במאמר זה
תמרים הם פירות מתוקים ובשרניים של עץ הדקל. הם נמכרים בדרך כלל כפירות יבשים ונהנים מהם בפני עצמם או בשייקים, קינוחים ומאכלים אחרים.
בשל מתיקותם הטבעית, השפעתם על רמת הסוכר בדם עלולה להדאיג אנשים עם סוכרת.
מאמר זה בוחן האם אנשים עם סוכרת יכולים לאכול תמרים בבטחה.
לרדת במשקל
לעלות מסת שריר
לאכול בריא
לחקור מטבחים חדשיםלמה תמרים מהווים דאגה?
תמרים מכילים הרבה מתיקות בביס קטן יחסית. הם מקור טבעי לפרוקטוז, סוג הסוכר שנמצא בפירות.
כל תמר יבש ומגולען (כ-24 גרם) מכיל 67 קלוריות וכ-18 גרם פחמימות.
רמות הסוכר בדם יכולות להיות מאתגרות לניהול בקרב אנשים עם סוכרת, ולאנשים עם המצב מומלץ בדרך כלל להיות מודעים לצריכת הפחמימות שלהם.
בהתחשב בתכולת הפחמימות הגבוהה שלהם, תמרים עלולים לעורר חששות.
עם זאת, כאשר אוכלים אותם במתינות, תמרים יכולים להיות חלק מתזונה בריאה אם יש לך סוכרת.
תמר יבש אחד מכיל כמעט 2 גרם סיבים תזונתיים, שהם 8% מהצריכה היומית המומלצת.
זה משמעותי, שכן סיבים תזונתיים עוזרים לגופך לספוג פחמימות בקצב איטי יותר, וזה חשוב במיוחד לאנשים עם סוכרת. ככל שהפחמימות מתעכלות לאט יותר, כך פחות סביר שרמת הסוכר בדם שלך תזנק לאחר האכילה.
סיכום: תמרים מתהדרים בפרופיל תזונתי מרשים אך הם די מתוקים. עם זאת, הם עשירים בסיבים, המסייעים לגופך לספוג את הסוכרים שלהם לאט יותר. כאשר אוכלים אותם במתינות, הם בחירה בטוחה ובריאה לאנשים עם סוכרת.
כיצד תמרים משפיעים על רמת הסוכר בדם
האינדקס הגליקמי (GI) הוא דרך למדוד את השפעת הפחמימות על רמות הסוכר בדם שלך.
הוא נמדד בסולם של 0 עד 100, כאשר גלוקוז טהור (סוכר) מוגדר כ-100 – העלייה הגבוהה ביותר שרמת הסוכר בדם שלך יכולה לזנק לאחר אכילת מזון.
לפחמימות בעלות אינדקס גליקמי נמוך יש אינדקס גליקמי של 55 או פחות, בעוד שאלה עם אינדקס גליקמי גבוה מדורגות ב-70 ומעלה. פחמימות בעלות אינדקס גליקמי בינוני נמצאות בדיוק באמצע עם GI של 56–69.
במילים אחרות, מזון בעל GI נמוך גורם לתנודות פחות משמעותיות ברמות הסוכר בדם והאינסולין.
מצד שני, מזון בעל GI גבוה מקפיץ במהירות את רמת הסוכר בדם. זה יכול לעיתים קרובות להוביל לצניחת סוכר בדם, במיוחד אצל אנשים עם סוכרת, שגופם מתקשה יותר לשלוט בווריאציות אלו.
אנשים עם סוכרת צריכים בדרך כלל לנסות לדבוק במזונות עם GI נמוך יותר. זה עוזר להם לנהל את רמות הסוכר בדם שלהם. אצל אנשים עם סוכרת מסוג 2, סוכר יכול להצטבר בזרם הדם ולעלות לרמות גבוהות ומסוכנות.
למרבה המזל, למרות מתיקותם, לתמרים יש אינדקס גליקמי נמוך. זה אומר שכאשר אוכלים אותם במתינות, הם בטוחים לאנשים עם סוכרת.
מחקר אחד בחן את ה-GI של 50 גרם (1.8 אונקיות) מ-5 זנים נפוצים של תמרים. הוא מצא שלרובם יש GI נמוך, בין 44 ל-53, אשר עשוי להשתנות מעט בהתאם לסוג התמר.
לא היה הבדל משמעותי באינדקס הגליקמי של התמרים כאשר נמדד באנשים עם ובלי סוכרת.
מדד נוסף מועיל להשפעת מזון על רמת הסוכר בדם הוא העומס הגליקמי. בניגוד לאינדקס הגליקמי, העומס הגליקמי לוקח בחשבון את המנה הנאכלת ואת כמות הפחמימות באותה מנה מסוימת.
כדי לחשב את העומס הגליקמי, הכפל את ה-GI של המזון בגרמים של פחמימות בכמות שאתה אוכל וחלק את המספר הזה ב-100.
זה אומר של-2 תמרים יבשים (48 גרם) יהיו כ-36 גרם פחמימות ו-GI של כ-49. זה מסתכם בעומס גליקמי של כ-18.
לפחמימות בעלות עומס גליקמי נמוך יש בין 1 ל-10; לפחמימות בעלות עומס גליקמי בינוני יש בין 11 ל-19; בעוד שלפחמימות בעלות עומס גליקמי גבוה יש 20 ומעלה. זה אומר שחטיף המורכב מ-2 תמרים מכיל עומס גליקמי בינוני.
אם יש לך סוכרת, שאף לאכול לא יותר מ-1 או 2 תמרים בכל פעם. אכילתם לצד מקור חלבון – כמו חופן אגוזים – גם מאפשרת לפחמימות שלהם להתעכל מעט לאט יותר, מה שעוזר עוד יותר למנוע קפיצות סוכר בדם.
סיכום: לתמרים יש אינדקס גליקמי נמוך, מה שאומר שהם פחות צפויים להקפיץ את רמות הסוכר בדם שלך, מה שהופך אותם לבחירה בטוחה לאנשים עם סוכרת. יתר על כן, לתמרים יש עומס גליקמי בינוני, מה שאומר ש-1 או 2 פירות בכל פעם הם בחירה טובה.
סיכום
תמרים מתהדרים בפרופיל תזונתי מרשים ובמתיקות טבעית.
מכיוון שהם מקור טבעי לפרוקטוז, הם עלולים להוות דאגה לאנשים עם סוכרת.
עם זאת, מכיוון שיש להם אינדקס גליקמי נמוך ועומס גליקמי בינוני, הם בטוחים לאנשים עם סוכרת במתינות – שמתורגמת ללא יותר מ-1 עד 2 תמרים בכל פעם.
