ג’ינג’ר הוא צמח פורח שמקורו בדרום מזרח אסיה. הוא נמנה עם התבלינים הבריאים (והטעימים) ביותר על פני כדור הארץ.
הוא שייך למשפחת הזנגביליים (Zingiberaceae), והוא קשור קשר הדוק לכורכום, הל וגלנגל.
הקנה שורש (החלק התת-קרקעי של הגבעול) הוא החלק המשמש בדרך כלל כתבלין. הוא נקרא לעיתים קרובות שורש ג’ינג’ר, או בפשטות, ג’ינג’ר.
לרדת במשקל
לעלות מסת שריר
לאכול בריא
לחקור מטבחים חדשיםניתן להשתמש בג’ינג’ר טרי, מיובש, כאבקה, או כשמן או מיץ. זהו מרכיב נפוץ מאוד במתכונים. לעיתים הוא מוסף למזון מעובד ולקוסמטיקה.
הנה 11 יתרונות בריאותיים של ג’ינג’ר המגובים במחקר מדעי.
1. ג’ינג’ר מכיל ג’ינג’רול, בעל תכונות רפואיות חזקות
לג’ינג’ר היסטוריה ארוכה מאוד של שימוש בצורות שונות של רפואה מסורתית ואלטרנטיבית. הוא שימש לסיוע בעיכול, הפחתת בחילות, ועזרה במלחמה בשפעת והצטננות, אם למנות רק כמה ממטרותיו.
הריח והטעם הייחודיים של הג’ינג’ר מגיעים מהשמנים הטבעיים שלו, שהחשוב שבהם הוא הג’ינג’רול.
ג’ינג’רול הוא התרכובת הביו-אקטיבית העיקרית בג’ינג’ר. הוא אחראי לחלק ניכר מהתכונות הרפואיות של הג’ינג’ר.
לג’ינג’רול יש השפעות אנטי-דלקתיות ונוגדות חמצון חזקות, על פי מחקרים. לדוגמה, הוא עשוי לסייע בהפחתת עקה חמצונית, שהיא תוצאה של כמות עודפת של רדיקלים חופשיים בגוף.
סיכום: ג’ינג’ר עשיר בג’ינג’רול, חומר בעל תכונות אנטי-דלקתיות ונוגדות חמצון חזקות.
2. ג’ינג’ר יכול לטפל בצורות רבות של בחילות, במיוחד בבחילות בוקר
ג’ינג’ר נראה יעיל ביותר נגד בחילות.
הוא עשוי לסייע בהקלה על בחילות והקאות אצל אנשים העוברים סוגים מסוימים של ניתוחים. ג’ינג’ר עשוי גם לסייע בבחילות הקשורות לכימותרפיה, אך יש צורך במחקרים אנושיים גדולים יותר.
עם זאת, הוא עשוי להיות היעיל ביותר בכל הנוגע לבחילות הקשורות להריון, כגון בחילות בוקר.
על פי סקירה של 12 מחקרים שכללו בסך הכל 1,278 נשים הרות, 1.1–1.5 גרם ג’ינג’ר יכולים להפחית משמעותית תסמיני בחילות.
עם זאת, סקירה זו הגיעה למסקנה כי ג’ינג’ר לא השפיע על אירועי הקאות.
למרות שג’ינג’ר נחשב בטוח, שוחחי עם הרופא שלך לפני נטילת כמויות גדולות אם את בהריון.
מומלץ לנשים הרות הקרובות ללידה או שעברו הפלות להימנע מג’ינג’ר. ג’ינג’ר אסור גם במקרה של היסטוריה של דימום וגינלי והפרעות קרישה.
סיכום: רק 1–1.5 גרם ג’ינג’ר יכולים לסייע במניעת סוגים שונים של בחילות, כולל בחילות הקשורות לכימותרפיה, בחילות לאחר ניתוח ובחילות בוקר.
3. ג’ינג’ר עשוי לסייע בירידה במשקל
ג’ינג’ר עשוי למלא תפקיד בירידה במשקל, על פי מחקרים שנערכו בבני אדם ובעלי חיים.
סקירת ספרות משנת 2019 הגיעה למסקנה כי תוספת ג’ינג’ר הפחיתה משמעותית את משקל הגוף, יחס מותניים-ירכיים ויחס ירכיים אצל אנשים עם עודף משקל או השמנת יתר.
מחקר משנת 2016 על 80 נשים עם השמנת יתר מצא כי ג’ינג’ר יכול גם לסייע בהפחתת מדד מסת הגוף (BMI) ורמות האינסולין בדם. רמות אינסולין גבוהות בדם קשורות להשמנת יתר.
משתתפי המחקר קיבלו מינונים יומיים גבוהים יחסית – 2 גרם – של אבקת ג’ינג’ר במשך 12 שבועות.
סקירת ספרות משנת 2019 על מזונות פונקציונליים הגיעה גם היא למסקנה כי לג’ינג’ר הייתה השפעה חיובית מאוד על השמנת יתר וירידה במשקל. עם זאת, יש צורך במחקרים נוספים.
הראיות התומכות בתפקידו של הג’ינג’ר בסיוע במניעת השמנת יתר חזקות יותר במחקרים בבעלי חיים.
עכברים וחולדות שצרכו מי ג’ינג’ר או תמצית ג’ינג’ר ראו ירידות עקביות במשקל גופם, גם במקרים שבהם הם גם ניזונו מדיאטות עשירות בשומן.
יכולתו של הג’ינג’ר להשפיע על ירידה במשקל עשויה להיות קשורה למנגנונים מסוימים, כגון הפוטנציאל שלו לסייע בהגברת מספר הקלוריות הנשרפות או הפחתת דלקת.
סיכום: על פי מחקרים בבעלי חיים ובבני אדם, ג’ינג’ר עשוי לסייע בשיפור מדדים הקשורים למשקל. אלה כוללים את משקל הגוף ואת יחס מותניים-ירכיים.
4. ג’ינג’ר יכול לסייע בדלקת מפרקים ניוונית
דלקת מפרקים ניוונית (OA) היא בעיה בריאותית נפוצה.
היא כרוכה בניוון המפרקים בגוף, המוביל לתסמינים כגון כאבי מפרקים ונוקשות.
סקירת ספרות אחת מצאה כי אנשים שהשתמשו בג’ינג’ר לטיפול ב-OA שלהם ראו הפחתה משמעותית בכאב ובנכות.
נצפו רק תופעות לוואי קלות, כגון חוסר שביעות רצון מטעמו של הג’ינג’ר. עם זאת, טעמו של הג’ינג’ר, יחד עם קלקול קיבה, עדיין גרם לכמעט 22% ממשתתפי המחקר לפרוש.
משתתפי המחקר קיבלו בין 500 מיליגרם (מ״ג) ל-1 גרם ג’ינג’ר מדי יום למשך 3 עד 12 שבועות. רובם אובחנו עם OA של הברך.
מחקר נוסף משנת 2011 מצא כי שילוב של ג’ינג’ר מקומי, מסטיק, קינמון ושמן שומשום יכול לסייע בהפחתת כאב ונוקשות אצל אנשים עם OA של הברך.
סיכום: ישנם מחקרים המראים כי ג’ינג’ר יעיל בהפחתת תסמינים של דלקת מפרקים ניוונית, במיוחד דלקת מפרקים ניוונית של הברך.
קריאה מומלצת: כורכום וג'ינג'ר: יתרונות ושימושים משולבים
5. ג’ינג’ר עשוי להוריד באופן דרסטי את רמות הסוכר בדם ולשפר גורמי סיכון למחלות לב
תחום מחקר זה חדש יחסית, אך לג’ינג’ר עשויות להיות תכונות אנטי-סוכרתיות חזקות.
במחקר משנת 2015 על 41 משתתפים עם סוכרת מסוג 2, 2 גרם אבקת ג’ינג’ר ליום הורידו את רמת הסוכר בצום ב-12%.
הוא גם שיפר באופן דרמטי את המוגלובין A1c (HbA1c), סמן לרמות סוכר בדם לטווח ארוך. HbA1c הופחת ב-10% במשך 12 שבועות.
הייתה גם הפחתה של 28% ביחס אפוליפופרוטאין B/אפוליפופרוטאין A-I והפחתה של 23% במלונדיאלדהיד (MDA), שהוא תוצר לוואי של עקה חמצונית. יחס ApoB/ApoA-I גבוה ורמות MDA גבוהות הם שניהם גורמי סיכון עיקריים למחלות לב.
עם זאת, זכור שזה היה רק מחקר קטן אחד. התוצאות מרשימות להפליא, אך יש לאשר אותן במחקרים גדולים יותר לפני שניתן יהיה להמליץ על המלצות כלשהן.
בחדשות מעודדות במידה מסוימת, סקירת ספרות משנת 2019 הגיעה גם היא למסקנה כי ג’ינג’ר הפחית משמעותית את HbA1c אצל אנשים עם סוכרת מסוג 2. עם זאת, היא גם מצאה כי ג’ינג’ר לא השפיע על רמת הסוכר בצום.
סיכום: הוכח כי ג’ינג’ר מוריד את רמות הסוכר בדם ומשפר גורמי סיכון שונים למחלות לב אצל אנשים עם סוכרת מסוג 2.
6. ג’ינג’ר יכול לסייע בטיפול בקשיי עיכול כרוניים
קשיי עיכול כרוניים מאופיינים בכאב ואי נוחות חוזרים בחלק העליון של הבטן.
מאמינים כי התרוקנות מאוחרת של הקיבה היא גורם עיקרי לקשיי עיכול. מעניין לציין כי הוכח שג’ינג’ר מזרז את התרוקנות הקיבה.
אנשים עם דיספפסיה תפקודית, שהיא קשיי עיכול ללא סיבה ידועה, קיבלו כמוסות ג’ינג’ר או פלצבו במחקר קטן משנת 2011. שעה לאחר מכן, כולם קיבלו מרק.
לקח 12.3 דקות לקיבה להתרוקן אצל אנשים שקיבלו ג’ינג’ר. לקח 16.1 דקות לאלה שקיבלו פלצבו.
השפעות אלו נצפו גם אצל אנשים ללא קשיי עיכול. במחקר משנת 2008 על ידי כמה מחברי אותו צוות מחקר, 24 אנשים בריאים קיבלו כמוסות ג’ינג’ר או פלצבו. כולם קיבלו מרק שעה לאחר מכן.
צריכת ג’ינג’ר לעומת פלצבו האיצה משמעותית את התרוקנות הקיבה. לקח 13.1 דקות לאנשים שקיבלו ג’ינג’ר ו-26.7 דקות לאנשים שקיבלו פלצבו.
סיכום: ג’ינג’ר נראה מזרז את התרוקנות הקיבה, מה שיכול להיות מועיל לאנשים עם קשיי עיכול ואי נוחות בבטן קשורה.
קריאה מומלצת: תה ג'ינג'ר בהריון: יתרונות, בטיחות ועוד
7. ג’ינג’ר עשוי להפחית משמעותית כאבי מחזור
דיסמנוריאה מתייחסת לכאב המורגש במהלך המחזור החודשי.
אחד השימושים המסורתיים של ג’ינג’ר הוא להקלה על כאבים, כולל כאבי מחזור.
במחקר משנת 2009, 150 נשים הונחו ליטול ג’ינג’ר או תרופה נוגדת דלקת לא סטרואידית (NSAID) במשך 3 הימים הראשונים של תקופת המחזור שלהן.
שלוש הקבוצות קיבלו ארבע מנות יומיות של אבקת ג’ינג’ר (250 מ״ג), חומצה מפנמית (250 מ״ג), או איבופרופן (400 מ״ג). ג’ינג’ר הצליח להפחית כאב ביעילות כמו שתי ה-NSAID.
מחקרים עדכניים יותר הגיעו גם הם למסקנה שג’ינג’ר יעיל יותר מפלצבו ויעיל באותה מידה כמו תרופות כגון חומצה מפנמית ואצטמינופן/קפאין/איבופרופן (נובפן).
למרות שממצאים אלה מבטיחים, עדיין יש צורך במחקרים איכותיים יותר עם מספר גדול יותר של משתתפים.
סיכום: ג’ינג’ר נראה יעיל מאוד נגד כאבי מחזור כאשר נלקח בתחילת תקופת המחזור.
8. ג’ינג’ר עשוי לסייע בהורדת רמות הכולסטרול
רמות גבוהות של כולסטרול LDL (רע) קשורות לסיכון מוגבר למחלות לב.
למזונות שאתה אוכל יכולה להיות השפעה חזקה על רמות LDL.
במחקר משנת 2018 על 60 אנשים עם היפרליפידמיה, 30 האנשים שקיבלו 5 גרם אבקת ג’ינג’ר מודבקת מדי יום ראו את רמות הכולסטרול LDL (הרע) שלהם יורדות ב-17.4% במשך 3 חודשים.
בעוד שהירידה ב-LDL מרשימה, חשוב לקחת בחשבון שמשתתפי המחקר קיבלו מינונים גבוהים מאוד של ג’ינג’ר.
רבים ציינו טעם רע בפה כסיבה לפרישתם ממחקר OA שבו קיבלו מינונים של 500 מ״ג – 1 גרם ג’ינג’ר.
המינונים שנלקחו במהלך מחקר ההיפרליפידמיה גבוהים פי 5–10. רוב האנשים עשויים להתקשות ליטול מנה של 5 גרם מספיק זמן כדי לראות תוצאות.
במחקר ישן יותר משנת 2008, אנשים שקיבלו 3 גרם אבקת ג’ינג’ר (בצורת כמוסה) מדי יום ראו גם הפחתות משמעותיות ברוב סמני הכולסטרול. רמות הכולסטרול LDL (הרע) שלהם ירדו ב-10% במשך 45 ימים.
ממצאים אלה נתמכים על ידי מחקר בעכברים עם תת פעילות בלוטת התריס או סוכרת. תמצית ג’ינג’ר הורידה את כולסטרול LDL (הרע) במידה דומה לתרופה להורדת כולסטרול אטורבסטטין.
נבדקים מכל 3 המחקרים חוו גם ירידות בכולסטרול הכולל. משתתפים במחקר משנת 2008, כמו גם עכברי המעבדה, ראו גם הפחתות בטריגליצרידים בדם שלהם.
סיכום: ישנן עדויות, הן בבני אדם והן בבעלי חיים, כי ג’ינג’ר יכול להוביל להפחתות משמעותיות בכולסטרול LDL (רע), כולסטרול כולל ורמות טריגליצרידים בדם.
קריאה מומלצת: 10 צמחי מרפא ותבלינים טעימים עם יתרונות בריאותיים עוצמתיים
9. ג’ינג’ר מכיל חומר שעשוי לסייע במניעת סרטן
ג’ינג’ר נחקר כתרופה אלטרנטיבית למספר צורות של סרטן.
התכונות האנטי-סרטניות מיוחסות לג’ינג’רול, הנמצא בכמויות גדולות בג’ינג’ר טרי. צורה המכונה [6]-ג’ינג’רול נחשבת חזקה במיוחד.
במחקר בן 28 ימים על אנשים בסיכון רגיל לסרטן המעי הגס, 2 גרם תמצית ג’ינג’ר ליום הפחיתו משמעותית מולקולות איתות פרו-דלקתיות במעי הגס.
עם זאת, מחקר מעקב על אנשים בסיכון גבוה לסרטן המעי הגס לא הניב את אותן תוצאות.
ישנן עדויות מסוימות, אם כי מוגבלות, שג’ינג’ר עשוי להיות יעיל נגד סוגי סרטן אחרים במערכת העיכול כגון סרטן הלבלב וסרטן הכבד.
הוא עשוי להיות יעיל גם נגד סרטן השד וסרטן השחלות. באופן כללי, יש צורך במחקר נוסף.
סיכום: ג’ינג’ר מכיל את החומר ג’ינג’רול, שנראה בעל השפעות הגנה מפני סרטן. עם זאת, יש צורך במחקרים נוספים.
10. ג’ינג’ר עשוי לשפר את תפקוד המוח ולהגן מפני מחלת אלצהיימר
עקה חמצונית ודלקת כרונית יכולות להאיץ את תהליך ההזדקנות.
הן נחשבות בין הגורמים המרכזיים למחלת אלצהיימר ולירידה קוגניטיבית הקשורה לגיל.
כמה מחקרים בבעלי חיים מצביעים על כך שנוגדי החמצון והתרכובות הביו-אקטיביות בג’ינג’ר יכולות לעכב תגובות דלקתיות המתרחשות במוח.
ישנן גם עדויות מסוימות שג’ינג’ר יכול לסייע בשיפור תפקוד המוח באופן ישיר. במחקר משנת 2012 על נשים בריאות בגיל העמידה, הוכח כי מינונים יומיים של תמצית ג’ינג’ר משפרים את זמן התגובה ואת זיכרון העבודה.
בנוסף, מחקרים רבים בבעלי חיים מראים כי ג’ינג’ר יכול לסייע בהגנה מפני ירידה בתפקוד המוח הקשורה לגיל.
סיכום: מחקרים בבעלי חיים מצביעים על כך שג’ינג’ר יכול להגן מפני נזק מוחי הקשור לגיל. הוא יכול גם לסייע בשיפור תפקוד המוח אצל נשים בגיל העמידה.
11. ג’ינג’ר יכול לסייע במלחמה בזיהומים
ג’ינג’רול יכול לסייע בהורדת הסיכון לזיהומים.
תמצית ג’ינג’ר יכולה לעכב את צמיחתם של סוגים רבים ושונים של חיידקים.
על פי מחקר משנת 2008, הוא יעיל מאוד נגד חיידקי הפה הקשורים לדלקת חניכיים ופריודונטיטיס. אלו הן שתיהן מחלות חניכיים דלקתיות.
ג’ינג’ר טרי עשוי להיות יעיל גם נגד נגיף ה-RSV (Respiratory Syncytial Virus), גורם נפוץ לזיהומים בדרכי הנשימה.
סיכום: ג’ינג’ר עשוי לסייע במלחמה בחיידקים ונגיפים מזיקים, מה שיכול להפחית את הסיכון שלך לזיהומים.
הוספת ג’ינג’ר לתזונה שלך
אם אתה רוצה להוסיף ג’ינג’ר לתזונה שלך, אתה יכול לעשות זאת באמצעות מה שאתה אוכל ושותה. הנה מתכון תה הג’ינג’ר האהוב עליי:
מתכון לתה ג’ינג’ר טרי
למד איך להכין תה ג’ינג’ר טרי בבית! זה כל כך קל להכנה עם המתכון הפשוט הזה. תה ג’ינג’ר מחמם, מרגיע ומקל על כאבי בטן.
רכיבים
- חתיכת ג’ינג’ר טרי באורך 2.5 ס״מ (אין צורך לקלף), פרוסה לחתיכות ברוחב של לא יותר מ-0.6 ס״מ
- 1 כוס מים
- חומרי טעם אופציונליים (בחר רק אחד): מקל קינמון אחד, חתיכת כורכום טרי באורך 2.5 ס״מ (פרוסה לפרוסות דקות, כמו הג’ינג’ר), או כמה ענפי נענע טרייה
- תוספות אופציונליות: פרוסת לימון או תפוז טרי דקה, ו/או 1 כפית דבש או סירופ מייפל, לפי הטעם
הוראות
- שלב את הג’ינג’ר הפרוס והמים בסיר על אש גבוהה. אם אתה מוסיף מקל קינמון, כורכום טרי או נענע טרייה, הוסף אותם עכשיו. הבא את התערובת לרתיחה עדינה, ואז הפחת את החום לפי הצורך כדי לשמור על רתיחה עדינה למשך 5 דקות (לטעם ג’ינג’ר חזק במיוחד, הרתח למשך עד 10 דקות).
- הסר את הסיר מהאש. שפוך בזהירות את התערובת דרך מסננת רשת לכוס מדידה נוזלית עמידה בחום, או ישירות לספל.
- אם תרצה, הגש עם פרוסת לימון ו/או טפטוף דבש או סירופ מייפל, לפי הטעם. הגש חם.
הערות
- הפוך אותו לטבעוני: הקפד להשתמש בסירופ מייפל, לא בדבש.
- הכן מראש: הכפל את המתכון לפי הצורך כדי להכין כמות גדולה. תן לשאריות להתקרר לטמפרטורת החדר, ואז כסה וקרר למשך עד 4 ימים. שתה קר או חמם מחדש לתה חם.
- שאריות ג’ינג’ר? אתה יכול להקפיא ג’ינג’ר לשימוש עתידי. אם אתה מתכוון להשתמש בג’ינג’ר לתה מאוחר יותר, כדאי לפרוס אותו לפרוסות דקות לפני ההקפאה. אחרת, הקפא אותו שלם לגמישות רבה יותר.
סיכום
ג’ינג’ר עמוס בחומרים מזינים ותרכובות ביו-אקטיביות בעלות יתרונות חזקים לגופך ולמוחך.
זהו אחד ממזונות העל הבודדים הראויים לתואר זה.
