סירופ תירס הוא מרכיב נפוץ המשמש להכנת הכל, מממתקים וקרמל ועד ציפויים, מאפים, ריבות וג’לי. אבל למרות שהוא מרכיב בסיסי בממתקים רבים, הוא פריט שאנשים רבים אולי לא מחזיקים בבית.
קח/קחי בחשבון שסירופ תירס אינו זהה לסירופ תירס עתיר פרוקטוז, ממתיק המיוצר מסירופ תירס ונמצא לעיתים קרובות במזונות מעובדים ובמשקאות קלים ממותקים.
ועדיין, סירופ תירס עשיר בסוכר ובקלוריות. יתר על כן, אנשים מסוימים עשויים לרצות לבחור בממתיקים בריאים יותר במקום זאת כדי לעזור להכניס קצת חומרים מזינים נוספים לתזונה שלהם.
לרדת במשקל
לעלות מסת שריר
לאכול בריא
לחקור מטבחים חדשיםהנה חמישה תחליפים שתוכל/י להשתמש בהם במקום סירופ תירס במתכונים האהובים עליך.
1. סירופ מייפל
מופק ממוהל עץ המייפל, סירופ מייפל הוא ממתיק טבעי הידוע בטעמו ובארומתו הייחודיים.
סירופ מייפל טהור מכיל מגוון נוגדי חמצון, שהם תרכובות שעשויות להגן מפני נזק לתאים, דלקות ועקה חמצונית.
זוהי תוספת נהדרת למנות רבות וניתן להחליף אותו בכמות שווה של סירופ תירס ברוב המתכונים, כולל זיגוגים, ציפויים וריבות ביתיות.
עם זאת, זכור/זכרי כי שימוש בסירופ מייפל במקום סירופ תירס עשוי לשנות את הטעם והצבע של המוצר הסופי שלך.
בנוסף, שים/שימי לב שסירופ מייפל טהור יכול להתגבש, מה שעשוי לא להתאים להכנת ממתקים או קרמל.
סיכום: סירופ מייפל טהור מכיל נוגדי חמצון רבים וניתן להשתמש בו במקום סירופ תירס ביחס של 1:1 בעת הכנת זיגוגים, ציפויים וריבות ביתיות.
2. דבש
דבש הוא ממתיק פופולרי שזכה לשבחים על יתרונותיו הבריאותיים.
מחקרים מצביעים על כך שלדבש עשויות להיות תכונות אנטי-מיקרוביאליות, נוגדות חמצון ואנטי-דלקתיות, ותכונות אלו הופכות אותו לחלופה מצוינת לסוכר רגיל.
מתכונים רבים יכולים להחליף כמות שווה של דבש בסירופ תירס בהיר.
בדומה לסירופ מייפל, דבש אינו הבחירה הטובה ביותר להכנת ממתקים או קרמל מכיוון שהוא עלול להתגבש.
עם זאת, זוהי אפשרות טובה להכנת ציפויים, מאפים, ריבות וג’לי.
הקפד/הקפידי לבחור בדבש גולמי במידת האפשר. דבש גולמי אינו מחומם או מסונן לפני הביקבוק, ולכן הוא שומר על יותר חומרים מזינים מועילים.
זני דבש מסורתיים מסוימים מכילים סוכרים נוספים אחרים, כולל סירופ תירס עתיר פרוקטוז.
סיכום: דבש הוא ממתיק טבעי בעל תכונות אנטי-מיקרוביאליות, נוגדות חמצון ואנטי-דלקתיות. אתה/את יכול/ה להשתמש בכמות שווה של דבש גולמי במקום סירופ תירס בהיר להכנת ציפויים, מאפים, ריבות וג’לי.
3. סטיביה
עשויה מעלי צמח הסטיביה, סטיביה היא ממתיק בריא יותר ללא קלוריות, פחמימות וסוכר.
זו עשויה להיות בחירה מצוינת עבור אנשים עם סוכרת מכיוון שהיא אינה מעלה את רמות הסוכר בדם או האינסולין כמו סוכר רגיל או סירופ תירס.
אמנם סטיביה אינה תחליף מתאים לסירופ תירס בכל מתכון, אך ניתן להשתמש בה במאפים מסוימים המכילים סירופ תירס, כגון פאי פקאן.
מכיוון שסטיביה מתוקה באופן משמעותי מסוכר רגיל או סירופ תירס, סביר להניח שתצטרך/תצטרכי להשתמש בה בכמויות קטנות בהרבה.
עם זאת, כמות הסטיביה שבה עליך/עלייך להשתמש במקום סירופ תירס יכולה להיות תלויה בגורמים רבים, כולל המתכון הספציפי, סוג הסטיביה שבו את/ה משתמש/ת, והאם הסטיביה משולבת עם ממתיקים אחרים.
סיכום: סטיביה היא ממתיק טבעי שעשוי לתמוך ברמות סוכר בריאות בדם. אתה/את יכול/ה להשתמש בה במקום סירופ תירס במאפים מסוימים, כגון פאי פקאן, אך הכמות שתצטרך/תצטרכי עשויה להשתנות.
4. סירופ זהוב
סירופ זהוב הוא ממתיק המיוצר מקנה סוכר או ממיץ סלק סוכר.
הוא נחשב לסוכר הפוך, אשר פורק לסוכרים פשוטים גלוקוז ופרוקטוז.
למרות שהוא אינו מציע יתרונות תזונתיים משמעותיים על פני סירופ תירס, ניתן להשתמש בו בקלות כתחליף ברוב המתכונים אם אין לך סירופ תירס בהישג יד.
הוא עובד היטב במיוחד בעת הכנת ממתקים או קרמל וניתן להשתמש בו במקום סירופ תירס בהיר ביחס של 1:1.
זכור/זכרי שסירופ זהוב מעט סמיך יותר מסירופ תירס ובעל טעם חמאה ייחודי, מה שיכול לשנות את תוצאות המתכון שלך.
סיכום: אתה/את יכול/ה להשתמש בכמות שווה של סירופ זהוב במקום סירופ תירס ברוב המתכונים, כולל ממתקים וקרמל.
5. מולסה
מולסה היא סירופ כהה וסמיך שהוא תוצר לוואי של ייצור סוכר.
היא גם עשירה בחומרים מזינים ועשויה לעזור להגביר את צריכתך של מספר ויטמינים ומינרלים חיוניים, כולל מנגן, נחושת ומגנזיום.
ניתן להשתמש במולסה במקום סירופ תירס כהה בכמות שווה בעת הכנת מאפים, זיגוגים ורטבים.
לחלופין, אתה/את יכול/ה לשלב חלק אחד של מולסה עם 3 חלקים של סירופ תירס בהיר כדי להתאים טוב יותר את הצבע, הטעם והעקביות של סירופ תירס כהה.
סיכום: מולסה מכילה מספר ויטמינים ומינרלים חיוניים. אתה/את יכול/ה להשתמש בה במקום סירופ תירס כהה ביחס של 1:1 או לשלב אותה עם סירופ תירס בהיר כדי להתאים טוב יותר את הצבע והעקביות של סירופ תירס כהה.
קריאה מומלצת: תחליפי גבינת שמנת: 11 חלופות פנטסטיות
סיכום
אתה/את יכול/ה להשתמש בתחליפים רבים במקום סירופ תירס, כולל כמה שעשויים לספק יתרונות בריאותיים מסוימים.
עם זאת, זכור/זכרי שרוב הממתיקים המפורטים לעיל עדיין עשירים בסוכר מוסף. סוכר מוסף נקשר למצבים בריאותיים כרוניים רבים, כולל מחלות לב, סוכרת מסוג 2 והשמנת יתר.
לכן, עדיף להגביל את צריכתך וליהנות מהממתקים האהובים עליך במתינות כחלק מתזונה בריאה ומאוזנת.
נסה/נסי זאת היום:
העבר/העבירי את כוס המדידה שלך מתחת למים חמים או רסס/רססי אותה בתרסיס בישול לפני השימוש בה למדידת סירופ, דבש או מולסה. זה עוזר למנוע הידבקות, מקל על מדידת מרכיבים מדויקת ומפשט את הניקוי.
