סוכרת היא מחלה המאופיינת ברמת סוכר גבוהה באופן חריג בדם.
אם היא אינה מטופלת כראוי, היא עלולה להוביל לסיבוכים כמו מחלות לב, מחלות כליות ונזק עצבי.
הטיפול כולל לעיתים קרובות תרופות וזריקות אינסולין, אך אנשים רבים מתעניינים גם במזונות שיכולים לעזור להוריד את רמת הסוכר בדם.
לרדת במשקל
לעלות מסת שריר
לאכול בריא
לחקור מטבחים חדשיםדוגמה אחת כזו היא קינמון, תבלין נפוץ שמוסיפים למנות מתוקות ומלוחות ברחבי העולם.
הוא מספק יתרונות בריאותיים רבים, כולל היכולת להוריד את רמת הסוכר בדם ולעזור בניהול סוכרת.
מאמר זה מספר לך את כל מה שאתה צריך לדעת על קינמון והשפעותיו על בקרת רמת הסוכר בדם וסוכרת.
מהו קינמון?
קינמון הוא תבלין ארומטי המופק מקליפתם של מספר מיני עצי קינמון.
אף על פי שאתה עשוי לקשר קינמון עם לחמניות או דגני בוקר, הוא שימש במשך אלפי שנים ברפואה המסורתית ובשימור מזון.
כדי להשיג קינמון, יש להסיר את הקליפה הפנימית של עצי הקינמון.
הקליפה עוברת אז תהליך ייבוש הגורם לה להתכרבל וליצור מקלות קינמון, או קווילים, שניתן לעבד אותם עוד יותר לאבקת קינמון.
מספר זנים שונים של קינמון נמכרים בארה״ב, והם מסווגים בדרך כלל לשני סוגים שונים:
- ציילון: נקרא גם “קינמון אמיתי”, והוא הסוג היקר ביותר.
- קאסיה: פחות יקר ונמצא ברוב מוצרי המזון המכילים קינמון.
בעוד ששני הסוגים נמכרים כקינמון, ישנם הבדלים חשובים בין השניים, אשר יידונו בהמשך מאמר זה.
סיכום: קינמון מיוצר מקליפה מיובשת של עצי קינמון והוא מסווג בדרך כלל לשני זנים.
קינמון מכיל נוגדי חמצון המספקים יתרונות בריאותיים רבים
מבט על ערכי התזונה של הקינמון אולי לא יוביל אותך להאמין שהוא מזון על.
אבל בעוד שהוא אינו מכיל הרבה ויטמינים או מינרלים, הוא מכיל כמויות גדולות של נוגדי חמצון, המעניקים לו את יתרונותיו הבריאותיים.
קבוצת מדענים אחת השוותה את תכולת נוגדי החמצון של 26 עשבי תיבול ותבלינים שונים והגיעה למסקנה שלקינמון הייתה הכמות השנייה בגודלה של נוגדי חמצון מביניהם (אחרי ציפורן).
נוגדי חמצון חשובים מכיוון שהם עוזרים לגוף להפחית עקה חמצונית, סוג של נזק לתאים, הנגרם על ידי רדיקלים חופשיים.
מחקר אחד הראה שצריכת 500 מ״ג תמצית קינמון מדי יום במשך 12 שבועות הפחיתה סמן של עקה חמצונית ב-14% במבוגרים עם טרום סוכרת.
זה משמעותי מכיוון שעקה חמצונית נקשרה להתפתחות כמעט כל מחלה כרונית, כולל סוכרת מסוג 2.
סיכום: קינמון אינו מכיל הרבה ויטמינים או מינרלים, אך הוא עשיר בנוגדי חמצון המפחיתים עקה חמצונית. זה עשוי להגן מפני סוכרת.
קינמון יכול לחקות אינסולין ולהגביר את הרגישות לאינסולין
אצל חולי סוכרת, הלבלב אינו יכול לייצר מספיק אינסולין או שהתאים אינם מגיבים לאינסולין כראוי, מה שמוביל לרמות סוכר גבוהות בדם.
קינמון עשוי לעזור להוריד את רמת הסוכר בדם ולהילחם בסוכרת על ידי חיקוי השפעות האינסולין והגברת העברת הגלוקוז לתאים.
הוא יכול גם לעזור להוריד את רמת הסוכר בדם על ידי הגברת הרגישות לאינסולין, מה שהופך את האינסולין ליעיל יותר בהעברת גלוקוז לתאים.
מחקר אחד על שבעה גברים הראה שנטילת קינמון הגבירה את הרגישות לאינסולין מיד לאחר הצריכה, כאשר ההשפעה נמשכה לפחות 12 שעות.
במחקר אחר, שמונה גברים הראו גם עלייה ברגישות לאינסולין לאחר שבועיים של נטילת תוסף קינמון.
סיכום: קינמון יכול להוריד את רמת הסוכר בדם על ידי פעולה דמוית אינסולין והגברת יכולת האינסולין להעביר סוכר לדם לתאים.
קינמון מוריד את רמת הסוכר בדם בצום ועשוי להפחית המוגלובין A1c
מספר מחקרים מבוקרים הראו שקינמון מצוין בהפחתת רמת הסוכר בדם בצום.
סקירה אחת של 543 אנשים עם סוכרת מסוג 2 מצאה שנטילתו נקשרה לירידה ממוצעת של למעלה מ-24 מ״ג/ד״ל (1.33 מ״מול/ליטר).
בעוד שתוצאות מחקרים אלו די ברורות, מחקרים שבדקו את השפעותיו על המוגלובין A1c, מדד לבקרת סוכר לטווח ארוך, הניבו תוצאות סותרות.
חלק מהמחקרים מדווחים על ירידות משמעותיות בהמוגלובין A1c, בעוד שאחרים מדווחים על חוסר השפעה.
התוצאות הסותרות עשויות להיות מוסברות חלקית על ידי הבדלים בכמות הקינמון שניתנה ובבקרת הסוכר הקודמת של המשתתפים.
סיכום: קינמון מראה הבטחה בהורדת רמת הסוכר בדם. עם זאת, השפעותיו על המוגלובין A1c פחות ברורות.
קינמון מוריד את רמות הסוכר בדם לאחר ארוחות
בהתאם לגודל הארוחה וכמות הפחמימות שהיא מכילה, רמות הסוכר בדם יכולות לעלות באופן דרמטי למדי לאחר האכילה.
תנודות אלו ברמת הסוכר בדם יכולות להגביר את רמות העקה החמצונית והדלקת, אשר נוטות לגרום נזק רב לתאי הגוף שלך ולסכן אותך במחלות כרוניות.
קינמון יכול לעזור לשמור על עליות אלו ברמת הסוכר בדם לאחר ארוחות תחת שליטה. חוקרים מסוימים אומרים שהוא עושה זאת על ידי האטת קצב התרוקנות המזון מהקיבה שלך.
מחקר אחד מצא שצריכת 1.2 כפיות (6 גרם) קינמון עם מנת פודינג אורז הובילה להתרוקנות קיבה איטית יותר ולירידה ברמות הסוכר בדם מאשר אכילת פודינג אורז בלעדיו.
מחקרים אחרים מציעים שהוא עשוי להוריד את רמת הסוכר בדם לאחר ארוחות על ידי חסימת אנזימי עיכול המפרקים פחמימות במעי הדק.
סיכום: קינמון יכול להוריד את רמת הסוכר בדם לאחר ארוחות, ייתכן שעל ידי האטת התרוקנות הקיבה וחסימת אנזימי עיכול.
קריאה מומלצת: קינמון ציילון מול קסיה: מהם ההבדלים?
קינמון עשוי להפחית את הסיכון לסיבוכי סוכרת נפוצים
תבלין זה עושה יותר מאשר להוריד את רמת הסוכר בדם בצום ולהפחית עליות סוכר לאחר ארוחות.
הוא עשוי גם להפחית את הסיכון לסיבוכי סוכרת נפוצים.
לאנשים עם סוכרת יש סיכון כפול למחלות לב מאשר לאנשים ללא סוכרת. קינמון עשוי לעזור להוריד סיכון זה על ידי שיפור גורמי סיכון מבוססים למחלות לב.
סקירה של מחקרים מבוקרים באנשים עם סוכרת מסוג 2 מצאה שנטילת קינמון נקשרה לירידה ממוצעת בכולסטרול LDL “רע” של 9.4 מ״ג/ד״ל (0.24 מ״מול/ליטר) ולירידה בטריגליצרידים של 29.6 מ״ג/ד״ל (0.33 מ״מול/ליטר).
הוא גם דיווח על עלייה ממוצעת של 1.7 מ״ג/ד״ל (0.044 מ״מול/ליטר) בכולסטרול HDL “טוב”.
יתר על כן, מחקר אחר מצא שנטילת תוסף של שני גרם קינמון במשך 12 שבועות הורידה באופן משמעותי את לחץ הדם הסיסטולי והדיאסטולי כאחד.
מעניין לציין שסוכרת נקשרה גם יותר ויותר להתפתחות מחלת אלצהיימר ודמנציות אחרות, כאשר אנשים רבים מתייחסים כיום למחלת אלצהיימר כ״סוכרת מסוג 3".
מחקרים מציעים שתמצית קינמון עשויה להפחית את יכולתם של שני חלבונים – בטא-עמילואיד וטאאו – ליצור פלאקים וסבכים, אשר מקושרים באופן שגרתי להתפתחות מחלת אלצהיימר.
עם זאת, מחקר זה הושלם רק במבחנות ובבעלי חיים. יש צורך במחקרים נוספים בבני אדם כדי לאשר ממצאים אלה.
סיכום: קינמון עשוי לעזור להפחית את הסיכון למחלות הקשורות לסוכרת, כגון מחלות לב ומחלת אלצהיימר.
ציילון לעומת קאסיה: איזה עדיף?
קינמון מקובץ בדרך כלל לשני סוגים שונים – ציילון וקאסיה.
קינמון קאסיה יכול להיות מופק מכמה מינים שונים של עצי קינמון. הוא בדרך כלל זול ונמצא ברוב מוצרי המזון ובמעבר התבלינים בחנות המכולת שלך.
קינמון ציילון, לעומת זאת, מופק במיוחד מעץ ה-Cinnamomum verum. הוא בדרך כלל יקר יותר ופחות נפוץ מקאסיה, אך מחקרים הראו שקינמון ציילון מכיל יותר נוגדי חמצון.
מכיוון שהוא מכיל יותר נוגדי חמצון, קינמון ציילון עשוי לספק יותר יתרונות בריאותיים.
עם זאת, למרות שמספר מחקרים בבעלי חיים ובמבחנות הדגישו את היתרונות של קינמון ציילון, רוב המחקרים שהדגימו יתרונות בריאותיים בבני אדם השתמשו בזן הקאסיה.
סיכום: שני זני הקינמון עשויים להוריד את רמת הסוכר בדם ולהילחם בסוכרת, אך עדיין יש צורך במחקרים בבני אדם כדי לאשר שציילון מספק יותר יתרונות מקאסיה.
קריאה מומלצת: 12 יתרונות בריאותיים מרשימים של תה קינמון
חלק מהאנשים צריכים להיות זהירים עם קינמון
קינמון קאסיה לא רק דל בנוגדי חמצון, אלא הוא גם עשיר בחומר שעלול להיות מזיק הנקרא קומרין, חומר אורגני הנמצא בצמחים רבים.
מספר מחקרים בחולדות הראו שקומרין יכול להיות רעיל לכבד, מה שהוביל לחשש שהוא עלול לגרום לנזק לכבד גם בבני אדם.
בהתאם לכך, הרשות האירופית לבטיחות מזון קבעה את הצריכה היומית הנסבלת של קומרין ב-0.045 מ״ג לקילוגרם (0.1 מ״ג/ק״ג).
בהתבסס על רמות קומרין ממוצעות עבור קינמון קאסיה, זה יהיה שווה ערך לכחצי כפית (2.5 גרם) של קינמון קאסיה ליום עבור אדם במשקל 75 ק״ג.
כפי שאתה יכול לראות, קינמון קאסיה עשיר במיוחד בקומרין, ואתה יכול בקלות לצרוך יותר מהגבול העליון על ידי נטילת תוספי קינמון קאסיה או אפילו אכילת כמויות גדולות ממנו במזונות.
עם זאת, קינמון ציילון מכיל כמויות נמוכות בהרבה של קומרין, ויהיה קשה לצרוך יותר מהכמות המומלצת של קומרין עם סוג זה.
בנוסף, אנשים עם סוכרת הנוטלים תרופות או אינסולין צריכים להיות זהירים בעת הוספת קינמון לשגרת יומם.
הוספת קינמון בנוסף לטיפול הנוכחי שלך עלולה לסכן אותך ברמת סוכר נמוכה בדם, המכונה היפוגליקמיה.
היפוגליקמיה היא מצב שעלול לסכן חיים, ומומלץ לדבר עם הרופא שלך על שילוב קינמון בניהול הסוכרת שלך.
לבסוף, ילדים, נשים בהריון ואחרים עם היסטוריה רפואית נרחבת צריכים לדבר עם רופאיהם כדי לראות אם היתרונות של קינמון עולים על הסיכונים.
סיכום: קינמון קאסיה עשיר בקומרין, שעלול לגרום לנזק לכבד. כמו כן, אנשים עם סוכרת צריכים לשקול את הסיכון להיפוגליקמיה בעת צריכת כמויות גדולות של קינמון.
כמה קינמון כדאי לקחת?
היתרונות של קינמון בהורדת רמת הסוכר בדם נחקרו היטב.
אך למרות זאת, לא הושגה הסכמה לגבי כמה עליך לצרוך כדי לקצור את היתרונות תוך הימנעות מסיכונים פוטנציאליים.
מחקרים השתמשו בדרך כלל ב-1-6 גרם ליום, בין אם כתוסף או כאבקה שנוספה למזונות.
מחקר אחד דיווח שרמת הסוכר בדם של אנשים שנטלו 1, 3 או 6 גרם מדי יום ירדה באותה מידה.
בהתחשב בכך שאנשים במינון הקטן ביותר ראו את אותו יתרון כמו אלה במינון הגדול ביותר, ייתכן שאין צורך ליטול מינונים גדולים.
בנוסף, מספר מחקרים הראו שתכולת הקומרין של קינמון קאסיה יכולה להשתנות. לכן, יהיה זה נבון לא לחרוג מ-0.5-1 גרם ממנו ליום כדי למנוע חריגה מהצריכה היומית הנסבלת של קומרין.
ניתן לנקוט פחות זהירות עם קינמון ציילון. צריכת עד 1.2 כפיות (6 גרם) מדי יום צריכה להיות בטוחה מבחינת תכולת הקומרין.
סיכום: הגבל את קינמון קאסיה ל-0.5-1 גרם ליום. קינמון ציילון ניתן לצרוך בכמויות גדולות יותר, למרות שזה אולי לא הכרחי.
קריאה מומלצת: 6 תופעות לוואי של צריכת יתר של קינמון
סיכום
מחקרים רבים הראו שקינמון יכול להוריד את רמת הסוכר בדם ולעזור בניהול סיבוכי סוכרת נפוצים, בין יתרונות בריאותיים אחרים.
אם אתה רוצה ליטול תוספי קינמון או להוסיף אותו לארוחות שלך כדי לעזור להוריד את רמת הסוכר בדם, יהיה זה נבון להשתמש בציילון במקום בקאסיה.
הוא אולי יקר יותר, אך קינמון ציילון מכיל יותר נוגדי חמצון וכמויות נמוכות יותר של קומרין, שעלול לגרום לנזק לכבד.
כנראה עדיף לא לחרוג מ-0.5-1 גרם של קאסיה מדי יום, אך נטילת עד 1.2 כפיות (6 גרם) מדי יום של קינמון ציילון צריכה להיות בטוחה.
