קינמון הוא תבלין המופק מהקליפה הפנימית של עץ הקינמון.
הוא פופולרי מאוד ונקשר ליתרונות בריאותיים כמו שיפור בקרת רמת הסוכר בדם והפחתת גורמי סיכון מסוימים למחלות לב.
שני הסוגים העיקריים של קינמון הם:
לרדת במשקל
לעלות מסת שריר
לאכול בריא
לחקור מטבחים חדשים- קסיה (Cassia): נקרא גם קינמון “רגיל”, זהו הסוג הנפוץ ביותר.
- ציילון (Ceylon): ידוע כקינמון “אמיתי”, לקינמון ציילון יש טעם עדין יותר ופחות מר.
קינמון קסיה נפוץ יותר בסופרמרקטים מכיוון שהוא הרבה יותר זול מקינמון ציילון.
בעוד שקינמון קסיה בטוח לאכילה בכמויות קטנות עד בינוניות, אכילת יתר עלולה לגרום לבעיות בריאותיות מכיוון שהוא מכיל כמויות גבוהות של תרכובת הנקראת קומרין.
מחקרים מצאו כי אכילת יתר של קומרין עלולה לפגוע בכבד ולהגביר את הסיכון לסרטן.
יתר על כן, אכילת יתר של קינמון קסיה נקשרה לתופעות לוואי רבות אחרות.
הנה 6 תופעות לוואי אפשריות של אכילת יתר של קינמון קסיה.
1. יותר מדי קינמון עלול לגרום לנזק לכבד
קינמון קסיה (או רגיל) הוא מקור עשיר לקומרין.
תכולת הקומרין בקינמון קסיה טחון יכולה לנוע בין 7 ל-18 מיליגרם לכפית (2.6 גרם), בעוד שקינמון ציילון מכיל רק כמויות זעירות של קומרין.
הצריכה היומית הנסבלת של קומרין היא כ-0.05 מ״ג/ק״ג (0.1 מ״ג/ק״ג) משקל גוף או 5 מ״ג ליום לאדם במשקל 59 ק״ג. משמעות הדבר היא שרק כפית אחת של קינמון קסיה עלולה להכניס אותך מעל המגבלה היומית.
למרבה הצער, מספר מחקרים מצאו כי אכילת יתר של קומרין עלולה לגרום לרעילות ונזק לכבד.
לדוגמה, אישה בת 73 פיתחה זיהום פתאומי בכבד שגרם לנזק לכבד לאחר נטילת תוספי קינמון במשך שבוע אחד בלבד. עם זאת, מקרה זה כלל תוספים שסיפקו מינון גבוה יותר ממה שהיית מקבל מתזונה בלבד.
סיכום: קינמון רגיל מכיל כמויות גבוהות של קומרין. מחקרים הראו כי אכילת יתר של קומרין עלולה להגביר את הסיכון לרעילות ונזק לכבד.
2. יותר מדי קינמון עלול להגביר את הסיכון לסרטן
מחקרים בבעלי חיים הראו כי אכילת יתר של קומרין, הנמצא בשפע בקינמון קסיה, עלולה להגביר את הסיכון לסוגי סרטן מסוימים.
לדוגמה, מחקרים במכרסמים מצאו כי אכילת יתר של קומרין עלולה לגרום לגידולים סרטניים בריאות, בכבד ובכליות.
לא ברור כיצד קומרין עלול לגרום לגידולים.
עם זאת, כמה מדענים מאמינים כי קומרין גורם לנזק ל-DNA לאורך זמן, ומגביר את הסיכון לסרטן.
רוב המחקר על ההשפעות המסרטנות של קומרין בוצע על בעלי חיים. יש צורך במחקר נוסף מבוסס אדם כדי לראות אם אותו קשר בין סרטן לקומרין חל על בני אדם.
סיכום: מחקרים בבעלי חיים מצאו כי קומרין עלול להגביר את הסיכון לסוגי סרטן מסוימים. עם זאת, יש צורך במחקר נוסף כדי לקבוע אם זה חל על בני אדם.
3. יותר מדי קינמון עלול לגרום לפצעים בפה
יש אנשים שחוו פצעים בפה ממזון המכיל חומרי טעם קינמון.
קינמון מכיל צינמלדהיד, תרכובת שעלולה לעורר תגובה אלרגית כאשר היא נצרכת בכמויות גדולות. כמויות קטנות של התבלין לא נראה שהן גורמות לתגובה זו, מכיוון שהרוק מונע מכימיקלים להישאר במגע עם הפה זמן רב מדי.
בנוסף לפצעים בפה, תסמינים נוספים של אלרגיה לצינמלדהיד כוללים:
- נפיחות בלשון או בחניכיים
- תחושת צריבה או גירוד
- כתמים לבנים בפה
בעוד שתסמינים אלו אינם בהכרח חמורים, הם עלולים לגרום לאי נוחות.
עם זאת, חשוב לציין כי צינמלדהיד יגרום לפצעים בפה רק אם אתה אלרגי אליו. ניתן להיבדק לאלרגיה מסוג זה באמצעות בדיקת טלאי עור.
כמו כן, פצעים בפה משפיעים בעיקר על אלה המשתמשים ביותר מדי שמן קינמון ומסטיקים בטעם קינמון, מכיוון שמוצרים אלו יכולים להכיל יותר צינמלדהיד.
סיכום: יש אנשים האלרגיים לתרכובת בקינמון הנקראת צינמלדהיד, שעלולה לגרום לפצעים בפה. עם זאת, נראה שזה משפיע בעיקר על אנשים המשתמשים ביותר מדי שמן קינמון או מסטיק, מכיוון שמוצרים אלו מכילים יותר צינמלדהיד.
4. יותר מדי קינמון עלול לגרום לרמת סוכר נמוכה בדם
רמת סוכר גבוהה כרונית בדם היא בעיה בריאותית. אם לא מטפלים בה, היא עלולה להוביל לסוכרת, מחלות לב ובעיות בריאותיות רבות אחרות.
קינמון ידוע ביכולתו להוריד את רמת הסוכר בדם. מחקרים מצאו שהתבלין יכול לחקות את השפעות האינסולין, הורמון המסייע בסילוק סוכר מהדם.
בעוד שאכילת מעט קינמון עשויה לעזור להוריד את רמת הסוכר בדם, אכילת יתר עלולה לגרום לה לרדת נמוך מדי. מצב זה נקרא היפוגליקמיה. הוא עלול להוביל לעייפות, סחרחורת ואף עילפון.
אנשים הנמצאים בסיכון הגבוה ביותר לחוות רמת סוכר נמוכה בדם הם אלה הנוטלים תרופות לסוכרת. זאת מכיוון שקינמון עשוי להגביר את השפעות התרופות הללו ולגרום לרמת הסוכר בדם לרדת נמוך מדי.
סיכום: בעוד שאכילת קינמון עשויה לעזור להוריד את רמת הסוכר בדם, אכילת יתר עלולה לגרום לה לרדת נמוך מדי, במיוחד אם אתה נוטל תרופות לסוכרת. תסמינים נפוצים של רמת סוכר נמוכה בדם הם עייפות, סחרחורת ועילפון.
קריאה מומלצת: כיצד קינמון מוריד את רמת הסוכר בדם ונלחם בסוכרת
5. יותר מדי קינמון עלול לגרום לבעיות נשימה
אכילת יותר מדי קינמון טחון בישיבה אחת עלולה לגרום לבעיות נשימה.
זאת מכיוון שלתבלין יש מרקם עדין שיכול להקל על שאיפתו. שאיפה מקרית עלולה לגרום ל:
- שיעול
- הקאה
- קשיי נשימה
כמו כן, הצינמלדהיד בקינמון הוא חומר מגרד לגרון. הוא עלול לגרום לבעיות נשימה נוספות.
אנשים עם אסטמה או מצבים רפואיים אחרים המשפיעים על הנשימה צריכים להיות זהירים במיוחד משאיפת קינמון בטעות, מכיוון שהם נוטים יותר לחוות קשיי נשימה.
סיכום: אכילת יותר מדי קינמון טחון בישיבה אחת עלולה לגרום לבעיות נשימה. המרקם העדין של התבלין מקל על שאיפתו ומגרה את הגרון, מה שעלול לגרום לשיעול, הקאה וקשיי נשימה.
6. יותר מדי קינמון עלול לקיים אינטראקציה עם תרופות מסוימות
קינמון בטוח לאכילה בכמויות קטנות עד בינוניות עם רוב התרופות.
עם זאת, נטילת יתר עלולה להוות בעיה אם אתה נוטל תרופות לסוכרת, מחלות לב או מחלות כבד. זאת מכיוון שקינמון עשוי לקיים אינטראקציה עם תרופות אלו, להגביר את השפעותיהן או להעצים את תופעות הלוואי שלהן.
לדוגמה, קינמון קסיה מכיל כמויות גבוהות של קומרין, שעלול לגרום לרעילות ונזק לכבד אם נצרך בכמויות גבוהות.
אם אתה נוטל תרופות שעלולות להשפיע על הכבד שלך, כגון פרצטמול, אצטמינופן וסטטינים, צריכה מוגזמת של קינמון עלולה להגביר את הסיכוי לנזק לכבד.
כמו כן, קינמון עשוי לעזור להוריד את רמת הסוכר בדם, כך שאם אתה נוטל תרופות לסוכרת, התבלין עשוי להגביר את השפעותיהן ולגרום לרמת הסוכר בדם לרדת נמוך מדי.
סיכום: אם נאכל בכמויות גדולות, קינמון עלול לקיים אינטראקציה עם תרופות לסוכרת, מחלות לב ומחלות כבד. הוא עלול להגביר את השפעותיהן או להגביר את תופעות הלוואי שלהן.
סיכונים באכילת קינמון יבש
מאז ש״אתגר הקינמון" הפך לפופולרי בטירוף, רבים ניסו לאכול כמויות גדולות של קינמון יבש.
אתגר זה כולל אכילת כף קינמון טחון יבש בפחות מדקה ללא שתיית מים.
למרות שזה עשוי להישמע בלתי מזיק, האתגר יכול להיות מסוכן מאוד.
אכילת קינמון יבש עלולה לגרות את הגרון והריאות ולגרום לך להשתנק או להיחנק. היא עלולה גם לגרום לנזק קבוע לריאות.
זאת מכיוון שהריאות אינן יכולות לפרק את הסיבים שבתבלין. הוא עלול להצטבר בריאות ולגרום לדלקת ריאות, המכונה דלקת ריאות שאיפתית.
אם דלקת ריאות שאיפתית אינה מטופלת, הריאות עלולות להיפגע באופן קבוע ואף לקרוס.
סיכום: בעוד שאכילת כמויות גדולות של קינמון יבש עשויה להיראות בלתי מזיקה, היא יכולה להיות מסוכנת מאוד. אם קינמון מגיע לריאות שלך, הוא אינו יכול להתפרק ועלול לגרום לזיהום ולנזק קבוע לריאות.
קריאה מומלצת: 10 יתרונות בריאותיים מוכחים של הל המגובים במדע
כמה קינמון זה יותר מדי?
קינמון בדרך כלל בטוח לשימוש בכמויות קטנות כתבלין. הוא נקשר ליתרונות בריאותיים מרשימים רבים.
עם זאת, אכילת יתר עלולה לגרום לתופעות לוואי מסוכנות פוטנציאלית.
זה חל בעיקר על קינמון קסיה מכיוון שהוא מקור עשיר לקומרין. לעומת זאת, קינמון ציילון מכיל רק כמויות זעירות של קומרין.
הצריכה היומית הנסבלת של קומרין היא 0.05 מ״ג לק״ג (0.1 מ״ג לק״ג) משקל גוף. זוהי כמות הקומרין שאתה יכול לאכול ביום ללא סיכון לתופעות לוואי.
זה שווה ל-8 מ״ג קומרין ליום למבוגר במשקל 81 ק״ג. לשם השוואה, כמות הקומרין בכפית אחת (2.5 גרם) של קינמון קסיה טחון נעה בין 7 ל-18 מ״ג. זכור שילדים עשויים לסבול פחות.
למרות שקינמון ציילון מכיל רק כמויות זעירות של קומרין, יש להימנע מצריכה מוגזמת. קינמון מכיל תרכובות צמחיות רבות אחרות שעלולות להיות להן השפעות שליליות כאשר הן נצרכות בכמויות גבוהות. השתמש בכל סוגי הקינמון במשורה כתבלין.
סיכום: מבוגרים צריכים להימנע מאכילת יותר מכפית אחת של קינמון קסיה ביום. ילדים עשויים לסבול אפילו פחות.
סיכום
קינמון הוא תבלין טעים הקשור ליתרונות בריאותיים רבים.
בעוד שאכילת כמויות קטנות עד בינוניות בטוחה, אכילת יתר עלולה לגרום לתופעות לוואי. זה חל בעיקר על קינמון קסיה או “רגיל” מכיוון שהוא מכיל כמויות גבוהות של קומרין, הקשור למצבים כמו נזק לכבד וסרטן.
מצד שני, קינמון ציילון או “אמיתי” מכיל רק כמויות זעירות של קומרין.
בעוד שאכילת יתר של קינמון עלולה להיות כרוכה בחסרונות מסוימים, הוא תבלין בריא ובטוח לאכילה בכמויות קטנות עד בינוניות. אכילה פחות מהצריכה היומית הנסבלת מספיקה בהחלט כדי לספק לך את יתרונותיו הבריאותיים.
