עם טעמו העצי והארומה האגוזית שלו, קפה עולש הפך לאחרונה לפריט חובה עבור אנשים רבים בשגרת הבוקר שלהם.
אתה יכול לא רק להשתמש בו כתחליף טעים ונטול קפאין לקפה, אלא גם לערבב אותו עם קפה טחון כדי לשדרג את משקה הבוקר שלך.
קפה עולש, העשוי משורש עולש קלוי במקום מפולי קפה, נחשב לעתים קרובות למאכל יסוד בניו אורלינס. הוא נהנה גם באזורים רבים אחרים ברחבי העולם, כולל צרפת והודו.
לרדת במשקל
לעלות מסת שריר
לאכול בריא
לחקור מטבחים חדשיםלמרות שקפה עולש נקשר למספר יתרונות בריאותיים, הוא עלול גם לגרום לתופעות לוואי שליליות אצל אנשים מסוימים.
מאמר זה בוחן לעומק את הראיות כדי לקבוע אם קפה עולש טוב לך.
מהו קפה עולש?
עולש הוא צמח פורח ממשפחת הסרפדים. הוא מאופיין בגבעול קשה ושעיר, פרחים סגולים בהירים ועלים המשמשים בדרך כלל בסלטים.
קפה עולש מיוצר על ידי קלייה, טחינה וחליטה של שורשי צמח העולש. טעמו דומה לקפה, עם טעם המתואר לעתים קרובות כמעט אדמתי ואגוזי.
הוא משמש לבדו או מעורבב עם קפה כדי להשלים את טעמו.
למרות שההיסטוריה של קפה עולש אינה ברורה לחלוטין, מאמינים כי מקורו בצרפת בשנות ה-1800 במהלך מחסור בקפה. בחיפוש אחר תחליף או כדי למתוח את פולי הקפה, אנשים החלו לערבב שורשי עולש בקפה שלהם כדי לקבל את מנת הקפה שלהם.
שנים מאוחר יותר, במהלך מלחמת האזרחים, הוא הפך פופולרי גם בניו אורלינס כאשר העיר חוותה מחסור בקפה לאחר שמצור ימי של האיחוד ניתק את אחד מנמליה.
כיום, קפה עולש עדיין נמצא בחלקים רבים של העולם ומשמש לעתים קרובות כתחליף נטול קפאין לקפה רגיל.
סיכום: קפה עולש הוא משקה העשוי משורש עולש קלוי, טחון וחלוט. מאמינים כי הוא שימש לראשונה במהלך מחסור בקפה בצרפת בשנות ה-1800, אך הוא נשאר פופולרי ברחבי העולם כיום.
קפה עולש מספק מספר חומרים מזינים
שורש עולש הוא המרכיב העיקרי בקפה עולש.
כדי להכין אותו, שורש עולש גולמי קצוץ, קלוי ונחלט לקפה.
למרות שהכמויות משתנות, בדרך כלל מומלץ להשתמש בכ-2 כפות (11 גרם) של שורש עולש טחון לכל כוס (237 מ״ל) מים.
שורש עולש גולמי אחד (60 גרם) מכיל את החומרים המזינים הבאים:
- קלוריות: 43
- חלבון: 0.8 גרם
- פחמימות: 10.5 גרם
- שומן: 0.1 גרם
- סיבים: 1 גרם
- ויטמין B6: 9% מהערך היומי
- מנגן: 6% מהערך היומי
- חומצה פולית: 4% מהערך היומי
- אשלגן: 4% מהערך היומי
- ויטמין C: 3% מהערך היומי
- זרחן: 3% מהערך היומי
שורש עולש הוא מקור טוב לאינולין, סוג של סיבים פרה-ביוטיים שעשויים לתמוך בירידה במשקל ולשפר את בריאות המעיים.
הוא מכיל גם מעט מנגן וויטמין B6, שני חומרים מזינים הקשורים לבריאות המוח.
זכור כי כמויות החומרים המזינים הללו בקפה עולש נמוכות למדי, מכיוון שרק כמות קטנה של שורש עולש נחלטת למשקה.
סיכום: קפה עולש מיוצר משורש עולש קצוץ וקלוי. הוא מספק סיבי אינולין, מנגן וויטמין B6.
קפה עולש עשוי לשפר את בריאות העיכול
שורש עולש הוא מקור טוב לסיבים, שעשויים לשפר מספר היבטים של בריאות העיכול שלך.
לדוגמה, הוא עשוי לתמוך בבריאות המיקרוביום של המעיים שלך, אשר מאמינים כי הוא קשור קשר הדוק לבריאות ולמחלות.
זאת מכיוון ששורש עולש מכיל סיבי אינולין, סוג של פרה-ביוטיק המקדם את צמיחתם של חיידקים מועילים במעיים.
מספר מחקרים הראו כי תוספת אינולין יכולה להגביר את ריכוזם של זנים מסוימים של חיידקים בריאים במעי הגס.
מחקרים מראים גם כי עולש עשוי לשפר את תפקוד המעיים ולהפחית עצירות.
מחקר אחד משנת 2017 כלל 44 אנשים עם עצירות שנטלו תוספי אינולין עולש במשך 4 שבועות. בהשוואה לפלצבו, נמצא כי הוא הגביר את תדירות הצואה ורכותה, ובכך שיפר את העצירות.
במחקר קטן אחר, שתיית 300 מ״ל תמצית שורש עולש מדי יום במשך 4 שבועות שיפרה משמעותית את סדירות המעיים בהשוואה לקבוצת ביקורת.
סיכום: כמה מחקרים הראו כי עולש יכול לשפר את תפקוד המעיים ולהפחית עצירות. הוא מכיל גם אינולין, שיכול לקדם את צמיחתם של חיידקים מועילים במעיים שלך.
קפה עולש עשוי להוריד את רמת הסוכר בדם
שורש עולש מכיל אינולין, סוג של סיבים שהוכח כמסייע בניהול רמות הסוכר בדם במחקרים בבני אדם ובבעלי חיים.
במחקר אחד, חולדות עם סוכרת קיבלו אינולין עולש במשך 8 שבועות. האינולין שיפר את ניהול הסוכר בדם, אשר יוחס לשינוי בחילוף החומרים של פחמימות.
למרות שהמחקר על השפעת האינולין מעולש על רמת הסוכר בדם מוגבל, מספר מחקרים אחרים הראו כי הוא עשוי להועיל לרמת הסוכר בדם ולעמידות לאינסולין.
אינסולין הוא ההורמון המעביר סוכר מהדם שלך לשרירים ולרקמות, שם הוא יכול לשמש כדלק. עמידות לאינסולין מתרחשת כאשר תקופות ארוכות של רמות אינסולין גבוהות מפחיתות את יעילות האינסולין וגורמות לרמת סוכר גבוהה בדם.
במחקר קטן אחד, נטילת 30 גרם אינולין ביום במשך שבועיים הפחיתה משמעותית את העמידות לאינסולין ב-40 אנשים עם טרום סוכרת בהשוואה לפלצבו.
בנוסף, סקירה של 25 מחקרים הגיעה למסקנה כי תוספת אינולין יכולה לסייע בהפחתת עמידות לאינסולין אצל אנשים עם סוכרת מסוג 2, במיוחד בקרב אלה עם השמנת יתר.
עם זאת, רוב המחקרים עד כה התמקדו באינולין ולא בעולש. יש צורך במחקר נוסף כדי לקבוע כיצד קפה עולש, באופן ספציפי, עשוי להשפיע על רמות הסוכר בדם והאינסולין.
סיכום: מחקרים מראים כי אינולין עשוי להפחית עמידות לאינסולין ולהוריד את רמות הסוכר בדם.
קריאה מומלצת: 5 יתרונות בריאותיים מפתיעים של מיץ תפוזים
קפה עולש עשוי להפחית דלקת
למרות שדלקת היא תגובה נורמלית של מערכת החיסון, דלקת כרונית נחשבת כתורמת למצבים כמו מחלות לב, סוכרת מסוג 2 וסרטן.
באופן מבטיח, כמה מחקרים בבעלי חיים מצאו כי שורש עולש עשוי להיות בעל תכונות אנטי דלקתיות.
במחקר אחד על חולדות משנת 2014, שורש עולש הפחית את רמות גורם הנמק הגידולי אלפא, אינטרלוקין-6 ואינטרלוקין-1, כולם סמנים של דלקת.
מחקר אחר הראה באופן דומה כי האכלת חזירים צעירים בשורש עולש מיובש הפחיתה את רמות הדלקת.
יתר על כן, מחקר אחד מצא כי מתן תמצית עולש לחולדות עם גאוט חסם מסלולים מסוימים המווסתים דלקת.
עם זאת, רוב המחקר הנוכחי בנושא זה מוגבל למחקרים בבעלי חיים. יש צורך במחקרים נוספים כדי לקבוע כיצד שורש עולש עשוי להשפיע על דלקת בבני אדם.
סיכום: כמה מחקרים בבעלי חיים מצאו כי שורש עולש עשוי להפחית סמני דלקת.
קפה עולש הוא נטול קפאין באופן טבעי
קפה עולש יכול להיות דרך מצוינת להפחית את צריכת הקפאין שלך.
קפה רגיל מיוצר מפולי קפה קלויים, טחונים וחלוטים.
כוס קפה טיפוסית מכילה כ-92 מ״ג קפאין, אם כי כמות זו משתנה בהתאם לגורמים כמו סוג פולי הקפה המשמשים, גודל המנה וסוג קליית הקפה.
צריכת כמויות גבוהות של קפאין נקשרה לתופעות לוואי כמו בחילות, חרדה, דפיקות לב, חוסר מנוחה ונדודי שינה.
שורש עולש נטול קפאין באופן טבעי, ולכן הוא מהווה תחליף קפה מצוין אם אתה מחפש להפחית את צריכת הקפאין שלך.
יש אנשים שמוסיפים שורש עולש למים חמים למשקה נטול קפאין לחלוטין, בעוד שאחרים מערבבים אותו בכמות קטנה של קפה רגיל כדי ליהנות ממשקה עם פחות קפאין.
סיכום: צריכת קפאין מוגזמת נקשרה למספר תופעות לוואי שליליות. קפה עולש טהור נטול קפאין וניתן להשתמש בו כתחליף קפה.
קריאה מומלצת: 13 ירקות השורש הבריאים ביותר שתוכלו להוסיף לתזונה שלכם
קפה עולש לא מתאים לכולם
בעוד שקפה עולש נקשר למספר יתרונות בריאותיים, הוא לא מתאים לכולם.
עולש עלול לעורר תגובה אלרגית אצל אנשים מסוימים, ולגרום לתסמינים כמו כאב, נפיחות ועקצוץ בפה.
אנשים עם אלרגיה לאמברוזיה או אבקת ליבנה צריכים להימנע מעולש כדי למנוע תופעות לוואי שליליות אפשריות.
אם אתה חווה תסמינים שליליים כלשהם לאחר צריכת קפה עולש, הפסק את השימוש מיד והתייעץ עם הרופא שלך.
יתר על כן, המחקר מוגבל לגבי הבטיחות ותופעות הלוואי הפוטנציאליות של שורש עולש עבור נשים בהריון או מניקות. התייעץ עם הרופא שלך לפני צריכתו כדי למנוע תסמינים שליליים.
סיכום: אנשים מסוימים עשויים להיות אלרגיים לקפה עולש. בנוסף, יש מחקר מוגבל על בטיחות שורש העולש עבור נשים בהריון או מניקות.
סיכום
קפה עולש עשוי להיות קשור למספר יתרונות בריאותיים. הוא יכול להיות תחליף קפה טוב אם אתה מחפש להפחית את צריכת הקפאין שלך.
עם זאת, יש מחקר מוגבל על היתרונות הבריאותיים הפוטנציאליים של קפה עולש, ואין ראיות המראות שהוא בריא יותר מקפה רגיל.
ובכל זאת, אם אתה אוהב את טעמו ואינך אלרגי אליו, אל תהסס להוסיף אותו לתזונה שלך וליהנות ממנו.
טיפ מהיר
לדרך קלה לנצל את היתרונות של עולש, נסה לשלב אותו עם קפה רגיל. כדי להתחיל, פשוט ערבב קפה טחון עם עולש ביחס של 2 ל-1, ואז חלוט ותיהנה!
