דיאטת ד״ר סבי, הנקראת גם דיאטת ד״ר סבי האלקליין, היא דיאטה צמחונית שפותחה על ידי ד״ר סבי המנוח. נאמר שהיא מצעירה את התאים שלך על ידי סילוק פסולת רעילה, אשר לכאורה מושגת על ידי אלקליזציה של הדם שלך.
הדיאטה מסתמכת על רשימה קצרה של מזונות מאושרים לצד תוספי מזון רבים.
עם זאת, ייתכן שאתה תוהה אם טענותיה עומדות בראיות מדעיות — והאם היא בריאה.
לרדת במשקל
לעלות מסת שריר
לאכול בריא
לחקור מטבחים חדשיםמאמר זה סוקר את היתרונות והחסרונות של דיאטת ד״ר סבי.
מהי דיאטת ד״ר סבי?
דיאטה זו מבוססת על תיאוריית האיזון הביו-מינרלי האפריקאי ופותחה על ידי הרבליסט אוטודידקט אלפרדו דרינגטון בואמן — הידוע יותר בשם ד״ר סבי. למרות שמו, ד״ר סבי לא היה רופא ולא החזיק בתואר דוקטור.
הוא תכנן דיאטה זו לכל מי שמעוניין לרפא או למנוע מחלות באופן טבעי ולשפר את בריאותו הכללית מבלי להסתמך על רפואה מערבית קונבנציונלית.
לדברי ד״ר סבי, מחלות נובעות מהצטברות ריר בכל אזור בגופך. הוא טען שדלקת ריאות נגרמת על ידי הצטברות ריר בריאות, בעוד סוכרת נגרמת על ידי עודף ריר בלבלב.
הוא טען שמחלות אינן יכולות להתקיים בסביבה אלקליין ומתחילות להופיע כאשר גופך הופך לחומצי מדי. הדיאטה שלו ותוספי המזון הקנייניים והיקרים שלו טוענים להחזיר את מצבו האלקליין הטבעי של גופך ולטהר את גופך החולה.
בתחילה, ד״ר סבי טען שדיאטה זו יכולה לרפא מצבים כמו איידס, אנמיה חרמשית, לוקמיה וזאבת. עם זאת, לאחר תביעה משנת 1993, הוא נצטווה להפסיק טענות כאלה.
הדיאטה מורכבת מרשימה ספציפית של ירקות, פירות, דגנים, אגוזים, זרעים, שמנים ועשבי תיבול מאושרים. מכיוון שמוצרים מן החי אינם מותרים, דיאטת ד״ר סבי נחשבת טבעונית.
סבי טען שכדי שגופך יחלים, עליך לעקוב אחר הדיאטה באופן עקבי למשך שארית חייך.
לבסוף, בעוד שרבים מתעקשים שהתוכנית ריפאה אותם, אין מחקרים מדעיים התומכים בטענות אלה.
סיכום: דיאטת ד״ר סבי מדגישה מזונות ותוספי מזון שלכאורה מפחיתים ריר הגורם למחלות על ידי השגת מצב אלקליין בגופך. עם זאת, אין מחקרים התומכים בטענות אלה.
איך לעקוב אחר דיאטת ד״ר סבי
הכללים של דיאטת ד״ר סבי קפדניים מאוד. על פי אתר האינטרנט שלו, הם:
- כלל 1. עליך לאכול רק מזונות המפורטים במדריך התזונתי.
- כלל 2. שתה 1 גלון (3.8 ליטר) מים מדי יום.
- כלל 3. קח את תוספי המזון של ד״ר סבי שעה אחת לפני תרופות.
- כלל 4. אין מוצרים מן החי מותרים.
- כלל 5. אין אלכוהול מותר.
- כלל 6. הימנע ממוצרי חיטה ואכל רק את “הדגנים הגדלים באופן טבעי” המפורטים במדריך.
- כלל 7. הימנע משימוש במיקרוגל כדי למנוע “הרג” המזון שלך.
- כלל 8. הימנע מפירות משומרים או חסרי גרעינים.
אין הנחיות תזונתיות ספציפיות. עם זאת, דיאטה זו דלה בחלבון, מכיוון שהיא אוסרת שעועית, עדשים, בשר ומוצרי סויה. חלבון חיוני לשרירים חזקים, עור ומפרקים.
בנוסף, מצופה ממך לרכוש את מוצרי “מזון התא” של ד״ר סבי, שהם תוספי מזון המבטיחים לטהר את גופך ולהזין את תאיך.
אין המלצות ספציפיות לתוספי מזון. במקום זאת, מצופה ממך להזמין תוספי מזון התואמים את חששותיך הבריאותיים.
לדוגמה, כמוסות “ביו פרו” טוענות לטפל בבעיות כבד, לטהר את הדם שלך, להגביר את החסינות, לקדם ירידה במשקל, לסייע בבעיות עיכול ולהגביר את הרווחה הכללית.
עם זאת, התוספים אינם מכילים רשימה מלאה של חומרים מזינים או כמויותיהם, מה שמקשה לדעת אם הם יענו על צרכיך היומיים.
סיכום: לדיאטת ד״ר סבי שמונה כללים שעליך לעקוב אחריהם. הם מתמקדים בעיקר בהימנעות ממוצרים מן החי, מזון מעובד במיוחד, ונטילת תוספי מזון קנייניים.
האם דיאטת ד״ר סבי יכולה לעזור לך לרדת במשקל?
בעוד שדיאטת ד״ר סבי אינה מיועדת לירידה במשקל, ייתכן שתאבד משקל אם תעקוב אחריה.
הדיאטה מרתיעה מעיסוק בדיאטה מערבית, שהיא עשירה במזונות מעובדים במיוחד ועמוסה במלח, סוכר, שומן וקלוריות.
במקום זאת, היא מקדמת דיאטה צמחונית לא מעובדת. בהשוואה לדיאטה המערבית, דיאטות צמחוניות מקדמות שיעורים נמוכים יותר של השמנת יתר ומחלות לב.
מחקר בן 12 חודשים שכלל 65 אנשים מצא כי אלה שעקבו אחר דיאטה צמחונית מלאה, דלת שומן, ללא הגבלה, ירדו משקל משמעותית יותר מאלה שלא.
בנקודת ה-6 חודשים, אלה שהיו בדיאטה ירדו בממוצע 26.6 פאונד (12.1 ק״ג), בהשוואה ל-3.5 פאונד (1.6 ק״ג) בקרב אלה בקבוצת הביקורת.
יתר על כן, רוב המזונות בדיאטה זו דלים בקלוריות, למעט אגוזים, זרעים, אבוקדו ושמנים. לכן, גם אם אכלת כמות גדולה של מזונות מאושרים, לא סביר שזה יגרום לעודף קלוריות ויוביל לעלייה במשקל.
עם זאת, דיאטות דלות קלוריות מאוד בדרך כלל אינן ניתנות לתחזוקה לטווח ארוך. רוב האנשים העוקבים אחר דיאטות אלה עולים במשקל שוב ברגע שהם חוזרים לדפוס אכילה רגיל.
מכיוון שדיאטה זו אינה מציינת כמויות ומנות, קשה לומר אם היא תספק מספיק קלוריות לירידה בת קיימא במשקל.
סיכום: דיאטת ד״ר סבי אינה מיועדת לירידה במשקל אך היא דלה מאוד בקלוריות ומגבילה מזון מעובד. לכן, ייתכן שתאבד מעט משקל אם תעקוב אחר דיאטה זו.
קריאה מומלצת: רשימת קניות טבעונית למתחילים | מזונות צמחיים חיוניים
יתרונות פוטנציאליים של דיאטת ד״ר סבי
יתרון אחד של דיאטת ד״ר סבי הוא הדגש החזק שלה על מזונות צמחיים.
הדיאטה מקדמת בעיקר ירקות ופירות, שהם עשירים בסיבים תזונתיים, ויטמינים, מינרלים ותרכובות צמחיות. דיאטות עשירות בירקות ופירות נקשרו להפחתת דלקות ומתח חמצוני, כמו גם להגנה מפני מחלות רבות.
במחקר שכלל 65,226 אנשים, אלה שאכלו 7 מנות או יותר של ירקות ופירות ביום היו בעלי שכיחות נמוכה יותר של סרטן ומחלות לב ב-25% ו-31% בהתאמה.
יתר על כן, רוב האנשים אינם אוכלים מספיק תוצרת טרייה. בדו״ח אחד, רק 9.3% ו-12.2% מהאנשים בארצות הברית עמדו בהמלצות לירקות ופירות, בהתאמה.
בנוסף, דיאטת ד״ר סבי מקדמת אכילת דגנים מלאים עשירים בסיבים ושומנים בריאים, כגון אגוזים, זרעים ושמנים צמחיים. מזונות אלה קשורים לסיכון נמוך יותר למחלות לב.
לבסוף, דיאטות המגבילות מזונות מעובדים במיוחד קשורות לאיכות תזונה כללית טובה יותר.
סיכום: דיאטת ד״ר סבי מדגישה אכילת ירקות, פירות, דגנים מלאים ושומנים בריאים עשירים בחומרים מזינים, אשר עשויים להפחית את הסיכון למחלות לב, סרטן ודלקות.
חסרונות של דיאטת ד״ר סבי
זכור שישנם מספר חסרונות לדיאטה זו.
דיאטת ד״ר סבי מגבילה מאוד
חיסרון משמעותי של דיאטת ד״ר סבי הוא שהיא מגבילה קבוצות מזון גדולות, כגון כל המוצרים מן החי, חיטה, שעועית, עדשים, וסוגים רבים של ירקות ופירות.
היא כל כך קפדנית שהיא מאפשרת רק סוגים ספציפיים של פירות. לדוגמה, מותר לך לאכול עגבניות שרי או שזיף — אך לא זנים אחרים כמו בקר או רומא.
יתר על כן, עקוב אחר דיאטה כה מגבילה עשוי להיות לא מהנה ויוביל למערכת יחסים שלילית עם אוכל, במיוחד מכיוון שדיאטה זו משמיצה מזונות שאינם מופיעים במדריך התזונה שלה.
לבסוף, דיאטה זו מעודדת התנהגויות שליליות אחרות, כגון שימוש בתוספי מזון כדי להשיג שובע. מכיוון שתוספי מזון אינם מקור משמעותי לקלוריות, טענה זו מניעה עוד יותר דפוסי אכילה לא בריאים.
קריאה מומלצת: מהי הדיאטה האיורוודית? יתרונות, חסרונות ועוד
דיאטת ד״ר סבי חסרה חלבון וחומרים מזינים חיוניים אחרים
המזונות המפורטים במדריך התזונה של ד״ר סבי יכולים להיות מקור מצוין לתזונה.
עם זאת, אף אחד מהמזונות המותרים אינו מקור טוב לחלבון, חומר מזין חיוני למבנה העור, צמיחת שרירים וייצור אנזימים והורמונים.
רק אגוזי מלך, אגוזי ברזיל, זרעי שומשום וזרעי קנבוס מותרים, שאינם מקורות חלבון מצוינים. לדוגמה, 1/4 כוס (25 גרם) אגוזי מלך ו-3 כפות (30 גרם) זרעי קנבוס מספקים 4 ו-9 גרם חלבון, בהתאמה.
עליך לאכול מנות גדולות במיוחד של מזונות אלה כדי לעמוד בצרכי החלבון היומיים שלך.
למרות שמזונות בדיאטה זו עשירים בחומרים מזינים מסוימים, כגון בטא קרוטן, אשלגן, וויטמינים C ו-E, הם דלים באומגה 3, ברזל, סידן, וויטמינים D ו-B12, חומרים מזינים נפוצים המהווים דאגה לאלה העוקבים אחר דיאטה צמחונית קפדנית.
אתר האינטרנט של דיאטת ד״ר סבי מציין שמרכיבים מסוימים בתוספי המזון שלה הם קנייניים. זה מדאיג, מכיוון שלא ברור אילו חומרים מזינים אתה מקבל ובאיזו כמות, מה שמקשה לדעת אם תעמוד בצרכי התזונה היומיים שלך.
דיאטת ד״ר סבי אינה מבוססת על מדע
אחד החששות הגדולים ביותר בגישת דיאטת ד״ר סבי הוא היעדר ראיות מדעיות התומכות בה.
הדיאטה טוענת שמזונותיה ותוספי המזון שלה שולטים בייצור חומצה בגופך. עם זאת, גוף האדם מווסת בקפדנות את איזון החומצה-בסיס שלו כדי לשמור על רמות pH בדם בין 7.36 ל-7.44, מה שהופך את גופך באופן טבעי לאלקליין מעט.
במקרים נדירים, כגון קטואצידוזיס מסוכרת, pH בדם יכול לצאת מטווח זה. זה יכול להיות קטלני ללא טיפול רפואי מיידי.
לבסוף, מחקרים הראו כי הדיאטה שלך עשויה לשנות מעט ובאופן זמני את pH השתן שלך, אך לא את pH הדם שלך. לכן, עקוב אחר דיאטת ד״ר סבי לא יהפוך את גופך לאלקליין יותר.
סיכום: דיאטת ד״ר סבי עשויה לקדם ירידה במשקל אך היא מגבילה מאוד ודלה בחומרים מזינים חיוניים רבים, כגון חלבון, אומגה 3, ברזל, סידן, וויטמינים D ו-B12. היא גם מתעלמת מיכולתו הטבעית של גופך לווסת את רמות ה-pH בדם.
האם דיאטת ד״ר סבי בטוחה?
דיאטת ד״ר סבי מגבילה מאוד ולכן אינה כוללת מגוון של חומרים מזינים חיוניים. בעוד שגופך יכול להתקיים לתקופות קצרות על דיאטה זו, זו אינה דרך בת קיימא או בריאה לאכול בטווח הארוך. חשוב מכך, עקוב אחר כל דיאטה אינו יכול להפוך את הדם שלך לאלקליין.
עקוב אחר דיאטה זו במשך יותר מכמה שבועות עלול להשאיר אותך פגיע לחסרים במיקרו-נוטריינטים ותת-תזונה, מכיוון שהיא אינה כוללת מזונות עשירים בחלבון, חומצות שומן אומגה 3, סידן, ברזל, וויטמינים D ו-B12.
חומרים מזינים חסרים אלה יכולים להיות בעייתיים במיוחד עבור אלה עם אנמיה מחוסר ברזל, אוסטאופורוזיס או אוסטאופניה. דיאטת ד״ר סבי עלולה להחמיר מצבים אלה מכיוון שהיא חסרה מיקרו-נוטריינטים חיוניים.
אי קבלת מספיק ויטמין B12 יכולה גם להוביל לאנמיה ממאירה, אשר יכולה לגרום לעייפות, בעיות זיכרון, קוצר נשימה, תחושה של עקצוצים בידיים וברגליים, ולשון כואבת ואדומה.
דיאטה זו אינה בטוחה לקבוצות מסוימות, כגון אנשים עם הפרעות אכילה היסטוריות או פעילות ונשים בהריון.
אלה עם מחלת כליות צריכים להתייעץ עם רופא או דיאטן רשום לפני תחילת דיאטה זו.
סיכום: דיאטת ד״ר סבי אינה בטוחה לעקוב אחריה לתקופות ארוכות, מכיוון שהיא עלולה להוביל לחסרים תזונתיים. עליך להימנע מדיאטה זו לחלוטין אם את בהריון או שיש לך היסטוריה של הפרעות אכילה.
קריאה מומלצת: תוכנית דיאטה קטוגנית צמחונית: יתרונות, סיכונים, מזונות ורעיונות לארוחות
מזונות לאכול בדיאטת ד״ר סבי
מדריך התזונה של ד״ר סבי מאפשר רשימה קפדנית של מזונות, כולל:
- פירות: תפוחים, מלון, דומדמניות, תמרים, תאנים, סמבוק, פפאיה, פירות יער, אפרסקים, קוקוסים רכים, אגסים, שזיפים, ליים מפתח עם גרעינים, מנגו, אגסים קוצניים, מלונים עם גרעינים, סורסופ לטיני או מערב הודו, ותמרהינדי
- ירקות: אבוקדו, פלפלים, פרח קקטוס, חומוס, מלפפון, עלי שן הארי, קייל, חסה (למעט חסת אייסברג), פטריות (למעט שיטאקה), במיה, זיתים, ירקות ים, דלעת, עגבניות (רק שרי ושזיף), וקישואים
- דגנים: פוניו, אמרנט, חיטת חורסאן (קאמוט), שיפון, אורז בר, כוסמין, טף, וקינואה
- אגוזים וזרעים: אגוזי ברזיל, זרעי קנבוס, זרעי שומשום גולמיים, חמאת טחינה גולמית, ואגוזי מלך
- שמנים: שמן אבוקדו, שמן קוקוס (לא מבושל), שמן זרעי ענבים, שמן זרעי קנבוס, שמן זית (לא מבושל), ושמן שומשום
- תרופות צמחיות: סמבוק, קמומיל, שומר, טיליה, לפה, ג’ינג’ר, ופטל
- תבלינים: אורגנו, בזיליקום, ציפורן, עלי דפנה, שמיר, בזיליקום מתוק, אצ’יוטה, קאיין, האבנרו, טרגון, אבקת בצל, מרווה, מלח ים טהור, טימין, אצות ים מגוררות, סירופ אגבה טהור, וסוכר תמרים
בנוסף לתה, מותר לך לשתות מים.
יתר על כן, אתה יכול לאכול דגנים מותרים בצורת פסטה, דגני בוקר, לחם, או קמח. עם זאת, כל מזון שתפח עם שמרים או אבקת אפייה אסור.
אילו מזונות עשירים באלקליין?
בהתחשב בכך שלדיאטה שלך אין השפעה מהותית על ה-pH של הדם שלך, אין סיבה מדעית להגביל את צריכתך רק למזונות הנ״ל.
מזונות המקדמים אלקליין כוללים רוב הירקות, הפירות, האגוזים והדגנים המלאים. מחקרים מראים כי דיאטות עשירות במגוון מזונות משפרות את בריאותך ועוזרות לך לחיות זמן רב יותר.
לכן, ישנן סיבות רבות וטובות לכלול יותר מזונות צמחיים בתזונה שלך. במילים אחרות, מזונות המקדמים בריאות חורגים הרבה מעבר לרשימת המזונות המותרים של ד״ר סבי.
לכן, עליך לשקול גם לאכול מזונות אלה כחלק מתזונה מאוזנת:
- פירות: קוקוס טרי, בננות, וקיווי
- ירקות: תפוחי אדמה, מנגולד, כרוב ניצנים, ברוקולי, חסת אייסברג, כרובית, ופולי סויה
- קטניות: עדשים ושעועית
- חלבונים: טופו
סיכום: לדיאטת ד״ר סבי רשימה קפדנית של מזונות מותרים. עם זאת, תזונה בריאה צריכה לכלול מגוון של מזונות צמחיים ומזינים אחרים.
מזונות להימנע מהם בדיאטת ד״ר סבי
כל מזון שאינו כלול במדריך התזונה של ד״ר סבי אסור, כגון:
- פירות או ירקות משומרים
- פירות ללא גרעינים
- ביצים
- מוצרי חלב
- דגים
- בשר אדום
- עוף
- מוצרי סויה
- מזון מעובד, כולל מזון טייק אווי או מסעדות
- מזונות מועשרים
- חיטה
- סוכר (מלבד סוכר תמרים וסירופ אגבה)
- אלכוהול
- שמרים או מזונות שתפחו עם שמרים
- מזונות שהוכנו עם אבקת אפייה
ירקות, פירות, דגנים, אגוזים וזרעים רבים אסורים אף הם.
סיכום: הדיאטה מגבילה כל מזון מעובד, מן החי, או שהוכן עם חומרי תפיחה. ירקות, פירות, דגנים, אגוזים וזרעים מסוימים אסורים אף הם.
תפריט לדוגמה ומתכונים
הנה תפריט לדוגמה ל-3 ימים בדיאטת ד״ר סבי.
יום 1
- ארוחת בוקר: 2 פנקייקים בננה-כוסמין עם סירופ אגבה
- חטיף: 1 כוס (240 מ״ל) שייק מיץ ירוק עשוי ממלפפונים, קייל, תפוחים וג’ינג’ר
- ארוחת צהריים: סלט קייל עם עגבניות, בצל, אבוקדו, עלי שן הארי, וחומוס, מוגש עם שמן זית ורוטב בזיליקום
- חטיף: תה צמחים עם פירות
- ארוחת ערב: מוקפץ ירקות ואורז בר
יום 2
- ארוחת בוקר: שייק עשוי ממים, זרעי קנבוס, בננות ותותים
- חטיף: מאפינס אוכמניות עשויים מאוכמניות, חלב קוקוס טהור, סירופ אגבה, מלח ים, שמן, וקמח טף וכוסמין
- ארוחת צהריים: פיצה ביתית עם קרום קמח כוסמין, גבינת אגוזי ברזיל, ובחירתך של ירקות
- חטיף: טחינה על לחם שיפון עם פלפלים אדומים פרוסים בצד
- ארוחת ערב: המבורגר חומוס עם עגבנייה, בצל וקייל על לחם שטוח מקמח כוסמין
יום 3
- ארוחת בוקר: קינואה מבושלת עם סירופ אגבה, אפרסקים וחלב קוקוס טהור
- חטיף: תה קמומיל, ענבים עם גרעינים, וזרעי שומשום
- ארוחת צהריים: סלט פסטה כוסמין עם ירקות קצוצים עם שמן זית ורוטב ליים מפתח
- חטיף: שייק עשוי ממנגו, בננה וחלב קוקוס טהור
- ארוחת ערב: מרק ירקות עשיר עם פטריות, פלפלים אדומים, קישואים, בצל, קייל, תבלינים, מים, ואצות ים טחונות
סיכום: תוכנית ארוחות לדוגמה זו מתמקדת במרכיבים המאושרים במדריך התזונתי של הדיאטה. ארוחות בתוכנית זו מדגישות ירקות ופירות עם כמויות קטנות של קבוצות המזון האחרות.
סיכום
דיאטת ד״ר סבי מקדמת אכילת מזונות מלאים, לא מעובדים, צמחיים.
בעוד שהיא עשויה לסייע בירידה במשקל, היא מסתמכת במידה רבה על נטילת תוספי המזון היקרים של היוצר, היא מגבילה מאוד, חסרה חומרים מזינים מסוימים, ומבטיחה באופן שגוי לשנות את גופך למצב אלקליין.
אם אתה מעוניין לעקוב אחר דפוס אכילה צמחי יותר, ישנן דיאטות בריאות רבות אחרות שהן גמישות וברות קיימא יותר.
נסה זאת היום: כדי להכין חטיף צמחי עשיר בחלבון משלך, קח את האגוז הגולמי או הקלוי יבש האהוב עליך ללא מלח, ואז ערבב עם שמן זית ותבלינים כמו פלפל שחור, קאיין, כמון, שום, רוזמרין, או אבקת צ’ילי או קארי.
אפה ב-350ºF (177ºC) למשך 10-12 דקות או עד להזהבה. תן לו להתקרר ותיהנה.
