מרווה היא עשב תיבול בסיסי במטבחים שונים ברחבי העולם.
שמותיה האחרים כוללים מרווה רפואית, מרווה גינה ו-Salvia officinalis. היא שייכת למשפחת השפתניים, לצד עשבי תיבול אחרים כמו אורגנו, רוזמרין, בזיליקום וטימין.
למרווה ארומה חזקה וטעם אדמתי, ולכן היא משמשת בדרך כלל בכמויות קטנות. למרות זאת, היא עשירה בחומרים מזינים ותרכובות חיוניות שונות.
לרדת במשקל
לעלות מסת שריר
לאכול בריא
לחקור מטבחים חדשיםמרווה היא גם חומר ניקוי טבעי, קוטל חרקים וחפץ פולחני בשריפת מרווה רוחנית או טיהור.
עשב ירוק זה זמין טרי, מיובש או בצורת שמן – ויש לו יתרונות בריאותיים רבים.
הנה 12 יתרונות בריאותיים מפתיעים של מרווה.
1. מרווה עשירה במספר חומרים מזינים
מרווה מכילה מנה בריאה של ויטמינים ומינרלים.
כפית אחת (0.7 גרם) של מרווה טחונה מכילה:
- קלוריות: 2
- חלבון: 0.1 גרם
- פחמימות: 0.4 גרם
- שומן: 0.1 גרם
- ויטמין K: 10% מהצורך היומי שלך
- ברזל: 1.1% מהצורך היומי שלך
- ויטמין B6: 1.1% מהצורך היומי שלך
- סידן: 1% מהצורך היומי שלך
- מנגן: 1% מהצורך היומי שלך
כפי שאתה יכול לראות, כמות קטנה של מרווה מכילה 10% מהצורך היומי שלך בוויטמין K.
מרווה מכילה גם כמויות קטנות של מגנזיום, אבץ, נחושת וויטמינים A, C ו-E.
יתר על כן, תבלין ארומטי זה מכיל חומצה קפאית, חומצה כלורוגנית, חומצה רוזמרינית, חומצה אלגית ורוטין – כולם ממלאים תפקיד בהשפעותיה הבריאותיות המועילות.
מכיוון שהיא נצרכת בכמויות זעירות, מרווה מספקת רק כמויות זעירות של פחמימות, קלוריות, חלבון וסיבים.
סיכום: מרווה עשירה בחומרים מזינים – במיוחד ויטמין K – למרות שהיא דלה בקלוריות. כפית אחת (0.7 גרם) מספקת 10% מהצורך היומי שלך בוויטמין K.
2. מרווה עמוסה בנוגדי חמצון
נוגדי חמצון הם מולקולות המסייעות לחזק את הגנות הגוף שלך, מנטרלות רדיקלים חופשיים שעלולים להזיק ומקושרים למחלות כרוניות.
מרווה מכילה למעלה מ-160 פוליפנולים שונים, שהם תרכובות כימיות צמחיות הפועלות כנוגדי חמצון בגופך.
חומצה כלורוגנית, חומצה קפאית, חומצה רוזמרינית, חומצה אלגית ורוטין – כולם נמצאים במרווה – מקושרים ליתרונות בריאותיים מרשימים, כגון סיכון נמוך יותר לסרטן ושיפור תפקוד המוח והזיכרון.
מחקר אחד מצא כי שתיית כוס אחת (240 מ״ל) של תה מרווה פעמיים ביום הגבירה באופן משמעותי את ההגנות נוגדות החמצון. היא גם הורידה את רמות הכולסטרול הכללי וה-LDL (“הרע”) והעלתה את רמות ה-HDL (“הטוב”).
סיכום: מרווה עמוסה בנוגדי חמצון המקושרים למספר יתרונות בריאותיים, כולל שיפור תפקוד המוח וסיכון נמוך יותר לסרטן.
3. מרווה עשויה לתמוך בבריאות הפה
למרווה יש השפעות אנטי-מיקרוביאליות, שיכולות לנטרל חיידקים המעודדים פלאק דנטלי.
במחקר אחד, מי פה מבוססי מרווה הרגו ביעילות את חיידק ה-Streptococcus mutans, הידוע לשמצה כגורם לעששת.
במחקר מבחנה, שמן אתרי מבוסס מרווה הוכח כהורג ועוצר את התפשטות ה-Candida albicans, פטרייה שעלולה גם היא לגרום לעששת.
סקירה אחת ציינה שמרווה עשויה לטפל בזיהומי גרון, מורסות שיניים, חניכיים מודלקות וכיבים בפה. עם זאת, יש צורך במחקר אנושי נוסף כדי להמליץ המלצות מקיפות.
סיכום: למרווה יש תכונות אנטי-מיקרוביאליות שעשויות להרוג חיידקים המעודדים את צמיחת הפלאק הדנטלי.
4. מרווה עשויה להקל על תסמיני גיל המעבר
במהלך גיל המעבר, גופך חווה ירידה טבעית בהורמון האסטרוגן. זה יכול לגרום למגוון רחב של תסמינים לא נעימים.
התסמינים כוללים גלי חום, הזעה מוגזמת, יובש בנרתיק ועצבנות.
מרווה רפואית שימשה באופן מסורתי להפחתת תסמיני גיל המעבר.
מאמינים כי לתרכובות במרווה יש תכונות דמויות אסטרוגן, המאפשרות להן להיקשר לקולטנים מסוימים במוח כדי לסייע בשיפור הזיכרון ולטפל בגלי חום ובהזעה מוגזמת.
במחקר אחד, שימוש יומיומי בתוסף מרווה הפחית באופן משמעותי את מספר ועוצמת גלי החום במשך שמונה שבועות.
סיכום: מרווה עשויה לסייע בהפחתת עוצמת ותדירות תסמיני גיל המעבר, כגון גלי חום ועצבנות.
5. מרווה עשויה להפחית את רמות הסוכר בדם
עלי מרווה רפואית שימשו באופן מסורתי כתרופה נגד סוכרת.
מחקרים בבני אדם ובבעלי חיים מצביעים על כך שהיא עשויה לסייע בהורדת רמות הסוכר בדם.
במחקר אחד, תמצית מרווה הפחיתה את רמות הגלוקוז בדם בחולדות עם סוכרת מסוג 1 על ידי הפעלת קולטן ספציפי. כאשר קולטן זה מופעל, הוא יכול לסייע בסילוק חומצות שומן חופשיות עודפות בדם, ובכך לשפר את רגישות לאינסולין.
מחקר אחר בעכברים עם סוכרת מסוג 2 מצא כי תה מרווה פועל כמו מטפורמין – תרופה הנרשמת לטיפול ברמות הסוכר בדם אצל אנשים עם אותה מחלה.
בבני אדם, תמצית עלי מרווה הוכחה כמורידה את רמות הסוכר בדם ומשפרת את רגישות לאינסולין, בדומה לרוזיגליטזון, תרופה נוספת נגד סוכרת.
עם זאת, עדיין אין מספיק ראיות כדי להמליץ על מרווה כטיפול בסוכרת. יש צורך במחקר אנושי נוסף.
סיכום: בעוד שמרווה עשויה להוריד את רמות הסוכר בדם על ידי הגברת רגישות לאינסולין, יש צורך במחקר אנושי נוסף.
קריאה מומלצת: 6 יתרונות בריאותיים של אורגנו המגובים במדע
6. מרווה עשויה לתמוך בזיכרון ובבריאות המוח
מרווה יכולה לסייע בתמיכה במוח ובזיכרון שלך במספר דרכים.
ראשית, היא עמוסה בתרכובות שיכולות לפעול כנוגדי חמצון, אשר הוכחו כמחזקות את מערכת ההגנה של המוח שלך.
היא גם נראית כעוצרת את פירוק המוליך העצבי אצטילכולין (ACH), שיש לו תפקיד בזיכרון. רמות ACH נראות כיורדות במחלת אלצהיימר.
במחקר אחד, 39 משתתפים עם מחלת אלצהיימר קלה עד בינונית צרכו 60 טיפות (2 מ״ל) של תוסף תמצית מרווה או פלצבו מדי יום במשך ארבעה חודשים.
אלה שנטלו את תמצית המרווה הציגו ביצועים טובים יותר במבחנים שמדדו זיכרון, פתרון בעיות, חשיבה ויכולות קוגניטיביות אחרות.
במבוגרים בריאים, מרווה הוכחה כמשפרת זיכרון במינונים נמוכים. מינונים גבוהים יותר גם משפרים את מצב הרוח ומגבירים ערנות, רוגע ושביעות רצון.
מרווה נראית כמשפרת זיכרון ותפקוד מוחי הן במבוגרים צעירים והן במבוגרים מבוגרים.
סיכום: מחקרים מראים שמרווה עשויה לשפר זיכרון, תפקוד מוחי ותסמינים של מחלת אלצהיימר.
7. מרווה עשויה להוריד את רמות הכולסטרול ה״רע" LDL
בכל דקה, יותר מאדם אחד בארה״ב מת ממחלת לב.
כולסטרול LDL “רע” גבוה הוא גורם סיכון מכריע למחלות לב, המשפיע על אחד מכל שלושה אמריקאים.
מרווה עשויה לסייע בהורדת כולסטרול LDL “רע”, שיכול להצטבר בעורקים שלך ולגרום לנזק.
במחקר אחד, צריכת תה מרווה פעמיים ביום הורידה את רמות הכולסטרול LDL “רע” ואת רמות הכולסטרול הכללי בדם, תוך העלאת רמות הכולסטרול HDL “טוב” לאחר שבועיים.
מספר מחקרים אנושיים אחרים מדגימים השפעה דומה עם תמצית מרווה.
סיכום: צריכת מרווה ומוצרי מרווה הוכחה כמורידה את רמות הכולסטרול LDL “רע” ומעלה את רמות הכולסטרול HDL “טוב”.
8. מרווה עשויה להגן מפני סוגי סרטן מסוימים
סרטן הוא גורם מוות מוביל שבו תאים גדלים באופן חריג.
מעניין לציין, שמחקרים בבעלי חיים ובמבחנה מראים שמרווה עשויה להילחם בסוגי סרטן מסוימים, כולל אלה של הפה, המעי הגס, הכבד, צוואר הרחם, השד, העור והכליה.
במחקרים אלה, תמציות מרווה מדכאות את צמיחת תאי הסרטן ומעוררות מוות תאי.
בעוד שמחקר זה מעודד, יש צורך במחקרים בבני אדם כדי לקבוע אם מרווה יעילה במאבק בסרטן בבני אדם.
סיכום: מחקרים במבחנה ובבעלי חיים מצביעים על כך שמרווה עשויה להילחם בתאי סרטן מסוימים, אם כי יש צורך במחקר אנושי.
קריאה מומלצת: 10 יתרונות בריאותיים מדהימים של שומר וזרעי שומר
9–11. יתרונות בריאותיים פוטנציאליים נוספים
מרווה ותרכובותיה מקושרות למספר יתרונות בריאותיים נוספים.
עם זאת, יתרונות אלה לא נחקרו בהרחבה.
- עשויה להקל על שלשולים: מרווה טרייה היא תרופה מסורתית לשלשולים. מחקרים במבחנה ובבעלי חיים מצאו שהיא מכילה תרכובות שעשויות להקל על שלשולים על ידי הרפיית המעיים שלך.
- עשויה לתמוך בבריאות העצם: ויטמין K, שמרווה מציעה בכמויות גדולות, ממלא תפקיד בבריאות העצם. חוסר בוויטמין זה מקושר לדלדול עצם ושברים.
- עשויה להילחם בהזדקנות העור: מספר מחקרים במבחנה מצביעים על כך שתרכובות מרווה עשויות לסייע במאבק בסימני הזדקנות, כגון קמטים.
סיכום: מרווה נקשרה ליתרונות בריאותיים פוטנציאליים נוספים, כגון הקלה על שלשולים, תמיכה בבריאות העצם ומאבק בהזדקנות העור.
12. קל להוסיף מרווה לתזונה שלך
מרווה מגיעה במספר צורות וניתן להשתמש בה בדרכים שונות.
לעלי מרווה טריים יש טעם ארומטי חזק ועדיף להשתמש בהם במשורה במנות.
הנה כמה דרכים שבהן תוכל להוסיף מרווה טרייה לתזונה שלך:
- לפזר כקישוט על מרקים.
- לערבב למילוי במנות צלויות.
- לשלב עלים קצוצים עם חמאה להכנת חמאת מרווה.
- להוסיף עלים קצוצים לרוטב עגבניות.
- להגיש עם ביצים בחביתה.
מרווה מיובשת מועדפת לעיתים קרובות על ידי טבחים ומגיעה טחונה, מגוררת או בעלים שלמים.
הנה כמה דרכים שבהן תוכל להשתמש במרווה מיובשת:
- כתיבול לבשרים.
- כתיבול לירקות קלויים.
- בשילוב עם פירה או דלעת לטעם אדמתי יותר.
ניתן גם לרכוש מוצרי מרווה, כגון תה מרווה ותוספי תמצית מרווה.
סיכום: מרווה רב-גונית להפליא וקלה להוספה למרקים, תבשילים ומאפים. היא זמינה טרייה, מיובשת או טחונה.
האם למרווה יש תופעות לוואי?
מרווה נחשבת בטוחה ללא תופעות לוואי מדווחות.
עם זאת, יש אנשים שחוששים מתוג’ון, תרכובת הנמצאת במרווה רפואית. מחקרים בבעלי חיים מצאו כי מינונים גבוהים של תוג’ון עלולים להיות רעילים למוח.
עם זאת, אין ראיות טובות לכך שתוג’ון רעיל לבני אדם.
יתר על כן, צריכת כמויות רעילות של תוג’ון באמצעות מזון היא כמעט בלתי אפשרית. עם זאת, שתיית יותר מדי תה מרווה או בליעת שמנים אתריים של מרווה – שיש להימנע מהם בכל מקרה – עלולים להיות בעלי השפעות רעילות.
כדי להיות בטוח, הגבל את צריכת תה המרווה ל-3-6 כוסות ביום.
אחרת, אם אתה חושש מתוג’ון במרווה רפואית, תוכל פשוט לצרוך מרווה ספרדית במקום, מכיוון שהיא אינה מכילה תוג’ון.
סיכום: מרווה בטוחה לאכילה ואין לה תופעות לוואי מדווחות, אם כי צריכת שמנים אתריים של מרווה או יותר מדי תה מרווה עלולה להיות קשורה להשפעות שליליות.
קריאה מומלצת: 6 יתרונות מוכחים של סרפד לבריאות
סיכום
מרווה היא עשב תיבול עם מספר יתרונות בריאותיים מבטיחים.
היא עשירה בנוגדי חמצון ועשויה לסייע בתמיכה בבריאות הפה, לסייע בתפקוד המוח ולהוריד את רמות הסוכר בדם והכולסטרול.
תבלין ירוק זה גם קל להוספה כמעט לכל מנה מלוחה. ניתן ליהנות ממנו טרי, מיובש או כתה.
