מבין כל הירוקים הסופר-בריאים, הקייל הוא המלך.
זהו אחד ממזונות הצמחיים הבריאים והמזינים ביותר שקיימים.
קייל עמוס בכל מיני תרכובות מועילות, שחלקן בעלות תכונות רפואיות חזקות.
לרדת במשקל
לעלות מסת שריר
לאכול בריא
לחקור מטבחים חדשיםהנה 10 יתרונות בריאותיים של קייל הנתמכים על ידי המדע.
1. קייל הוא בין המזונות העשירים ביותר בחומרים מזינים על פני כדור הארץ
קייל הוא ירק פופולרי וחבר במשפחת הכרוב.
זהו ירק מצליב כמו כרוב, ברוקולי, כרובית, קולארד ירוק וכרוב ניצנים.
ישנם סוגים רבים ושונים של קייל. העלים יכולים להיות ירוקים או סגולים ובעלי צורה חלקה או מסולסלת.
הסוג הנפוץ ביותר של קייל נקרא קייל מסולסל או קייל סקוטי, בעל עלים ירוקים ומסולסלים וגבעול קשה וסיבי.
כוס אחת של קייל טרי (כ-67 גרם) מכילה:
- ויטמין A: 206% מהערך היומי (מבטא-קרוטן)
- ויטמין K: 684% מהערך היומי
- ויטמין C: 134% מהערך היומי
- ויטמין B6: 9% מהערך היומי
- מנגן: 26% מהערך היומי
- סידן: 9% מהערך היומי
- נחושת: 10% מהערך היומי
- אשלגן: 9% מהערך היומי
- מגנזיום: 6% מהערך היומי
- הוא מכיל גם 3% או יותר מהערך היומי עבור ויטמין B1 (תיאמין), ויטמין B2 (ריבופלבין), ויטמין B3 (ניאצין), ברזל וזרחן.
כל זה מגיע עם סך של 33 קלוריות, 6 גרם פחמימות (מתוכן 2 גרם סיבים), ו-3 גרם חלבון.
קייל מכיל מעט מאוד שומן, אך חלק גדול מהשומן שבו הוא חומצת שומן אומגה 3 הנקראת חומצה אלפא-לינולנית.
בהתחשב בתכולת הקלוריות הנמוכה להפליא שלו, קייל הוא בין המזונות העשירים ביותר בחומרים מזינים שקיימים. אכילת יותר קייל היא דרך מצוינת להגדיל באופן דרמטי את תכולת החומרים המזינים הכוללת בתזונה שלך.
סיכום: קייל עשיר מאוד בחומרים מזינים ודל מאוד בקלוריות, מה שהופך אותו לאחד המזונות העשירים ביותר בחומרים מזינים על פני כדור הארץ.
2. קייל עמוס בנוגדי חמצון חזקים כמו קוורצטין וקאמפרול
קייל, כמו ירקות עלים אחרים, עשיר מאוד בנוגדי חמצון.
אלה כוללים בטא-קרוטן וויטמין C, כמו גם פלבנואידים ופוליפנולים שונים.
נוגדי חמצון הם חומרים המסייעים לנטרל נזק חמצוני הנגרם על ידי רדיקלים חופשיים בגוף.
נזק חמצוני נחשב לאחד הגורמים המובילים להזדקנות ולמחלות רבות, כולל סרטן.
אבל חומרים רבים שהם נוגדי חמצון יש להם גם תפקידים חשובים אחרים.
זה כולל את הפלבנואידים קוורצטין וקאמפרול, הנמצאים בכמויות גדולות יחסית בקייל.
חומרים אלה נחקרו ביסודיות במבחנות ובבעלי חיים.
יש להם השפעות חזקות המגנות על הלב, מורידות לחץ דם, אנטי דלקתיות, אנטי ויראליות, נוגדות דיכאון ואנטי סרטניות, אם למנות רק כמה.
סיכום: נוגדי חמצון חזקים רבים נמצאים בקייל, כולל קוורצטין וקאמפרול, שיש להם השפעות מועילות רבות על הבריאות.
3. זהו מקור מצוין לוויטמין C
ויטמין C הוא נוגד חמצון חשוב מסיס במים הממלא תפקידים חיוניים רבים בתאי הגוף.
לדוגמה, הוא נחוץ לסינתזת קולגן, החלבון המבני הנפוץ ביותר בגוף.
קייל עשיר הרבה יותר בוויטמין C מרוב הירקות האחרים, ומכיל פי 4.5 יותר מתרד.
האמת היא שקייל הוא אחד המקורות הטובים ביותר בעולם לוויטמין C. כוס קייל טרי מכילה אפילו יותר ויטמין C מתפוז שלם.
סיכום: קייל עשיר במיוחד בוויטמין C, נוגד חמצון שיש לו תפקידים חשובים רבים בגוף. כוס אחת של קייל טרי מכילה יותר ויטמין C מתפוז.
4. קייל יכול לעזור להוריד כולסטרול, מה שעשוי להפחית את הסיכון למחלות לב
לכולסטרול יש תפקידים חשובים רבים בגוף.
לדוגמה, הוא משמש לייצור חומצות מרה, שהן חומרים המסייעים לגוף לעכל שומנים.
הכבד הופך כולסטרול לחומצות מרה, אשר משתחררות לאחר מכן למערכת העיכול בכל פעם שאתה אוכל ארוחה עשירה בשומן.
כאשר כל השומן נספג וחומצות המרה מילאו את תפקידן, הן נספגות מחדש לזרם הדם ומשמשות שוב.
חומרים הנקראים קושרי חומצות מרה יכולים לקשור חומצות מרה במערכת העיכול ולמנוע את ספיגתן מחדש. זה מפחית את הכמות הכוללת של כולסטרול בגוף.
קייל מכיל קושרי חומצות מרה, שיכולים להוריד את רמות הכולסטרול. זה עשוי להוביל להפחתת הסיכון למחלות לב לאורך זמן.
מחקר אחד מצא כי שתיית מיץ קייל מדי יום במשך 12 שבועות הגדילה את הכולסטרול HDL (“הטוב”) ב-27% והורידה את רמות ה-LDL ב-10%, תוך שיפור מצב נוגדי החמצון.
על פי מחקר אחד, אידוי קייל מגביר באופן דרמטי את השפעת קשירת חומצות המרה. קייל מאודה חזק ב-43% כמו כולסטיראמין, תרופה להורדת כולסטרול הפועלת באופן דומה.
סיכום: קייל מכיל חומרים הקושרים חומצות מרה ומורידים את רמות הכולסטרול בגוף. קייל מאודה יעיל במיוחד.
5. קייל הוא אחד המקורות הטובים ביותר בעולם לוויטמין K
ויטמין K הוא חומר מזין חשוב.
הוא קריטי לקרישת דם ועושה זאת על ידי “הפעלת” חלבונים מסוימים ומתן להם את היכולת לקשור סידן.
התרופה נוגדת הקרישה הידועה וורפרין פועלת על ידי חסימת תפקודו של ויטמין זה.
קייל הוא אחד המקורות הטובים ביותר בעולם לוויטמין K, כאשר כוס אחת טרייה מכילה כמעט פי 7 מהכמות היומית המומלצת.
צורת ויטמין K בקייל היא K1, השונה מוויטמין K2. K2 נמצא במזונות סויה מותססים ובמוצרים מן החי מסוימים. הוא מסייע במניעת מחלות לב ואוסטאופורוזיס.
סיכום: ויטמין K הוא חומר מזין חשוב המעורב בקרישת דם. כוס אחת של קייל מכילה פי 7 מהקצובה היומית המומלצת לוויטמין K.
קריאה מומלצת: 12 יתרונות בריאותיים מוכחים של אבוקדו
6. ישנם חומרים רבים הנלחמים בסרטן בקייל
סרטן הוא מחלה נוראית המאופיינת בצמיחה בלתי מבוקרת של תאים.
קייל עמוס בתרכובות שלפי ההערכות יש להן השפעות הגנה מפני סרטן.
אחד מהם הוא סולפוראפן, חומר שהוכח כמסייע במאבק בהיווצרות סרטן ברמה המולקולרית.
הוא מכיל גם אינדול-3-קרבינול, חומר נוסף שלפי ההערכות מסייע במניעת סרטן.
מחקרים הראו כי ירקות מצליבים (כולל קייל) עשויים להפחית באופן משמעותי את הסיכון למספר סוגי סרטן, אם כי העדויות בבני אדם מעורבות.
סיכום: קייל מכיל חומרים שהוכחו כמסייעים במאבק בסרטן במחקרי מבחנה ובעלי חיים, אך העדויות בבני אדם מעורבות.
7. קייל עשיר מאוד בבטא-קרוטן
לעתים קרובות נטען שקייל עשיר בוויטמין A, אך זה לא מדויק לחלוטין.
הוא עשיר בבטא-קרוטן, נוגד חמצון שהגוף יכול להפוך לוויטמין A.
מסיבה זו, קייל יכול להיות דרך יעילה להגביר את רמות הוויטמין החשוב הזה בגופך.
סיכום: קייל עשיר מאוד בבטא-קרוטן, נוגד חמצון שהגוף יכול להמיר לוויטמין A.
8. קייל הוא מקור טוב למינרלים שרוב האנשים לא מקבלים מספיק מהם
קייל עשיר במינרלים, שחלקם חסרים לרבים.
זהו מקור צמחי טוב לסידן, חומר מזין שחשוב מאוד לבריאות העצמות וממלא תפקיד בכל מיני תפקודי תאים.
זהו גם מקור סביר למגנזיום, מינרל חשוב להפליא שרוב האנשים לא מקבלים מספיק ממנו. אכילת שפע של מגנזיום עשויה להגן מפני סוכרת מסוג 2 ומחלות לב.
קייל מכיל גם לא מעט אשלגן, מינרל המסייע בשמירה על מפל חשמלי בתאי הגוף. צריכת אשלגן מספקת נקשרה ללחץ דם מופחת ולסיכון נמוך יותר למחלות לב.
יתרון אחד שיש לקייל על פני ירקות עלים כמו תרד הוא שהוא דל באוקסלט, חומר הנמצא בצמחים מסוימים שיכול למנוע ספיגת מינרלים.
סיכום: מינרלים חשובים רבים נמצאים בקייל, שחלקם חסרים בדרך כלל בתזונה המודרנית. אלה כוללים סידן, אשלגן ומגנזיום.
קריאה מומלצת: 11 המזונות העשירים ביותר בחומרים מזינים על פני כדור הארץ לבריאות אופטימלית
9. קייל עשיר בלוטאין וזאקסנטין, חומרים מזינים חזקים המגנים על העיניים
אחת ההשלכות הנפוצות ביותר של הזדקנות היא הידרדרות הראייה.
למרבה המזל, ישנם מספר חומרים מזינים בתזונה שיכולים לעזור למנוע זאת.
שניים מהעיקריים הם לוטאין וזאקסנטין, נוגדי חמצון קרוטנואידים הנמצאים בכמויות גדולות בקייל ובמזונות אחרים.
מחקרים רבים הראו כי אנשים שאוכלים מספיק לוטאין וזאקסנטין נמצאים בסיכון נמוך בהרבה לניוון מקולרי וקטרקט, שתי הפרעות עיניים נפוצות מאוד.
סיכום: קייל עשיר בלוטאין וזאקסנטין, חומרים מזינים שנקשרו לסיכון מופחת באופן דרמטי לניוון מקולרי וקטרקט.
10. קייל אמור לעזור לך לרדת במשקל
לקייל יש מספר תכונות שהופכות אותו למזון ידידותי לירידה במשקל.
הוא דל מאוד בקלוריות אך עדיין מספק נפח משמעותי שאמור לעזור לך להרגיש שובע.
בגלל תכולת הקלוריות הנמוכה ותכולת המים הגבוהה, לקייל יש צפיפות אנרגיה נמוכה. אכילת שפע של מזונות בעלי צפיפות אנרגיה נמוכה הוכחה כמסייעת לירידה במשקל במחקרים רבים.
קייל מכיל גם כמויות קטנות של חלבון וסיבים. אלה הם שניים מהחומרים המזינים החשובים ביותר בכל הנוגע לירידה במשקל.
למרות שאין מחקר הבודק ישירות את השפעות הקייל על ירידה במשקל, הגיוני שהוא יכול להיות תוספת שימושית לתזונה לירידה במשקל.
סיכום: כמזון עשיר בחומרים מזינים ודל קלוריות, קייל מהווה תוספת מצוינת לתזונה לירידה במשקל.
סיכום
למרבה המזל, הוספת קייל לתזונה שלך פשוטה יחסית. אתה יכול פשוט להוסיף אותו לסלטים שלך או להשתמש בו במתכונים.
חטיף פופולרי הוא צ’יפס קייל, שבו אתה מזליף מעט שמן זית כתית מעולה או שמן אבוקדו על הקייל שלך, מוסיף מעט מלח, ואז אופה אותו בתנור עד שהוא יבש.
זה טעים ומהווה חטיף פריך, סופר בריא.
אנשים רבים מוסיפים קייל גם לשייקים שלהם כדי להגביר את ערכם התזונתי.
בסופו של דבר, קייל הוא אחד המזונות הבריאים והמזינים ביותר על פני כדור הארץ.
אם אתה רוצה להגביר באופן דרמטי את כמות החומרים המזינים שאתה צורך, שקול להעמיס על קייל.
