחסון נאותות.
סיכום: אכילת פסטה שפג תוקפה מגיעה עם הסיכון למגוון מחלות הנישאות במזון, שיכולות לגרום לכאבי בטן, שלשולים והקאות. חפש סימני קלקול לפני אכילת שאריות פסטה מבושלת.
הדרך הטובה ביותר לאחסן פסטה
לאחר שבישלת פסטה, תן לכל השאריות להתקרר היטב ולאחר מכן אחסן אותן במקרר תוך שעתיים מבישולן.
לחות שנלכדת כאשר פסטה חמה נאטמת ומוכנסת למקרר יכולה ליצור את הסביבה המושלמת לצמיחת חיידקים או עובש.
פסטה במקרר צריכה להיות מאוחסנת במיכלים רדודים אטומים לאוויר או בשקיות הניתנות לסגירה חוזרת.
זה יכול להיות מועיל לערבב את אטריות הפסטה המבושלות שנותרו עם שמן זית כדי למנוע מהן להידבק יתר על המידה במקרר.
לבסוף, שמור על המקרר שלך ב-40°F (4°C) או פחות כדי לשמר מזון קר.
איך לחמם בבטחה שאריות פסטה
כאשר אתה מוכן ליהנות משאריות פסטה, אתה יכול לאכול אותה ישר מהמקרר קרה או לחמם אותה מחדש באמצעות כמה שיטות מומלצות.
אם אתה אוכל פסטה רגילה ללא רוטב, אתה יכול לחמם אותה מחדש על ידי הנחתה במסננת וטבילתה במים רותחים למשך כ-30–60 שניות.
שאריות פסטה עם רוטב ניתן להניח בכלי עמיד לחום ולאפות בתנור למשך כ-20 דקות ב-350°F (176°C).
ניתן גם להניח אותה במחבת על הכיריים ולחמם על אש בינונית, תוך ערבוב עדין כדי לחמם אותה היטב.
כלי מכוסה בטוח למיקרוגל יכול גם לעבוד היטב עבור שאריות פסטה, באמצעות הגדרות החימום מחדש של המיקרוגל שלך וערבוב עדין עד שאין נקודות קרות.
כל עוד הפסטה שלך אוחסנה כראוי במקרר ב-40°F (4°C) ואתה נהנה מהשאריות במהירות, קיים סיכון נמוך לזיהום חיידקי אם אתה רוצה לאכול אותה קרה.
אם מחממים מחדש, חמם אותה היטב ל-165°F (74°C) לפחות ואכל אותה תוך שעתיים כדי למנוע צמיחת חיידקים.
סיכום: כדי לייעל את חיי המדף שלה, פסטה מבושלת צריכה להיות מאוחסנת במקרר ב-40°F (4°C) או פחות במיכל אטום לאוויר או בשקית הניתנת לסגירה חוזרת. ניתן ליהנות משאריות קרות או לחמם אותן מחדש באמצעות מים רותחים, כיריים, מיקרוגל או תנור.
קריאה מומלצת: כמה זמן מחזיק רוויון? חיי מדף וטיפים לאחסון
סיכום
פסטה היא מאכל פופולרי ברחבי העולם, והיא עשויה מכמה בסיסים, כגון חיטה, קטניות ודגנים ללא גלוטן.
בעוד שלפסטה יבשה יש חיי מדף ארוכים במזווה, פסטה מבושלת ופסטה טרייה ביתית צריכה להיאכל במהירות יחסית. רוב הפסטה המבושלת מחזיקה במקרר רק בין 3–5 ימים לפני שהיא מתחילה להראות סימני תפוגה.
אכילת פסטה שפג תוקפה כרוכה בסיכונים דומים לאלו הקשורים לאכילת מזונות אחרים שפג תוקפם, כגון מחלות הנישאות במזון.
זה הופך את זה לחיוני לעקוב אחר טכניקות טיפול, הכנה ואחסון נאותות במקרר ולאכול את הפסטה המבושלת שלך בפרק זמן סביר.
