ההשפעות הבריאותיות של שומן תזונתי שנויות במחלוקת.
עם זאת, מומחים מסכימים ששמן זית – במיוחד כתית מעולה – טוב לבריאות שלך.
הנה 11 יתרונות בריאותיים של שמן זית הנתמכים במחקר מדעי.
לרדת במשקל
לעלות מסת שריר
לאכול בריא
לחקור מטבחים חדשים1. שמן זית עשיר בשומנים חד בלתי רוויים בריאים
שמן זית הוא השמן הטבעי המופק מזיתים, פרי עץ הזית.
כ-14% מהשמן הוא שומן רווי, בעוד ש-11% הם רב בלתי רוויים, כמו חומצות שומן אומגה 6 ואומגה 3.
אבל חומצת השומן הדומיננטית בשמן זית היא שומן חד בלתי רווי הנקרא חומצה אולאית, המהווה 73% מכלל תכולת השמן.
מחקרים מראים שחומצה אולאית מפחיתה דלקות ואף עשויה להשפיע לטובה על גנים הקשורים לסרטן.
שומנים חד בלתי רוויים עמידים למדי גם לחום גבוה, מה שהופך שמן זית כתית מעולה לבחירה בריאה לבישול.
סיכום: שמן זית עשיר בחומצה אולאית חד בלתי רוויה. חומצת שומן זו נחשבת בעלת השפעות מועילות רבות והיא בחירה בריאה לבישול.
2. שמן זית מכיל כמויות גדולות של נוגדי חמצון
שמן זית כתית מעולה מזין למדי.
מלבד חומצות השומן המועילות שלו, הוא מכיל כמויות צנועות של ויטמינים E ו-K.
אבל שמן זית עמוס גם בנוגדי חמצון חזקים.
נוגדי חמצון אלה פעילים ביולוגית ועשויים להפחית את הסיכון שלך למחלות כרוניות.
הם גם נלחמים בדלקות ועוזרים להגן על הכולסטרול בדם שלך מפני חמצון – שני יתרונות שעשויים להפחית את הסיכון שלך למחלות לב.
סיכום: שמן זית כתית מעולה עמוס בנוגדי חמצון, חלקם בעלי השפעות ביולוגיות חזקות.
3. לשמן זית תכונות אנטי דלקתיות חזקות
דלקת כרונית נחשבת לגורם מרכזי למחלות, כגון סרטן, מחלות לב, תסמונת מטבולית, סוכרת מסוג 2, אלצהיימר, דלקת פרקים ואפילו השמנת יתר.
שמן זית כתית מעולה יכול להפחית דלקות, וזו עשויה להיות אחת הסיבות העיקריות ליתרונותיו הבריאותיים.
ההשפעות האנטי דלקתיות העיקריות מתווכות על ידי נוגדי החמצון. מרכזי ביניהם הוא אולאוקנתל, שהוכח כפועל באופן דומה לאיבופרופן, תרופה אנטי דלקתית.
חלק מהמדענים מעריכים כי האולאוקנתל ב-3.4 כפות (50 מ״ל) של שמן זית כתית מעולה בעל השפעה דומה ל-10% מהמינון למבוגרים של איבופרופן.
מחקרים מראים גם שחומצה אולאית, חומצת השומן העיקרית בשמן זית, יכולה להפחית את רמות סמני דלקת חשובים כמו חלבון C-ריאקטיבי (CRP).
מחקר אחד הראה גם שנוגדי חמצון בשמן זית יכולים לעכב גנים וחלבונים מסוימים המניעים דלקת.
סיכום: שמן זית מכיל חומרים מזינים הנלחמים בדלקות. אלה כוללים חומצה אולאית וכן את נוגד החמצון אולאוקנתל.
4. שמן זית עשוי לסייע במניעת שבץ מוחי
שבץ מוחי נגרם מהפרעה בזרימת הדם למוח שלך, בין אם עקב קריש דם או דימום.
במדינות מפותחות, שבץ מוחי הוא הגורם השני בשכיחותו למוות, מיד אחרי מחלות לב.
הקשר בין שמן זית לסיכון לשבץ מוחי נחקר רבות.
סקירה גדולה של מחקרים ב-841,000 אנשים מצאה ששמן זית היה המקור היחיד לשומן חד בלתי רווי הקשור לסיכון מופחת לשבץ מוחי ומחלות לב.
בסקירה נוספת של 140,000 משתתפים, אלה שצרכו שמן זית היו בסיכון נמוך בהרבה לשבץ מוחי מאלה שלא צרכו.
סיכום: מספר מחקרים גדולים מראים שאנשים הצורכים שמן זית נמצאים בסיכון נמוך בהרבה לשבץ מוחי, הגורם השני בגודלו למוות במדינות מפותחות.
5. שמן זית מגן מפני מחלות לב
מחלות לב הן הגורם השכיח ביותר למוות בעולם.
מחקרים תצפיתיים שנערכו לפני כמה עשורים הראו שמחלות לב פחות נפוצות במדינות הים התיכון.
זה הוביל למחקר נרחב על הדיאטה הים תיכונית, שכיום הוכחה כמפחיתה באופן משמעותי את הסיכון למחלות לב.
שמן זית כתית מעולה הוא אחד ממרכיבי המפתח בתזונה זו, המגן מפני מחלות לב במספר דרכים.
הוא מפחית דלקות, מגן על כולסטרול LDL “רע” מפני חמצון, משפר את רירית כלי הדם שלך, ועשוי לסייע במניעת קרישת דם מוגזמת.
מעניין לציין, כי הוכח גם שהוא מוריד לחץ דם, שהוא אחד מגורמי הסיכון החזקים ביותר למחלות לב ומוות מוקדם. במחקר אחד, שמן זית הפחית את הצורך בתרופות ללחץ דם ב-48%.
עשרות – אם לא מאות – מחקרים מצביעים על כך שלשמן זית כתית מעולה יתרונות חזקים ללב שלך.
אם יש לך מחלת לב, היסטוריה משפחתית של מחלות לב, או כל גורם סיכון מרכזי אחר, ייתכן שתרצה לכלול הרבה שמן זית כתית מעולה בתזונה שלך.
סיכום: לשמן זית כתית מעולה יתרונות רבים לבריאות הלב. הוא מוריד לחץ דם, מגן על חלקיקי כולסטרול LDL “רע” מפני חמצון, ומשפר את תפקוד כלי הדם.
6. שמן זית אינו קשור לעלייה במשקל והשמנת יתר
אכילת כמויות מוגזמות של שומן גורמת לעלייה במשקל.
עם זאת, מחקרים רבים קישרו את הדיאטה הים תיכונית, העשירה בשמן זית, להשפעות חיוביות על משקל הגוף.
במחקר של 30 חודשים על למעלה מ-7,000 סטודנטים ספרדים, צריכת שמן זית רבה לא הייתה קשורה לעלייה במשקל.
בנוסף, מחקר אחד שנמשך שלוש שנים ב-187 משתתפים מצא שתזונה עשירה בשמן זית קשורה לרמות מוגברות של נוגדי חמצון בדם, וכן לירידה במשקל.
סיכום: צריכת שמן זית לא נראית כמגבירה את הסבירות לעלייה במשקל. צריכה מתונה עשויה אף לסייע בירידה במשקל.
קריאה מומלצת: 9 יתרונות בריאותיים מדהימים של שמן כבד בקלה
7. שמן זית עשוי להילחם במחלת אלצהיימר
מחלת אלצהיימר היא המצב הנוירודגנרטיבי הנפוץ ביותר בעולם.
אחד המאפיינים המרכזיים שלה הוא הצטברות של מה שנקרא פלאק בטא-עמילואיד בתוך תאי המוח שלך.
מחקר אחד בעכברים הראה שחומר בשמן זית יכול לעזור להסיר את הפלאק הללו.
בנוסף, מחקר בבני אדם הצביע על כך שתזונה ים תיכונית עשירה בשמן זית הועילה לתפקוד המוח.
זכור כי יש צורך במחקר נוסף על השפעת שמן זית על אלצהיימר.
סיכום: מחקרים מסוימים מראים ששמן זית עשוי להילחם במחלת אלצהיימר, אך יש צורך במחקר נוסף.
8. שמן זית עשוי להפחית את הסיכון לסוכרת מסוג 2
שמן זית נראה כמגן מאוד מפני סוכרת מסוג 2.
מספר מחקרים קישרו שמן זית להשפעות מועילות על רמת הסוכר בדם ורגישות לאינסולין.
ניסוי קליני אקראי ב-418 אנשים בריאים אישר לאחרונה את ההשפעות המגנות של שמן זית.
במחקר זה, דיאטה ים תיכונית עשירה בשמן זית הפחיתה את הסיכון לסוכרת מסוג 2 ביותר מ-40%.
סיכום: גם מחקרים תצפיתיים וגם ניסויים קליניים מראים ששמן זית, בשילוב עם דיאטה ים תיכונית, יכול להפחית את הסיכון שלך לסוכרת מסוג 2.
9. לנוגדי החמצון בשמן זית יש תכונות אנטי-סרטניות
סרטן הוא אחד הגורמים השכיחים ביותר למוות בעולם.
לאנשים במדינות הים התיכון יש סיכון נמוך יותר לסוגי סרטן מסוימים, וחוקרים רבים מאמינים ששמן זית עשוי להיות הסיבה.
נוגדי החמצון בשמן זית יכולים להפחית נזק חמצוני עקב רדיקלים חופשיים, הנחשב לגורם מרכזי לסרטן.
מחקרים רבים במבחנה מראים שתרכובות בשמן זית יכולות להילחם בתאי סרטן.
יש צורך במחקר נוסף כדי לקבוע אם שמן זית מפחית את הסיכון שלך לסרטן.
סיכום: עדויות ראשוניות מצביעות על כך ששמן זית עשוי להפחית את הסיכון לסרטן, אך יש צורך במחקרים נוספים.
קריאה מומלצת: 12 יתרונות בריאותיים מבוססי ראיות של רימון
10. שמן זית יכול לעזור בטיפול בדלקת מפרקים שגרונית
דלקת מפרקים שגרונית היא מחלה אוטואימונית המאופיינת במפרקים מעוותים וכואבים.
למרות שהסיבה המדויקת אינה מובנת היטב, היא כרוכה במערכת החיסון שלך התוקפת תאים נורמליים בטעות.
תוספי שמן זית נראים כמשפרים סמני דלקת ומפחיתים מתח חמצוני אצל אנשים עם דלקת מפרקים שגרונית.
שמן זית נראה מועיל במיוחד בשילוב עם שמן דגים, מקור לחומצות שומן אומגה 3 אנטי דלקתיות.
במחקר אחד, שמן זית ושמן דגים שיפרו באופן משמעותי את כוח האחיזה, כאבי מפרקים ונוקשות בוקר אצל אנשים עם דלקת מפרקים שגרונית.
סיכום: שמן זית יכול לעזור להפחית כאבי מפרקים ונפיחות מדלקת מפרקים שגרונית. ההשפעות המועילות גדלות מאוד בשילוב עם שמן דגים.
11. לשמן זית תכונות אנטיבקטריאליות
שמן זית מכיל חומרים מזינים רבים שיכולים לעכב או להרוג חיידקים מזיקים.
אחד מהם הוא הליקובקטר פילורי, חיידק החי בקיבה שלך ויכול לגרום לכיבי קיבה וסרטן הקיבה.
מחקרים במבחנה הראו ששמן זית כתית מעולה נלחם בשמונה זנים של חיידק זה, שלושה מהם עמידים לאנטיביוטיקה.
מחקר בבני אדם הציע ש-30 גרם שמן זית כתית מעולה, הנלקחים מדי יום, יכולים לחסל זיהום הליקובקטר פילורי ב-10-40% מהאנשים תוך שבועיים בלבד.
סיכום: לשמן זית כתית מעולה תכונות אנטיבקטריאליות והוא יעיל במיוחד נגד הליקובקטר פילורי, סוג של חיידק שיכול לגרום לכיבי קיבה וסרטן הקיבה.
וודא שאתה מקבל את הסוג הנכון של שמן זית
קניית הסוג הנכון של שמן זית חשובה ביותר.
שמן זית כתית מעולה שומר על חלק מנוגדי החמצון והתרכובות הביו-אקטיביות מהזיתים. מסיבה זו, הוא נחשב בריא יותר מהזן המזוקק יותר של שמן זית.
אף על פי כן, יש הרבה הונאות בשוק שמן הזית, שכן שמנים רבים שכתוב עליהם “כתית מעולה” על התווית דוללו בשמנים מזוקקים אחרים.
לכן, בדוק את התוויות בקפידה כדי לוודא שאתה מקבל שמן זית כתית מעולה אמיתי. תמיד כדאי לקרוא רשימות רכיבים ולבדוק אישור איכות.
סיכום
בסופו של דבר, שמן זית כתית מעולה איכותי בריא להפליא. בזכות נוגדי החמצון החזקים שלו, הוא מועיל ללב, למוח, למפרקים ועוד.
למעשה, הוא עשוי להיות השומן הבריא ביותר על פני כדור הארץ.
